Ang mga taong umiinom ng asukal sa karamihan ng kanilang buhay: uminom ng matamis na tsaa / kape, kumain ng jam at jam, uminom ng kendi - napakahirap na tanggihan ito. Gayunpaman, kailangan ito ng mga diabetes.
Upang gawin ang pagtanggi ng asukal bilang walang sakit hangga't maaari, ang ilan ay gumagamit ng mga sweetener.
Ang mga ito ay mga espesyal na kemikal (hindi kinakailangan ng synthetic na pinagmulan) na kumikilos sa kaukulang mga receptor sa dila. Ngunit wala silang maraming mga katangian ng asukal.
Gayunpaman, sa mga malinaw na kadahilanan, marami ang nag-aalala tungkol sa kaligtasan ng mga naturang sangkap. Gayundin, ang isang tao na hindi pa nakikitungo sa mga sweeteners ay hindi alam kung alin ang pipiliin.
Ano ang mga analogue ng asukal?
Mayroong maraming mga kaukulang mga kapalit. Sa likas na katangian, maraming mga sangkap na nakakaapekto sa mga receptor ng dila. Walang saysay na isaalang-alang ang mga pangalan ng kalakalan, dahil may mga dose-dosenang, at posibleng daan-daang beses pa, ng mga produkto mismo na makatikim ng matamis.
Maaari mong pag-aralan nang maikli lamang ang mga sangkap sa kanilang sarili, na kadalasang ginagamit sa industriya ng pagkain. Ang pinakapopular na kapalit ng asukal ay stevioside.. Ang sangkap na ito ay nakuha mula sa stevia - isang halamang gamot na dating tinawag na pulot.
Stevia
Ang hinihingi para sa stevioside ay natutukoy ng mga sumusunod:
- isang mataas na antas ng tamis;
- hindi pagkakalason;
- madaling pag-solubility sa tubig;
- mabilis na pagkasira sa katawan.
Ang susunod na pagpipilian ay osladin. Nakuha ito mula sa ugat ng isang ordinaryong pako. Ang molekula ng sangkap na ito ay sa maraming mga paraan na katulad ng sa pagkakaroon ng stevioside. Kapansin-pansin, halos 300 beses na mas matamis kaysa sa asukal. Gayunpaman, ang medyo maliit na pamamahagi ay dahil sa mababang nilalaman sa mga hilaw na materyales - tungkol sa 0.03%.
Mas matamis pa si Thaumatin. Ito ay nakuha mula sa katamfe - isang prutas na lumalaki sa West Africa.
Ang tamis ng thaumatin ay tinatayang 3.5 libong beses na mas mataas kaysa sa asukal. Sa pamamagitan ng malaki at mayroon lamang itong 1 disbentaha - nabubulok ito sa temperatura na higit sa 75 degree.
Ang pinakasikat na synthetic sweetener ay saccharin. Ang koepisyent ng tamis nito ay 450. Naiiba ito sa perpektong tolerates ng mga thermal effects. Ang tanging makabuluhang disbentaha ay ang panlasa ng metal. Ngunit ito ay madaling tinanggal sa pamamagitan ng paghahalo sa iba pang mga sweetener.
Ang Cyclamate ay isa pang sangkap ng synthetic na pinagmulan. Tulad ng nasa itaas, ito ay walang kaloriya. Pinapayagan nito nang maayos ang mataas na temperatura (hanggang sa 250 degree). Gayunpaman, ito ay hindi gaanong matindi kaysa sa lahat - ang kaukulang koepisyent ay 30.
Mayroon itong isang kawili-wiling tampok - kapag pinindot sa dila, ang sensasyon ng tamis ay hindi lilitaw agad, ngunit unti-unting lumalaki.
Ang Aspartame ay isang kapalit ng asukal na nagsimulang magamit sa pagtatapos ng ika-20 siglo. Ito ay tungkol sa 200 beses na mas matamis kaysa sa sucrose. Mahusay na disimulado ng katawan, ngunit hindi matatag sa mataas na temperatura.
Alternatibong glucose ng glucose
Maraming mga taong may diyabetis ang gumagamit ng mga sweetener upang tikman ang matamis kapag kumakain ng mga pagkain at inumin. Ang ilan sa mga naaangkop na sangkap ay maaaring magamit sa diyabetis sa kadahilanang hindi nila madaragdagan ang glycemic index.
Mga tablet na Stevia
Sa diyabetis, ang stevia ay ang pinakamahusay na alternatibo sa glucose.. Ito ay tulad ng mga sweetener na inirerekomenda ng mga endocrinologist at nutrisyunista sa kanilang mga pasyente.
Ang stevioside ay ligtas (kabilang ang para sa mga may diyabetis), at nagagawa ring masiyahan ang lasa ng isang tao na sanay na kumain ng mga pagkaing may asukal.
Makinabang at makakasama
Ang pakikipag-usap tungkol sa mga kalamangan at kahinaan ng mga sweeteners ay mahirap, dahil maraming mga tulad na sangkap. Kabilang sa mga ito ay parehong mapanganib at ligtas. Kasama sa dating, halimbawa, saccharin.
Binuksan ito pabalik noong ika-19 na siglo, at ito ay halos agad na kinikilala bilang hindi ligtas. Gayunpaman, hindi nito napigilan ang paggamit nito noong 1st World War. Kung gayon ang asukal ay mahal, at ang tinukoy na artipisyal na pampatamis ay magagamit sa buong mundo.
Ang pinaka ligtas na alternatibong gawa ng tao ay aspartame.. Maraming mga eksperimento ang nagpakita ng hindi nakakapinsala nito. Samakatuwid, ngayon ang mga produktong pagkain at medikal na kung saan kasama dito ay matatagpuan pareho sa mga supermarket at mga parmasya.
Tulad ng para sa mga natural na sweetener, narito ang pamunuan, tulad ng nabanggit sa itaas, ay nasa likod ng stevia. Ang sangkap ay hindi lamang magagamot, ngunit ligtas din para sa kalusugan. Dapat pansinin na ang isa ay hindi dapat matakot sa mga sweeteners (ligtas). Ang karamihan sa mga tao ay kumokonsumo sa kanila araw-araw.
Ang mga angkop na sangkap ay ginagamit sa:
- chewing gum;
- Toothpaste
- de-latang prutas;
- mga syrups;
- Matamis, atbp.
Upang mapatunayan ito, tingnan lamang ang komposisyon ng mga produkto.
Alin ang pipiliin?
Ang mga taong may diyabetis na nais gumamit ng mga sweeteners ay dapat kumunsulta sa kanilang tagapagkaloob ng pangangalagang pangkalusugan tungkol dito. Magagawa niyang pumili ng perpektong pagpipilian.
Tulad ng para sa mga kapalit na asukal, na kadalasang ginagamit ng mga pasyente na may diyabetis, mayroong dalawa sa kanila: stevia at aspartame.
Kapag pumipili ng isang tiyak na sangkap, maaari kang tumuon sa gastos at pagiging natural.
Magkano ang halaga ng kapalit ng asukal?
Ang presyo ng mga sweeteners ay higit sa lahat nakasalalay sa mga kumpanya na gumagawa ng mga ito. Kaya, ang stevia ay matatagpuan para sa 200 rubles para sa 150 tablet o sachets, at para sa ilang libong para sa isang mas maliit na halaga.
Ang Aspartame, bilang isang panuntunan, mas mababa ang gastos. Kaya, ang 300 sachet ay maaaring mabili nang mas mababa sa 200 rubles (bagaman mayroong mga pagpipilian para sa higit sa 1000).
Ang presyo ba ng isang pampatamis sa isang parmasya ay naiiba sa gastos sa isang tindahan?
Dapat itong isaalang-alang na ang iba't ibang mga kumpanya ay may iba't ibang mga patakaran sa pagpepresyo.Sa ilang mga parmasya, ang mga sweeteners ay mas mura kaysa sa mga supermarket, samantalang sa iba ay mas mahal ang mga ito.
Bago gumawa ng isang pagbili, inirerekumenda na tumingin sa Internet para sa mga presyo sa mga website ng iba't ibang mga nagbebenta. Dapat pansinin na madalas itong mas mura upang mag-order ng mga kapalit ng asukal sa online.
Dahil ang mga sweeteners ay hindi kabilang sa mga produktong medikal, malayang ibinebenta sila sa maraming mga online na tindahan.
Mga kaugnay na video
Alin ang pinakamahusay na pampatamis? Ang sagot sa video:
Sa anumang kaso, ang mga diabetes ay kailangang magbigay ng asukal. Bukod dito, maaari nilang ihinto ang paggamit nito nang buo o palitan ito ng isang sintetiko o natural na analogue. Marami, para sa mga halatang kadahilanan, pumili ng pangalawang pagpipilian.
