Ang tinapay na ayon sa kaugalian ay kumakatawan sa batayan ng diyeta para sa lahat ng tao. Ito ay saturates na may mga nutrients, nagbibigay sa isang tao ng mga bitamina at mineral.
Pinapayagan ka ng iba't ibang ngayon na pumili ng isang masarap na produkto para sa lahat, kabilang ang tinapay para sa mga diabetes.
Maaari bang maging diabetes ang mga produktong tinapay?
Sinasalita ang tungkol sa diyabetis, maraming mga naaalala ang tungkol sa mga Matamis, tinutukoy ang mga ito sa mga ipinagbabawal na pagkain. Sa katunayan, sa mga diyabetis, ang insulin ay hindi ginawa o hindi tuparin ang pagpapaandar nito.
Samakatuwid, ang isang matalim na paggamit ng glucose na nilalaman sa mga sweets sa dugo ay humahantong sa isang pagtaas ng mga antas ng asukal at ang kaukulang mga kahihinatnan.
Gayunpaman, ang tinapay ay kabilang sa mga produkto na may mataas na glycemic index, iyon ay, kapag natupok ito, ang isang malaking halaga ng madaling natunaw na mga karbohidrat ay lihim, na kung saan ang katawan ay hindi makaya. Hindi walang kabuluhan na tinantya nila ang antas ng mga karbohidrat sa mga yunit ng tinapay.
Alinsunod dito, ang pagkonsumo ng tinapay ng mga taong may diyabetis ay kailangang mahigpit na limitado.
Una sa lahat, nalalapat ito sa mga puting varieties na may premium na harina, kabilang ang pasta at iba pang mga produktong panaderya. Sa kanila, ang nilalaman ng mga simpleng karbohidrat ay pinakadakila.
Kasabay nito, ang tinapay mula sa peeled o rye na harina, pati na rin ang tinapay, ay maaaring magamit sa pagkain at dapat isama sa diyeta. Pagkatapos ng lahat, ang mga produktong cereal ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mineral at bitamina, lalo na ang grupo B, na kinakailangan para sa katawan. Kung wala ang kanilang resibo, ang pag-andar ng sistema ng nerbiyos ay nakakagambala, ang kondisyon ng balat at buhok ay lumala, at ang proseso ng hematopoiesis ay nagambala.
Ang mga pakinabang ng tinapay, araw-araw na rate
Ang pagsasama ng lahat ng mga uri ng tinapay sa menu dahil sa mga kapaki-pakinabang na katangian, naglalaman ito ng:
- isang malaking halaga ng hibla;
- mga protina ng halaman;
- mga elemento ng bakas: potasa, selenium, sodium, magnesium, posporus, iron at iba pa;
- bitamina C, folic acid, mga grupo B at iba pa.
Ang mga sangkap ng data ng cereal ay naglalaman ng maximum na halaga, kaya ang mga produkto mula sa mga ito ay dapat na nasa menu. Hindi tulad ng mga butil, ang tinapay ay natupok araw-araw, na nagbibigay-daan sa iyo upang ayusin ang dami nito.
Upang maitaguyod ang pamantayan, ang konsepto ng isang yunit ng tinapay ay ginagamit, kabilang ang 12-15 gramo ng mga karbohidrat at pinataas ang antas ng asukal sa dugo ng 2.8 mmol / l, na nangangailangan ng dalawang yunit ng insulin mula sa katawan. Karaniwan, ang isang tao ay dapat na makatanggap ng 18-25 yunit ng tinapay bawat araw, kailangan nilang nahahati sa maraming mga serbisyong kinakain sa araw.
Ang nilalaman ng mga yunit ng tinapay sa itim na tinapay ay mas mababa kaysa sa puti, kaya inirerekomenda para sa mga may diyabetis. Ang pagkain ng Borodino o rye bread, ang isang tao ay tumatanggap ng kinakailangang halaga ng mga nutrisyon, ngunit mas kaunting mga karbohidrat, na mahalaga para sa mga diabetes.
Anong uri ng tinapay ang maaari kong kainin kasama ang diyabetis?
Ang pinakamainam na opsyon para sa mga taong may diyabetis ay tinapay ng diabetes, ginawa ito ng mga espesyal na teknolohiya at kasama ang hindi gaanong trigo bilang rye at peeled, ang iba pang mga sangkap ay kasama dito.
Gayunpaman, dapat kang bumili ng ganoong produkto sa mga dalubhasang tindahan o ihanda ito sa iyong sarili, yamang ang mga panaderya ng mga malalaking sentro ng pamimili ay hindi malamang na sumunod sa teknolohiya at gumawa ng tinapay alinsunod sa inirerekumendang pamantayan.
Ang puting tinapay ay dapat ibukod mula sa diyeta, ngunit sa parehong oras, maraming mga diabetes ang may mga sakit na nauugnay sa digestive tract, kung saan imposible ang paggamit ng rye roll. Sa kasong ito, kinakailangang isama ang puting tinapay sa menu, ngunit ang kabuuang pagkonsumo nito ay dapat na limitado.
Ang mga sumusunod na uri ng mga produktong harina ay angkop para sa mga pasyente na may type 1 o 2 diabetes.
Tinapay na may diyabetis
Ang mga ito ay mga plate na katulad ng mga crackers. Karaniwan silang ginawa mula sa mga produktong butil na may mataas na nilalaman ng hibla, naglalaman sila ng isang malaking halaga ng mabagal na karbohidrat, hibla at mga elemento ng bakas. Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng lebadura, mayroon itong kapaki-pakinabang na epekto sa sistema ng pagtunaw. Sa pangkalahatan, mayroon silang isang mababang antas ng glycemic, at maaaring magkaroon ng iba't ibang mga panlasa dahil sa pagdaragdag ng iba't ibang mga cereal.
Ang mga rolyo ng tinapay ay:
- rye
- bakwit;
- trigo;
- oat;
- mais;
- mula sa isang pinaghalong butil.
Ang mga inihurnong kalakal na gawa sa rye na harina
Ang harina ng Rye ay may isang mababang nilalaman ng madaling natutunaw na karbohidrat, kaya maaari itong magamit sa nutrisyon ng mga diabetes.
Gayunpaman, ito ay may mahinang stickiness at mga produkto mula dito ay hindi tumataas nang maayos.
Bilang karagdagan, ito ay mas mahirap digest. Samakatuwid, madalas itong ginagamit sa halo-halong mga produkto, na naglalaman ng isang tiyak na porsyento ng harina ng rye at iba't ibang mga additives.
Ang pinakapopular ay ang tinapay na Borodino, na kung saan ay magiging kapaki-pakinabang sa isang malaking bilang ng mga mahahalagang elemento ng bakas at hibla, ngunit maaaring mapanganib sa mga taong may mga sakit ng gastrointestinal tract. Aabot sa 325 gramo ng Borodino tinapay ang pinapayagan bawat araw.
Tinapay na protina
Ginawa itong partikular para sa mga taong nagdurusa sa diabetes. Ang paggawa ay gumagamit ng naproseso na harina at iba't ibang mga additives na nagpapataas ng nilalaman ng protina ng gulay at binabawasan ang porsyento ng mga karbohidrat. Ang ganitong produkto ay may kaunting epekto sa konsentrasyon ng asukal sa dugo at maaaring magamit araw-araw.
Bilang karagdagan, sa mga tindahan ay maaaring ibenta tulad ng mga uri ng tinapay bilang oat o protina-bran, trigo-bran, bakwit at iba pa. Mayroon silang isang nabawasan na ratio ng mga simpleng karbohidrat, kaya mas mabuti na pumili ng mga ganitong uri, lalo na sa mga hindi makakain ng rye bread.
Mga Recipe ng gawang bahay
Maaari kang gumawa ng isang kapaki-pakinabang na iba't ibang mga produkto sa bahay, kung saan hindi mo kailangan ng mga espesyal na kasanayan, sundin lamang ang recipe.
Kasama sa klasikong bersyon:
- buong trigo ng trigo;
- anumang harina ng butil: rye, oatmeal, bakwit;
- lebadura
- fruktosa;
- asin;
- tubig.
Ang kuwarta ay masahin tulad ng regular na lebadura at naiwan sa loob ng ilang oras para sa pagbuburo. Pagkatapos, ang mga buns ay nabuo mula dito at inihurnong sa oven sa 180 degrees o sa isang machine ng tinapay sa karaniwang mode.
Kung nais mo, maaari mong i-on ang pantasya at magdagdag ng iba't ibang mga sangkap sa masa upang mapabuti ang lasa:
- maanghang na damo;
- pampalasa
- gulay
- butil at buto;
- pulot;
- molasses;
- otmil at iba pa.
Video recipe para sa rye baking:
Upang ihanda ang protina-bran roll, kailangan mong gawin:
- 150 gramo ng cottage cheese na may mababang nilalaman ng taba;
- 2 itlog
- isang kutsarita ng baking powder;
- 2 kutsara ng trigo bran;
- 4 kutsara ng oat bran.
Ang lahat ng mga sangkap ay dapat na halo-halong, ilagay sa isang greased form at itakda sa isang preheated oven para sa halos kalahating oras. Pagkatapos handa na alisin mula sa oven at takpan ng isang napkin.
Para sa mga produktong oat na kakailanganin mo:
- 1.5 tasa ng mainit na gatas;
- 100 gramo ng otmil;
- 2 kutsara ng anumang langis ng gulay;
- 1 itlog
- 50 gramo ng harina ng rye;
- 350 gramo ng harina ng trigo sa ikalawang baitang.
Ang mga natuklap ay babad na babad sa gatas sa loob ng 15-20 minuto, ang mga itlog at mantikilya ay halo-halong sa kanila, pagkatapos ay isang halo ng trigo at harina ng rye ay unti-unting idinagdag, ang kuwarta ay masahin. Ang lahat ay inilipat sa form, sa gitna ng bun isang recess ay ginawa, kung saan kailangan mong maglagay ng isang maliit na tuyo na lebadura. Pagkatapos ang form ay ilagay sa isang machine ng tinapay at inihurnong sa loob ng 3.5 na oras.
Upang makagawa ng isang buckwheat bun, kailangan mong gawin:
- 100 gramo ng buckwheat flour, maaari mo itong lutuin ang iyong sarili sa pamamagitan ng pag-scroll sa isang gilingan ng kape na ordinaryong grits;
- 450 gramo ng harina ng trigo sa ikalawang baitang;
- 1.5 tasa ng mainit na gatas;
- 0.5 tasa kefir;
- 2 kutsarita ng tuyong lebadura;
- isang kutsarita ng asin;
- 2 kutsara ng langis ng gulay.
Una, ang harina ay ginawa mula sa harina, lebadura at gatas, dapat itong iwanan para sa 30-60 minuto upang tumaas. Pagkatapos ay idagdag ang natitirang mga sangkap at ihalo nang lubusan. Pagkatapos ay iwanan ang kuwarta upang tumaas, maaari itong gawin sa loob ng bahay o ilagay ang amag sa isang machine ng tinapay na may isang tiyak na rehimen ng temperatura. Pagkatapos maghurno ng halos 40 minuto.
Mga recipe ng video:
Muffin Harm
Ang mga produktong Flour, na dapat na lubusang ibukod mula sa diyeta ng mga pasyente na may diyabetis, ay pastry at lahat ng uri ng confectionery ng harina. Ipinaliwanag ito sa pamamagitan ng ang katunayan na ang pagluluto ay inihurnong mula sa premium na harina at naglalaman ng isang napakalaking halaga ng madaling natutunaw na karbohidrat. Alinsunod dito, ang kanyang glycemic index ay pinakamataas, at kapag kumakain ang isang bun, ang isang tao ay tumatanggap ng halos lingguhang pamantayan ng asukal.
Bilang karagdagan, ang pagluluto ay naglalaman ng maraming iba pang mga sangkap na hindi nakakaapekto sa kalagayan ng mga diabetes:
- margarin;
- asukal
- panlasa at mga additives;
- matamis na tagapuno at gamit.
Ang mga sangkap na ito ay nag-aambag hindi lamang sa isang pagtaas ng asukal sa dugo, kundi pati na rin sa isang pagtaas ng kolesterol, na humantong sa isang panganib ng pagbuo ng mga sakit sa cardiovascular, nagbabago ang komposisyon ng dugo at maaaring maging sanhi ng mga reaksiyong alerdyi.
Ang paggamit ng mga synthetic additives ay humantong sa isang pagtaas sa pag-load sa atay at pancreas, na nagdurusa sa mga diabetes. Bilang karagdagan, ginulo nila ang digestive system, na nagiging sanhi ng heartburn, belching at bloating, madalas na nagiging sanhi ng mga reaksiyong alerdyi.
Sa halip na mga matamis na pastry, maaari kang gumamit ng mas maraming masarap na dessert:
- pinatuyong prutas;
- marmolade;
- kendi;
- mga mani
- diabetes ng matatamis;
- fruktosa;
- maitim na tsokolate;
- Sariwang prutas
- buong mga bar ng butil.
Gayunpaman, kapag pumipili ng dessert, kasama na ang mga prutas, dapat suriin muna ng mga diabetes ang nilalaman ng asukal sa kanila, at mas gusto ang mga kung saan mas kaunti.
Ang pagkain ng tinapay para sa mga taong may diabetes ay ang pamantayan. Pagkatapos ng lahat, ang produktong ito ay mayaman sa mga kapaki-pakinabang na sangkap. Ngunit hindi lahat ng uri ng tinapay ay maaaring kumain ng mga diabetes, kailangan nilang pumili ng mga varieties na kung saan ang nilalaman ng madaling natutunaw na karbohidrat ay minimal, at ang mga protina at hibla ng gulay ay maximum. Ang ganitong tinapay ay magdudulot lamang ng benepisyo at magbibigay-daan sa iyo upang tamasahin ang isang kaaya-aya na lasa nang walang mga kahihinatnan.
