Sa diabetes mellitus ng anumang uri, ang diyeta ng pasyente ay dapat na naipon ayon sa ilang mga patakaran, ang pangunahing kung saan ay ang glycemic index (GI) ng mga produkto. Ito ay isang pagkakamali na ipalagay na ang listahan ng mga pinapayagan na pagkain ay medyo maliit. Sa kabilang banda, mula sa listahan ng mga gulay, prutas, cereal at mga produktong hayop, posible na maghanda ng maraming pinggan.
Para sa mga type 2 na diabetes, inirerekomenda ang mga cookies ng oatmeal, na naglalaman ng mga kumplikadong karbohidrat. Kung para sa agahan kumain ka ng ilang mga cookies na may isang baso ng produktong ferment na gatas (kefir, inihaw na inihurnong gatas, yogurt), nakakakuha ka ng isang ganap na balanseng buong pagkain.
Ang mga cookies ng Oatmeal para sa mga diabetes ay dapat ihanda ayon sa isang espesyal na recipe na nag-aalis ng pagkakaroon ng mga pagkain na may mataas na GI. Sa ibaba bibigyan kami ng isang kahulugan ng konsepto ng glycemic index ng mga produkto, mga recipe para sa mga cookies ng oatmeal, na nagpapahiwatig ng bilang ng mga yunit ng tinapay (XE), at kung posible na kumain ng gayong paggamot sa isang uri ng diyabetis na umaasa sa insulin.
Glycemic index ng mga sangkap para sa cookies
Ang glycemic index ng mga produkto ay isang digital na tagapagpahiwatig ng epekto ng isang partikular na produkto ng pagkain sa pagtaas ng mga antas ng glucose sa dugo pagkatapos na maubos. Ang diyabetis ay dapat gumawa ng isang diyeta ng pagkain na may GI hanggang sa 50 yunit.
Mayroon ding mga produkto kung saan ang GI ay zero, ang lahat ng ito ay dahil sa kakulangan ng mga karbohidrat sa kanila. Ngunit ang katotohanang ito ay hindi nangangahulugang ang nasabing pagkain ay maaaring naroroon sa mesa ng pasyente. Halimbawa, ang tagapagpahiwatig ng glycemic ng fat ay zero, ngunit mayroon itong mataas na nilalaman ng calorie at naglalaman ng maraming kolesterol.
Kaya bilang karagdagan sa GI, kapag pumipili ng mga pagkain, dapat kang magbayad ng pansin sa calorie na nilalaman ng pagkain. Ang glycemic index ay nahahati sa ilang mga kategorya:
- hanggang sa 50 PIECES - mga produkto para sa pang-araw-araw na paggamit;
- 50 - 70 PIECES - maaaring minsan ang pagkain sa diyeta;
- mula sa 70 mga yunit pataas - ang gayong pagkain ay mahigpit na ipinagbabawal, dahil ito ay magiging isang kadahilanan ng peligro para sa hyperglycemia.
Bilang karagdagan sa isang karampatang pagpipilian ng pagkain, ang pasyente ay dapat sumunod sa mga patakaran ng paghahanda nito. Sa diyabetis, ang lahat ng mga recipe ay dapat na ihanda lamang sa mga sumusunod na paraan:
- para sa isang pares;
- pakuluan;
- sa oven;
- sa microwave;
- sa grill;
- sa isang mabagal na kusinilya, maliban sa mode na "magprito";
- kumulo sa kalan na may pagdaragdag ng isang maliit na halaga ng langis ng gulay.
Ang pagmamasid sa mga patakaran sa itaas, madali mong makagawa ng diyabetis sa iyong sarili.
Mga Produkto para sa Cookies
Ang Oatmeal ay matagal nang sikat sa mga pakinabang nito. Naglalaman ito ng maraming mga bitamina, mineral at hibla. Sa regular na paggamit ng mga produktong oatmeal, ang gawain ng gastrointestinal tract ay na-normalize, at ang peligro ng pagbuo ng plaque ng kolesterol ay nabawasan din.
Ang Oatmeal mismo ay may isang malaking halaga ng mahirap-na-digest na karbohidrat, na kinakailangan para sa type 2 diabetes. Iyon ang dahilan kung bakit kailangang malaman ng pasyente kung magkano ang makakain mo sa oats day. Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga cookies na ginawa mula sa otmil, kung gayon ang pang-araw-araw na paggamit ay hindi dapat lumampas sa 100 gramo.
Ang mga cookies ng Oatmeal na may saging ay madalas na inihanda, ngunit ang mga naturang resipe ay ipinagbabawal para sa mga uri ng 2 diabetes. Ang katotohanan ay ang saging GI ay 65 na yunit, na maaaring mag-trigger ng pagtaas ng asukal sa dugo.
Ang mga cookies sa diyabetis ay maaaring ihanda mula sa mga sumusunod na sangkap (para sa lahat ng mga GI na may mababang rate):
- oat flakes;
- oat na harina;
- rye harina;
- mga itlog, ngunit hindi hihigit sa isa, ang natitira ay dapat mapalitan lamang ng mga protina;
- baking powder;
- walnut;
- kanela
- kefir;
- gatas.
Ang Oatmeal para sa mga cookies ay maaaring ihanda sa bahay. Upang gawin ito, giling ang oatmeal sa isang pulbos sa isang blender o gilingan ng kape.
Ang mga cookies ng oatmeal ay hindi mas mababa sa mga pakinabang ng pagkain ng otmil. Ang ganitong mga cookies ay madalas na ginagamit bilang nutrisyon sa palakasan, inihahanda ito ng protina. Ang lahat ng ito ay dahil sa mabilis na saturation ng katawan mula sa kumplikadong mga karbohidrat na nilalaman sa oatmeal.
Kung magpasya kang bumili ng mga cookies na walang oatmeal na asukal para sa mga diabetes sa tindahan, dapat mong malaman ang ilang mga detalye. Una, ang "natural" na oatmeal cookies ay may isang maximum na buhay ng istante na hindi hihigit sa 30 araw. Pangalawa, dapat mong bigyang pansin ang integridad ng pakete, ang mga produktong kalidad ay hindi dapat magkaroon ng mga depekto sa anyo ng mga sirang cookies.
Bago bumili ng mga oat na cookies na may diabetes, kailangan mong maingat na pamilyar ang komposisyon nito.
Mga Oatmeal Cookie Recipe
Mayroong iba't ibang mga recipe para sa paggawa ng mga oatmeal cookies para sa mga diabetes. Ang kanilang nakikilala na tampok ay ang kakulangan ng naturang sangkap bilang harina ng trigo.
Sa diyabetis, ipinagbabawal na ubusin ang asukal, kaya maaari mong tamis ang mga pastry na may isang pampatamis, tulad ng fructose o stevia. Pinapayagan ding gumamit ng pulot. Mas mainam na pumili ng isang dayap, akasya at kastanyang beekeeping na produkto.
Upang mabigyan ang espesyal na lasa ng atay, maaari kang magdagdag ng mga nuts sa kanila. At hindi mahalaga kung alin - mga walnut, pine nuts, hazelnuts o mga almendras. Ang lahat ng mga ito ay may mababang GI, tungkol sa 15 mga yunit.
Tatlong servings ng cookies ang mangangailangan:
- otmil - 100 gramo;
- asin - sa dulo ng isang kutsilyo;
- puti ng itlog - 3 mga PC.;
- baking powder - 0.5 kutsarita;
- langis ng gulay - 1 kutsara;
- malamig na tubig - 3 kutsara;
- fructose - 0.5 kutsarita;
- kanela - opsyonal.
Gumiling kalahati ng otmil sa isang pulbos sa isang blender o gilingan ng kape. Kung walang pagnanais na mag-abala, kung gayon maaari kang gumamit ng otmil. Paghaluin ang oat pulbos na may cereal, baking powder, asin at fructose.
Talunin ang mga puti ng itlog nang hiwalay hanggang sa nabuo ang malabong bula, pagkatapos ay magdagdag ng tubig at langis ng halaman. Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap, ihalo nang lubusan, ibuhos ang kanela (opsyonal) at mag-iwan ng 10 - 15 minuto upang mapamaga ang otmil.
Inirerekomenda na maghurno ng mga cookies sa form na silicone, dahil mahigpit na dumikit ito, o kailangan mong takpan ang isang regular na sheet na may pergamino na greased na may langis. Magluto sa isang preheated oven sa 200 ° C sa loob ng 20 minuto.
Maaari kang magluto ng oatmeal cookies na may harina ng bakwit. Para sa tulad ng isang recipe kakailanganin mo:
- otmil - 100 gramo;
- harina ng bakwit - 130 gramo;
- mababang taba na margarin - 50 gramo;
- fructose - 1 kutsarita;
- purified water - 300 ml;
- kanela - opsyonal.
Paghaluin ang oatmeal, buckwheat flour, cinnamon at fructose. Sa isang hiwalay na lalagyan, pinalambot ang margarin sa isang paliguan ng tubig. Huwag lamang dalhin ito sa isang pagkakapare-pareho ng likido.
Sa margarin, dahan-dahang ipakilala ang pinaghalong oat at tubig, masahin hanggang sa isang homogenous na masa. Ang kuwarta ay dapat na nababanat at nababanat. Bago bumubuo ng mga cookies, magbasa-basa ang mga kamay sa malamig na tubig.
Ikalat ang mga cookies sa isang baking sheet na natatakpan ng pergamino. Magluto sa isang preheated oven sa 200 ° C hanggang sa isang form na brown crust, mga 20 minuto.
Ang mga lihim ng diabetes na baking
Ang lahat ng paghurno na may diyabetis ay dapat ihanda nang walang paggamit ng harina ng trigo. Medyo mga tanyag na pastry mula sa harina ng rye para sa mga diabetes na hindi nakakaapekto sa pagtaas ng asukal sa dugo. Ang mas mababang marka ng harina ng rye, mas kapaki-pakinabang ito.
Mula dito maaari kang magluto ng cookies, tinapay at pie. Kadalasan, ang ilang mga uri ng harina ay ginagamit sa mga recipe, madalas na rye at otmil, mas madalas na bakwit. Ang kanilang GI ay hindi lalampas sa pigura ng 50 yunit.
Ang pinapayagan na paghurno para sa diabetes ay dapat na natupok ng hindi hihigit sa 100 gramo, mas mabuti sa umaga. Ito ay dahil ang mga karbohidrat ay mas mahusay na nasira ng katawan sa panahon ng pisikal na aktibidad, na nangyayari sa unang kalahati ng araw.
Ang paggamit ng mga itlog sa mga recipe ay dapat na limitado, hindi hihigit sa isa, ang natitira ay inirerekomenda na mapalitan lamang ng mga protina. Ang GI ng mga protina ay pantay sa 0 PIECES, sa yolk 50 PIECES. Ang yolk ng manok ay naglalaman ng mataas na kolesterol.
Ang mga pangunahing patakaran para sa paghahanda ng diabetes na baking:
- gumamit ng hindi hihigit sa isang itlog ng manok;
- pinapayagan ang oat, rye at buckwheat flour;
- araw-araw na paggamit ng mga produktong harina hanggang sa 100 gramo;
- ang mantikilya ay maaaring mapalitan ng mababang-taba na margarin.
Dapat pansinin na ang asukal ay pinahihintulutan na palitan ang pulot ng mga ganitong uri: bakwit, acacia, kastanyas, kalamansi. Ang lahat ng mga GI saklaw mula sa 50 yunit.
Ang ilang mga pastry ay pinalamutian ng halaya, na, kung inihanda nang maayos, ay katanggap-tanggap sa isang mesa sa diyabetis. Inihanda ito nang walang pagdaragdag ng asukal. Bilang isang gelling agent, ang agar-agar o instant gelatin, na pangunahing binubuo ng protina, ay maaaring magamit.
Ang video sa artikulong ito ay nagtatanghal ng mga recipe para sa mga oatmeal cookies para sa mga diabetes.
