Ang tanong kung posible na kumain ng patatas na may type 2 na diabetes mellitus ay madalas na lumitaw sa mga konsultasyon sa isang endocrinologist at isang nutrisyunista, dahil ang mga pasyente ay pinipilit na maging maingat kapag pumipili ng mga produktong pagkain. Nailalim sa tamang diyeta, posible na makabuluhang mapabagal ang kurso o ihinto ang paglitaw ng mga magkakasamang sakit.
Ang pagpili ng pagkain para sa kanyang sarili, ang isang diyabetis ay dapat umasa sa kung ano ang mga nutrisyon at bitamina na narito. Kailangan mo ring bigyang pansin ang mga posibleng epekto ng mga pagkain sa asukal sa dugo.
Ang mga pagtatalo sa posibilidad ng pag-ubos ng patatas sa type 2 diabetes at type 1 diabetes ay lumabas dahil sa mga espesyal na epekto ng mga karbohidrat sa katawan ng tao. Mahalagang tandaan na ang mga karbohidrat ay maaaring maging simple at kumplikado.
Mga simpleng karbohidrat:
- magagawang sumipsip nang mabilis;
- halos agad na baguhin ang glycemia, pagtaas ng asukal.
Ang mga kumplikadong karbohidrat, na tinatawag ding polysaccharides, ay hinuhuli ng mas mabagal, ang ilang mga sangkap ay hindi nasisipsip ng katawan. Ang ganitong mga karbohidrat ay matatagpuan din sa patatas.
Gaano karaming mga yunit ng tinapay ang nasa isang produkto? Ang 100 g ng hilaw na gulay ay naglalaman ng 2 yunit ng tinapay, 65 g ng mga lutong patatas 1 XE, anuman ang niluto ng patatas.
Paano magluto ng patatas
Tungkol sa kung hindi uminom ng patatas para sa diyabetis, hindi sumasang-ayon ang mga doktor. Gayunpaman, kung ang gulay ay pinapayagan para sa pagkonsumo, pagkatapos ay sa isang mahigpit na limitadong halaga.
Dapat itong isaalang-alang na mahalaga hindi lamang ang halaga ng mga patatas na natupok, kundi pati na rin ang pamamaraan ng paghahanda nito. Ang mga patatas ay maingat na kinakain na may type 2 diabetes na may labis na labis na katabaan, dahil ang glycemic index ng pagkain para sa kategoryang ito ng mga pasyente ay dapat na minimal.
Ang soaking ay nakakatulong upang mabawasan ang dami ng almirol at ang dami ng mga karbohidrat sa mga patatas na tubers; ang prosesong ito ay nakakatulong din upang mapabuti ang proseso ng panunaw. Upang mabawasan ang almirol:
- hugasan ang gulay, alisan ng balat ito;
- hugasan, puno ng malamig na tubig sa loob ng ilang oras (sa isip, magbabad sa buong gabi).
Pagkatapos ng oras na ito, ang isang layer ng almirol ay bumubuo sa ilalim ng lalagyan ng patatas. Ang nababad na patatas ay dapat lutuin agad, hindi maiimbak. Kung magbabad ka ng patatas, maaari mong pagbutihin ang panunaw, tulungan ang tiyan na hindi makagawa ng mga sangkap na kapansin-pansing madaragdagan ang asukal sa dugo.
Paano magluto ng patatas para sa mga diabetes? Sa diyabetis, maaari kang magluto ng patatas sa kanilang mga balat, lutuin ito ng alisan ng balat. Pinapayagan din ang isang katamtamang paggamit ng mga chips ng patatas na niluto sa bahay at sa pagdaragdag ng natural na langis ng gulay. Ang glycemic load ng ulam ay mataas, kaya't maaari kang kumain ng mga chips lamang paminsan-minsan.
Sa pagtaas ng asukal sa dugo, pinapayagan na kumain ng mga inihurnong patatas, ang ulam ay maaaring lutong sa isang mabagal na kusinilya o sa oven. Ang inihurnong patatas sa diyabetis ay hindi inirerekomenda bilang isang independiyenteng ulam, mas mahusay na magdagdag ng sariwang inihanda na salad ng gulay dito upang naglalaman ito ng mga sariwang damo ng dalawa o tatlong uri.
Ang isang medium-sized na tuber ng patatas ay naglalaman ng tungkol sa 145 calories, na palaging isinasaalang-alang kapag lumilikha ng isang menu para sa mga pasyente na may hyperglycemia at labis na katabaan. Ang ganitong ulam ay kasama sa diyeta ng mga pasyente upang maiwasan ang pagbuo ng mga sakit ng cardiovascular system. Ang glycemic index ay katanggap-tanggap.
Napakahusay na gumamit ng pinakuluang batang patatas, isa na naghahain:
- naglalaman ng tungkol sa 115 calories;
- glycemic index - 70 puntos.
Ang ulam na ito ay nakakaapekto sa antas ng asukal sa dugo pati na rin ang isang bahagi ng fruit juice na walang asukal, tinapay ng bran.
Ito ay kinakailangan upang ganap na iwanan ang mashed patatas; hindi sila kinakain kahit na sa maliit na dami. Lalo na mapanganib na kumain ng pinalamig na patatas na may pagdaragdag ng mantikilya at iba pang mga taba ng hayop, ang glycemic index ng ulam ay nagdaragdag sa maximum na antas.
Paano pumili ng tama
Kapag pumipili ng patatas, ang unang bagay na kailangan mong bigyang pansin ay ang mga tubers ay dapat bata, katamtaman ang laki. Kahit na ang patatas ay hindi kaakit-akit sa hitsura, naglalaman pa rin ito ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap. Kasama dito ang bioflavonoids, na may pangkalahatang epekto ng pagpapalakas, at mga bitamina ng mga grupo B, C, PP,
Bilang karagdagan, sa mga batang patatas mayroong isang sapat na halaga ng mga mahahalagang mineral para sa katawan: sink, iron, calcium, magnesiyo. Kadalasan sa mga istante ng mga tindahan maaari kang makahanap ng mga bagong uri ng patatas, naiiba sila sa isang hindi pangkaraniwang kulay para sa amin (mula sa itim hanggang sa asul at pula). Kapansin-pansin na ang mas matindi ang kulay ng mga tubers, mas maraming nutrisyon at antioxidant sa kanila, at nabawasan ang glycemic load.
Hindi inirerekumenda na bumili ng patatas na may deformed na balat ng isang berde na kulay, sapagkat ipinapahiwatig nito ang hindi tamang imbakan ng gulay, isang nadagdagang bilang ng mga alkaloid na nakakapinsala sa kalusugan ng may diyabetis.
Sa pangkalahatan, ang mga patatas at type 2 diabetes ay ganap na magkatugma na mga konsepto, ang pangunahing kondisyon ay hindi kalimutan ang tungkol sa tulad ng isang konsepto tulad ng:
- nilalaman ng calorie;
- glycemic index ng isang ulam;
- ang mga tamang paraan upang magluto ng gulay.
Ang isang maliit na bahagi ng inihurnong patatas ay hindi partikular na nakakaapekto sa asukal sa dugo.
Kung ang isang pasyente na may type 1 o type 2 na diabetes ay sumunod sa ilang mga patakaran sa nutrisyon, maaari siyang mamuno ng isang buong pamumuhay.
Ang makatwirang pagbuo ng diyeta ay magiging susi sa napakahusay na kalusugan at mahabang buhay.
Mga lihim ng pagluluto, pagkain
Ang mga inihurnong patatas, kung luto sa microwave, ay magiging walang lasa at sa halip matuyo. Para sa kadahilanang ito, pinapayuhan ng mga eksperto sa pagluluto ang pagluluto ng gulay sa isang ordinaryong oven, na bahagyang asin at inilalagay ito sa pergamino, ang glycemic load ay maliit.
Maaari kang kumain ng tulad ng isang ulam bilang isang side dish, pinagsasama ng mga kabute o gulay. Sa diyabetis, pinapayagan na gumawa ng nilaga, magdagdag ng zucchini, sibuyas, kamatis, matamis na paminta sa patatas. Ang lahat ng mga sangkap ay pinutol sa maliit na mga cube, ibinuhos ng tubig at kumulo sa mababang init. Sa dulo, pinapayagan ang isang maliit na halaga ng langis ng gulay. Ang ulam ay tinatawag na naiiba, ngunit ang teknolohiya ng pagluluto ay halos pareho.
Hindi ka makakain ng mga pinalamig na patatas, nag-crystallize ang almirol, ang gulay ay hinuhukay nang mahaba at hindi maganda ng katawan. Sa proseso ng pag-ferment ng produkto, ang mga kapaki-pakinabang na bakterya ay naharang ng mga fatty acid, na nag-aambag sa pagsunog ng mga karbohidrat.
Samakatuwid, ang pinirito na patatas ay dapat itapon. Ang madalas na pagkonsumo ng pinirito na patatas mula sa mga naproseso na pagkain ay palaging humahantong sa labis na katabaan at mataas na glucose ng dugo, lalo na kung pinirito mo ito sa taba ng hayop.
Maaari bang kainin ang diabetes sa gabi? Ang pang-araw-araw na rate ng patatas ay kinakailangan:
- nahahati sa ilang mga pamamaraan;
- kainin mo ito sa unang kalahati ng araw.
Sa rehimeng ito, masisiyahan ka sa iyong mga paboritong pagkain nang hindi nakakakuha ng labis na timbang. Ang gulay ay mananatili ng isang pakiramdam ng kapunuan hanggang sa susunod na pagkain.
Kung ang isang diyabetis ay kumakain ng 5-6 beses sa isang araw sa maliit na bahagi, ang metabolismo ay nagpapagaan at nagpapabilis, at bumababa ang glycemic load.
Pagkatugma sa patatas
Sa diyabetis ng pangalawang uri, may ilang mga rekomendasyon para sa paggamit ng mga pagkaing may karbohidrat, kaya ang mga karbohidrat ay hindi dapat ihalo sa protina, dahil ang rate ng kanilang asimilasyon ay nag-iiba medyo, tulad ng pag-load ng glycemic.
Kapag pumapasok ang mga protina sa tiyan kasabay ng mga karbohidrat, humina ang proseso ng panunaw. Maraming mga nutrisyunista ang nauuri, ipinagbabawal ang mga pasyente na kumain ng pinakuluang at anumang iba pang patatas kasama ang manok, karne, itlog at isda.
Gayundin, ang pinakuluang patatas ay hindi dapat naroroon sa plato kasama ang mga kamatis, sa mga kamatis ay mayroong acid, na nakasisira sa ptyalin - isang mahalagang enzyme na kinakailangan para sa pagsipsip ng mga karbohidrat.
Ang patatas na may diyabetis ay perpektong ginagamit sa mga gulay tulad nito:
- zucchini;
- repolyo;
- berdeng mga gisantes;
- karot;
- mga berdeng gulay.
Mula sa mga gulay na ito, maaari kang gumawa ng isang salad, gupitin lamang ang mga produkto sa anumang dami.
Hindi na kailangang sumuko ng patatas, kahit na ang isang tao ay may diyabetis at nais na mawalan ng timbang. Kung tama mong pinagsama ang mga patatas na may mga halamang gamot at gulay, isang maliit na bahagi ng taba at protina, maaari mong palawakin ang diyeta nang walang asukal, ang mga patatas ay naging isang kapaki-pakinabang na ulam. Ang mga konsepto ng diabetes at patatas ay magkatugma.
Ang eksperto sa video sa artikulong ito ay pag-uusapan ang mga patakaran para sa pagkain ng patatas sa diabetes.
