Ang mga matamis para sa karamihan ng mga tao ay isang mahalagang sangkap ng menu.
Matapos ang diagnosis ng diabetes mellitus, maaaring tanungin ng pasyente: posible bang kumain ng tsokolate at sa kung anong dami, upang hindi makapinsala sa kalusugan.
Chocolate para sa diyabetis
Ang produktong ito ay naaprubahan para magamit kung walang iba pang mga paghihigpit, ngunit dapat itong alalahanin na ang tsokolate ay naglalaman ng isang malaking halaga ng asukal. Kaya, isang ordinaryong tile, na ang masa ay 100 g, ayon sa GI ay 70.
Samakatuwid, ang pagpipilian ay dapat gawin sa pabor ng mapait (madilim) o may kapalit ng asukal. Ang madilim na tsokolate ay may mas kaunting asukal at ang glycemic index ng naturang produkto ay 25-30, na katanggap-tanggap sa isang maliit na halaga.
Mahalaga! Ang dami ng tsokolate ay tinutukoy ng uri ng diyabetis at mga kaugnay na problema sa kalusugan. Iyon ang dahilan kung bakit para sa ilang mga tao ang produktong ito ay pinapayagan sa maliit na dami, habang para sa iba ay ganap na ipinagbabawal.
Mga batang may type 1
Pahintulot na isama ang dessert na ito sa menu para sa mga bata na may type 1 diabetes ay tinatanggap ng dumadating na manggagamot batay sa mga pagsusuri at mga resulta ng pagsubok.
Mga kinakailangan para sa pinahihintulutang sweets:
- 75% o higit pang kakaw sa komposisyon;
- nilalaman ng kapalit ng asukal (kung gayon ang tsokolate ay maaaring puti o gatas);
- Ang produkto ay dapat na may mataas na kalidad (mula sa mga kilalang tagagawa).
Ang dessert, na ginawa mula sa mabuting pagkain, ay naglalaman ng mas maraming taba, na nagpapahintulot sa insulin na makayanan ang gawain. Bilang isang resulta, ang mga antas ng asukal ay tumataas nang kaunti. Napakahalaga na huwag lumampas sa pinahihintulutang rate.
Ano ang magagawa ng mga matatanda sa insulin?
Walang mga paghihigpit sa paggamit ng mga Matamis para sa mga matatanda na gumagamit ng insulin upang mapanatili ang pinakamainam na mga resulta sa kalusugan. Ang isang pagbubukod ay ang inireseta ng doktor na mababa sa karbohidrat sa mga pagkain.
Sa kasong ito, ang pangunahing rekomendasyon ay ang paggamit ng mapait na dessert o mataas na kalidad na gatas sa maliit na dami.
Gayundin, ang paggamit ng mga paghihigpit sa paggamit ng mga Matamis ay kinakailangan para sa mga nagpapasyang mawalan ng timbang. Ang mga kagustuhan ay dapat ibigay sa mapait na may 75% nilalaman ng kakaw. Para sa mga may diyabetis, mayroong tulad na mga paghihigpit sa dami ng tsokolate - ang masa ng produkto ay nakasalalay sa dami ng mga karbohidrat na pinapayagan sa menu.
Dapat tandaan! Kahit na ang pinakamataas na kalidad na tsokolate ng gatas sa komposisyon nito ay naglalaman ng mas maraming asukal kaysa mapait. Kinakailangan upang makalkula ang dosis ng insulin nang maaga kapag kumakain ng tsokolate.
Posible bang kumuha ng mga tablet na nagpapababa ng asukal?
Ang isa pang tanong na nag-aalala sa mga tao - posible bang tsokolate kapag kumukuha ng mga espesyal na tablet na nagpapababa ng asukal ?.
Sa isang maliit na halaga, ang tsokolate ay kasama sa menu, ngunit kailangan mong maingat na basahin ang komposisyon, dahil ang isang regular na produkto na inilaan para sa lahat ay maaaring maging kapaki-pakinabang kaysa nilikha partikular para sa mga diabetes.
Pinapayagan din ang tsokolate dahil ang kabuuang proporsyon ng mga karbohidrat sa itim na produkto ay mababa.
Mga tagapagpahiwatig bawat 100 g:
- mapait (kakaw 75%) - 35 g;
- gatas - 58 g;
- honey (siyempre, natural) - 88 g.
Ito ay lumiliko na ang mapait ay ang ginustong pagpipilian para sa mga sweets para sa mga taong nasuri na may type 2 diabetes, at para sa mga nawalan ng timbang o kumuha ng mga espesyal na tabletas na nasusunog na asukal. Ang ligtas para sa bawat nakalistang grupo ay itinuturing na isang masa ng 10-15 g bawat araw.
Gayunpaman, hindi natin dapat kalimutan na mayroong mga indibidwal na mga paghihigpit na batay sa mga tagapagpahiwatig ng pagsusuri, kaya ang grammar ng Matamis ay maaaring mabago pareho ng mas maliit at mas malaki.
Mayroong isang pamamaraan na nagbibigay-daan sa iyo upang malayang matukoy ang tinatayang pinapayagan na dosis.
Upang gawin ito, kailangan mong kumain ng 15 g ng madilim na tsokolate, pagkatapos ay sukatin ang glucose sa pagitan.
- 30 minuto
- 1 oras
- 90 minuto
Ang mga pagsukat ay dapat gawin sa isang walang laman na tiyan upang makakuha ng isang resulta na dapat mong pagkatiwalaan. Sa kaso kapag ang labis ay hindi napansin, ang dessert ay pinahihintulutan na isama sa menu. Kung sakaling ang mga sukat ay nagpakita ng mga negatibong resulta, inirerekumenda na subukan muli sa parehong paraan, ngunit gumamit na ng 7-10 g ng madilim na tsokolate.
Sa kaso kapag ipinapakita ang mga negatibong resulta sa pangalawang pagkakataon, mas mainam na isama ang mga sweets na may anumang natural na pampatamis sa menu - sa kasong ito, maaari mong gamitin ang mga pagpipilian sa puti at pagawaan ng gatas.
Ang mga tatak ng madilim na tsokolate na inirerekomenda ng mga doktor ay dapat na premium na produkto. Upang mas maprotektahan ang iyong sarili at mapanatili ang mga tagapagpahiwatig sa mga normal na halaga, kailangan mong malaman kung ano ang mga benepisyo at nakakasama sa produktong ginagawa nang walang karaniwang asukal sa komposisyon.
Mga kapaki-pakinabang na katangian:
| Mga kapaki-pakinabang na katangian | Mapanganib na mga katangian |
|---|---|
| Inaprubahan ang diyabetis | Hindi agad kinikilala ng katawan ang "pagdaraya" (kakulangan ng mga karbohidrat) |
| Ang GI ay mababa (sa loob ng 30). Hindi nagiging sanhi ng isang matalim na pagtaas sa glucose | Mayroong sapat na calories upang masira ang ilang mga uri ng mga diyeta (hanggang sa 500 kcal ay maaaring mapaloob sa isang tile) |
| Ang mababang calorie kumpara sa mga species na naglalaman ng asukal | Ang mga kapalit ng asukal ay maaaring magkaroon ng negatibong epekto sa katawan. |
Ang espesyal o itim na dessert ay hindi dapat kainin sa maraming dami, upang hindi makapinsala sa kalusugan.
Paano pumili ng isang produkto ng diyabetis?
Ang isang dalubhasa, na angkop para sa paggamit ng mga diyabetis, ay may kasamang produkto ng kakaw, na naglalaman ng walang asukal (o napakakaunti), at ang mga kapalit ay ginagamit para sa isang matamis na lasa.
Dapat itong isama sa diyeta kapag:
- ang isang tao ay sumasabay sa isang mahigpit na diyeta na may mababang karot;
- may pangangailangan para sa pagbaba ng timbang;
- ang asukal, kahit na sa maliit na dami, ay nagiging sanhi ng isang matalim na pagtaas ng glucose sa dugo.
Gumagana din ang modernong paggawa ng pagkain sa segment ng mga produkto para sa mga taong may diabetes o sinusubaybayan lamang ang kanilang kalusugan.
Mahalagang tandaan na sa mga ordinaryong produkto ng mga tindahan ay hindi palaging naaangkop na kalidad, kaya kailangan mong maging maingat kapag pumipili ng isang katulad na produkto.
Mahalagang tandaan: ang isang produkto na walang asukal ay nagdudulot din ng mga benepisyo at pinsala sa katawan, tulad ng regular na tsokolate. Makinabang - ang antas ng glucose sa dugo ay hindi tumaas, nakakapinsala - ang nilalaman ng fructose ay maaaring mas mataas kaysa sa halaga na ligtas para sa katawan.
Ang partikular na pansin ay kailangang bayaran sa katotohanang ito - sa 90% ng mga kaso, ang iba't ibang mga sweeteners ay synthetics na nagdudulot ng pinsala sa katawan nang mas mababa sa paggamit ng asukal.
Ang komposisyon ng produkto ay dapat na maingat na basahin, dahil ang asukal ay maaaring "maskado" ng iba pang mga pangalan:
- syrup (agave, maple);
- dextrose;
- pulot (maaaring hindi likas);
- Asukal sa niyog
Ang mga kapalit ng asukal tulad ng sorbitol, fructose o xylitol ay likas na pinagmulan, ngunit pinalaki nila ang mga antas ng glucose, kaya't pagkatapos ng 2-3 na oras ang kanilang epekto ay magiging pantay sa regular na asukal. Ang tagapagpahiwatig na ito ay dapat kalkulahin kung kinakailangan ang iniksyon ng insulin.
Paano magluto sa bahay?
Kung talagang gusto mo ng isang matamis, pagkatapos maaari kang magluto sa bahay ng isang produkto ng kakaw na walang asukal. Ang ganitong produkto ay magiging malambot, mas nakapagpapaalala ng pasta, ngunit maaari itong maisama sa menu nang walang takot na makakuha ng isang matalim na pagtalon sa glucose.
Bilang karagdagan, ang dessert ay may mahusay na mga katangian ng nutrisyon, kaya maaari itong palitan ang isang light meryenda. Ito ay mainam para sa agahan o pag-inom ng hapon.
Upang maihanda ang isang homemade dessert, dapat kang bumili ng sumusunod na hanay ng mga sangkap:
- langis ng niyog - 200 g;
- kakaw (pulbos) - 6 tbsp. l (walang slide);
- gatas - 200 ml (1.5%);
- maitim na tsokolate - 1 bar;
- harina - 6 tbsp;
- fructose o saccharin (para sa isang matamis na lasa).
Ang proseso ng pagluluto ay ang mga sumusunod:
- Ang mga tuyong sangkap ay dapat na pinagsama at lubusan na pinagsama.
- Ang gatas ay dapat dalhin sa isang pigsa.
- Dahan-dahang ibuhos ito sa isang lalagyan na may mga bulk na produkto, ihalo nang mabuti hanggang sa magkatulad ang masa.
- Ang nagreresultang komposisyon ay dapat lutuin sa mababang init hanggang sa nagsisimula itong magpalapot.
- Ang madilim na tsokolate ay kailangang masira sa maliit na piraso.
- Ang pinainitang pinaghalong dapat alisin sa init at ilagay ang madilim na tsokolate dito, ihalo.
- Sa pagtatapos ng pagluluto, ang langis ng niyog ay idinagdag, halo-halong.
Upang mabigyan ng airiness sa masa, kailangan mong talunin ito. Para dito, ginagamit ang isang panghalo. Ang kasunod na imbakan ay isinasagawa sa isang cool na lugar.
Maaari mo ring palitan ang produkto ng pabrika sa pamamagitan ng paghahanda ng analogue mula sa:
- kakaw - 100 g;
- langis ng niyog - 3 tbsp;
- pampatamis (sa panlasa).
Proseso ng pagluluto:
- Ang langis ng niyog ay kailangang maiinitan nang kaunti.
- Magdagdag ng kakaw at ang napiling pagpipilian sa pampatamis.
- Gumalaw hanggang sa ang komposisyon ay homogenous.
Upang mabigyan ang tsokolate ang nais na hugis, ang nagreresultang likidong base ay dapat ibuhos sa isang espesyal na lalagyan, pinalamig, at pagkatapos ay ilagay sa ref sa loob ng 2-3 oras.
Video recipe para sa stevia dessert:
Ang dami ng produktong gawa sa tsokolate ay hindi rin dapat lumampas sa mga kaugalian na naipon ng menu ng doktor. Iyon ang dahilan kung bakit mahalagang kontrolin ang mga antas ng GI at asukal pagkatapos kumain ng dessert. Ang bentahe ng pagpipilian sa bahay ay ang de-kalidad na produksyon at ang kawalan ng mga nakakapinsalang sangkap.
Kaya, posible na isama ang tsokolate sa menu para sa mga taong nagdurusa sa diyabetis, ngunit mayroong isang bilang ng mga limitasyon. Ang mga ban ay nauugnay sa mga tagapagpahiwatig ng survey, edad at indibidwal na mga katangian. Kung sakaling gusto mo ng isang matamis, inirerekumenda na kumain ng itim o maghanda ng dessert batay sa mga kapalit ng asukal.
