Upang pag-iba-iba ang menu para sa sakit ay isang pinakamahalagang gawain sa therapy nito. Ang isang pasyente na tumatanggap ng pagkain mula sa isang malusog na tao, sa parehong oras, ay nakakaramdam ng isang pagtaas ng lakas, isang pakiramdam ng sikolohikal na tagumpay sa patolohiya. Ang mga kalamnan ay isang mahalagang produktong pampalusog. Sinakop nila ang isang espesyal na posisyon sa pagitan ng pagkain ng halaman at pinagmulan ng hayop. Posible o hindi kainin ang mga ito ng pamamaga ng pancreas? Aling mga species ang dapat ginusto, at kung paano magluto ng mga pinggan ng kabute?
Oras ng Mushroom
Sa panahon ng talamak na yugto ng pancreatitis, ipinagbabawal ang mga pagkaing-protina na mabibigat para sa panunaw. Hindi inirerekumenda na kumain ng mga kabute kahit na sa ganap na malusog na mga bata, mga may sapat na gulang - para sa huli na hapunan.
Inihanda sa isang espesyal na paraan, sa kawalan ng mga sintomas ng dyspeptic, ang mga protina ng gulay sa isang maliit na halaga ay makikinabang sa may sakit na katawan. Sa mga diabetes, ang pagkain ng protina ay hindi nagiging sanhi ng pagtaas ng asukal sa dugo. Nagbibigay siya ng isang kasiyahan.
Ang mga kalamnan ay naiiba sa kanilang pang-ekonomiya na halaga.
Nakikilala ng mga espesyalista ang mga sumusunod na kategorya:
- ang una (boletus, suso, saffron milk cap);
- ang pangalawa (boletus, boletus, champignon, oiler);
- ang pangatlo (chanterelle, ang pangunahing bahagi ng russula, karaniwang moral);
- ikaapat (truffle, raincoat, stitch).
Sa huli na kategorya ay iba pang mga mababang halaga ng kabute. Ang Borovik ay tinawag ding "puti". Ito ay ang isa lamang na nananatili sa parehong kulay pagkatapos ng pagpapatayo. Ang natitirang mga kabute ay nagiging itim. Sariwa ang mga ito ay isang mapahamak na produkto, dahil ang mga ito ay isang kanais-nais na kapaligiran para sa pagpapalaganap ng mga microorganism. Mahalagang tandaan na ang 3-4 na oras pagkatapos ng koleksyon dapat silang maproseso.
Ang mga kalamnan ay nakaimbak para magamit sa hinaharap pagkatapos matuyo o nagyelo. Ang lahat ng mga uri ay natuyo, maliban sa mga lamellar (chanterelles, kabute, kabute). Hindi inirerekomenda ng mga eksperto ang paggamit ng mga kabute ng iba't ibang mga grupo nang sabay. Ang pinatuyo ay mahusay na hinihigop kung durog. Mula sa kabute ng pulbos maghanda ng isang masarap na sopas na puro, sarsa para sa mga gulay, pasta, mga pagkaing masasarap.
Ang mga kabute ay maaaring kainin na may pancreatitis nang hindi hihigit sa 1 oras bawat linggo. Para sa pasyente ay hindi pinapayagan ang madalas na paggamit at taba ng kabute. Ang produkto na nakuha bilang isang resulta ng "tahimik na pangangaso" ay inirerekomenda na magluto, maghurno, nilaga. Ang pagprito at pag-picking ay kontraindikado sa nutrisyon sa pagdidiyeta.
Ang mahabang soaking bago ang paggamot ng init ay makakatulong na mapupuksa ang mga mapait na sangkap na nakakainis sa mauhog lamad ng esophagus at tiyan. Gumamit ng isang simpleng pamamaraan: ang mga kabute ay pinainit sa isang pan na may tubig. Dalhin sa isang pigsa at lutuin sa loob ng 10-15 minuto. Ang likido ay pinatuyo, hugasan sa mainit na tubig at muling sunugin.
Puti, suso, kabute, mantikilya ...?
Ang pinakamahalagang kabute ay boletus. Masarap, masustansiya, mabango na produkto. Siya ay may isang malaking karne sumbrero at isang makapal na puting paa. Ang kulay ng cap ay depende sa edad ng "carrier" nito, ang lugar ng paglaki. Ang sumbrero ay maaaring magaan ang madilaw-dilaw at madilim na kayumanggi. Ang mga connoisseurs ay nakikilala ang mga batang porcini na kabute na lumago sa puno ng pugon bilang isang napakasarap na pagkain. Sa break ng "doble" ang pagbabago ng kulay ng laman.
Pag-iingat: Huwag malito ang boletus na may hindi magagandang "doble" (apdo, satanikong kabute)
Ang Boletus at boletus ay hindi mas mababa sa nutritional katangian sa cep. Bilang karagdagan sa iba't ibang mga puno sa ilalim kung saan mas gusto nilang lumaki, sila ay pinagsama ng isang medyo mataas na puting binti-silindro na may madilim na kaliskis. Bago lutuin ang langis, kinakailangan upang alisin ang isang manipis na pelikula mula sa kanilang mga sumbrero.
Ang mga champignon ay may hindi bababa sa taba - 0.3 g bawat 100 g ng produkto. Maaari silang matagpuan kahit na sa mga hardin at parke. Ang "kard ng pagbisita" ng kabute na ito ay ang cuff sa buong binti, na malapit sa sumbrero. Ang pulp ay may kaaya-ayang amoy. Ang Champignon ay mayroon ding nakamamatay na "dobleng" - isang maputla na grebe.
Ang kapalaran ng pagkakaroon ng isang "dobleng" ay hindi natipid at sa ilalim ng kabute. Ang mga truffle ay matatagpuan sa lalim ng humigit-kumulang na 15 cm. Ang mga totoong delicacy ay nagmumula sa itim at puti. Ang isang kinatawan na may lilim ng kulay-abo, kulay-rosas ay itinuturing na isang maling truffle.
Ang mga pagbubukas at morel ay natutong lumago sa isang likhang likhang nilikha. Ang Boletus at chanterelles ay namumuno sa nilalaman ng mga taba at bitamina C. Mayroong higit na karbohidrat at bitamina B sa boletus.1, sa boletus - mga protina, B2.
Ang mga sangkap ng nutrisyon sa pinatuyong kabute ay maraming beses na mas malaki kaysa sa sariwa
Ang mga kabute na inihanda para sa mga pasyente na may pancreatitis
Maaari ba akong kumain ng mga buto ng mirasol para sa pancreatitis?Una, maaari kang kumain ng nilaga. Upang gawin ito, peeled, hugasan at scalded na may tubig na kumukulo, ang mga kabute ay dapat i-cut sa hiwa, asin. Ilagay sa isang palayok, ibuhos ang gatas. Magdagdag ng perehil, dill. Takpan, ilagay sa isang mabagal na apoy (para sa 1 oras) upang mapawi. Ang mga maanghang na herbs ay inilalagay na nakatali sa isang bungkos, pagkatapos ay dinala sila at itapon.
Pangalawa, inirerekumenda itong inihurnong. Hiniwa na inihanda ang mga kabute. Budburan ng harina at gaanong ipasa sa isang preheated pan. Asin, ibuhos ang gatas at pakuluan. Pagkatapos, maghurno ang masa sa oven. Kung ninanais, maaari mong idagdag ito, gupitin ang mga piraso ng gulay (kalabasa, zucchini).
Ang mga kabute, mas mabuti ang mga champignon (600 g), mga sibuyas (100 g), makinis na tinadtad ang asin at sauté sa langis ng gulay. Hugasan ang fillet ng veal (1 kg). Mahusay na talunin ito, ihalma upang makuha ang isang solong layer ng karne. Ikalat ang tinadtad na sibuyas at kabute sa pantay.
Ang pagkakaroon ng isang roll, maaari mong ayusin ito sa isang magaspang na thread, tinadtad ng mga kahoy na skewer, toothpicks. Grasa ang isang baking sheet na may langis. Maghurno sa 200 degrees hanggang sa ganap na malambot ang karne. Bago maglingkod, gupitin ang roll. Ang recipe ay para sa 6 na servings. Ang isang pambihirang tampok ng mga kabute ay ang mga ito ay masarap at pinalamig.
Pangatlo, pinakuluang. Ang mga kalamnan ay maaaring idagdag sa sopas ng pansit, beetroot na sopas o sinigang. Ang buckwheat o millet garnish ay dapat na maingat na pinakuluan sa sapat na tubig. Mahalaga ang wastong pamamaraan ng pagluluto. Ang isang taong may sakit ay hindi dapat kalimutan ang tungkol sa aesthetic na disenyo ng mesa at pinggan, na nag-aambag sa isang mahusay na gana.
Kailangan ko bang kumain ng mga kabute para sa pancreatitis? Ang natural na produkto ay wala sa listahan ng "inirerekomenda" para magamit sa nagpapaalab na proseso ng pancreas. Ngunit sa isang matagal na talamak na yugto, ang pasyente ay nahaharap sa problema ng pag-iba-iba ng menu ng pagkain. Minsan ang pagkuha ng nilaga, inihurnong o pinakuluang kabute na may mataas na halaga ng ekonomiya ay magdaragdag ng lakas at kalusugan sa katawan.
