Ang diabetes ay isang malubhang sakit na nangangailangan ng pangmatagalang paggamot at patuloy na pagsunod sa isang bilang ng mga paghihigpit sa pagdiyeta.
Ang menu ng mga taong sumasailalim sa therapy o prophylaxis ay naglalaman ng iba't ibang mga cereal, ngunit kapag ginawa ang diagnosis ng diyabetis, mahalaga na hindi lamang tingnan ang nilalaman ng asukal sa komposisyon, ngunit din na isinasaalang-alang ang mga tagapagpahiwatig ng account tulad ng calorie content at glycemic index ng cereal.
Ano ang index ng glycemic?
Ang sakit ay nakakaapekto sa lahat ng mga system at organo, pagpilit sa isang tao na mahigpit na sundin ang mga paghihigpit. Iyon ang dahilan kung bakit kinakailangan na malaman kung ano ang glycemic index na ito, lalo na sa simula ng isang diyeta.
Ang rate ng assimilation ng mga papasok na carbohydrates ng katawan at ang kasunod na proseso ng pagtaas ng asukal sa dugo ay tinatawag na glycemic index.
Para sa kaginhawaan ng pagsubaybay sa pinaka-kapaki-pakinabang na mga produkto para sa mga tao, nilikha ang iba't ibang mga talahanayan. Naglalaman ang mga ito ng impormasyon na nagbibigay-daan sa iyo upang lumikha ng pinakamainam na menu. Ang isang scale na may mga dibisyon mula 0 hanggang 100 ay nakatakda.Ang bilang 100 ay nagpapahiwatig ng index ng purong glucose. Samakatuwid, ginagabayan ng mga talahanayan na ito, ang isang tao ay maaaring mabawasan ang tagapagpahiwatig na ito.
Ito ay kinakailangan upang:
- mapanatili ang pinakamainam na pagganap ng metabolic;
- umayos ang asukal sa dugo;
- subaybayan ang pangangalap o pagbabawas ng masa ng kaso.
Ang buckwheat o perlas na lugaw, pati na rin ang marami pa, ay isang mapagkukunan ng hibla, bitamina at micronutrients, ngunit ang kanilang bilang sa diyabetis ay dapat na mahigpit na normal.
Paano nakakaapekto ang GI sa isang diabetes?
Ang itinuturing na tagapagpahiwatig ay hindi isang pare-pareho at hindi nagbabago na halaga.
Ang index ay nabuo mula sa maraming mga tagapagpahiwatig:
- kemikal na komposisyon ng produkto;
- paraan ng paggamot ng init (pagluluto, palaman);
- dami ng hibla;
- hindi matutunaw na nilalaman ng hibla.
Halimbawa: indeks ng palayan - 50 unit, peeled rice - 70 unit.
Ang halaga na ito ay naiimpluwensyahan din ng mga kadahilanan tulad ng:
- endemikong paglaki;
- iba't-ibang;
- botanical tampok ng mga species;
- pagkahinog
Ang epekto sa katawan ng tao ng iba't ibang mga produkto ay hindi pareho - mas mataas ang index, mas maraming asukal ang pumapasok sa dugo sa panahon ng pagtunaw at pagkasira ng hibla.
Ang isang ligtas na tagapagpahiwatig ay itinuturing na 0-39 na yunit - ang gayong mga cereal ay maaaring magamit sa pagkain na walang mga paghihigpit.
Ang average na figure ay 40-69 unit, kaya ang mga naturang produkto ay dapat isama sa pagkain sa isang limitadong halaga. Kung ang tagapagpahiwatig ay 70 at mas mataas, kung gayon ang mga cereal ay maaaring magamit sa pang-araw-araw na menu lamang pagkatapos ng konsulta sa isang espesyalista.
Glycemic index ng pangunahing cereal
Upang lumikha ng isang menu na angkop para sa isang tao, dapat kumonsulta ang isa sa mga talahanayan ng GI, dahil mahalaga na tumuon hindi lamang sa komposisyon ng bitamina-mineral, kundi pati na rin sa mga katangian ng mga produkto upang itaas ang antas ng glucose sa dugo. Ang isang matalim na pagtaas ng asukal ay maaaring maging sanhi ng hyperglycemia, at sanhi din ng pinsala sa mga panloob na organo, dahil ang pagtaas sa kanila ay tumataas.
Mataas na gi
Ang mga cereal na ito ay dapat gamitin nang maingat.
Ang lugaw sa kanila ay kailangang pinakuluan sa tubig, dahil binabawasan nito ang tagapagpahiwatig, ngunit kahit na pagkatapos ang kanilang pagsasama sa menu ay posible lamang sa pahintulot ng dumadalo na manggagamot pagkatapos na maipasa ang naaangkop na mga pagsusuri.
Talaan ng mga cereal na may mataas na mga tagapagpahiwatig ng GI:
| Puting bigas (makintab) | 70 |
| Mga steamed puting bigas | 60 |
| Brown bigas | 55 |
| Wild bigas (kayumanggi) | 57 |
| Brown bigas | 50 |
| Millet | 70 |
| Hercules (otmil) | 55 |
| Millet | 71 |
| Manka | 83 |
| Mais | 73 |
| Barley | 55 |
| Buckwheat (tapos) | 58 |
| Buckwheat (core) | 53 |
| Buckwheat (berde) | 54 |
| Bulgur | 45 |
Ang isa sa mga uri ng mga produktong trigo na nauugnay sa mga produkto na may mataas na rate (65 na yunit) ay pinsan. Ang komposisyon ng mga cereal, pati na rin ang mga butil mula dito, ay mahalaga sa pamamagitan ng isang mataas na antas ng tanso. Ang sangkap na ito ay kinakailangan para sa matatag na operasyon ng musculoskeletal system, na nagdurusa mula sa diabetes sa 90% ng mga kaso.
Ang paggamit ng lugaw na ito ay nagbibigay-daan para sa epektibong pag-iwas sa osteoporosis. Ang croup ay mayaman sa bitamina B5, na normalize ang paggana ng nervous system.
Ang couscous, sa kabila ng malaking bilang ng mga nutrisyon, ay hindi maaaring isama sa pang-araw-araw na menu ng isang diyabetis, dahil ang index ay maaaring tumaas hanggang sa 70 mga yunit. Pinakamainam na gumamit ng ordinaryong tubig sa proseso ng pagluluto, ibukod ang pagdaragdag ng asukal, huwag magdagdag ng gatas. Ang fructose o maple syrup ay dapat gamitin bilang isang matamis.
Ang mga grite ng mais ay tumutukoy din sa mga pagkaing may mataas na glycemic index, ngunit sa parehong oras, ang cereal ay naglalaman ng isang malaking bilang ng lahat ng mga uri ng mga bitamina at mineral.
Talahanayan ng mga nutrisyon sa grits ng mais:
| magnesiyo | nagpapabuti ng sensitivity ng mga cell cells sa insulin, nagpapabuti sa paggana ng mga vessel ng puso at dugo |
| bakal | pinapabuti ang daloy ng oxygen sa mga cell at tisyu, pinipigilan ang pagbuo ng anemia |
| sink | pinapalakas ang immune system |
| B bitamina | pinipigilan ang pagbuo ng mga komplikasyon, pinapalakas ang sistema ng nerbiyos |
| beta karotina | Nagpapabuti at nag-normalize ng paningin |
Mababang gi
Talahanayan ng mga cereal na maaaring magamit sa pagkain na walang limitasyong:
| Barley | 35 - 55 (nakasalalay sa paraan ng paghahanda) |
| Rye (butil) | 35 |
| Wild rice (peeled) | 37 |
| Hindi pinatuyong mga oats | 35 |
| Quinoa | 35 |
| Amaranth | 35 |
| Lentil | 30 |
| Barley barley | 25 |
Regular, halos 2-3 beses sa isang linggo, ang paggamit ng sinigang na barley na pinakuluang sa tubig, nagpapabuti:
- estado ng mga nerbiyos at cardiovascular system;
- hormonal background;
- hematopoiesis.
Sa isang sistematikong karagdagan sa diyeta, ang isang tao ay makakaranas ng isang pagpapabuti sa kagalingan at pag-stabilize ng mga antas ng asukal sa dugo.
Karagdagang mga pakinabang ng perlas barley:
- naglilinis ng katawan ng mga nakakapinsalang sangkap;
- dagdagan ang kaligtasan sa sakit;
- pagpapalakas ng buto;
- pagpapabuti ng balat at mauhog lamad;
- normalisasyon ng paningin.
Dapat din itong alalahanin na ang cereal na ito ay may isang bilang ng mga limitasyon, samakatuwid maaari itong maisama sa diyeta kung ang mga sumusunod na contraindications ay hindi magagamit:
- mga kaguluhan sa atay;
- madalas na tibi;
- nadagdagan ang kaasiman ng tiyan.
Mas mainam na huwag gumamit ng perlas barley para sa hapunan. Upang mapabuti ang lasa, maaari kang magdagdag ng isang pinakuluang hard-pinakuluang itlog sa sinigang.
Paano naiimpluwensyahan ang pagluluto?
Ang pagluluto ay tumutulong upang mapababa ang index. Gayunpaman, dapat itong gawin ng eksklusibo sa tubig. Ang mga additives ng asukal, gatas, mantikilya ay hindi pinapayagan. Ang pagpili ng mga cereal mula sa buong butil ay nag-aambag din sa pagbawas sa tagapagpahiwatig na ito; naaayon, ang perlas barley sa halip na lugaw ng trigo ay magiging mas kapaki-pakinabang.
Sa average, maayos na luto ay mabawasan ang index sa pamamagitan ng 25-30 unit. Ang isa pang paraan upang mabawasan ang mga yunit - tubig na kumukulo. Maaari itong gawin sa oatmeal o bakwit.
Ang mga butil na iyon, na may higit sa 70% na carbohydrates, ay may posibilidad na masira ang glucose. Iyon ang dahilan kung bakit, mas aktibo ang proseso ng naturang paghahati na nagaganap, mas mataas at mas mabilis ang tagapagpahiwatig ng asukal sa dugo sa mga tao ay tumataas. Mayroong ilang mga paraan upang bawasan ang GI at bawasan ang mga panganib para sa mga pasyente ng diabetes.
Tumutulong na mabawasan:
- ang pagdaragdag ng 5-10 ml ng taba ng gulay;
- ang paggamit ng buong butil o hindi nagawa.
Pinakamainam na magluto ng sinigang sa isang dobleng boiler.
Ang materyal ng video sa kahalagahan ng accounting para sa glycemic index ng mga produkto:
Kaya, ang index ng glycemic ay isang napakahalaga at makabuluhang tagapagpahiwatig na dapat isaalang-alang kung ginawa ang diagnosis ng diabetes. Mahalagang gumamit ng mga cereal na may isang pinababang index sa menu, dahil maaari silang maging walang limitasyong, samakatuwid, hindi makakaranas ng mga problema sa gutom. Ang anumang pagsasama sa diyeta ng mga cereal mula sa mga cereal na may mataas na index ay dapat sumang-ayon sa doktor.
