Ang type 1 at type 2 na mga diabetes ay dapat mahigpit na sumunod sa diet therapy na naglalayong pagbaba ng konsentrasyon ng glucose sa dugo. Ang mga produktong para sa sistema ng pagkain na ito ay dapat mapili lamang na may isang mababang glycemic index (GI), upang hindi makapinsala sa katawan. Ipinapahiwatig ng tagapagpahiwatig na ito ang rate kung saan ang glucose na pumapasok sa dugo ay nasira pagkatapos kumain ng anumang pagkain o inumin.
Ang mga endocrinologist ay nagsasabi sa mga diyabetis tungkol sa mga pinaka-karaniwang pagkain, kung minsan nakakalimutan na ang ilan sa kanila ay may mga varieties (varieties), ang ilan sa mga ito ay maaaring kainin na may diyabetis, at iba pa. Ang isang kapansin-pansin na halimbawa nito ay fig. Ito ay itim, kayumanggi, puti, kayumanggi, at pulang bigas. Ngunit hindi lahat ay pinapayagan na kumain kapag ang pasyente ay may diyabetis.
Tatalakayin ng artikulong ito kung posible na kumain ng bigas para sa diyabetis, kung bakit ang ilang mga varieties ay hindi maaaring kainin, kung paano inihanda ang sinigang na bigas para sa diyabetes, ang mga benepisyo at pinsala sa bigas para sa mga uri 1 at 2 diabetes.
Index ng Rice Glycemic
Sa type 2 diabetes, ang mga pagkain na may isang GI ng hanggang sa 49 na yunit ay maaaring ligtas na isama sa diyeta. Gayundin, paminsan-minsan maaari kang kumain ng pagkain na may isang index ng 50 - 69 na mga yunit, hindi hihigit sa 100 gramo dalawang beses sa isang linggo. Kasabay nito, hindi dapat magkaroon ng isang pagpalala ng sakit na endocrine. Ang pagkain na may isang tagapagpahiwatig ng 70 mga yunit at sa itaas ay kailangang iwanan. Dahil may panganib na magkaroon ng hyperglycemia at iba pang mga komplikasyon ng katawan sa kabuuan.
Sa ilang mga kaso, ang index ay maaaring tumaas mula sa paggamot ng init at pagbabago sa pagkakapare-pareho. Ang sumusunod na panuntunan ay nalalapat sa mga cereal - mas makapal ang cereal, mas mababa ang glycemic index nito.
Upang masagot ang tanong kung ang bigas ay maaaring tawaging isang produkto ng diyabetis, at kung anong mga uri ang dapat isama sa menu, dapat mong pag-aralan ang GI ng lahat ng mga uri nito. At mayroon na, batay sa mga tagapagpahiwatig, gumawa ng mga konklusyon.
Glycemic index ng iba't ibang uri ng bigas:
- ang itim na bigas ay may isang tagapagpahiwatig ng 50 yunit;
- ang brown rice ay may isang tagapagpahiwatig ng 50 yunit;
- ang puting steamed o pinakintab na bigas ay may isang tagapagpahiwatig ng 85 yunit;
- 50 bigas ay 50 yunit;
- Ang basmati bigas ay may isang index ng 50 mga yunit.
Ito ay lumilitaw na ang puting bigas lamang ang maaaring makasama sa uri ng 2 diabetes mellitus na may at walang labis na labis na labis na katabaan, anuman ang kung ito ay steamed o hindi. Sa tanong - alin sa kanin ang maaaring isama sa pang-araw-araw na menu, simple ang sagot. Anumang bigas maliban sa puti ay ligaw na bigas, kayumanggi, pula at basmati.
Ang mga kontraindikasyong kumain ng kanin na may type 2 diabetes ay maaari lamang magkaroon ng pagkakaroon ng tibi at almuranas, pati na rin ang indibidwal na hindi pagpaparaan sa produktong ito.
Ang mga pakinabang ng ligaw na bigas
Ang paggamit ng isang espesyal na recipe para sa ligaw na bigas na may diyabetis ay maaaring linisin ang katawan ng mga lason at pagbutihin ang paggana ng gastrointestinal tract. Kapaki-pakinabang din ito para sa ganap na malusog na mga tao. Pagkatapos ng lahat, ang pag-alis ng mga lason ay hindi nakakasakit sa sinuman.
Ang mga ligaw na bigas ay dapat na ibabad sa loob ng limang araw. Upang magsimula, dapat kang maghanda ng limang kalahating litro lata at bilangin ang mga ito upang hindi ka malito sa hinaharap. Punan ang tubig ng garapon ng tubig at ilagay ang 70 gramo ng bigas dito. Matapos ang apat na araw, katulad nito na punan ang pangalawang bangko. At kaya sa bawat susunod na araw.
Sa ikalimang araw, ibabad ang bigas sa unang garapon, banlawan sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig at lutuin sa kalan. Kumuha ng tubig sa isang ratio ng isa hanggang tatlo, lutuin sa mababang init sa loob ng 45 - 50 minuto, hanggang maluto. Maipapayo na huwag mag-asin at mag-season ng sinigang na may langis ng gulay. At kaya araw-araw para sa limang araw upang magluto ng babad na limang araw na bigas.
Paano gamitin ang tulad na babad na bigas para sa type 2 diabetes:
- lutuin para sa agahan, mas mabuti na walang asin at langis;
- Maglingkod bilang isang hiwalay na ulam at pagkatapos lamang ng kalahating oras pinapayagan na kumuha ng iba pang pagkain;
- ang kurso ay hindi dapat lumampas sa pitong araw, ngunit hindi bababa sa limang araw.
Sa proseso ng paghahanda ng bigas na ito para sa mga type 2 na may diyabetis, dapat tandaan na ito ay pre-babad na magdamag. Paikliin nito ang oras ng pagluluto at i-save ang cereal mula sa mga nakakapinsalang kemikal.
Ang oras ng pagluluto para sa ligaw na bigas ay magiging 50 - 55 minuto.
Kayumanggi (kayumanggi) bigas
Ang brown rice sa diyabetis na may una at pangalawang uri ng sakit sa pagluluto ay ginagamit nang madalas, dahil ito ay isang mahusay na alternatibo sa puting bigas. Sa panlasa, ang dalawang uri na ito ay magkapareho. Totoo, ang oras ng pagluluto ng brown rice ay mas mahaba, mga 50 minuto.
Ang mga proporsyon na may tubig ay kinukuha bilang mga sumusunod, isa hanggang tatlo. Maipapayo sa pagtatapos ng pagluluto, ihagis ang cereal sa isang colander at banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Kung ninanais, i-season ang sinigang na may langis ng gulay, mas mahusay na ibukod ang mantikilya nang buo mula sa diyeta ng diyabetis.
Ang brown rice ay sikat sa mayamang komposisyon nito - mga bitamina, mineral, amino acid at mga protina ng gulay. Dahil sa katotohanan na hindi ito nalinis, ang lahat ng mga sangkap na kapaki-pakinabang sa katawan ay napanatili sa shell ng butil.
Naglalaman ang bigas:
- isang malaking bilang ng mga bitamina B;
- Bitamina E
- bitamina PP;
- potasa
- posporus;
- sink;
- yodo;
- siliniyum;
- pandiyeta hibla;
- madaling natutunaw na mga protina.
Dahil sa malaking pagkakaroon ng hibla ng pandiyeta, ang brown rice na may type 2 diabetes ay may napakahalagang benepisyo, pinapabagal ang pagsipsip ng glucose sa dugo mula sa gastrointestinal tract. Gayundin, tinutulungan ng mga hibla na mapupuksa ang masamang kolesterol - isang madalas na patolohiya ng maraming mga diabetes.
Ang sistema ng nerbiyos ay madaling kapitan ng mga negatibong epekto mula sa mga proseso ng metabolic, kaya mahalaga na makakuha ng sapat na bitamina B. Ang mga sangkap na ito ay pumapasok sa katawan na may brown na bigas sa sapat na dami. Ibinigay ang lahat ng mga plus, maaari nating tapusin na ang mga konsepto ng diabetes at bigas ay hindi lamang katugma, ngunit kapaki-pakinabang din.
Ang pinsala mula sa brown rice ay maaaring mangyari lamang sa kaso ng indibidwal na hindi pagpaparaan sa produkto at ang pagkakaroon ng mga problema sa mga paggalaw ng bituka (tibi).
Mga Recipe ng Rice
Dahil nabanggit na ang tanong, posible bang kumain ng bigas kapag ang isang tao ay may type 2 diabetes at type 1 diabetes. Ngayon dapat mong malaman kung paano maayos na ihanda ang produktong ito upang mapanatili ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian sa loob nito. Para sa mga nais na mapabilis ang proseso ng pagluluto ng mga cereal ng pagluluto, dapat itong pre-babad, mas mabuti ng hindi bababa sa dalawa hanggang tatlong oras. Sa kaso ng ligaw na bigas, ang tagal ay dapat na hindi bababa sa walong oras.
Posible na gumamit ng bigas na may diyabetis sa iba't ibang mga pagkakaiba-iba - bilang isang side dish, bilang isang kumplikadong ulam, at kahit na bilang isang dessert para sa mga uri ng diabetes sa II. Ang pangunahing bagay sa mga recipe ay ang paggamit ng mga produkto na may isang mababang glycemic index at mababang nilalaman ng calorie. Nasa ibaba ang pinaka masarap at tanyag na mga recipe.
Ang matamis na bigas para sa mga may diyabetis na may prutas ay medyo simple upang maghanda. Ang nasabing ulam ay makakatagumpay sa panlasa nito kahit na ang pinaka-masiglang gourmet. Bilang isang pampatamis, kinakailangan na gumamit ng isang pampatamis, mas mabuti ng natural na pinagmulan, halimbawa, stevia.
Ang mga sumusunod na sangkap ay kinakailangan para sa paghahanda:
- 200 gramo ng brown rice;
- dalawang mansanas;
- 500 mililitro ng purified water;
- kanela - sa dulo ng isang kutsilyo;
- pampatamis - pagkatapos tikman.
Banlawan ang steamed rice sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig, ilagay sa isang palayok ng tubig at lutuin hanggang malambot, mga 50 minuto. Ilang minuto bago matapos ang pagluluto (kapag walang tubig), magdagdag ng pampatamis. Peel ang mga mansanas mula sa alisan ng balat at ang pangunahing, gupitin sa maliit na cubes ng dalawang sentimetro. Paghaluin gamit ang bigas, magdagdag ng kanela at ilagay sa ref ng hindi bababa sa kalahating oras. Ihain ang pinalamig na bigas na may mga mansanas.
Kapaki-pakinabang din na kumain ng kanin para sa diyabetis bilang pangunahing kurso, pupunan ito ng karne o isda. Ito ay napaka maginhawa upang magluto ng bigas sa isang mabagal na kusinilya. Kailangan mo lamang i-load ang mga produkto dito at itakda ang kinakailangang mode.
Para sa pilaf na may brown rice, kakailanganin ang mga sumusunod na sangkap:
- 300 gramo ng brown rice;
- 0.5 kilogramo ng manok;
- maraming mga cloves ng bawang;
- 750 mililitro ng tubig;
- langis ng gulay - dalawang kutsara;
- asin, pampalasa - sa panlasa.
Banlawan ang bigas sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig at ilagay sa multicooker container, pagkatapos ibuhos ang langis doon. Gumalaw ng bigas na may mantikilya. Alisin ang natitirang taba at mga balat mula sa karne, gupitin sa mga cubes tatlo hanggang apat na sentimetro, idagdag sa bigas at ihalo. Season na may asin at panahon upang tikman. Ibuhos sa tubig, ihalo muli. Gupitin ang bawang sa mga plato at ilagay sa itaas ng bigas. Itakda ang mode na "pilaf" sa 1.5 oras.
Tandaan, walang dating diyabetis, kahit na ang mga antas ng asukal sa dugo ay normal, dapat mong sundin ang mga prinsipyo ng diet therapy para sa diabetes mellitus at maglaro ng sports sa buong buhay.
Ang video sa artikulong ito ay pinag-uusapan ang mga benepisyo ng bigas.
