Blueberry ice cream

Ang masarap na homemade ice cream sa isang mainit na gabi ay palaging isang kaaya-aya na pagtatapos para sa amin. Tulad ng sa akin, wala nang mas nakakapreskong kaysa sa sorbetes. At syempre, ang aming paglikha ay may partikular na masarap na panlasa, pagiging isang maliit na mainit-init

Upang hindi mo maitanggi ang masarap na napakasarap na pagkain sa panahon ng isang diyeta na may mababang karot, naghanda kami para sa iyo ng isang recipe para sa blueberry ice cream na walang pinong asukal at mababang nilalaman ng karbohidrat. Napukaw ng ideya ng Clean Eating mula sa aming low-carb cheesecake recipe na may sariwang blackberry at chia seeds, ginamit lamang namin ang pinakamahusay na sangkap para sa blueberry ice cream: sariwang Bio kalidad blueberries, egg bio egg yolks at gatas mula sa mga masayang pastulan na baka, siyempre, din Bio .

Sa pamamagitan ng paraan, upang makagawa ng sorbetes dapat kang magkaroon ng isang mahusay na sorbetes hangga't maaari. Kung wala ito, ang paggawa ng sorbetes ay magiging oras-oras at, bilang isang panuntunan, hindi ito lumiliko kaya mag-creamy.

Kung wala ka pa ring tagagawa ng sorbetes, kung gayon bilang isang kahalili sa pagluluto, ang freezer lamang ang nananatili. Iwanan ang pinaghalong upang mag-freeze ng 4 na oras. Para sa pamamaraang ito, mahalaga na ihalo nang mabuti ang masa sa loob ng 20-30 minuto. Kaya bawasan mo ang pagbuo ng mga kristal ng yelo, pati na rin gawing mas "mahangin" ang iyong ice cream.

Ngayon ay lumipat tayo sa tagagawa ng sorbetes at ang aming homemade low-carb blueberry ice cream recipe. Masiyahan sa iyong oras sa paggawa ng iyong sariling ice cream 🙂

Ang mga sangkap

Mga sangkap ng Ice Cream

• 5 buong smurf o 300 g blueberry;
• 200 g whipping cream;
• 100 g ng erythritol;
• 200 ML ng gatas (3.5%);
• 4 na itlog ng itlog;
• ang laman ng isang van van pod.

Ang dami ng sangkap ay sapat para sa 6 na servings. Sa isang malaking gana sa pagkain, bumababa ang bilang ng mga servings. 😉

Nutritional halaga

Ang mga halaga ng nutrisyon ay tinatayang at ipinapahiwatig sa bawat 100 g ng isang produktong low-carb.

Paraan ng pagluluto

1.

Upang magsimula, gilingin ang mga blueberry sa isang kondisyon ng purong gamit ang isang naisusumite na tagapagbigay. Mas mahusay na gawin ito kaagad sa isang maliit na kasirola, kung saan pagkatapos ay ang pinalamig na patatas ay pinainit.

Magtrabaho para sa blender

2.

Gupitin ang vanilla pod, alisin ang laman ng isang kutsara at ilagay ito sa isang kasirola sa isang kasirola. Idagdag sa Xucker Blueberry. Ilagay ang blueberry puree na may Xucker at vanilla simmer sa loob ng 20 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan. Kasabay nito, isinisiwalat ng mga blueberry ang kanilang aroma, pinalapot ang puri, at ganap na natunaw ang Xucker.

3.

Paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga protina. Upang makagawa ng sorbetes, kakailanganin mo lamang ang mga yolks. Maaari mong gamitin ang protina para sa paggawa ng ilang dessert o bilang isang light meryenda sa pamamagitan ng pagprito nito ng mga pampalasa sa isang kawali.

4.

Talunin ang mga yolks ng itlog na may gatas na may isang whisk.

Susunod ang paghahanda

5.

Ibuhos ang whipping cream sa blueberry mass at hayaan silang magpainit. Gayunpaman, ang pagluluto ng halo ay hindi na kinakailangan.

6.

Maglagay ng isang malaking palayok ng tubig sa kalan. Ang isang mangkok na lumalaban sa init ay dapat magkasya sa kawali na ito upang hindi ito mapasok at may kaunting puwang sa pagitan ng mangkok at tubig sa kawali. Halimbawa, maaari kang gumamit ng isang hindi kinakalawang na mangkok na asero.

7.

Kapag ang tubig sa kawali ay nagsisimulang pakuluan, ibuhos ang blueberry mass sa mangkok. Pagkatapos ay dahan-dahang pukawin sa masa ng itlog at gatas na may isang whisk.

Ang mainit na singaw ng tubig ay pinainit ang masa sa mangkok hanggang sa mga 80 ° C. Ang pamamaraan na ito ay hindi pinapayagan ang sobrang pag-init ng pinaghalong. Mahalaga na hindi ito nagsisimulang pakuluan, kung hindi man ang kulugo ay kulutin. Kung nangyari ito, ang masa, sa kasamaang palad, ay hindi na angkop para sa paggawa ng sorbetes.

Huwag mag-overheat

8.

Gumalaw ng halo nang regular sa isang whisk. Matapos ang ilang oras, ang masa ay magsisimulang magpalapot. Ang pamamaraang ito ay tinatawag na languor o "pull sa isang rosas." Suriin ang density ng masa na may isang kutsara na gawa sa kahoy. Isawsaw ito sa masa, hilahin at huminga mula sa isang maikling distansya hanggang sa masa sa isang kahoy na kutsara. Kung ang likido ay bahagyang kulot "bago ang rosas", ang halo ay naabot ang tamang pagkakapare-pareho.

9.

Hayaan ang blueberry mass na cool na lubusan. Ang malamig na tubig ay makakatulong sa iyo na mapabilis ang prosesong ito.

10.

Kapag lumalamig ang masa, ilagay ito sa tagagawa ng ice cream at i-click ang "Start".

Patayin ang gumagawa ng sorbetes

11.

Mga taon, ang tagagawa ng sorbetes ay tatapusin ang kanyang trabaho, maaari mong tamasahin ang mabangong gawang bahay na low-carb blueberry ice cream 🙂

Ang iyong Handa na Mababa na Karbohidrat na Blueberry Ice Cream