Sa uri 2 diabetes mellitus, ang pangunahing layunin ng paggamot ay upang maibalik ang mga kapansanan na mga proseso ng metabolic at gawing normal ang antas ng glycemia. Ang lahat ng mga diabetes ay dapat na maingat na subaybayan ang kanilang diyeta, maalis ang mabilis na mga karbohidrat mula dito.
Ang diyeta ng isang diyabetis ay dapat na binubuo ng mga produkto na may isang minimum na nilalaman ng karbohidrat, sagana sa mineral at bitamina. Ang pagsunod sa naturang mga patakaran ay hindi laging madali, dahil kailangan mong malaman ang komposisyon, nilalaman ng calorie at glycemic index ng bawat produkto.
Ang mga diabetes ay pinipilit na maingat na piliin ang bawat produkto para sa pang-araw-araw na menu. Kaya, sinubukan nilang pagyamanin ito ng pagkain ng pinagmulan ng halaman (repolyo, zucchini, kamatis, paminta). Ngunit posible bang kumain ng mga turnip para sa type 2 diabetes?
Komposisyon at kapaki-pakinabang na katangian ng mga turnip para sa mga diabetes
Ang ugat na pananim ay mahalaga sa paglabag sa metabolismo ng karbohidrat sa pamamagitan ng katotohanan na naglalaman ito ng karotina. Ang sangkap na ito ay sumusuporta sa karamihan ng mga proseso sa katawan, kabilang ang metabolismo.
Ang turnip sa diabetes ay dapat kainin dahil maraming mga bitamina B (B6, B1, B5, B2), kabilang ang folic acid. Nasa gulay pa rin mayroong mga bitamina na PP at K, at sa mga tuntunin ng dami ng bitamina C, ang turnip ay isang pinuno kung ihahambing sa mga labanos at prutas ng sitrus.
Gayundin, ang pag-turnip para sa diyabetis ay kapaki-pakinabang sapagkat naglalaman ito ng isang masa ng mga elemento ng bakas at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap:
- yodo;
- hibla;
- posporus;
- magnesiyo
- potasa asing-gamot.
Dahil mayroong sodium sa pag-crop ng ugat, maaari itong kainin nang walang asin, na mahalaga para sa mga diabetes. Ang mga calorie na turnip ay 28 kcal bawat 100 gramo lamang.
Ang halaga ng mga karbohidrat sa produkto ay 5.9, protina - 1.5, taba - 0. Ang glycemic index ng mga hilaw na gulay ay 30.
Dahil sa mayamang komposisyon ng turnip sa diyabetis ay may maraming mga nakapagpapagaling na epekto. Ang katas nito ay may pagpapatahimik at analgesic na epekto, at ang regular na paggamit nito ay pinipigilan ang pag-unlad ng mga komplikasyon ng diabetes na nauugnay sa mga kaguluhan sa paggana ng mga vessel ng puso at dugo.
Kung mayroon kang mga turnip, maaari kang makamit ang isang matatag na pagbaba ng asukal sa dugo at kasunod na matatag na kontrol ng glycemia. Dahil sa ang katunayan na ang halaman ay natunaw ang calculi, ang paggana ng mga bato ay nagpapabuti.
Ang pag-turnip sa parehong uri ng 2 diabetes at type 1 diabetes ay inirerekomenda din dahil nakakatulong ito upang labanan ang labis na timbang. Ayon sa mga istatistika, 80% ng mga diyabetis na hindi umaasa sa insulin ay labis na timbang.
Ang ugat na pananim ay kapaki-pakinabang para sa matatanda na may diyabetis, dahil nag-iimbak ito ng calcium sa mga tisyu ng buto, ay may diuretic at antimicrobial effect. Natagpuan din na ang produktong ito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa digestive tract.
Ngunit sa ilang mga kaso, ang mga turnips para sa mga diabetes ay maaaring hindi kapaki-pakinabang. Ang mga kontraindikasyon sa paggamit nito ay:
- sakit sa bituka at tiyan;
- talamak na cholecystitis;
- sakit sa gitnang sistema ng nerbiyos;
- talamak na hepatitis
Sa pag-iingat, ang mga turnip ay dapat kainin ng mga matatandang pasyente, kababaihan na may gestational diabetes at mga bata.
Ang mga kategoryang ito ng mga tao ay nasa panganib na magkaroon ng biglaang mga reaksiyong alerdyi pagkatapos kumain ng mga pananim na ugat.
Paano pumili at magluto ng mga turnip
Kapag pumipili ng isang turnip, mahalaga na bigyang pansin ang pagkalastiko nito (mahirap sa pagpindot) at ang kulay, na dapat na magkatulad. Sa ibabaw ng pangsanggol ay hindi dapat maging malambot na mga zone, seal o mga depekto na nagpapahiwatig ng pinsala sa gulay.
Pinapayagan ang diyabetis na ubusin ang mga pana-panahong turnip, na ibinebenta sa mga tindahan ng gulay na nagbibigay ng dokumentasyon na nagpapatunay sa kalidad ng produkto. Maaari mong maiimbak ito sa ref o sa isang madilim na cool na lugar, ngunit pagkatapos ay ang buhay ng istante ng produkto ay hindi hihigit sa 3-4 na araw.
Ang pagpreserba ng mga sustansya sa panahon ng pagyeyelo ay hindi maiisip na bentahe ng mga turnip. Pinapayagan ka nitong mag-stock up dito para sa buong taon. Ang pag-crop ng ugat ay may kaaya-ayang matamis na lasa, kaya ginagamit ito sa paghahanda ng isang malawak na iba't ibang mga pinggan, mula sa mga salad hanggang sa mga dessert.
Ang isa pang turnip ay mahalaga sa ito ay isang mababang-calorie na kapalit ng patatas. Maraming tao ang gustong kumain ng mga gulay na ugat sa kanilang hilaw na anyo, ngunit ang pang-aabuso sa isang sariwang produkto ay maaaring magdulot ng kalubha sa tiyan at utong.
Ang pinakuluang o inihurnong mga gulay na ugat ay maaaring makabuluhang pag-iba-ibahin ang menu at mapagaan ang pag-load sa katawan.
Inirerekomenda ng mga endocrinologist na kumain ng lutong turnip, na naglilinis sa katawan at normalize ang paggana ng mga organo at system nito.
Paano magluto ng mga turnip para sa diyabetis?
Ang mga recipe ay medyo magkakaibang. Dahil ang mga inihurnong ugat na gulay ay pinaka kapaki-pakinabang para sa type 2 diabetes, dapat mong malaman kung paano lutuin ito.
Upang maghanda ng isang kapaki-pakinabang na side dish, ang mga turnips ay peeled at inilalagay sa isang baking dish. Pagkatapos ay ½ tasa ng tubig ay idinagdag at ang lalagyan ay inilalagay sa oven hanggang sa lumambot ang ugat.
Kapag ang pag-turnip ay pinalamig, pinutol ito sa mga manipis na hiwa. Sa produkto magdagdag ng tinadtad na sibuyas, paminta, asin, ibuhos sa langis ng halaman at iwiwisik ng tinadtad na halamang gamot.
Hindi gaanong masarap na pinakuluang turnip, mula sa kung saan maaari kang gumawa ng mashed patatas. Upang gawin ito, maghanda:
- turnip (5 piraso);
- itlog (2 piraso);
- langis ng oliba (1 kutsara);
- pampalasa (itim na paminta, damo, asin).
Ang turnip ay pinutol sa mga cube at pinakuluang sa inasnan hanggang sa lumambot ito. Pagkatapos ang tubig ay pinatuyo, at ang pag-crop ng ugat ay durog o naantala ng isang blender.
Susunod, magdagdag ng langis, itlog, asin, paminta upang tikman doon at ihalo nang lubusan ang lahat. Ang Puree ay kumalat sa isang greased form at maghurno ng mga 15 minuto sa oven. Maaari itong kainin nang hiwalay o ihain bilang isang side dish para sa mga isda at karne.
Ang klasikong turnip salad ay isang simple at masarap na recipe na hindi nangangailangan ng mga kasanayan sa pagluluto at pag-ubos ng oras. Upang ihanda ito, kakailanganin mo ng isang ugat na ugat (4 na piraso), langis ng gulay (1 kutsara), asin, pampalasa, isang sibuyas.
Ang hugasan at peeled turnips ay gadgad. Pagkatapos tinadtad sibuyas. Ang mga sangkap ay halo-halong, tinimplahan ng idinagdag na langis at pampalasa. Maipapayong kumain ng salad sa loob ng dalawang oras pagkatapos ng paghahanda, upang mas maraming bitamina at mineral ang pumasok sa katawan.
Mayroong isang hindi pangkaraniwang paraan ng paggawa ng turnip salad. Upang gawin ito, kakailanganin mo:
- root crop (2 piraso);
- isang malaking karot;
- dalawang kohlrabi ulo;
- perehil;
- langis ng oliba (2 kutsara);
- ilang asin;
- lemon juice (1 kutsara).
Ang lahat ng mga gulay ay gadgad sa isang coarse grater at halo-halong may tinadtad na perehil. Ang salad ay inasnan, tinimplahan ng langis ng oliba at muling pinaghalong.
Ginawa din mula sa mga turnip ay isang "Slavic vinaigrette", na kasama ang pangunahing sangkap, patatas, pulang sibuyas, beets, karot, gulay. Ang isang piraso ng bawat gulay ay magiging sapat. Kailangan pa rin ng repolyo (adobo), batang gisantes, langis ng gulay, asin, halamang gamot, paminta.
Ang mga peeled na gulay ay pinutol sa mga piraso na itinakda upang lutuin sa iba't ibang mga kaldero. Habang naghahanda sila, maaari mong gawin ang pagpuputol ng dill, perehil at sibuyas.
Ang mga pinakuluang gulay ay pinutol sa mga cube, halo-halong at tinimplahan ng langis. Pagkatapos ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong sa isang malaking lalagyan at halo-halong. Bago maglingkod, ang ulam ay pinalamutian ng perehil at berdeng mga gisantes. Ang Vinaigrette para sa diyabetis ay pinakamahusay na natupok para sa tanghalian.
Ang isa pang pagpipilian para sa paggawa ng meryenda para sa mga diabetes ay isang salad na may mga turnip at kulay-gatas. Ang mga sangkap na kinakailangan sa proseso ng paghahanda ay tofu o Adyghe keso (100 g), mga gulay na ugat (200 g), dahon ng litsugas (60 g), kulay-gatas (120 g), asin, herbs.
Ang turnip at keso ay gadgad, halo-halong may kulay-gatas, inasnan at inilatag gamit ang isang slide. Itaas ang ulam na binuburan ng tinadtad na halaman.
Gayundin, ang mga diabetes ay maaaring gamutin ang kanilang sarili sa isang salad ng mansanas. Upang ihanda ito, kailangan mong maghanda:
- turnip (150 g);
- mansanas (125 g);
- karot (70 g);
- de-latang mga berdeng gisantes (60 g);
- kulay-gatas (150 g);
- mga dahon ng litsugas (50 g);
- ang asin.
Ang Apple, karot at mga turnip ay pinutol sa mga manipis na hiwa. Paghaluin ko ang lahat ng kulay-gatas, ikalat ito, ibuhos ang kulay-gatas sa itaas. Ang ulam ay pinalamutian ng mga batang gisantes at litsugas.
Maaari ka ring gumawa ng isang matamis na salad mula sa mga turnip. Upang gawin ito, maghanda ng mga peras, mansanas, turnips, kiwi, kalabasa (200 g bawat isa), kalahati ng isang limon at fructose (1 kutsara).
Ang mga turnip at prutas ay pinutol sa mga cube o hiwa, na binuburan ng lemon juice at halo-halong. Kung ninanais, ang salad ay maaaring ibuhos na may hindi taba na yogurt nang walang asukal.
Ang mga resipe ng turnip ay hindi limitado sa mga meryenda at mga pinggan sa gilid, maaari rin itong maasim. Upang gawin ito, kailangan mo ng mga dilaw na ugat ng gulay at karot sa pantay na halaga, asin, tubig at pulang mainit na paminta.
Ang mga gulay ay hugasan nang lubusan sa ilalim ng malamig na tubig at peeled. Ang mga malalaking prutas ay pinutol sa 2-4 na bahagi.
Upang ihanda ang brine, pakuluan ang tubig na may asin. Kapag pinalamig ito, ang mga gulay na ugat at pulang paminta ay inilalagay sa isang lalagyan sa mga layer.
Pagkatapos ang lahat ay ibinubuhos ng inihanda na brine upang ang likido ay ganap na sumasakop sa mga gulay. Kung kinakailangan, ang isang pag-load ay maaaring mailagay sa tuktok ng lalagyan.
Ang lalagyan ay inilalagay sa isang cool, madilim na lugar sa loob ng 45 araw. Bago gamitin, ang mga turnip at karot ay hugasan at gupitin sa hiwa.
Maaari ka ring gumawa ng mga inumin mula sa dilaw na mga gulay na ugat, halimbawa, kvass. Upang gawin ito, kakailanganin mo:
- isang malaking ugat ng ugat;
- 1 lemon
- tatlong litro ng tubig;
- fructose.
Ang mga gulay ay hugasan at inilalagay sa isang lalagyan na puno ng tubig. Pagkatapos ay ilagay ang kawali sa oven sa loob ng 40 minuto.
Kapag ang gulay ay pinalamig, ito ay ibinuhos na may inihandang purong tubig na halo-halong may lemon juice at fructose. Ang ganitong inumin ay pinakamahusay na nakaimbak sa isang kahoy na lalagyan, at maaari itong maubos kaagad pagkatapos ng paghahanda.
Ang mga dilaw na ugat na gulay ay maaaring kainin hindi lamang sa hilaw, pinakuluang o inihurnong form. Lalo na kapaki-pakinabang ito para sa diabetes sa isang dobleng boiler. Ang root crop ay hugasan, at pagkatapos ay ang hakbang at buntot ay pinutol. Ang produkto ay mai-steamed para sa 23 minuto, pagkatapos nito maaari itong ganap na ihain.
Si Elena Malysheva kasama ang mga eksperto sa video sa artikulong ito ay magsasabi tungkol sa mga pakinabang at pinsala sa mga turnips.
