Hindi lahat ng makabagong tao ay kayang bayaran ang luho ng pagkain ng natural na asukal na asukal. Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa maliliit na bata, mga buntis, o mga taong nagdurusa sa diyabetis, kung gayon ito ang mga dapat gumamit ng asukal sa kaunting dami o kahit na ganap na puksain ito mula sa kanilang pang-araw-araw na diyeta, dahil ang pinsala nito ay lumampas sa panlasa.
Sa mga kasong iyon kung ang isang tao ay hindi maaaring isipin ang isang buong buhay na walang matamis, ang mga espesyal na kapalit ng asukal ay tutulong sa kanya, na may kakayahang bigyan ka ng pagkakataon na tamasahin ang kayamanan ng mga sensasyong panlasa at hindi sumuko sa mga munting kagalakan sa buhay. Upang lubos na matugunan ang mga pangangailangan para sa mga sweets, inirerekomenda na gumamit lamang ng mga natural na sweetener, halimbawa, sucralose.
Ang Sucralose ay isang medyo bagong de-kalidad na kapalit ng asukal na lumalaban sa mataas na temperatura. Ito ay binuo tungkol sa 40 taon na ang nakakaraan ng sikat na kumpanya na Tate & Lyle mula sa Great Britain. Ang produkto ay maaaring matagumpay na magamit sa iba't ibang mga recipe - mula sa lahat ng uri ng inumin hanggang sa mga produktong panaderya. Ang Sucralose ay nakuha mula sa asukal at sa kadahilanang ito ang lasa ng produkto ay halos kapareho nito.
Ang pagpapalit ng asukal sa Sucralose ay opisyal na nakarehistro bilang pampalasa ng pagkain sa E955. Ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang kaaya-ayang matamis na lasa, isang mahusay na antas ng solubility sa tubig, at bilang karagdagan, ang sangkap ay hindi mawawala ang mga katangian ng husay nito bilang isang resulta ng pasteurization o isterilisasyon. Isang taon pagkatapos ng paghahanda, ang mga produkto batay dito ay magiging tulad ng matamis at masarap. Pag-usapan natin ang mga benepisyo ng kapalit na ito ng asukal at kung ano ang maaaring mapahamak nito.
Gaano karami sa suplementong pandiyeta ang inirerekomenda para magamit?
Tulad ng anumang iba pang produkto, ang sucralose ay dapat gamitin sa isang makatuwirang paraan, dahil ang lahat ng mga kaso ng labis na dosis ay maaaring negatibong nakakaapekto sa estado ng kalusugan ng isang tao, at maging sanhi ng pinsala, pag-level ng lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian. Ito ay para sa kadahilanang ito ay napakahalaga na obserbahan ang mga pamantayan para sa dosis ng pampatamis. Madali itong magagawa kung bumili ka lamang ng mga produkto na ang packaging ay magpapahiwatig ng eksaktong timbang at uri ng kapalit ng asukal.
Inirerekomenda ng mga eksperto ang pagpili ng mga pagpipilian kung saan maaari mong kalkulahin ang proporsyon sa huling milligram. Napakabuti, halimbawa, upang gumamit ng mga kapalit na asukal sa anyo ng mga tablet.
Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa sucralose, kung gayon ang pang-araw-araw na dosis nito ay magiging 5 mg bawat kilo ng timbang, at samakatuwid kahit na ang mga mahilig sa mga sweets ay madaling magkasya sa balangkas na ito. Posible ito dahil sa ang katunayan na ang suplemento ng pagkain na E955 ay humigit-kumulang na 600 beses na mas matamis kaysa sa regular na asukal at pinapayagan kang makamit ang kaukulang epekto ng panlasa sa tulong ng mga maliliit na dosis.
Paano tumugon ang katawan sa sucralose?
Ipinakita ng mga pag-aaral sa agham na ang tungkol sa 85 porsyento ng pampatamis ay agad na tinanggal sa katawan, at 15 lamang ang nasisipsip. Kahit na ang isang maliit na porsyento ng hinihigop na sucralose ay pinalabas na 24 na oras matapos ang pagkonsumo nito sa pagkain. Sa madaling salita, sucralose:
- hindi nagtatagal sa katawan ng tao;
- hindi pumapasok sa utak;
- hindi maaaring tumawid sa hadlang ng placental;
- hindi makapasa sa gatas ng suso.
Bilang karagdagan, walang mga dosis ng sucralose na nakikipag-ugnay sa mga cell ng katawan, na ginagawang posible na hindi makibahagi sa pagpapalaya ng insulin, at hindi ito nakakapinsala, lalo na ang pakinabang ng gamot. Kapansin-pansin na ang pampatamis na ito ay hindi magagawang masiraan ng loob sa loob ng katawan, na nagdadala sa kanya ng labis na calories at hindi nagiging sanhi ng pagsisimula ng pagkasira ng carious na ngipin.
Paano ginawa ang produkto at paano ito ginagamit?
Tulad ng nabanggit na, ang sucralose ay nakuha mula sa butil na asukal, na naproseso sa isang espesyal na paraan. Salamat sa pamamaraang ito, posible na malubhang mabawasan ang mga calorie at maiwasan ang mga jumps sa glucose sa dugo.
Ang kapalit ng asukal na E955 ay karaniwang ginagamit para sa paghahanda ng iba't ibang mga pinggan at mga produktong pang-industriya, halimbawa:
- butter baking;
- malambot na inumin;
- dry mix;
- mga sarsa;
- chewing gum;
- mga nakapirming dessert;
- panimpla;
- mga produkto ng pagawaan ng gatas;
- de-latang compotes ng prutas;
- jelly, jam, jams.
Bilang karagdagan, ang sucralose ay ginagamit para sa husay na kapalit ng granulated na asukal sa mga inumin, pati na rin sa mga parmasyutiko para sa paggawa ng mga syrup at iba pang mga gamot.
Gaano katindi ang pinsala ng produkto, pati na rin ang mga pakinabang nito?
Maraming mga pag-aaral ang nagpakita na ang paggamit ng Sucralose na kapalit ng asukal ay ganap na ligtas para sa katawan ng tao. Ang mga siyentipiko ay dumating sa konklusyon pagkatapos ng 15 taon, na ginugol sa mga pagsubok at mga eksperimento na nagpatunay na walang pinsala, at ang mga kahihinatnan ng pagkain ng sangkap na ito ay naiiba at walang ganap na batayan.
Ang mga gamot at produkto ng pagkain na gumagamit ng sucralose at iba pang mga kapalit ng asukal ay paulit-ulit na sinubukan ng maraming mga awtoridad, kabilang ang mga internasyonal, at walang nakitang pinsala.
Ang World Health Organization ay ganap na inendorso ang paggamit ng asukal na kapalit na ito sa iba't ibang mga produktong pantao at parmasyutiko. Ang mga espesyalista ay hindi naglalagay ng ganap na walang mga paghihigpit sa kung sino ang eksaktong makagamit ng sangkap sa pagkain.
Ipinapahiwatig nito na ang mga bata sa anumang edad, ang mga buntis na kababaihan at mga may diyabetis ng anumang uri ay ligtas na mapalitan ang matamis na asukal sa isang suplemento ng saucerose, kaya ang mga benepisyo ay hindi maaasahan.
Bilang karagdagan, sa kurso ng maraming pang-agham na pag-aaral, natagpuan na ang suplemento ng pagkain na E955 ay ganap na mabulok at hindi nagbibigay ng nakakalason na epekto sa mga organismo ng aquatic, at ito ay ang paggamit ng isang hindi maikakaila na produkto. Gayunpaman, ang mga patakaran para sa pagbibigay ng dugo para sa asukal, halimbawa, ibinabukod pa rin ang produktong ito mula sa paggamit bago kumuha ng dugo, upang hindi masira ang data.
Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga labis na dosis, sa mga kasong ito na ang kapalit ng asukal ay maaaring magdulot ng pinsala sa kagalingan at kalusugan ng tao. Ito ay para sa kadahilanang ito na hindi natin dapat kalimutan ang tungkol sa pinapayagan na mga dosis ng sucralose. Magbibigay ito ng isang tunay na pagkakataon hindi lamang upang masiyahan sa isang kaaya-ayang matamis na lasa, ngunit hindi pa humantong sa isang hindi inaasahang at hindi kinakailangang tumalon sa antas ng glucose sa dugo ng isang tao, lalo na kung siya ay naghihirap mula sa diyabetis.
