Sinasabi ng mga istatistika na sa mga binuo bansa, isang third ng mga tao ang may diabetes. Sa pangkalahatan, 1/6 ng populasyon sa mundo ang naghihirap sa sakit na ito. Gamit ito, ang bilang ng mga diabetes ay patuloy na lumalaki.
Ang nangungunang kadahilanan sa pagbuo ng type 2 diabetes ay isang hindi balanseng diyeta. Pagkatapos ng lahat, ang pang-araw-araw na menu ng maraming mga tao ay puno ng mga taba at mabilis na karbohidrat.
Samakatuwid, inirerekomenda ng mga doktor na ang lahat ng mga diabetes ay sumunod sa isang mahigpit na diyeta, na dapat na pinangungunahan ng mga pagkaing mababa sa asukal. Ngunit posible bang kumain ng cottage cheese na may type 2 diabetes. Ano ang glycemic index ng keso at kung paano gamitin ito sa talamak na hyperglycemia?
Ano ang kapaki-pakinabang na cheese cheese para sa isang may diyabetis at ano ang glycemic index nito?
Ang keso ng kubo na may diyabetis ay hindi lamang posible, ngunit kinakailangan ding kumain. Inirerekomenda ng mga doktor at fitness trainer na gawin ang produktong ito ng fermented milk na isang mahalagang bahagi ng pang-araw-araw na menu.
At hindi ito nakakagulat, dahil ang cottage cheese ay nasa mga mineral na komposisyon nito tulad ng magnesiyo, posporus, kaltsyum, potasa at iba pa. Naglalaman din ito ng mga organikong at fatty acid.
Bilang karagdagan, ang isang produktong ferment milk ay magiging kapaki-pakinabang sa diyabetis sa pamamagitan ng katotohanan na naglalaman ito ng kasein. Ito ay isang protina na nagbibigay ng katawan ng mga protina at enerhiya. Ang curd ay naglalaman din ng mga bitamina ng PP, K, B grupo (1,2).
Salamat sa komposisyon na ito, ang produkto ay madaling hinuhukay. Bukod dito, ang karamihan sa mga diyeta, ang pag-obserba kung saan kinakailangan para sa type 2 diabetes, kinakailangang isama ito sa iyong listahan.
Mahalaga na ang low-fat na cottage cheese ay hindi taasan ang asukal sa dugo, kung ginamit nang tama. Kaya, ang pagkaing maasim na gatas ay may maraming mga positibong epekto sa katawan:
- Ang muling pagdadagdag ng protina. Upang saturate ang katawan na may mga nutrisyon, ang puting keso ay ang pinakamahusay na pagpipilian. Sa katunayan, ang 150 g ng produkto (nilalaman ng taba hanggang sa 5%) ay naglalaman ng pang-araw-araw na pamantayan ng protina.
- Pag-normalize ng presyon ng dugo. Ang potasa at magnesiyo ay hindi pinapayagan ang mga jump sa presyon ng dugo.
- Pagpapalakas ng immune system. Ang mga protina ay kasangkot sa synthesis ng mga antibodies na nagpoprotekta sa katawan mula sa mga pathogens.
- Pagpapalakas ng sistema ng kalansay. Ang calcium ay ang pangunahing elemento para sa musculoskeletal system.
- Ang pagkawala ng timbang. Yamang ang mga produktong produktong keso na walang taba ay naglalaman ng maraming protina at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap, ito ay isang kasiya-siyang pagkain, na pagkatapos ng pagkonsumo ay hindi naging mga deposito ng taba.
Ang glycemic index ng cottage cheese ay medyo mababa - 30. Samakatuwid, madalas itong ginagamit sa nutrisyon medikal at pandiyeta para sa diyabetis ng una at pangalawang uri. Sa kasong ito, ang produkto ay mahusay na hinihigop, dahil wala itong isang tissue o istraktura ng cell.
Ngunit dapat mong malaman na ang index ng insulin ng cottage cheese ay medyo mataas - 120. Sa katunayan, sa kabila ng katotohanan na ang produkto ay hindi taasan ang antas ng glucose, agad na tumugon ang pancreas sa paggamit ng ferment milk sa katawan sa pamamagitan ng paggawa ng maraming halaga ng insulin.
Kasabay nito, sa 100 g ng cottage cheese ay may 1-2 gramo ng carbohydrates.
Mga tuntunin ng paggamit
Tulad ng nangyari, ang sagot sa tanong ay kung ang keso ay maaaring kainin na may positibo sa diyabetis. Ngunit mahalaga na sundin ang ilang mga rekomendasyon para sa paggamit ng produktong ito. Kaya, ang pinakamainam na dosis ng pagkonsumo ng produktong ito ay isang beses sa isang araw.
Kasabay nito, ang keso ng kubo para sa mga may diyabetis ay dapat na hindi mamantika, kung hindi man ang sakit ay uunlad, at ang timbang ng katawan ay mabilis na tataas. Kaya, ang pang-araw-araw na paggamit ng maasim na low-fat na keso ay magbibigay ng isang normal na ratio ng mga taba sa katawan, na maaaring makabuluhang mapabuti ang pisikal na kondisyon sa talamak na hyperglycemia.
Para sa mga type 2 na may diyabetis, sa kabila ng lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian, ang cottage cheese ay hindi palaging kapaki-pakinabang. Pagkatapos ng lahat, ang produktong ito ay naglalaman ng lactose. At ang labis nito ay maaaring makapukaw ng isang matalim na pagtaas ng asukal sa dugo.
Samakatuwid, maraming mga taong may diyabetis ang interesado sa kung magkano ang keso sa cottage na maaaring natupok bawat araw? Sa isang araw na may talamak na hyperglycemia ay pinahihintulutan na kumain ng hanggang sa 200 g ng mababang-taba na maasim na keso.
Mayroong iba't ibang mga uri ng keso sa cottage. Samakatuwid, ang bawat tao na may nabalisa na metabolismo ng karbohidrat ay dapat malaman kung paano pumili ng keso.
Kaya, una sa lahat, kailangan mong bigyang pansin ang katotohanan na ang produkto ay dapat na sariwa, hindi mataba at hindi nagyelo. Mas mainam na bilhin ito sa isang tindahan, pagkatapos suriin ang komposisyon at packaging. Sa kasong ito, ang cottage cheese ay hindi maaaring magyelo, dahil pagkatapos ay mawawala ang karamihan sa mga sangkap na panggamot.
Ilang araw na maiimbak ang keso ng keso? Upang hindi siya mawalan ng kapaki-pakinabang na mga katangian, ang kanyang maximum na buhay sa istante ay dapat na hindi hihigit sa tatlong araw.
At ang pinakamahalaga, ang pinakamabuting kalagayan na nilalaman ng taba ng cottage cheese ay 3%.
Pagkatapos ng lahat, kung, halimbawa, gumagamit ka ng keso na may isang taba na nilalaman ng 9% araw-araw, pagkatapos ito ay mag-ambag sa pagtaas ng timbang at hindi magandang kalusugan.
Mga diyeta sa diyeta para sa cottage cheese para sa mga diabetes
Siyempre, ang keso sa cottage ay maaaring kainin sa purong anyo. Ngunit ang mga nais pag-iba-iba ang lasa nito o ituring ang kanilang sarili sa isang masarap at malusog na dessert ay dapat gumamit ng mga orihinal na recipe.
Ang mga taong may diyabetis na gusto ng cheesecake ay dapat makilala ang paraan ng pagdidiyeta sa kanilang paghahanda. Upang gawin ito, kailangan mo ng cottage cheese (250 g), 1 kutsara ng otmil, isang maliit na asin, 1 itlog at kapalit ng asukal.
Ang proseso ng pagluluto ay ang mga sumusunod:
- Ang mga flakes ay ibinubuhos ng tubig na kumukulo, na-infuse ng 5 minuto, at pagkatapos ay ang likido ay pinatuyo.
- Ang keso sa kubo ay pinalambot ng isang tinidor, halo-halong may itlog, cereal, asin at asukal.
- Ang mga cheesecakes ay nabuo mula sa masa, pagkatapos ay inilatag ito sa baking paper, na sakop ng isang baking sheet.
- Ang lahat ng mga cake ng keso ay greased mula sa itaas na may langis ng mirasol, at pagkatapos ay inilagay sa oven (180-200 degrees) sa loob ng 30 minuto.
Ang nasabing ulam ay hindi lamang mababa-calorie, kundi pati na rin ang glycemic index at mga yunit ng tinapay ay nasa loob ng mga katanggap-tanggap na mga limitasyon.
Sa diyabetis ng anumang uri, maaari kang gumamit ng cottage cheese casserole. Para sa paghahanda kakailanganin mo ang keso (100 g), zucchini (300 g), isang maliit na asin, 1 itlog, 2 kutsara ng harina.
Ang unang zucchini ay kailangang gumiling sa isang kudkuran. Pagkatapos ay sila ay kinatas at halo-halong sa cottage cheese, harina, itlog, asin. Matapos ang halo ay inilatag sa isang baking dish at ilagay sa oven sa loob ng 40 minuto.
Ano ang mga dessert na maaaring makuha ng mga diabetes? Ang mga tagahanga ng mga sweets ay gusto ang cottage cheese na may mga almendras at mga strawberry. Para sa pagluluto, kakailanganin mo ang low-fat cottage cheese, sour cream (0.5 tablespoons), pangpatamis (3 malalaking kutsara), strawberry, almond, at katas ng vanilla.
Ang mga berry ay hugasan at gupitin sa kalahati. Pagkatapos ay dinidilig sila ng pangpatamis (1 kutsara).
Sa isang hiwalay na mangkok, talunin ang keso, asukal, extract at kulay-gatas. Kapag nakakakuha ang pinaghalong isang pantay na pare-pareho, inilatag ito sa isang plato at pinalamutian ng mga strawberry. Ngunit ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na ang labis na pagkonsumo ng naturang dessert ay maaaring mag-ambag sa pagtaas ng timbang, samakatuwid, tungkol sa dami ng naturang pagkain, hindi ito dapat lumampas sa 150 gramo.
Dahil ang mga keso sa cottage at type 2 diabetes ay magkatugma na konsepto, maraming mga recipe para sa paggawa ng produktong ito ng ferment milk. Ang isa pang masarap na pinggan na pinahihintulutan sa kaso ng isang karamdaman sa asukal ay isang soufflé na may diyabetis.
Upang maghanda ng mga Matamis na walang asukal, kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:
- mababang fat fat cheese;
- almirol (2 kutsara);
- 3 itlog;
- 1 lemon
Sa una, ang cottage cheese ay hadhad sa pamamagitan ng isang salaan, na gagawin ang masa malambot at mahangin. Pagkatapos ay kailangan mong ihanda ang pagpuno. Para sa layuning ito, ang mga itlog ay nasira sa isang mangkok at hinagupit sa isang panghalo.
Susunod, ang almirol, lemon juice at asukal ay idinagdag sa masa. Pagkatapos ng lahat, matalo hanggang matunaw ang asukal at ang pagiging pare-pareho ay nagiging homogenous. Pagkatapos ay idinagdag ang cottage cheese at ang lahat ay muling naantala ng isang panghalo.
Ang resulta ay dapat na isang mahangin at magaan na masa na dapat na lutong. Upang gawin ito, sa isang baking sheet, greased na may langis ng gulay, kumalat ang curd halo at pantay na antas ito sa buong ibabaw ng sheet.
Gaano katagal ang maghurno ng souffle? Ang oras ng paghahanda ng dessert ay tungkol sa 15 minuto sa temperatura ng 180-200 degrees. Maghahanda ang ulam kapag lumilitaw dito ang isang gintong crust.
Ang diyabetis, karamihan sa kanila ay mga matamis na ngipin, maaari ring subukan na magluto ng curd pancakes. Para sa kanilang paghahanda kakailanganin mo ang cottage cheese, cranberry, itlog, harina, orange alisan ng balat, kapalit ng asukal, langis ng gulay at asin.
Una, igisa ang harina. Susunod, talunin ang mga itlog, asukal, asin at gatas na may isang blender. Pagkatapos nito, ang mai-aray na harina at langis ng gulay ay unti-unting idinagdag sa halo hanggang sa makuha ang isang homogenous na kahawig ng likidong sour cream.
Para sa pagpuno kakailanganin mo ang cottage cheese, cranberry, egg whites at orange zest. Ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong at hinagupit sa isang blender. Ang nagreresultang pagpuno ay dapat ilagay sa isang pancake, na pagkatapos ay balot sa isang tubo.
Upang maghanda ng isang malusog na sandwich para sa mga may diyabetis, ito ay nagkakahalaga ng pagsubok ng isang recipe para sa curd na may malunggay at hipon. Para sa pagluluto kakailanganin mo:
- pinakuluang seafood (100 g);
- taba ng keso na walang taba (4 na kutsara);
- mababang-taba ng kulay-gatas (3 tablespoons);
- cream cheese (150 g);
- berdeng sibuyas (1 bungkos);
- lemon juice (2 tablespoons);
- malunggay (1 kutsara);
- pampalasa.
Ang mga peeled na hipon ay durog, at pagkatapos ay halo-halong may lemon juice, kulay-gatas, keso at keso sa cottage. Pagkatapos ay idagdag ang mga gulay, sibuyas at malunggay sa halo.
Susunod, ang lahat ay inilalagay sa isang vacuum package, na inilalagay sa ref ng isang oras. Gayunpaman, mahalagang tandaan na ang mga meryenda na nagpapataas ng glucose sa dugo ay maaaring maubos nang madalas.
Ang mga patakaran para sa pag-ubos ng keso sa kubo para sa diyabetis ay inilarawan sa video sa artikulong ito.
