Ang mga gulay ay malusog at masarap na pagkain na kasama sa diyeta araw-araw. Mayaman sila sa karbohidrat, bitamina, mahalagang mga elemento ng bakas, mga protina ng gulay at taba, kaya't ang paggamit ng naturang pagkain ay nagbibigay-daan sa iyo upang suportahan ang gawain ng lahat ng mga panloob na organo.
Ngunit mayroong isang bilang ng mga sakit na nangangailangan ng isang espesyal na diskarte sa paghahanda ng menu. Mahalagang malaman kung anong mga gulay ang maaari mong kainin na may pancreatic pancreatitis at kung paano lutuin nang tama ang mga ito.
Ang ganitong uri ng sakit sa panahon ng talamak na yugto ay hindi kasama ang paggamit ng mga pagkaing mayaman sa hibla. Sa panahon ng pagpapatawad, kailangan mo ring maingat na lapitan ang pagpili ng mga gulay. Ang kabiguang sumunod sa mga patakaran ng mga nutrisyunista ay maaaring humantong sa isang labis na pagpapalala ng sakit at malubhang kahihinatnan.
Paano pumili ng mga gulay para sa pancreatitis
Kapag namimili, dapat kang pumili ng hinog, ngunit hindi overripe gulay, na may isang siksik na balat at hindi nakuha. Dapat silang maging solid, nang walang bulok at malulunod na mga bakas. Ang isang overripe o pinutol na prutas ay hindi angkop para sa pagkonsumo, dahil ang mga bakterya ay maaaring naroroon dito.
Kailangan mo ring malaman kung anong mga gulay ang hindi maaaring kainin na may pancreatitis, maaari kang kumunsulta sa iyong doktor tungkol sa mga pakinabang at panganib ng mga produkto. Sa diagnosis na ito, ipinagbabawal na kumain ng acidic, de-latang kanin, inasnan at maanghang na pagkaing gulay.
Upang hindi makagambala sa exacerbated organ, ang mga gulay ay pinakuluan. Upang magamit ang nasabing produkto ay pinapayagan lamang bilang pangalawa o pangatlong ulam, huwag kainin ito sa isang walang laman na tiyan.
- Hindi inirerekomenda ng mga doktor ang pagkain ng mga hilaw na gulay na walang paggamot sa pagluluto ng culinary. Ang nasabing produkto ay hindi nangangahulugang pinirito o malalim na pritong, ngunit pinakuluang o inihurnong.
- Bago lutuin, ang alisan ng balat ay dapat na peeled at malinis ang mga buto.
- Ang natitirang sabaw ng gulay ay hindi maaaring kainin, dahil nagiging sanhi ito ng pancreas na aktibong gumawa ng mga enzyme.
Mahirap na malinaw na sagutin ang tanong kung ano ang mga hilaw na gulay na maaaring kainin na may pancreatitis at cholecystitis. Ayon sa mga nutrisyunista, ang sakit ay nangangailangan ng paggamit ng mas maraming sparing na pagkain, upang hindi makapinsala sa nasirang pancreas.
Ang mahirap na hibla ay napakahirap para sa katawan na matunaw. Samakatuwid, ang mga sariwang gulay ay dapat mapalitan ng inihurnong o pinakuluang.
Ang pancreatitis at mga benepisyo ng mga gulay
May isang tukoy na listahan ng mga pagkaing hindi angkop para sa mga taong may talamak o talamak na pancreatitis. Kapag ang sakit ay mahigpit na ipinagbabawal na kumain ng sorrel, green salad, spinach, turnip, labanos, labanos, bawang, malunggay, hilaw na sibuyas, kabute.
Pinapayagan ang mga doktor na maingat na isama ang mga pipino, mais, kamatis, legumes, asparagus, asul at puting repolyo sa diyeta. Nang walang takot, maaari kang kumain ng kalabasa, kuliplor, zucchini, patatas, karot, beets.
Ang anumang repolyo sa hilaw na anyo nito ay nakakapinsala sa may sakit na katawan, kaya kinakailangan itong pinakuluan o nilaga.
- Ang Sauerkraut ay dapat na ganap na ibukod mula sa menu, dahil nag-aambag ito sa pangangati ng gastric mucosa, na hindi dapat pahintulutan sa kaso ng sakit.
- Sa kabila ng maraming mga kapaki-pakinabang na katangian, ang damong-dagat ay hindi rin inirerekomenda na kumain. Ang produktong ito ay malapit sa nilalaman ng calorie at komposisyon sa mga kabute, kaya ang tiyan ay hindi magagawang ganap na matunaw.
- Ang repolyo at brokuli ng Beijing ay magiging kapaki-pakinabang kung pinakuluang o nilaga. Ang mga pinirito na gulay ay dapat na ganap na itapon.
Ang mga kamatis ay may isang malakas na epekto ng choleretic, kaya isinama sila sa menu na may labis na pagpalala ng pancreatitis. Sa panahon ng pagpapatawad, ang mga gulay na ito ay pinapayagan na maubos, at ang sariwang kinatas na kamatis na tomato ay kapaki-pakinabang din.
Ang hibla, na matatagpuan sa mga kamatis, ay tumutulong upang alisin ang kolesterol sa katawan at gawing normal ang paggana ng gastrointestinal tract. Ang ganitong mga gulay ay kinakain na inihurnong at nilaga upang ang mga pancreas ay hindi magiging mas kumplikado.
Ang mga pipino ay mayaman sa mga bitamina at mineral, pinapabuti nila ang paggana ng mga panloob na organo, binura ang mga pancreas at hadlangan ang pagpalala ng sakit. Ngunit kinakain din sila sa maliit na dami.
Kailangan mong bumili ng mga gulay lamang mula sa mga pinagkakatiwalaang nagbebenta na ginagarantiyahan ang kawalan ng nakakapinsalang nitrates at pestisidyo sa mga pipino.
Mga recipe para sa pagluluto ng mga gulay
Sa pamamaga ng pancreas sa panahon ng pagpapatawad, inirerekomenda na gumamit ng tatlong mga pamamaraan ng paghahanda ng isang ulam ng gulay. Ang isang mahusay na pagpipilian ay maaaring maging isang recipe gamit ang isang multicooker.
Bago kumukulo, ang mga gulay ay hugasan sa pagpapatakbo ng tubig, lagi silang sinisilip. Pagkatapos nito, inilalagay silang buo sa isang kawali, ibinuhos ng tubig na kumukulo at pinakuluan sa mababang init hanggang sa luto. Ang tubig ay pinatuyo, ang pinakuluang gulay ay halo-halong may gatas o mantikilya at durog sa isang purong estado.
Para sa mga nilagang gulay ay pinutol sa malalaking cubes, inilagay sa isang espesyal na lalagyan at bahagyang inasnan. Ang maasim na cream na natunaw ng tubig ay idinagdag doon. Kapag kumukulo ang tubig, pukawin ang ulam at panatilihing mababa ang init hanggang maluto. Kung ang mga kamatis, talong, kalabasa o zucchini ay ginagamit, ang mga buto ay tinanggal mula sa kanila bago lutuin.
- Kung plano mong maghurno ng mga gulay sa foil, ang produkto ay pinutol sa mga cubes, inilagay sa isang malalim na baking dish, na sakop ng foil at inilagay sa isang oven. Gamit ang isang tinidor, pana-panahong suriin kung handa na ang ulam.
- Maaari mo ring gamitin ang pagpipilian ng pagbe-bake ng buong gulay, ngunit bago ito ay peeled mula sa alisan ng balat at mga buto. Susunod, mag-ipon sa isang baking sheet at maghurno hanggang maluto.
Sa talamak na anyo ng sakit, inireseta ng doktor ang isang gutom na pagkain sa pasyente sa unang dalawa hanggang apat na araw pagkatapos ng isang pag-atake sa proseso ng nagpapasiklab. Pagkatapos nito, ang mga gulay na inihanda sa anyo ng mga mashed patatas na walang asin, mantikilya at gatas ay unti-unting ipinakilala sa diyeta.
Ngunit kailangan mong sundin ang isang tiyak na pagkakasunud-sunod upang hindi makapinsala sa apektadong pancreas.
- Sa una, ang mga karot at patatas ay idinagdag sa menu, pagkatapos maaari kang kumain ng isang maliit na pinakuluang sibuyas, kuliplor, kalabasa.
- Ang mga Beets ay idinagdag sa huling pagliko.
- Ang Zucchini ay maaaring kainin lamang sa panahon kung sila ay naghinog, ang parehong naaangkop sa lahat ng iba pang mga gulay.
- Upang masiyahan ang pasyente sa mga gulay sa taglamig, inirerekomenda na i-freeze ang mga ito.
Sa loob ng isang buwan, ang pasyente ay kumakain ng likido na homogenous puro. Para sa ikatlong linggo, ang isang maliit na halaga ng natural na mantikilya ay maaaring idagdag sa ulam upang mapabuti ang lasa.
Sa panahon ng pagpapatawad ng talamak na pancreatitis, ang menu ng pasyente ay maaaring iba-iba sa mga inihurnong at nilaga na gulay, sopas, stews, casseroles. Ang ulam ay pinalamanan ng isang maliit na halaga ng mantikilya, gatas o cream na may mababang taba. Ang mga hilaw na gulay ay kinakain lamang sa mashed o tinadtad na form minsan sa isang linggo, habang dapat itong peeled at buto.
Kahit na ang sakit ay umatras, huwag kumain ng mga pagkaing may mapait, maasim, maanghang na lasa. Kasama sa mga gulay na ito ang labanos, bawang, repolyo, mainit na sili. Dahil ang sobrang magaspang na hibla ay hindi angkop para sa mga pasyente na may diagnosis ng pancreatitis, ang menu ay hindi dapat isama ang mga hilaw na karot, patatas, beets, gulay, at sobrang labis na mga prutas.
Anong mga produkto ang pinapayagan para sa pancreatitis na inilarawan sa video sa artikulong ito.
