Ang paggamot ng diabetes ay nangangailangan ng isang espesyal na diskarte at ang paggamit ng mga tiyak na gamot. Ngunit ang pagiging epektibo ng therapy ay nabawasan laban sa background ng palaging mga error sa nutrisyon. Upang mapanatili ang isang normal na antas ng asukal sa dugo, kinakailangan ang isang responsableng diskarte sa diet therapy.
Mayroong mga produkto na, kasama ang mga gamot, ay may kapaki-pakinabang na epekto sa mga antas ng glucose sa dugo. Ang isa sa kanila ay ang artichoke sa Jerusalem. Susuriin namin kung anong uri ng halaman ito at kung paano lutuin ang Jerusalem artichoke para sa mga diabetes.
Paglalarawan
Ang Jerusalem artichoke ay tinatawag na isang mala-halamang halaman mula sa genus ng mga sunflowers. Ipinakilala ito sa teritoryo ng Russia sa loob ng mahabang panahon. Ang Jerusalem artichoke ay lumago dahil sa root system, na bumubuo ng mga tubers. Ang mga ito ay medyo katulad ng patatas, ngunit mayroon silang isang matamis na lasa at isang hindi pantay na tuberous na ibabaw na may maraming mga paglaki. Ang bahagi ng lupa ay kinakatawan ng isang tuwid na tangkay, mula sa kung saan umalis ang maraming dahon, sa tuktok ay palaging may mga bulaklak sa anyo ng isang basket.
Ang halaman na ito ay hindi mapagpanggap, perpektong naiiwasan ang matinding init at hamog na nagyelo. Ang sistema ng ugat nito ay maaaring lumago nang malalim sa lupa, kung kaya't napakahirap na mahukay ang mga tubers nito. Pinakamabuting kolektahin ang mga ito sa taglagas, sa panahon na ito ang halaman ay nagpapabagal sa ikot ng buhay nito, at ang mga ugat ay napuno ng isang malaking halaga ng mga nutrisyon at mineral.
Itago ang Jerusalem artichoke na mas mabuti sa isang cool at tuyo na lugar. Sa temperatura ng silid, mabilis itong lumala. Pinakamabuting iwanan ang bahagi ng sistema ng ugat sa lupa at maghukay kung kinakailangan sa taon. Ang kalamangan ay ang halaman na ito ay hindi nawasak ng mga insekto, kaya na kapag lumalaki, maiiwasan ang paggamit ng mga pestisidyo at lason.
Kapaki-pakinabang na komposisyon
Ang Jerusalem artichoke para sa diyabetis ay lubos na epektibo at kapaki-pakinabang na hypoglycemic. Naglalaman ito ng mas kapaki-pakinabang na sangkap kaysa sa patatas, karot, beets, pumpkins, at beans (mga gisantes, beans, soybeans) ay mas mababa din sa komposisyon dito.
Ano ang kapaki-pakinabang sa Jerusalem artichoke:
- bitamina - PP, A, halos lahat ng mga bitamina ng pangkat B, C, E. Ang ganitong isang mayamang komposisyon ng mga bitamina ay natatangi sa produktong ito;
- mineral - naglalaman ng Jerusalem artichoke ang pinaka kobalt at sink, pati na rin ang bahagyang mas kaunting molibdenum, fluorine, mangganeso, posporus. Ang mga elementong ito ay maaaring epektibong suportahan ang pag-andar ng produksyon ng pancreas at iba pang mga glandula ng endocrine. Pinapayagan din nila ang katawan na mapabuti ang paggaling at metabolic na proseso sa cellular at tissue level;
- microelement - potasa, magnesiyo, iron, calcium, sodium, boron at aluminyo na nasa Jerusalem artichoke na ginagawang posible upang mapabuti ang transportasyon, nutrisyon at pagtagos ng mga pag-andar ng dugo. Gayundin, ang mga elementong ito ay nakakatulong na mabawasan ang mga nagpapaalab na proseso, mapabuti ang pag-aalis ng mga toxin. Ang pangunahing positibong epekto ay upang madagdagan ang kahusayan ng mga nerbiyos, digestive at cardiovascular system.
Ang mga pangunahing sangkap na nakapaloob sa Jerusalem artichoke ay mga amino acid:
- Ang Isoleucine - ay isang mahalagang bahagi ng metabolismo ng enerhiya ng katawan ng tao. Ang amino acid na ito ay hindi synthesized sa katawan, ngunit kinakailangan para sa diabetes at iba pang mga sakit na metabolic.
- Ang Lysine - ay kinakailangan para sa diyabetis, dahil mayroon itong nakapupukaw na epekto sa paggawa ng mga pancreatic hormone. Binabawasan din nito ang bilang ng mga sangkap na nagdudulot ng pagbara ng mga daluyan ng dugo, na binabawasan ang panganib ng mga komplikasyon mula sa diabetes.
- Ang Threonine - ang pangunahing sangkap sa synthesis (paggawa) ng mga protina ng nag-uugnay at cartilage tissue, ay kasangkot din sa pagkasira ng mga taba.
- Phenylalanine - tumutulong upang mapagbuti ang paggana ng sistema ng neuroendocrine, adrenal glandula at pancreas.
- Valine - nagtataguyod ng paglago at pagpapanumbalik ng lahat ng mga tisyu ng katawan, ay din isang kailangang-kailangan na sangkap sa metabolismo ng enerhiya ng kalamnan tissue.
- Leucine - ang amino acid na ito ay epektibo sa paggamot ng mga sakit ng adrenal cortex, teroydeo, pancreas, pati na rin ang atay.
- Methionine - nagbibigay-daan sa iyo upang gawing normal ang nilalaman ng mga taba at lipid sa dugo, nakakatulong upang mabawasan ang akumulasyon ng mga taba sa katawan, pati na rin bawasan ang konsentrasyon ng kolesterol sa plasma.
Ang pantay na mahalagang sangkap ay inulin at hibla. Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga sangkap na ito ay gumagawa ng Jerusalem artichoke na natatangi sa type 2 diabetes. Sa pagbuo ng ganitong uri ng sakit, kinakailangan upang kontrolin ang paggamit ng mga karbohidrat sa katawan upang epektibong mabawasan ang bigat ng katawan. Ang isang kumbinasyon ng inulin at hibla ay gawing madali ang pag-alis ng asukal sa mga bituka, na maiiwasan ito na masisipsip. Ang inulin ay isang nutrient na substrate para sa bakterya ng digestive tract, na nagpapabuti sa pagkasira at pagsipsip ng mga bitamina at mineral, at isinasagawa ang pag-iwas sa dysbiosis.
Pagluluto
Sa mga pagkain mula sa Jerusalem artichoke para sa mga may diyabetis, maaari kang magdagdag ng iba't ibang mga produkto na may mababang glycemic index. Natutukoy ng parameter na ito ang oras kung saan ang mga karbohidrat na nilalaman sa pagkain ay nasisipsip sa digestive tract at nagdaragdag ng asukal sa dugo. Kasama sa mga naturang produkto, halimbawa:
- puti ng itlog;
- lemon
- mga sibuyas;
- kintsay;
- rye harina;
- mansanas
- perehil at dill;
- bawang
- gatas.
Sa pamamagitan ng pagsasama ng mga sangkap na ito, maaari kang magluto ng maraming pinggan. Ngunit bago ka makabuo ng mga recipe mula sa Jerusalem artichoke, kailangan mong kumunsulta sa isang dalubhasa, tutulong siya upang ayusin ang dosis ng mga gamot, at subaybayan din ang pagiging epektibo ng naturang paggamot.
Maraming mga paraan upang maihanda ang Jerusalem artichoke para sa diyabetis, at maaari rin itong kainin nang hilaw. Sa raw form nito, ginagamit ito kalahating oras bago ang pagkain sa umaga sa halagang hindi hihigit sa 30 g.
Mga Recipe
Sabaw
Ang mga 3-4 na tubo ay ibinubuhos ng tubig (800-900 ml) at pinakuluan ng 10 minuto. Matapos nilang igiit at uminom ng 150-160 ml tatlong beses sa isang araw, hindi hihigit sa 4 na araw bawat linggo.
Mga salad
Maaari kang maghanda ng isang matamis na salad sa pamamagitan ng paghahalo ng durog na mga artichoke tubers, apple, karot at kalabasa. Sa kasong ito, ang isang malusog na salad ng gulay na may matamis na lasa ay nakuha. Upang tikman, maaari mong i-season ang salad na may yogurt, kefir o iwiwisik ng lemon juice.
Ang isang salad na may tofu cheese, hiwa ng luya, Jerusalem artichoke, at labanos ay magiging masarap at malusog din. Maaari kang magdagdag ng perehil at sibuyas dito. Ibuhos ang lahat ng kefir, asin at paminta. Ang salad na ito ay mabuti bilang isang meryenda sa hapon.
Casserole
Kasama dito ang mga pagkaing mayaman sa protina, mababa sa karbohidrat, na saturate at mapanatili ang isang matatag na antas ng asukal. Para sa casserole kakailanganin mo:
- kabute - 200-250 g;
- Jerusalem artichoke - 500-600 g;
- mga sibuyas - 50 gramo;
- isang itlog ng manok (pinakuluang);
- mga tinapay na tinapay;
- inasnan na kabute - hindi hihigit sa 100 gramo;
- keso na may isang mababang porsyento ng nilalaman ng taba - 50-100 gramo;
- langis ng gulay;
- asin at paminta.
Una, ang lahat ng mga hilaw na sangkap ay dapat malinis, hugasan at gupitin sa maliit na piraso. Ang Jerusalem artichoke ay dapat munang pinakuluan sa inasnan na tubig, tinadtad, halo-halong may isang itlog at gilingin ang lahat sa mga patatas na patatas. Ang natitirang sangkap ay kailangang hiwalay na pinirito, pagkatapos ay ihalo at pinirito muli na may isang minimum na langis ng mirasol. Bago mailagay sa isang baking dish, ang Jerusalem artichoke puree at mga itlog ay halo-halong may natitirang sangkap at dinidilig ng mga tinapay. Ilagay ang lahat sa isang magkaroon ng amag at maghurno sa oven sa 180 degrees nang hindi hihigit sa 30-35 minuto.
Mga Fritters
Maaari mong tratuhin ang iyong sarili sa ulam na hindi hihigit sa dalawang beses sa isang linggo. Upang maghanda ng masarap na pancake, kumuha ng 700-800 g ng mga gadgad na tubers, magdagdag ng 250-300 g ng mga karot o zucchini, ayon sa gusto mo. Gumalaw sa pagdaragdag ng dalawang itlog, asin at paminta. Bago magprito, maaari kang magdagdag ng isang maliit na harina. Fry sa ceramic coating upang magamit ang mas kaunting paggamit ng langis ng mirasol.
Mga cutlet
Upang magprito ng mga cutlet ng diyeta, kailangan mong kumuha ng 0.5 kilograms ng repolyo at artichoke sa Jerusalem, lagyan ng rehas ang lahat nang lubusan, ibuhos ang cream nang hindi hihigit sa 150 ml. Fry ang nagresultang timpla hanggang maluto. Pagkatapos ng dalawang itlog at isang maliit na harina ay idinagdag sa nagreresultang slurry. Gumagawa sila ng mga flat cake, hinaharap na mga cutlet, at pinirito ang mga ito sa isang kawali, na dati nang pinagsama ang mga ito sa mga tinapay na tinapay.
Tip
Paano gamitin ang Jerusalem artichoke na may diyabetis, sasabihin sa iyo ng isang bihasang nutrisyonista. Makakatulong ito upang lumikha ng isang menu para sa bawat araw, kasama na ang halaman na ito sa paraang hindi makapinsala sa kalusugan. Hindi ka dapat magsagawa ng therapy sa diyeta sa iyong sarili nang walang wastong kontrol sa glucose ng dugo, maaari itong humantong sa hindi kasiya-siyang bunga.
