Ang iba't ibang mga kapalit ng asukal ay isang mahalagang bahagi ng modernong mundo. Ang kanilang pagkakaroon sa komposisyon ng ilang mga produkto ay hindi nakakagulat sa sinuman. Mula sa punto ng industriya ng pagkain, ang isang matamis na sangkap ay ilang beses na mas mura kaysa sa regular na asukal.
Ang mga sweeteners ng synthetic at natural na pinagmulan ay ginawa, na natupok sa diabetes mellitus, dahil hindi nila nakakaapekto sa metabolismo ng karbohidrat at mga proseso ng metaboliko sa katawan.
Gumamit ng mga kapalit at malulusog na tao na nais na bahagi na may labis na pounds, dahil ang mga produkto ay nailalarawan sa pamamagitan ng mababa, at ang ilan kahit na zero calories, na nagbibigay sa kanila ng primacy ng isang mahigpit na diyeta.
Alamin natin kung aling mga pampatamis ang mas mahusay - isang natural o gawa ng tao? At kung gaano karaming mga kaloriya ang nasa kape na may gatas at pampatamis?
Mga likas at sintetiko na mga sweetener
Ang isang likas na kapalit ng asukal ay fructose, sorbitol, isang natatanging halaman ng stevia, xylitol. Ang lahat ng mga kahaliling ito ay medyo mataas sa mga calorie, maliban sa matamis na damo.
Siyempre, kung ihahambing sa ordinaryong pino na asukal, ang caloric na nilalaman ng fructose o xylitol ay mas mababa, ngunit sa paggamit ng pandiyeta, hindi ito gumaganap ng isang espesyal na papel.
Kasama sa mga produktong sintetikong sodium cyclamate, aspartame, sucralose, saccharin. Ang lahat ng mga pondong ito ay hindi nakakaapekto sa mga tagapagpahiwatig ng glucose sa katawan, ay hindi nailalarawan ng nutritional at enerhiya na halaga para sa mga tao.
Sa teorya, ito ay artipisyal na mga kapalit ng asukal na maaaring maging isang mahusay na tulong para sa mga taong sabik na makawala ng labis na pounds. Ngunit hindi lahat ay simple, mahirap gawin ang linlangin ang katawan.
Matapos kumain ng isang garapon ng isang inuming may diyeta na naglalaman ng isang pampatamis sa halip na regular na asukal, gusto ko talagang kumain. Ang utak, pagtikim ng matamis na lasa ng mga receptor sa bibig, ay nagtuturo sa tiyan upang maghanda para sa mga karbohidrat. Ngunit hindi tinatanggap ng katawan ang mga ito, na nagpapasiklab ng pagtaas ng gana sa pagkain.
Samakatuwid, ang pagpapalit ng regular na asukal sa isang pampatamis, ang benepisyo ay maliit. Ang isang slice ng pino na asukal ay naglalaman ng tungkol sa 20 calories. Hindi ito sapat kung ihahambing sa kung gaano karaming mga napakataba ang mga taong kumonsumo ng mga kaloriya bawat araw.
Gayunpaman, para sa mga nakamamatay na mga pasyente ng matamis na ngipin o mga pasyente na may diyabetis, ang pampatamis ay isang tunay na kaligtasan.
Hindi tulad ng asukal, hindi ito nakakaapekto sa kalagayan ng mga ngipin, antas ng glucose, metabolismo ng karbohidrat.
Makinabang o makakasama
Sa mga natural na kapalit ng asukal, malinaw na ang mga ito ay matatagpuan sa mga gulay at prutas, sa katamtamang dosis, ang mga ito ay kapaki-pakinabang at ligtas para sa katawan ng tao. Ngunit ang epekto ng mga gawaing artipisyal na ginawa ay duda, dahil ang kanilang mga epekto ay hindi lubos na nauunawaan.
Ang isang malaking bilang ng mga eksperimento sa hayop ay isinasagawa upang makilala ang panganib sa mga tao dahil sa impluwensya ng mga kapalit ng asukal sa katawan. Noong 70s ng huling siglo, ipinahayag na ang saccharin ay humahantong sa cancer sa pantog sa mga daga. Ang kapalit ay agad na pinagbawalan.
Gayunpaman, pagkalipas ng mga taon, ipinakita ng isa pang pag-aaral na ang oncology ay ang resulta ng pag-ubos ng labis na malaking dosis - 175 gramo bawat kilo ng timbang ng katawan. Sa gayon, ang isang pinapayagan at kondisyon na ligtas na pamantayan para sa isang tao ay naibawas, hindi hihigit sa 5 mg bawat kg ng timbang.
Ang ilang mga cyclical suspicions ay sanhi ng sodium cyclamate. Ang mga eksperimento sa hayop ay nagpakita na ang mga rodents ay nagsilang sa labis na hyperactive na supling sa gitna ng pagkonsumo ng isang pampatamis.
Ang mga artipisyal na sweetener ay maaaring humantong sa mga epekto:
- Pagkahilo
- Suka
- Pagsusuka
- Mga karamdaman sa nerbiyos;
- Nakakagalit ang Digestive;
- Mga reaksyon ng allergy.
Ayon sa mga pag-aaral, humigit-kumulang 80% ng mga epekto ay nauugnay sa sangkap na Aspartame, na matatagpuan sa maraming mga kapalit na asukal.
Hindi pa ito ipinahayag kung mayroong mga pangmatagalang komplikasyon mula sa paggamit ng mga sweeteners, dahil ang naturang malaking pag-aaral ay hindi isinagawa.
Kape-free na kape na may kapalit ng asukal
Ang calorie na nilalaman ng kape na may gatas at pampatamis ay naiiba. Una sa lahat, dapat mong isaalang-alang ang bilang ng mga calorie sa gatas - mas mataas ang nilalaman ng taba ng likido, mas maraming mga calorie sa isang tasa ng inumin. Ang isang makabuluhang papel ay ibinibigay din sa isang kapalit ng asukal - ang mga likas na sweeteners ay naiiba sa kaunting mga calorie mula sa regular na asukal.
Kaya, bilang isang halimbawa: kung magluto ka ng kape sa lupa (10 gramo) sa 250 ml ng likido, pagkatapos ay magdagdag ng 70-80 ml ng gatas, ang taba na nilalaman na kung saan ay 2.5%, pati na rin ang ilang mga tablet ng Zum Sussen sweetener, kung gayon ang inuming ito ay 66 na calories lamang. . Kung gumagamit ka ng fructose, ang kape sa pamamagitan ng nilalaman ng calorie ay 100 kilocalories. Sa prinsipyo, ang pagkakaiba ay hindi malaki na may kaugnayan sa pang-araw-araw na diyeta.
Ngunit ang fructose, hindi tulad ng isang synthetic na kapalit ng asukal, ay may maraming mga pakinabang - narasa ang mabuti, maaaring natupok sa pagkabata, natutunaw ito nang maayos sa anumang likido at hindi hinihimok ang pagkabulok ng ngipin.
Dalhin bilang batayan ng 250 ML ng ground coffee na may tubig, na kung saan ang 70 ML ng gatas ay idinagdag, ang nilalaman ng taba na kung saan ay 2.5%. Ang nasabing inumin ay naglalaman ng halos 62 kilocalories. Ngayon kalkulahin natin kung ano ang nilalaman ng calorie kung magdagdag kami ng iba't ibang mga sweetener dito:
- Sorbitol o suplemento ng pagkain E420. Ang pangunahing mapagkukunan ay mga ubas, mansanas, abo ng bundok, atbp. Ang kanyang nilalaman ng calorie ay kalahati ng asukal na iyon. Kung ang dalawang piraso ng asukal ay idinagdag sa kape, kung gayon ang isang tasa ng inumin ay katumbas ng 100 kilocalories. Sa pagdaragdag ng sorbitol - 80 kilocalories. Sa kaso ng isang labis na dosis, sorbitol provoke nadagdagan ang pagbuo ng gas at bloating. Ang maximum na dosis bawat araw ay 40 g.
- Ang Xylitol ay isang mas matamis at mas mataas na calorie na produkto kung ihahambing sa sorbitol. Sa mga tuntunin ng nilalaman ng calorie ito ay halos katumbas ng butil na asukal. Samakatuwid, ang pagdaragdag sa kape ay hindi makatuwiran, dahil walang pakinabang para sa isang nawawalang timbang.
- Ang Stevia ay isang natural na kapalit ng asukal na hindi naglalaman ng mga calorie. Samakatuwid, ang nilalaman ng calorie ng inuming kape o kape ay dahil lamang sa taba na nilalaman ng gatas. Kung ang gatas ay hindi kasama sa kape, kung gayon sa isang tasa ng inumin magkakaroon halos walang mga calorie. Ang isang minus ng pagkonsumo ay isang tiyak na lasa. Ang mga pagsusuri sa maraming tao ay tandaan na ang stevia sa tsaa o kape ay makabuluhang nagbabago sa lasa ng inumin. Ang ilang mga taong katulad niya, ang iba ay hindi masanay.
- Ang Saccharin ay tatlong daang beses na mas matamis kaysa sa asukal na asukal, na nailalarawan sa kawalan ng mga calorie, ay hindi nakakaapekto sa estado ng enamel ng ngipin, hindi nawawala ang mga katangian nito sa panahon ng paggamot sa init, ay hindi pinapataas ang nilalaman ng calorie ng inumin. Mga kontraindikasyon na gagamitin: may kapansanan sa pag-andar ng bato, may posibilidad na bumuo ng mga bato sa pantog ng apdo.
Maaari naming tapusin na ang pagdaragdag ng natural na mga kapalit ng asukal sa kape ay hindi makakatulong upang mawala ang timbang, dahil ang nilalaman ng calorie ng produkto ay mananatiling mataas. Maliban sa stevia, ang lahat ng mga organikong sweeteners ay malapit sa mga calorie sa regular na asukal.
Kaugnay nito, bagaman ang mga synthetic sweeteners ay hindi nagdaragdag ng mga calorie, pinasisigla nila ang isang pagtaas ng gana sa pagkain, kaya mas mahirap na pigilan ang pagkonsumo ng isang ipinagbabawal na produkto pagkatapos ng kape na may isang pampatamis.
Bottom line: sa panahon ng diyeta, isang tasa ng kape sa umaga kasama ang pagdaragdag ng isang slice ng pino na asukal (20 calories) ay hindi masisira ang diyeta. Kasabay nito ay magbibigay ng isang reserba ng enerhiya para sa katawan, ay magbibigay ng enerhiya, sigla at lakas.
Ang pinakaligtas na mga sweetener ay inilarawan sa video sa artikulong ito.
