Hindi alintana kung ang pasyente ay may uri ng diyabetes, una, pangalawa o gestational, dapat niyang tama na bumuo ng kanyang talahanayan upang makontrol ang konsentrasyon ng glucose sa dugo. Ang diyeta ay binubuo ng mga pagkaing may mababang glycemic index. Ang tagapagpahiwatig na ito ay magpapakita kung gaano kabilis ang pagproseso ng glucose sa dugo pagkatapos kumain ng isang tiyak na produkto.
Tanging ang tagapagpahiwatig na ito ang gumagabay sa mga endocrinologist sa paghahanda ng menu para sa diyabetis. Bilang karagdagan, mahalaga na balansehin ang nutrisyon; higit sa kalahati ng diyeta ay dapat na mga gulay.
Ito ay isang pagkakamali na isipin na ang mga pinggan para sa mga pasyente na may diyabetis ay walang pagbabago sa tono. Ganap na hindi, dahil ang listahan ng mga pinapayagan na mga produkto ay malaki at maaari kang gumawa ng maraming mga pinggan at salad mula sa kanila. Tatalakayin sila sa artikulong ito.
Napag-uusapan ang mga sumusunod na katanungan - kung ano ang ihahanda ng mga salad para sa isang diyabetis, mga recipe ng salad para sa mga type na 2 diabetes, pinggan para sa bagong taon, light salad para sa meryenda at salad ng seafood, bilang isang buong pagkain.
Index ng Produkto ng Glycemic Salad
Para sa mga pasyente na may "matamis" na sakit, anuman ang uri, kinakailangan na kumain ng mga pagkain na may isang index hanggang sa 50 yunit. Ang pagkain na may mga tagapagpahiwatig hanggang sa 69 na mga yunit ay maaaring naroroon sa talahanayan, ngunit bilang isang pagbubukod, iyon ay, ilang beses sa isang linggo, hindi hihigit sa 150 gramo. Kasabay nito, ang menu ay hindi dapat mabigat sa iba pang mga nakakapinsalang produkto. Ang lahat ng iba pang mga sangkap para sa mga salad, na may isang index ng higit sa 70 mga yunit, ay ipinagbabawal para sa type 2 at type 1 na diyabetis, dahil mayroon silang malaking impluwensya sa pagtaas ng mga antas ng glucose sa dugo.
Ang mga recipe ng diyabetis na salad ay hindi kasama ang kanilang dressing na may ketchup at mayonesa. Sa pangkalahatan, bilang karagdagan sa GI, kailangan mo ring bigyang pansin ang nilalaman ng calorie ng mga produkto. Ito ay lumiliko na ang GI ay ang unang criterion para sa pagpili ng mga produkto, at ang kanilang nilalaman ng calorie ay ang huli. Dalawang mga tagapagpahiwatig ang dapat isaalang-alang nang sabay-sabay.
Halimbawa, ang isang langis ay may isang indeks ng mga zero unit; ang isa ay hindi isang malugod na panauhin sa diyeta ng pasyente. Ang bagay ay madalas, ang mga naturang produkto ay labis na na-overload ng masamang kolesterol at may mataas na nilalaman ng calorie, na nagpapasiklab sa pagbuo ng mga mataba na deposito.
Para sa mga type 1 at type 2 na mga diabetes, maaari mong lutuin ang parehong gulay at prutas, pati na rin ang salad ng karne at isda. Ang pangunahing bagay ay tama na piliin ang mga sangkap na sasamahan sa bawat isa. Ang mga salad ng gulay para sa mga may diyabetis ay mahalaga dahil naglalaman sila ng isang malaking halaga ng dietary fiber na nagpapabagal sa daloy ng glucose sa dugo.
Ng mga gulay para sa paghahanda ng mga salad, ang mga sumusunod ay magiging kapaki-pakinabang:
- kintsay;
- Tomato
- pipino
- lahat ng mga varieties ng repolyo - brokuli, Brussels sprouts, kuliplor, puti, pulang repolyo, Beijing;
- mga sibuyas at chives;
- mapait at matamis (Bulgarian) paminta;
- bawang
- kalabasa;
- Mga sariwang karot
- legume - beans, gisantes, lentil.
Ang mga salad ay maaari ding ihanda mula sa anumang iba't ibang mga kabute - champignon, talaba ng talaba, mantikilya, chanterelles. Ang lahat ng index ay hindi lalampas sa 35 yunit.
Ang mga katangian ng panlasa ng mga salad na may diyabetis ay maaaring iba-iba sa mga panimpla o mga halamang gamot, halimbawa, turmerik, oregano, basil, perehil o dill.
Ang salad ng prutas ay isang malusog na agahan para sa mga may diyabetis. Ang pang-araw-araw na dosis ay aabot sa 250 gramo. Maaari mong i-season ang lutong prutas at salad ng berry na may kefir, yogurt o unsweetened homemade yogurt.
Sa mga prutas at berry, dapat mong piliin ang sumusunod:
- mansanas at peras;
- mga aprikot, nectarine at mga milokoton;
- mga cherry at cherry;
- strawberry, strawberry at raspberry;
- gooseberry;
- granada;
- Mga Blueberry
- Mulberry
- lahat ng uri ng mga bunga ng sitrus - orange, mandarin, pomelo, suha.
Sa isang maliit na halaga, hindi hihigit sa 50 gramo bawat araw, ang mga mani ng anumang uri ay maaaring idagdag sa mga pinggan para sa mga taong may diyabetis - mga walnut, mani, cashews, hazelnuts, almonds, pistachios. Ang kanilang index ay nasa mababang saklaw, ngunit ang nilalaman ng calorie ay lubos na mataas.
Ang karne at isda para sa mga salad ay dapat pumili ng mga mababang uri ng taba, na alisin mula sa kanila ang mga labi ng balat at taba. Maaari kang magbigay ng kagustuhan sa naturang mga varieties ng karne at pagkakasala:
- karne ng manok;
- pabo;
- karne ng kuneho;
- atay ng manok;
- atay ng baka, dila.
Mula sa isda ay nagkakahalaga ng pagpili:
- suntok;
- hake;
- pollock;
- bakalaw;
- asul na whiting;
- pike
- sarsa.
Ang mga offal ng isda (caviar, gatas) ay hindi dapat kainin. Ng pagkaing-dagat, walang mga paghihigpit para sa mga pasyente.
Mga salad sa seafood
Ang mga salad para sa diabetes ay kapaki-pakinabang lalo na, dahil binibigyan nila ang katawan ng mga protina, bitamina at mineral. Bilang karagdagan, ang tulad ng isang ulam ay magiging mababa-calorie at hindi mapigilan ang gawain ng gastrointestinal tract.
Ang pusit na salad ay isang ulam na minamahal ng marami sa loob ng maraming taon. Bawat taon, marami pa at maraming iba-ibang mga recipe na may pusit. Ang lemon juice at olive oil ay karaniwang ginagamit bilang dressing. Ang langis ng oliba, naman, ay maaaring mai-infuse ng mga halamang gamot, mapait na paminta o bawang. Upang gawin ito, ang mga pinatuyong damo ay inilalagay sa isang lalagyan ng baso na may langis at na-infuse sa loob ng 12 oras sa isang madilim at cool na lugar.
Gayundin, ang mga pasyente na may type 2 diabetes ay pinapayagan na i-season ang salad na may non-fat cream o creamy cottage cheese, halimbawa, ang tradisyong "Village House" na may isang taba na nilalaman na 0.1%. Kung ang diyabetis na salad ay ihahain sa isang karaniwang talahanayan, kung gayon pinapayagan na gumamit ng mababang-taba na kulay-gatas bilang isang sarsa.
Ang mga sumusunod na sangkap ay kinakailangan:
- 200 gramo ng pusit;
- isang sariwang pipino;
- kalahating sibuyas;
- litsugas;
- isang pinakuluang itlog;
- sampung pitted olives;
- langis ng oliba;
- lemon juice.
Pakuluan ang pusit sa inasnan na tubig ng ilang minuto, gupitin, at gupitin ang pipino sa mga guhitan. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing at ibabad sa atsara (suka at tubig) sa kalahating oras upang iwanan ang kapaitan. Pagkatapos ay pisilin ang sibuyas at idagdag sa mga pepino at pusit. Gupitin ang mga olibo sa kalahati. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap, asin at pag-ahit ng salad na may lemon juice. Season na may langis ng oliba. Maglagay ng mga dahon ng litsugas sa pinggan at ilagay ang litsugas sa kanila (larawan sa ibaba).
Kung ang tanong ay - kung ano ang lutuin ng hindi pangkaraniwang diabetes? Ang hipon na salad ay magiging palamuti ng anumang Bagong Taon o talahanayan ng pista opisyal. Ang ulam na ito ay gumagamit ng pinya, ngunit ang tanong ay agad na bumangon - posible na kumain ng prutas na ito, sapagkat wala ito sa listahan ng mga produkto na may isang mababang index. Ang indeks ng pinya ay nagbabago sa gitna ng saklaw, samakatuwid, bilang isang pagbubukod, maaari itong naroroon sa diyeta, ngunit hindi hihigit sa 100 gramo.
Sa type 1 at type 2 diabetes, ang salad ng hipon ay isang kumpletong ulam, na nakikilala sa kakaiba at hindi pangkaraniwang lasa. Ang prutas mismo ay nagsisilbi pareho bilang isang salad pinggan at bilang isang sangkap (laman). Una, gupitin ang pinya sa dalawang bahagi at maingat na alisin ang core ng isang kalahati. Gupitin ito sa malalaking cubes.
Ang mga sumusunod na sangkap ay kinakailangan din:
- isang sariwang pipino;
- isang abukado;
- 30 gramo ng cilantro;
- isang dayap;
- kalahating kilo ng peeled shrimp;
- asin, lupa itim na paminta sa panlasa.
Gupitin ang avocado at pipino sa mga cube na 2 - 3 sentimetro, makinis na tumaga ang cilantro. Paghaluin ang pinya, cilantro, pipino, abukado at pinakuluang hipon. Ang bilang ng hipon ay maaaring tumaas, depende sa laki ng pinya mismo. Season ang salad na may dayap na juice, asin at paminta sa iyong personal na panlasa. Ilagay ang salad sa kalahati ng peeled pineapple.
Ang mga pagkaing pampalusog sa seafood na ito ay mag-apela sa sinumang panauhin.
Mga salad ng karne at offal
Ang mga salad ng karne ng diabetes ay inihanda mula sa pinakuluang at pinirito na karne ng walang taba. Maaari ring maidagdag ang pag-alis. Sa loob ng maraming taon, ang mga recipe ng diyeta ay walang pagbabago at hindi kaakit-akit sa panlasa. Gayunpaman, hanggang ngayon, ang salad para sa mga diyabetis ng uri 2, na ang mga recipe ay tataas taun-taon at lumikha ng tunay na kumpetisyon para sa panlasa ng mga pinggan ng malusog na tao.
Ang pinaka-masarap na salad ay inilarawan sa ibaba, at anuman ang sangkap, mayroon itong isang mababang index, na nangangahulugang ang mga recipe ay ganap na ligtas sa pagkakaroon ng una at pangalawang uri ng diyabetis.
Ang unang resipe ay gumagamit ng atay ng manok para sa type 2 diabetes, na kung nais, ay pinakuluang o pinirito sa isang maliit na halaga ng pinong langis. Bagaman ang ilang mga diabetes ay mas gusto ang atay ng manok, habang ang iba ay ginusto ang pabo. Walang mga paghihigpit sa pagpili.
Kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap upang ihanda ang ulam na ito para sa bagong taon o iba pang holiday:
- kalahating kilo ng atay ng manok;
- 400 gramo ng pulang repolyo;
- dalawang kampanilya;
- langis ng oliba;
- 200 gramo ng pinakuluang beans;
- opsyonal na gulay.
Gupitin ang paminta sa putol, i-chop ang repolyo, gupitin ang pinakuluang atay sa mga cubes. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap, asin sa panlasa, panahon ng salad na may langis.
Mga salad ng gulay
Ang gulay na salad para sa type 2 diabetes ay napakahalaga sa pang-araw-araw na diyeta. Mayaman ito sa hibla, na tumutulong upang mai-convert ang glucose sa enerhiya, at pinapabuti din ang paggana ng gastrointestinal tract.
Ang isang lunas para sa pangalawang uri ng diabetes ay maaaring ihanda araw-araw. Ang pangunahing bagay ay sa diyabetis, dapat isama ng mga recipe ang mga pagkaing mababa ang calorie na may mababang GI. Ang isang bagong paraan upang maghanda ng lecho ay inilarawan sa ibaba.
Init ang langis sa isang kasirola, magdagdag ng mga kamatis, tinadtad sa maliit na cubes, paminta at asin. Pagkalipas ng limang minuto, magdagdag ng tinadtad na paminta ng Bulgaria, at pinong tinadtad na bawang. Kumulo hanggang malambot. Sa pangalawa at unang uri ng diyabetis, ang lecho ay magiging isang mahusay na balanseng side dish.
Ang type 2 diabetes ay hindi isang pangungusap upang tanggihan ang isang masarap na talahanayan, hindi lamang ang masarap na mga recipe ng salad, kundi pati na rin ang mga dessert para sa mga diabetes mula sa mga prutas at berry.
Ang video sa artikulong ito ay nagtatanghal ng mga recipe sa holiday para sa mga may diyabetis.
