Ang nutrisyon para sa diyabetis ay isang mahalagang bahagi ng matagumpay na paggamot. Samakatuwid, ang pagpili ng mga produkto at ang kanilang dami sa pang-araw-araw na menu ay kinakalkula lalo na maingat.
Para sa pangalawang uri ng diyabetes, ang tamang konstruksiyon ng diyeta ay maaaring para sa ilang oras na palitan ang appointment ng mga gamot na nagpapababa ng asukal. Ang paglabag sa diyeta ay humahantong sa pag-unlad ng mga komplikasyon kahit na may mataas na dosis ng mga gamot.
Ang pangunahing problema ng mga pasyente na may type 2 diabetes ay labis na katabaan, na nagpapalala sa kurso ng sakit at nagpapabuti sa mga paghahayag ng paglaban sa insulin. Bilang karagdagan, ang mataas na kolesterol sa dugo, bilang isa sa mga palatandaan ng diabetes, ay nangangailangan ng isang matalim na paghihigpit ng taba ng hayop at pinapalitan ito ng langis ng gulay.
Mga taba sa diyeta ng mga pasyente na may diyabetis
Para sa katawan ng tao, ang kakulangan ng taba sa diyeta ay maaaring negatibong nakakaapekto sa estado ng kalusugan, dahil ang mga ito ay isa sa mga mapagkukunan ng enerhiya, ay bahagi ng mga lamad ng mga cell, at nakikilahok sa mga biological na proseso ng synthesis ng mga enzyme at hormones. Ang mga polunaturaturated fatty acid at matunaw na taba na bitamina A, D at E ay ibinibigay ng mga taba.
Samakatuwid, ang kumpletong pagbubukod ng taba mula sa diyeta ay hindi inirerekomenda kahit na sa pagkakaroon ng labis na katabaan. Ang kakulangan ng mga taba sa pagkain ay humahantong sa pagkagambala sa gitnang sistema ng nerbiyos, nababawasan ang immune defense, bumababa ang pag-asa sa buhay. Ang kakulangan ng taba ay humantong sa pagtaas ng ganang kumain, dahil walang pakiramdam ng kapunuan.
Sa isang matalim na paghihigpit ng taba sa mga kababaihan, ang siklo ng panregla ay nabalisa, na humahantong sa mga problema sa paglihi ng isang bata. Ang pagtaas ng dry skin at hair loss, ang mga magkasanib na sakit ay mas madalas na nabalisa, at ang pangitain ay humina.
Bukod dito, sa mga pasyente na may diabetes mellitus, dahil sa may kapansanan na pagbuo ng insulin o paglaban sa tisyu dito, ang labis na kolesterol at fats na may mataas na density ay nabuo sa dugo. Ang mga kadahilanan na ito ay humantong sa maagang pag-unlad ng atherosclerosis at kahit na higit na pagkagambala sa mga proseso ng metabolic, microcirculation, pag-aalis ng taba sa atay at mga pader ng daluyan ng dugo.
Kaugnay nito, ang mga mataba na pagkain ng pinagmulan ng hayop ay limitado sa diyeta na may diyabetis, dahil naglalaman sila ng puspos na mga fatty acid at kolesterol sa mataas na konsentrasyon. Kabilang dito ang:
- Mga matabang karne: kordero, baboy, karne ng baboy, baboy, mutton at taba ng baka.
- Gansa, pato.
- Mga matabang sausage, sausage at sausages.
- Mga matabang isda, de-latang isda na may mantikilya.
- Mantikilya, fat cottage cheese, cream at sour cream.
Sa halip, inirerekumenda ang mga di-taba na karne, pagawaan ng gatas at mga isda, pati na rin ang langis ng gulay para sa mga may diyabetis. Ang komposisyon ng mga langis ng gulay ay nagsasama ng hindi nabubuong mga fatty acid, bitamina at phosphatides, na pumipigil sa pagpapalabas ng taba sa subcutaneous tissue at atay, at makakatulong din na alisin ang labis na kolesterol sa katawan.
Ang mga polunaturaturated fatty acid ay nag-regulate ng mga proseso ng metabolic, kasama ang mga phosphoslipids at lipoproteins ay kasama sa istraktura ng membrane ng cell, nakakaapekto sa kanilang pagkamatagusin. Ang mga pag-aari na ito ay pinahusay ng sabay-sabay na paggamit ng mga pagkain na naglalaman ng isang sapat na halaga ng pandiyeta hibla at kumplikadong mga karbohidrat.
Ang pamantayan ng pagkonsumo ng taba bawat araw para sa mga pasyente na may diyabetis na walang labis na labis na katabaan ay 65-75 g, kung saan 30% ay taba ng gulay. Sa atherosclerosis o sobrang timbang, ang mga taba sa diyeta ay limitado sa 50 g, at ang porsyento ng mga taba ng gulay ay tumataas sa 35-40%. Ang kabuuang kolesterol ay hindi dapat mas mataas kaysa sa 250 g.
Kapag kinakalkula ang nilalaman ng calorie ng diyeta at ang kinakailangang halaga ng taba, kailangan mong isaalang-alang na ang mga nakatagong taba ay matatagpuan sa maraming dami sa mayonesa, margarin, kaginhawaan na pagkain, sausages, dumplings. Naglalaman din ang masamang karne kaysa sa karne.
Samakatuwid, kapag ang pagbuo ng isang diet therapy para sa diabetes mellitus, ang mga naturang produkto ay dapat na ganap na maalis.
Ang komposisyon at paghahanda ng langis ng mirasol
Ang paggamit ng langis ng mirasol sa type 2 diabetes sa pag-moderate ay malinaw na kapaki-pakinabang, dahil sa komposisyon nito. Naglalaman ito ng maraming mga fatty acid - linoleic, arachinic, linolenic, myristic, omega-3 at 6.
Ang nilalaman ng mga bitamina at phosphatides ay nakasalalay sa paraan ng pagkuha at karagdagang pagproseso. Ang bitamina E, na may binibigkas na mga katangian ng antioxidant, ay 46-58 mg% sa hindi pinong langis, at hindi hihigit sa 5 mg% sa langis ng oliba.
Upang makakuha ng langis ng mirasol, ang pagkuha ng kemikal mula sa oilcake, na nakuha pagkatapos ng pagpindot sa langis, ay ginagamit nang mas madalas. Para sa pamamaraang ito, ang mga solvent ay ginagamit na naglalaman ng hexane at gasolina. Pagkatapos nito, ang langis ay maaaring pinuhin, na nag-aalis sa karamihan ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito.
Ang pinakamahusay na langis ay nakuha sa pamamagitan ng pagpindot. Ang mainit na pagpindot ay nagpapahiwatig ng presyon ng mga buto ng halaman sa pamamagitan ng pindutin sa mataas na temperatura, na pinatataas ang ani ng mga hilaw na materyales, at sa malamig na bersyon, pagkatapos ng pagpindot sa normal na temperatura, ang langis ay na-filter.
Ang pagpapadalisay ng langis (pagpino) ay isinasagawa sa mga sumusunod na paraan:
- Ang langis na krudo ay ang pinaka kapaki-pakinabang, tanging ang pagkuha ay lumipas, hindi ito nakaimbak nang matagal.
- Hindi pinong - tinanggal na mga imputasyong mekanikal.
- Pinong - pinoproseso ng singaw, mababang temperatura, mga bleach at alkalis.
Kung ang pinong langis ay sumailalim din sa deodorization, kung gayon ito ay magiging ganap na walang silbi sa mga tuntunin ng aktibidad na biological at angkop lamang para sa Pagprito. Samakatuwid, ang pinaka-kapaki-pakinabang na langis para sa diyabetis ay hilaw at kailangan mong idagdag ito sa mga salad o handa na pagkain, ngunit huwag magprito.
Ang nasabing iba't ibang bilang hindi pinong langis na mirasol ay halos hindi mas mababa sa hilaw sa kapaki-pakinabang, ngunit mas matagal itong iniimbak.
Madali itong bilhin mula sa isang network ng pamamahagi; ang buhay ng istante nito ay mas mahaba kaysa sa isang hilaw.
Ang mga benepisyo at pinsala ng langis ng mirasol para sa mga diabetes
Ang hindi pinong langis ay naglalaman ng mga bitamina na natutunaw ng taba D, F, at E na mahalaga sa katawan, pati na rin ang hindi nabubuong mga fatty acid. Ang mga compound na ito ay tumutulong sa normal na paggana ng mga lamad ng mga selula ng nerbiyos at protektahan ang panloob na ibabaw ng mga daluyan ng dugo mula sa pag-alis ng kolesterol.
Samakatuwid, ang pagsasama ng langis ng mirasol ay inirerekomenda para sa pag-iwas sa diabetes na polyneuropathy at ang pag-unlad ng mga karamdaman sa microcirculation sa type 2 diabetes. Ang mga taba ng gulay ay walang kakayahang makaipon sa katawan, sa tulong nila ang pag-alis ng kolesterol sa katawan ay mapadali, dahil pinasisigla nila ang synthesis at pagpapakawala ng mga acid ng apdo.
Dahil sa mataas na nilalaman ng bitamina E, pinoprotektahan nito ang pancreas at atay mula sa pagkawasak ng mga libreng radikal. Ang mga katangian ng antioxidant ng tocopherol ay pumipigil sa pag-unlad ng diabetes kataract at diabetes retinopathy.
Gayundin, ang paggamit ng langis, lalo na ang hilaw, ay inirerekomenda para madaling kapitan ng tibi. Upang gawin ito, sa isang walang laman na tiyan kailangan mong kumuha ng isang kutsara ng langis ng mirasol at uminom ng isang baso ng cool na tubig. Ang langis para sa diyabetis ay idinagdag sa mga salad mula sa mga sariwang gulay, maaari silang ibuhos ng pinakuluang gulay o idinagdag sa natapos na unang ulam.
Mga negatibong katangian ng langis ng mirasol:
- Mataas na nilalaman ng calorie: tulad ng lahat ng mga langis sa malalaking dosis ay nag-aambag sa pagtaas ng timbang. Ang maximum na dosis sa kawalan ng labis na labis na katabaan ay 3 kutsara, na may labis na timbang, isa o dalawa.
- Ang pagbuo ng mga nakakalason na sangkap sa panahon ng pagkain. Ang mas mataas na temperatura ng pagprito, ang mas nakakapinsalang mga compound sa pagkain. Ang pinaka-mapanganib na pagpipilian ay ang malalim na pritong pagluluto.
- Sa cholelithiasis, ang isang labis na halaga ay maaaring humantong sa pagbara ng dile ng apdo.
Kapag bumibili ng langis, dapat mong bigyang pansin ang pamamaraan ng paggawa nito, istante ng buhay at packaging. Sa ilaw, ang langis ng mirasol ay na-oxidized, kaya inirerekomenda na iimbak ito sa isang madilim pati na rin ang cool na lugar. Sa tag-araw, inirerekumenda na ilagay ang langis sa ref, para sa mas mahusay na pag-iingat, maaari mong ihulog ang 2-3 piraso ng dry beans sa isang bote.
Para sa paggamit ng panggamot, ang premium na langis na may kaaya-aya na lasa at murang amoy ay pinakaangkop. Kung naglalaman ito ng sediment, nangangahulugan ito na naglalaman ito ng isang malaking halaga ng mga phospholipid na kinakailangan para sa mabuting pag-andar ng atay, at, samakatuwid, ay partikular na halaga para sa mga pasyente na may diyabetis.
Ano ang pinaka-kapaki-pakinabang na langis para sa diyabetis? Sasagutin ng eksperto mula sa video sa artikulong ito.
