Ang isang mahusay na piraso ng karne ng baka para sa akin ay ang tunay na kasiyahan sa pagluluto. Ang karne ng baka ay matagal nang itinuturing na malinis na karne, at samakatuwid ito ay medyo mahal kumpara sa iba pang mga lahi ng karne.
Kapag pinapayagan ko ang aking sarili ng isang piraso ng karne ng baka, binibigyang pansin ko ang kalidad at pinagmulan nito. Ito, syempre, ay nangangahulugang mahusay na kalidad ng BIO. Sa huli, hindi araw-araw lumilitaw ito sa aming plato.
Ang fillet ng karne ng baka ay mababa sa taba, ngunit ito ay napaka malambot at natutunaw sa dila. Para sa isang side dish hanggang sa low-carb na recipe, kukuha kami ng quinoa na sikat sa mga low-carb na resipe.
Ang pinong nutty lasa ng quinoa ay napupunta nang maayos sa fillet ng karne ng baka at ginagawang tunay na maligaya ang mababang-carb na ulam na ito. 🙂
Taliwas sa tanyag na paniniwala, ang quinoa ay hindi cereal. Ito ay kabilang sa mga halaman ng pamilya Amaranth at, samakatuwid, ay hindi naglalaman ng gluten.
Bilang karagdagan, ang quinoa ay naglalaman ng isang malaking halaga ng protina ng gulay, na mahusay na hinihigop ng katawan.
Ang 100 g ng handa na quinoa ay naglalaman lamang ng 16.67 g ng mga karbohidrat at samakatuwid ay mahusay para sa isang katamtamang mababang diyeta na may karot.
Mga Kasangkapan sa Kusina at Mga sangkap na Kailangan mo
Mag-click sa isa sa mga link sa ibaba upang pumunta sa kaukulang rekomendasyon.
- Malalim na kutsilyo;
- Granite-coated frying pan;
- Pagputol ng board na gawa sa kawayan;
- Quinoa.
Ang mga sangkap
- 2 medalyon ng beef fillet (BIO);
- 1 pod ng pulang paminta;
- 1 pod ng dilaw na paminta;
- 1 pod ng berdeng paminta;
- 2 cloves ng bawang;
- 100 gramo ng sibuyas;
- 100 gramo ng quinoa;
- 200 gramo ng whipping cream;
- 1 kutsara ng mga almond sa lupa;
- 2 kutsarita ng curry powder;
- 1 kutsarita ng lemon juice;
- 200 ML ng sabaw ng karne ng baka;
- asin at paminta sa panlasa;
- ilang langis ng niyog para sa Pagprito;
- sa kahilingan ng 1/4 kutsarita ng harina ng carob bilang isang pampalapot.
Ang halaga ng mga sangkap para sa low-carb na recipe ay para sa 2 servings. Ang paghahanda ng mga sangkap ay tumatagal ng mga 15 minuto. Dadalhin ka ng mga 20 minuto upang lutuin.
Paraan ng pagluluto
1.
Banlawan ang quinoa nang lubusan sa isang salaan, pagkatapos ay pakuluan, kumukuha ng dalawang beses sa maraming likido, sa kasong ito, sa 200 ML ng sabaw ng karne para sa mga 15 minuto.
Sa pagluluto, ang lahat ng likido ay dapat na hinihigop. Sa anumang kaso, alisan ng tubig ang natitirang likido at iwanan ang quinoa na mainit pa rin pagkatapos magluto ng kawali sa loob ng 10 minuto.
2.
Hugasan ang mga pods ng paminta, alisin ang mga buto at binti at gupitin sa manipis na mga hibla.
Peel ang sibuyas, hugasan at gupitin sa mga singsing. Peel ang bawang cloves at i-chop ang pino sa mga cube.
3.
Init ang langis ng niyog sa isang kawali at iprito ang mga piraso ng paminta sa loob nito. Pagkatapos ilipat ang paminta nang kaunti sa kawali at iprito ang pino na tinadtad na bawang.
Idagdag ang sibuyas at bahagyang kayumanggi lahat nang sama-sama, pagpapakilos paminsan-minsan. Sa huli, ang mga gulay ay dapat na medyo mahirap.
4.
Habang naghahanda ng mga gulay, maaari kang gumawa ng sarsa ng almendras na may kari at iprito ang mga medalyon. Para sa sarsa, painitin ang kaunting langis ng niyog sa isang maliit na kasirola at magprito ng mga almond at ground curry sa loob nito.
Ibuhos ang mga ito ng cream at lemon juice at iwanan ang lahat upang pakuluan nang marahan hanggang maluto. Kung ninanais, paminta at panahon 1/4 kutsarita ng harina ng bewang ng balang. Tapos na.
5.
Upang makagawa ng mga medalyon ng fillet ng baka, init ng langis ng niyog sa isang kawali, sa oras na ito sa pinakamataas na init. Magprito sa magkabilang panig sa loob ng isang minuto, at pagkatapos ay babaan ang temperatura ng pag-init.
Magprito ng mga medalyon sa medium heat sa bawat panig para sa 3-4 minuto hanggang luto. Ang gitna ng mga ito ay dapat na kulay-rosas. Sa dulo, asin at paminta sa panlasa.
6.
Ihatid ang mga medalyon sa isang plato ng sarsa ng almendras na may paminta at quinoa. Bon gana.
