Dumplings - isang paborito, na naging tradisyonal, isang ulam ng aming lutuin. Maaaring mayroon silang iba't ibang mga pangalan, dumating sa iba't ibang mga hugis at sukat, ngunit ang kanilang kakanyahan ay pareho - "pagpuno sa pagsubok."
Masarap ang ulam. Kapag nasa mesa ito, may bakasyon sa bahay. Ang mga dumpling para sa mga dumplings ay maaaring ihanda sa maraming paraan, at maaaring magkakaiba ang mga pagpuno.
Ngunit posible bang kumain ng mga dumplings para sa type 2 diabetes at alin ang pipiliin? Pinapayagan ang mga dumplings para sa diyabetis, ngunit dapat silang maghanda gamit ang kanilang sariling mga kamay gamit ang mga "ligtas" na sangkap.
Dumplings para sa type 2 diabetes: posible o hindi?
Sa sakit na ito, ang mga dumplings na binili sa isang tindahan ay mahigpit na ipinagbabawal. Ang katotohanan ay ang naturang produkto ay napakataas na calorie, mayroon itong isang mataas na glycemic index.
Bilang karagdagan, naglalaman ang mga dumplings ng tindahan:
- harina;
- de-latang o sobrang mataba na karne;
- maraming asin.
Ngunit kung gumawa ka ng mga dumplings sa iyong sarili mula sa mga kapaki-pakinabang na sangkap, iyon ay, kaya nila.
Alin ang imposible at bakit?
Ang tradisyunal na teknolohiya ng pagmamanupaktura ng produktong ito ay nagsasangkot sa paggamit ng harina ng trigo (madalas sa pinakamataas na baitang), na may mataas na GI at naghihimok sa hyperglycemia.Ang isa pang minus ay ang pagpuno, bilang panuntunan, mula sa baboy. At ang paggamit ng mataba na karne sa diyabetis ay mapanganib, sapagkat nag-aambag ito sa akumulasyon ng kolesterol sa mga sisidlan at maaaring makapagpukaw sa atherosclerosis at iba pang mga pathologies.
Ang diyabetis ay nagdurusa sa hindi magandang metabolismo. Ang taba sa isang mahina na katawan ay hindi naproseso at nagiging sanhi ng iba't ibang mga komplikasyon.
Mga sangkap para sa Diabetic Dumplings
Kahit na ang ulam na ito ay hindi ang pinaka kapaki-pakinabang para sa sakit, maaari itong pag-iba-ibahin ang therapeutic nutrisyon ng mga diabetes. Ang mahalaga ay ang tamang paghahanda nito. Ang komposisyon ng mga dumplings ay ang mga sumusunod: harina para sa kuwarta, karne para sa pagpuno at asin. Wala sa mga sangkap na ito ay angkop para sa diyabetis, na nangangahulugang ang ulam ay dapat maghanda lamang mula sa mga pagkaing pinapayagan para sa diyabetis.
Aling harina ang pipiliin?
Upang makagawa ng isang kuwarta na hindi nakakasira sa kalusugan ng pasyente, kailangan mong pumili ng tamang harina. Dapat ay mayroon siyang mababang gi. Ang harina ng trigo ay hindi magkasya. Sa mga tindahan maaari kang makahanap ng maraming mga produkto sa lupa.
Upang makagawa ng isang pagpipilian, kailangan mong malaman ang GI harina ng iba't ibang mga varieties:
- bigas - 95.
- mais - 70.
- toyo at oat - 45.
- trigo - 85.
- bakwit - 50.
- gisantes - 35.
- rye - 40.
- amaranth - 25.
Sa diyabetis, ang mga may isang index sa ibaba 50 ay mga katanggap-tanggap na produkto. Kadalasan, ang harina na may tulad na isang tagapagpahiwatig ay napaka malagkit, na ginagawang mas mabigat ang masa. Kaya, kailangan mong gumamit ng mga kumbinasyon ng iba't ibang uri. Halimbawa, isang halo ng rye, amaranth at otmil. Ang kuwarta sa kasong ito ay magiging madilim, na hindi pangkaraniwan.
Ngunit kung igulong mo nang manipis, nakakakuha ka ng isang orihinal na produkto ng isang madilim na kulay, kapaki-pakinabang para sa sakit sa asukal. Ang mga dumpling ng diabetes ay maaaring ihanda gamit ang bigas o mais na harina, ngunit huwag kalimutan na ang kanilang GI ay 95 at 70, ayon sa pagkakabanggit. At ito ay lubos na makabuluhan.
Nakakapagod
Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng mga dumplings at dumplings, ano ang pagkakaiba ng manti at pose? Siyempre, palaman.
Ang karne ng minced (isda o karne), kabute, cottage cheese at patatas, repolyo at isang sariwang pinaghalong halaman ay nakabalot sa masa.
Ang pagpuno ay maaaring maging anumang, ngunit pinaka-mahalaga - masarap. At anong komposisyon ang dapat na ito upang makakain ito ng isang diyabetis?
Mas mahusay, siyempre, mula sa karne ng baka o baboy, ngunit may sakit sa asukal ang mga produktong ito ay ipinagbabawal dahil sa mataas na nilalaman ng taba. Mayroong isang solusyon - kailangan mong palitan ang karne ng offal. Ang isang puso na pagkain ng pagkain ay pinakamahusay. Sa diyabetis, para sa pagpuno, mabuti na gamitin ang mga sumusunod na sangkap: baga, bato at puso na may pagdaragdag ng isang maliit na halaga ng sandalan na karne.
Ang ganitong mga dumplings ay angkop para sa mga taong may mga problema sa sistema ng pagtunaw. Ang pag-iingat ay isasaalang-alang sa pagkain kung inihanda ito mula sa karne ng manok (manok, pabo). Iba pang mga bahagi: mga pakpak, binti ay hindi ginagamit, dahil ang maraming taba na naipon sa kanila. Sa parehong kadahilanan, ang karne ng gansa o pato ay bihirang nagpapatuloy sa paghahanda ng mga pagpuno sa pandiyeta.
Ang minced fish ay napakapopular din. Ang pinaka masarap ay magmumula sa salmon.
Sa diyabetis, ang mga kabute ay maaaring idagdag sa tulad ng isang pagpuno. Ang resulta ay isang pagkain at gourmet na pagkain.
Ang pagpuno ay maaaring maging vegetarian, na kung saan ay mas kapaki-pakinabang para sa mga diabetes.
Mahusay na gumamit ng ilog at dagat isda, gulay at repolyo o zucchini. Ang mga sangkap na ito ay malusog at mabango, maaari silang pagsamahin upang makamit ang pinakamahusay na panlasa at benepisyo para sa katawan.
Pinapayagan na Karne
Ang karne ng anumang uri ay isang mapagkukunan ng protina ng hayop na kinakailangan para sa paggana ng mga selula ng tisyu. Ngunit sa diyabetis, ang mataba na karne ay kontraindikado, at ginusto ang mga pagkaing mababa ang taba. Kaya, ang pabo o karne ng manok ay ang pinakamahusay na solusyon para sa sakit.
Ngunit kapag inihahanda ang pagpuno mula dito, mahalaga na sundin ang mga sumusunod na patakaran:
- siguraduhing alisin ang balat sa bangkay (naglalaman ito ng maraming taba);
- mas mahusay na lutuin o lutuin ang ibon. Maaari kang maghurno at huwag magprito sa anumang kaso;
- nakakapinsala sa stock ng diabetes at manok;
- mas mainam na kumuha ng isang batang ibon (ito ay hindi gaanong mamantika).
Baboy, kahit na masarap, ngunit napaka mataba karne.
Pinapayagan na kainin ito ng diyabetes lamang sa maliit na dami. Ang karne ay naglalaman ng bitamina B1 at maraming protina. Ang pangunahing bagay ay ang pag-alis ng taba mula sa baboy at magdagdag ng mas maraming mga gulay: repolyo at paminta, kamatis at herbs.
Ang pinaka malusog na karne ay karne ng baka. Mahusay na kumikilos ito sa pancreas at nagpapatatag ng asukal sa dugo. Ang mga lean na bahagi ng karne ay medyo angkop para sa dumplings pagpupuno bilang isang karagdagan sa tinadtad na karne.
Sarsa
Napakahalaga din ang paggawa ng masarap na panimpla. Ginagawa nito ang pangunahing kurso at mas nakakainis, lalo na ang maanghang na sarsa. Ngunit para sa mga may diyabetis, ang konting pampamilya ay kontraindikado.
Ang paghahanda ng sarsa ng diyeta ay nangangailangan ng kaalaman sa mga sumusunod na puntos:
- kung ang panimpla ay naglalaman ng sodium klorido, kung gayon ang tulad ng isang produkto na may diyabetis ay lubhang nakakapinsala;
- Hindi ka maaaring gumamit ng mayonesa at ketchup (kahit na sa maliit na dami);
- kapaki-pakinabang na magdagdag ng iba't ibang mga gulay sa sarsa;
- ang pampalasa ay maaaring batay sa mababang-taba na yogurt.
Narito ang ilang mga orihinal na mga recipe para sa sarsa ng dumplings.
Cranberry Avocado Sauce:
- abukado -100 g;
- cranberry - 100 g.
Punasan ang lahat sa pamamagitan ng isang salaan, ihalo, bahagyang asin.
Bawang bawang na may bawang:
- spinach - 200 g;
- perehil at dill - 50 g bawat isa;
- bawang - 4 na cloves;
- 1/2 lemon.
Ang lahat ng mga sangkap ay dapat durog na may isang panghalo, halo-halong at maaaring ihain kasama ang ulam.
Pagluluto
Ang mga dumpling ng diabetes ay inihanda sa loob ng mahabang panahon, ngunit ang oras na ginugol ay babalik sa iyo sa kalusugan at mabuting kalagayan. Una, ang kuwarta ay inihanda.
Ang pinakamahusay na pagpipilian ay isang halo ng 3 uri ng harina: rye, oat at amaranth, ngunit angkop din ang bigas.
Dapat itong siksikin upang punan ng oxygen. Ang halaga ng harina ay tinutukoy ng hostess, ngunit ang kuwarta ay dapat na maging nababanat at matarik. Ibuhos ang harina sa isang mesa na may slide at gumawa ng isang dimple sa gitna kung saan sinisira namin ang itlog ng manok. Unti-unting ibuhos ang tubig sa harina at malumanay na pukawin ang lahat sa isang tinidor.
Kapag ang kuwarta ay masahin, ito ay igulong sa isang bola at kaliwa para sa pagpapatunay ng isang oras, sakop ng isang tuwalya. Upang ihanda ang pagpuno ng gulay, nilaga o pinakuluang gulay ang ginagamit, gupitin. At ang karne kasama ang tinadtad na sibuyas ay kailangang mag-scroll.
Pagulungin ang kuwarta gamit ang isang manipis na layer at gupitin ang mga bilog sa isang bilog na hugis (baso) - kung magkano ang gagana.
Masahin ang natitirang bahagi (sa anyo ng mga scrap) at ulitin ang operasyon.
Maglagay ng isang pagpuno sa gitna ng bawat bilog (1 tsp). Kurutin ang mga gilid at kumonekta.
Ang mga dumplings ay pinakuluang, isawsaw sa tubig na kumukulo, na mahusay din na magdagdag ng isang kutsara ng langis ng gulay. Kaya ang mga dumplings ay hindi magkadikit. Habang handa na sila, lumulutang sila sa ibabaw ng tubig na kumukulo. Pagkatapos nito dapat itong pinakuluan para sa isa pang 1-2 minuto at tinanggal na may isang slotted na kutsara.
Fancy toppings
Pagpupuno ng Cod:
- fillet ng isda - 1 kg;
- mga sibuyas - 200 g;
- langis ng gulay - 100 g;
- allspice sa panlasa;
- juice 1/3 lemon.
Pagdurog gamit ang mga halaman at sibuyas:
- kulitis - 400 g;
- sibuyas - 1 pc .;
- lupa paminta sa panlasa.
Glycemic index
Ang ordinaryong dumplings glycemic index ay katumbas ng 60 yunit. Ang pinggan ay naglalaman ng kolesterol (na may pagpuno ng karne) - 33.7 mg, na may isang maximum na pinahihintulutang rate na 300 mg bawat araw. Upang hindi mapalubha ang estado ng kalusugan sa kaso ng sakit sa asukal, mahalagang malaman ang halaga ng nutrisyon ng produktong ito.Kaya, para sa mga diabetes na dumplings mula sa trigo at oat bran na pinalamanan ng mga tagapagpahiwatig ng veal (bawat 100 g ng produkto) ay ang mga sumusunod:
- 123.6 kcal;
- protina - 10.9 g;
- taba - 2.8 g;
- karbohidrat - 14.4 g.
Ang mga halagang ito ay 2 beses na mas mababa kaysa sa binili ng mga dumplings, na nagpapahintulot sa kanila na kumain na may diyabetis nang walang takot.
Mga kaugnay na video
Maaari ba akong kumain ng mga dumplings para sa diyabetis? Paano magluto ng tama? Tungkol sa lahat ng bagay sa video:
Ang mga dumpling at sakit sa asukal ay ganap na magkatugma na mga konsepto. Ang pangunahing kondisyon ay ang pagluluto sa sarili. Sa ganitong paraan maaari lamang siguraduhin ng isa ang pagiging kapaki-pakinabang at kalidad ng mga sangkap na ginamit na hindi makapinsala sa katawan ng pasyente.
