Sa pagkakaroon ng anumang uri ng diabetes - isang maayos na binubuo ng diyeta na direktang nakakaapekto sa kurso ng karamdaman na ito. Napili ang mga produkto para sa pagluluto ayon sa glycemic index, na nagpapakita ng epekto ng anumang produkto sa pagtaas ng asukal sa dugo.
Ang Vinaigrette ay isang paboritong ulam ng maraming tao. Ngunit para sa mga may diyabetis, ang paggamit nito ay tinatawag na pinag-uusapan dahil sa pagkakaroon ng mga gulay na may mataas na GI sa recipe. Iyon ang dahilan kung bakit sulit na pag-aralan nang detalyado ang mga pakinabang at pinsala para sa diyabetis.
Ang mga benepisyo ng vinaigrette para sa type 2 diabetes mellitus ay ilalarawan sa ibaba, ang data ng GI ng lahat ng mga produkto na ginamit sa resipe ay ibinibigay, pati na rin ang nilalaman ng calorie at bilang ng mga yunit ng tinapay (XE) ng ulam na ito.
Mga Pakinabang ng Vinaigrette
Ang Vinaigrette ay isang ulam ng gulay. At tulad ng alam mo, ang mga gulay sa menu ng diyabetis ay dapat na bumubuo ng kalahati ng kabuuang araw-araw na diyeta. Kasabay nito, ang vinaigrette ay may mababang nilalaman ng calorie, 130 kcal bawat 100 gramo, at 0.68 XE.
Ito ay mga mahahalagang tagapagpahiwatig, dahil ang mga type 2 na may diyabetis ay madaling kapitan ng labis na katabaan at ang mga pagkaing calorie ay kontraindikado.
Ang pangunahing gulay ng ulam na ito ay mga beets. Mayaman ito sa mga bitamina at mineral, tumutulong sa paglilinis ng mga bituka mula sa mga lason, at pinipigilan ang pagkadumi. Ngunit ang paggamit ng gulay na ito ay kontraindikado sa mga taong may karamdaman ng gastrointestinal tract, ulser at urolithiasis.
Ang mga hayop ay mayaman sa:
- B bitamina;
- Bitamina C
- bitamina PP;
- vanadium;
- potasa
- magnesiyo
- yodo;
- tanso
Ang mga karot ay naglalaman ng pectin, beta-karotina, na nagpapabuti sa visual acuity.
Ang patatas ay hindi bababa sa malusog na gulay, habang ang pagkakaroon ng isang mataas na GI. Sa recipe, nang walang takot, maaari mong gamitin ang sauerkraut at adobo - mayroon silang isang mababang GI at hindi nakakaapekto sa pagtaas ng asukal sa dugo.
Ang Vinaigrette para sa diabetes mellitus ng isang uri ng independiyenteng insulin ay pinapayagan bilang isang pagbubukod, iyon ay, hindi mas madalas kaysa sa maraming beses sa isang linggo. Ang bahagi ay gagawa ng hanggang 200 gramo.
Mga produktong GI para sa vinaigrette
Sa kasamaang palad, sa ulam na ito maraming mga sangkap na may mataas na GI - ito ay mga karot, patatas at beets. Ang pinahintulutang mga pagkain na may isang mababang GI ay beans, puting repolyo, at adobo na mga pipino.
Ang pagsusuot ng vinaigrette para sa mga diabetes, mas mahusay na magbigay ng kagustuhan sa langis ng oliba. Sa paghahambing sa langis ng gulay, mayaman ito sa mga bitamina, at nakakatulong din na alisin ang masamang kolesterol sa katawan. At ito ay isang pangkaraniwang problema ng maraming mga pasyente.
Upang mabawasan ang GI ng patatas, maaari mong ibabad ang sariwa at mga peeled na tubers sa malamig na tubig sa gabi. Kaya, ang labis na almirol ay "umalis" ng patatas, na bumubuo ng isang mataas na indeks.
Mga produktong GI para sa vinaigrette:
- pinakuluang nagdala - 65 PIECES;
- pinakuluang karot - 85 PIECES;
- patatas - 85 PIECES;
- pipino - 15 yunit;
- puting repolyo - 15 yunit;
- pinakuluang beans - 32 PIECES;
- langis ng oliba - 0 PIECES;
- de-latang mga gisantes na gawa sa bahay - 50 PIECES;
- gulay (perehil, dill) - 10 PIECES;
- mga sibuyas - 15 yunit.
Kapansin-pansin na ang mga beets at karot ay nagdaragdag ng kanilang GI lamang pagkatapos ng paggamot sa init. Kaya, ang mga sariwang karot ay may isang tagapagpahiwatig ng 35 mga yunit, at beets 30 mga yunit. Kapag nagluluto, ang mga gulay na ito ay "nawawala" na hibla, na gumaganap ng pagpapaandar ng isang pamamahagi ng glucose.
Kung napagpasyahan na gumawa ng vinaigrette para sa diyabetis na may mga gisantes, mas mahusay na mapreserba ito sa iyong sarili. Dahil ang pang-industriya na paraan ng pangangalaga ay gumagamit ng hindi lamang iba't ibang mga nakakapinsalang mga additives, ngunit gumamit din ng isang sangkap tulad ng asukal.
Samakatuwid, isang positibong sagot sa tanong - posible bang kumain ng mga vinaigrette na may type 2 diabetes mellitus lamang kung ang pang-araw-araw na pamantayan ng ulam ay hindi lalampas sa 200 gramo.
Mga Recipe ng Vinaigrette
Mahalagang tandaan na ang pagkain ng vinaigrette at anumang iba pang mga pinggan na kasama ang mga pagkain na may medium at mataas na GI ay mas mahusay sa umaga, mas mabuti para sa agahan. Ito ay ipinaliwanag nang simple - ang labis na glucose ay mas madali para sa katawan upang maproseso sa panahon ng pisikal na aktibidad, na nangyayari sa umaga.
Sa type 2 diabetes, maaari kang gumamit ng iba't ibang mga recipe ng vinaigrette, pag-iba-iba ng lasa nito sa beans, gisantes o puting repolyo.
Dapat mong malaman ang isang patakaran ng pagluluto: upang ang mga beets ay hindi marumi ang iba pang mga gulay, sila ay hiwa nang hiwalay at dinidilig ng langis ng gulay. At halo-halong may natitirang mga sangkap kaagad bago maghatid.
Isang klasikong recipe na kakailanganin ang mga sumusunod na sangkap:
- pinakuluang beets - 100 gramo;
- de-latang mga gisantes - 100 gramo;
- patatas - 150 gramo;
- pinakuluang karot - 100 gramo;
- isang adobo;
- isang maliit na sibuyas.
Gupitin ang sibuyas sa mga cubes at magbabad sa kalahating oras sa atsara - suka at tubig sa isang proporsyon ng isa sa isa. Pagkatapos nito, pisilin at ilagay sa pinggan. Gupitin ang lahat ng sangkap sa pantay na cubes at panahon na may langis ng gulay. Palamutihan ang ulam na may pino na tinadtad na halamang gamot.
Ang langis ng halamang gamot ay maaaring magamit para sa refueling. Ang langis ng oliba na may thyme ay mabuti. Upang gawin ito, ang mga tuyong sanga ng thyme ay inilalagay sa isang lalagyan na may langis at nahulog sa isang madilim, cool na lugar nang hindi bababa sa 12 oras.
Para sa mga mahilig sa tulad ng isang mapanganib na sarsa ng salad bilang mayonesa, ipinapayong palitan ito ng creamy cottage cheese, halimbawa, Danone TM o Village House o hindi naka-tweet na pang-industriya o lutong bahay na yogurt.
Ang klasikong recipe para sa vinaigrette ay maaaring madalas na mabago, pupunan sa iba pang mga sangkap. Ang Sauerkraut, pinakuluang beans o adobo na kabute ay maayos na may mga gulay na ito. Sa pamamagitan ng paraan, ang GI ng mga kabute ng anumang mga varieties ay hindi lalampas sa 30 mga yunit.
Sa pamamagitan ng isang magandang disenyo, ang salad na ito ay magiging dekorasyon ng anumang talahanayan ng holiday. Ang mga gulay ay maaaring layered at palamutihan ng mga sprigs ng greenery. At maaari mong ilagay ang vinaigrette sa mga bahagi sa maliit na salad ng salad.
Para sa mga mahilig sa isang mas kasiya-siyang ulam - ang pinakuluang karne ay idinagdag sa ulam. Ang mga sumusunod ay inirerekomenda para sa mga diabetes:
- karne ng manok;
- pabo;
- pugo;
- karne ng baka.
Ang pinakamahusay na kumbinasyon sa vinaigrette ay karne ng baka. Ang karne na ito ay madalas na idinagdag sa salad. Ang gayong recipe ay magiging isang kumpletong pagkain para sa isang diyabetis.
Pangkalahatang mga rekomendasyon
Ang mga gulay na ginamit sa vinaigrette ay isang pagbubukod at hindi pinapayagan para sa pang-araw-araw na paggamit. Maliban sa mga sariwang karot.
Sa pangkalahatan, ang mga pagkaing gulay ay dapat mangibabaw sa menu ng diyabetis. Ang iba't ibang mga salad, sopas, nilagang at casserole ay maaaring ihanda mula sa kanila. Ang mga gulay ay mayaman sa mga hibla at bitamina.
Ang pangunahing bagay sa paghahanda ng mga pagkaing gulay ay ang pumili ng pana-panahong mga gulay, sila ang pinakamahalaga sa nilalaman ng mga nutrisyon. Ang pagpili ng mga produkto mula sa kategoryang ito na may mababang GI ay malaki, na nagbibigay-daan sa iyo upang makagawa ng isang diyeta na magkakaiba at hindi mas mababa sa panlasa sa diyeta ng isang malusog na tao.
Pinapayagan ang mga gulay para sa diyabetis ng anumang uri:
- kalabasa;
- repolyo - puti, Brussels, pulang repolyo, brokuli at kuliplor;
- lentil
- bawang
- talong;
- sili at kampanilya paminta;
- Tomato
- olibo at olibo;
- asparagus beans;
- labanos.
Maaari kang makadagdag sa mga pinggan na may mga herbs - perehil, dill, basil, spinach o litsugas. Kapaki-pakinabang na magluto ng nilagang gulay para sa mga type 2 na may diyabetis sa isang mabagal na kusinilya o kawali. Sa pamamagitan ng pagbabago lamang ng isang sangkap, makakakuha ka ng isang bagong ulam sa bawat oras.
Ang pangunahing bagay na dapat isaalang-alang ay ang indibidwal na oras ng pagluluto ng bawat isa ng mga gulay. Halimbawa, ang bawang ay idinagdag sa pagtatapos ng pagluluto, dahil naglalaman ito ng isang maliit na halaga ng likido at mabilis na masunog. Ang pinakamainam na oras ay dalawang minuto.
Ang unang pinggan ng gulay ay pinakamahusay na inihanda sa tubig o isang hindi mataba na pangalawang sabaw. Sa pangkalahatan, inirerekumenda ng mga endocrinologist ang pagdaragdag ng handa na pinakuluang karne sa sopas, iyon ay, kaagad bago ihain ang ulam.
Ang mga prutas at berry para sa mga pasyente na may diyabetis ay pinapayagan nang hindi hihigit sa 150 gramo bawat araw. Ipinagbabawal na gumawa ng mga juice mula sa kanila, dahil ang kanilang GI ay lubos na mataas dahil sa pagkawala ng hibla sa panahon ng pagproseso. Ang isang baso lamang ng fruit juice ay maaaring magtaas ng glucose sa dugo ng 4 mmol / L sa sampung minuto. Ngunit ang katas ng kamatis, sa kabaligtaran, ay inirerekomenda sa dami ng 200 ml bawat araw.
Mababang GI Mga Prutas at Berry:
- gooseberry;
- itim pati na rin ang pulang currant;
- matamis na seresa;
- Mga strawberry
- raspberry;
- peras;
- persimmon;
- Mga Blueberry
- Aprikot
- isang mansanas.
Maraming mga pasyente ang nagkakamali na naniniwala na ang mga matamis na mansanas ay naglalaman ng higit na glucose kaysa sa acidic varieties. Mali ang opinion na ito. Ang lasa ng prutas na ito ay apektado lamang sa dami ng organikong acid.
Ang mga prutas at berry ay hindi lamang kinakain sariwa at bilang mga salad ng prutas. Ang mga kapaki-pakinabang na Matamis ay maaaring gawin mula sa kanila, halimbawa ng walang marmol na asukal, na pinapayagan para sa mga diabetes. Ang ganitong paggamot ay katanggap-tanggap sa umaga. Sa mga tuntunin ng panlasa, ang marmalade na walang asukal ay hindi mas mababa upang mag-imbak ng marmol.
Ang video sa artikulong ito ay nagtatanghal ng isang recipe para sa diyeta vinaigrette.
