Ang diet table 5 ay isang espesyal na dinisenyo medikal na nutritional scheme na may malumanay na epekto sa katawan ng mga pasyente na may mga problema sa atay at biliary tract. Ang isang mahusay na binubuo ng diyeta ay nagpapadali sa kondisyon ng mga pasyente sa iba't ibang yugto ng sakit.
Ang diyeta na ito ay isa sa mga therapeutic na pamamaraan na binuo ng nutrisyonista ng Sobyet na si M. I. Pevzner. Ngayon, sa gamot at diyeta, labinlimang programa ng dalubhasang ito ay isinasagawa, na tumutulong upang talunin ang iba't ibang mga grupo ng mga sakit, ang bawat isa sa kanila ay naatasan ng isang tiyak na bilang.
Bilang isang patakaran, isang talahanayan ng therapeutic diet No. 5 ay inireseta ng isang doktor sa isang pasyente na nakakaranas ng mga problema sa kalusugan. Ang pamamaraan na ito ay inireseta para sa mga pasyente na may mga sumusunod na sakit:
- Talamak o talamak na hepatitis, cholecystitis;
- Sakit na bato;
- Paglabag sa atay.
Ang pagkain sa pagkain na ito ay nagpapabuti sa paghihiwalay ng apdo, pinapanumbalik ang pag-andar ng atay at ang paggana ng biliary tract. Mayroong tatlong pangunahing uri ng talahanayan ng pagkain 5:
- Talahanayan 5A Ito ay dinisenyo upang magbigay ng maximum na paggastos ng lahat ng mga digestive organ at dormancy ng atay sa talamak na hepatitis o cholecystitis, pati na rin ang exacerbation ng talamak na anyo ng mga sakit na ito. Samakatuwid, ang mga pagkaing mayaman sa purines (halimbawa, atay at kakaw) ay ganap na hindi kasama mula sa menu, kapag nawasak sila, uric acid, magaspang na hibla, oxalic acid (matatagpuan sa lumbay at mga dahon ng rhubarb), at ang kolesterol ay tinanggal. Ang mga taba ay limitado (karamihan sa refractory: kasama dito ang mantikilya, baka o mutton fat, mantika, taba ng manok, taba ng baboy / mantika). Maaari kang kumain ng alinman sa lutong o lutong pinggan, pati na rin mga inihurnong - ngunit walang isang magaspang na tinapay. Ang malamig na pagkain ay hindi kasama.
- Talahanayan 5 Ipinapahiwatig ito para sa talamak na hepatitis at cholecystitis sa yugto ng paggaling, pati na rin ang talamak na cholecystitis at sakit sa gallstone nang walang exacerbation. Ang layunin nito ay magbigay ng kemikal na paglalaan ng atay. Ang parehong mga pagkain ay hindi kasama sa menu tulad ng diyeta No. 5 A. Ang paghihigpit ng taba ay may bisa pa, ngunit nagiging mas mahigpit. Ngunit ang listahan ng pinapayagan na mga pamamaraan ng pagluluto ay lumalawak: ang mga produkto ay hindi lamang maaaring pinakuluan o lutong, ngunit paminsan-minsang nilaga din. Punasan lamang ang mga hindi kanais-nais na karne at gulay na mayaman sa hibla, at hindi lahat ng pinggan. Ang sobrang lamig na pagkain ay ipinagbabawal.
- Talahanayan 5P angkop para sa mga pasyente na may talamak na pancreatitis sa panahon ng pagbawi pagkatapos ng exacerbation (at sa labas). Ang layunin nito ay upang magbigay ng mekanikal at kemikal na paglalaan ng tiyan at bituka at ang pag-normalize ng pagpapaandar ng pancreatic. Ang pagpipiliang diyeta na ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang nadagdagan na nilalaman ng protina at pagbawas sa dami ng mga taba at karbohidrat. Ang mga produktong ipinagbawal sa talahanayan ng paggamot Hindi. 5A ay malubhang limitado sa paglalagay na ito. Ipinagbabawal ang mga pinirito na pagkain, maaari kang kumain ng pinakuluang, inihurnong, o mga steamed na pagkain (karaniwang tinadtad). Ang sobrang malamig na pinggan ay hindi pa rin makakain.
Mga tampok ng talahanayan ng paggamot 5
Inirerekomenda ng diyeta na ang mga pasyente ay sumunod sa pang-araw-araw na pamantayan ng KBZhU. Ang rate ng pagkonsumo ng mga protina, taba at karbohidrat bawat araw ay:
- Hindi hihigit sa 90 g ng taba bawat araw, kung saan 30 porsyento ang dapat na pinagmulan ng gulay.
- Hindi hihigit sa 400 g ng mga karbohidrat bawat araw, kung saan ang 80 g ay asukal.
- Hindi hihigit sa 90 g ng protina, kung saan 60 porsyento ang dapat na nagmula sa hayop.
- Dapat kang uminom ng hindi bababa sa dalawang litro ng likido bawat araw.
- Pinapayagan hanggang sa 10 g ng asin bawat araw.
- Ang Xylitol at sorbitol ay maaaring isama - hanggang sa 40 g bawat araw.
- Ang calorie na nilalaman ng diyeta bawat araw ay dapat na hindi hihigit sa 2000 kcal (sa ilang mga mapagkukunan, ang figure ay 2500 kk).
Upang makuha ang maximum na epekto mula sa Table 5 na diyeta, inirerekumenda ng mga doktor na sundin ng mga pasyente ang mga sumusunod na patakaran:
- Kailangan mong kumain ng lima hanggang anim na beses sa isang araw sa maliit na bahagi, pareho sa dami.
- Araw-araw kailangan mong kumain nang sabay.
- Ipinagbabawal ang mga pasyente na kumain ng masyadong malamig o sobrang mainit na pinggan.
- Ang pagluluto para sa isang nagluluwas na diyeta ay pinakamahusay na ginagawa sa singaw, maaari mo ring maghurno o pakuluan ang mga pagkain na pinapayagan.
- Masyadong matigas na pagkain o mga produkto na may magaspang na hibla ay dapat na lubusan na punasan ng isang kudkuran, giling sa isang blender o dumaan sa isang gilingan ng karne.
Pinapayagan at Ipinagbabawal na Mga Produkto
Ang talahanayan 5 ay nagpapahiwatig ng pagsasama sa pagkain ng wholesome na pagkain at ang pagbubukod ng mga produkto na nakakapinsala sa kalusugan sa mga sakit ng atay at biliary tract.
Ang mga naaprubahang pagkain sa panahong ito ay kasama ang:
Mga pinong tinadtad na gulay. Kabilang sa mga gulay na inirerekomenda sa menu ay mga karot, beets, kamatis, sili, pipino, pulang repolyo, sibuyas.
Mula sa mga butil at pasta pinapayagan na kumain ng mga pinggan mula sa semolina, bakwit, otmil at bigas.
Mga cereal at pasta. Pinapayagan na kumain ng mga pinggan ng semolina, bakwit, oatmeal at bigas.
Mga prutas at berry. Ang menu ay maaaring magsama ng mga mansanas, granada, saging, pinatuyong prutas. Maaari kang kumain ng mga strawberry at iba pang matamis na berry.
Mga sopas Pinapayagan ang mga cereal na sopas sa isang sabaw ng gulay, pagawaan ng gatas na may pasta, vegetarian na sopas ng repolyo at borsch, pati na rin ang beetroot. Isaalang-alang ang mahalagang teknolohikal na sandali: harina at gulay para sa sarsa ay hindi dapat pinirito, tuyo.
Karne, manok at pagkaing-dagat. Lean beef, gatas ng sausage, fillet ng manok (kinakailangang alisin ang balat), pinahihintulutan ang isang kuneho. Ng isda at pagkaing-dagat, inirerekomenda ang zander, hake, bakalaw, pati na rin ang pusit at hipon.
Sa pang-araw-araw na diyeta, ang isang pula ng itlog at isang omelet na inihurnong protina.
Ang nutrisyon ay dapat isama ang mga produkto ng pagawaan ng gatas na may isang pinababang porsyento ng nilalaman ng taba. Bilang isang dressing para sa mga salad, maaaring magamit ang low-fat sour cream. Pinapayagan na gumamit ng gatas, kefir, cheeses na may mababang taba, cheese cheese at yogurt.
Mga produktong tinapay. Inirerekomenda na isama sa menu kahapon rye tinapay mula sa peeled harina, tinapay na trigo ng 2 mga varieties, pastry na may pinakuluang karne, isda, cottage cheese o mansanas) at tuyong biskwit.
Mga inumin. Pinakamainam na uminom ng mahina na tsaa. Pinapayagan na isama ang mga inuming prutas mula sa mga berry, juice mula sa mga gulay at prutas na natunaw ng tubig, compotes mula sa mga mashed berries at prutas, mga decoction mula sa mga gulay at halaman. Kung mayroon kang isang diagnosis ng diabetes mellitus, dapat mong siguradong pamilyar ang iyong sarili sa impormasyon tungkol sa kung anong uri ng mga bunga ang posible sa diyabetis.
Pinapayagan ang mga recipe na isama ang parehong mantikilya at langis ng gulay.
Ang marmalade, marshmallow, honey at caramels ay pinapayagan sa limitadong dami.
Ang mga ipinagbabawal na pagkain sa panahon ng diyeta ay kinabibilangan ng:
- Mga gulay: labanos, labanos, berdeng sibuyas, bawang, puting repolyo, kabute, gulay sa atsara, perehil, sorrel, spinach ay hindi inirerekomenda para magamit.
- Ipinagbabawal na kumain ng mga pinggan na kinabibilangan ng mga legume, millet, perlas barley at barley groats at mais.
- Sa ilalim ng mahigpit na pagbabawal, napaka-sariwang tinapay, pastry, puff at pritong kuwarta (halimbawa, pie).
- Ang mga maasim na berry, gulay at prutas na nagdudulot ng flatulence ay hindi inirerekomenda.
- Ang mga sabaw ng karne, isda at kabute ay ipinagbabawal, okroshka at berdeng repolyo ay hindi kasama.
- Kinakailangan na tanggalin ang mga mataba na uri ng isda at karne mula sa menu. Offal - atay, bato, utak - kasama ang pinausukang karne at de-latang karne ay ipinagbabawal din.
- Mga produkto ng pagawaan ng gatas: Huwag kumain ng mataba na gatas, cream, inihaw na inihurnong gatas, pati na rin ang iba pang mga inuming may gatas na may mataas na porsyento ng nilalaman ng taba.
- Ang paminta, mustasa, malunggay at iba pang mainit na mga panimpla ay hindi maaaring idagdag sa mga pinggan.
- Sa mga inumin, ipinagbabawal ang malakas na tsaa, kape, kakaw, inuming may alkohol at soda.
- Ito ay kinakailangan upang ganap na iwanan ang mga produktong tsokolate, sorbetes at cream.
- Ibukod mula sa diyeta ng baboy, karne ng baka, kordero at mga taba sa pagluluto.
Kung sinusunod ang lahat ng mga patakaran, ginagarantiyahan ng mga doktor ang isang mabilis na lunas para sa lahat ng mga sintomas ng sakit.
Gaano katagal ang isang pasyente ay kakainin alinsunod sa therapeutic diet na ito ay nakasalalay sa mga katangian ng katawan at kalubhaan ng sakit. Maaari kang sumunod sa mga patakaran sa nutrisyon na nakasaad sa itaas para sa 5 linggo.
Ang inirekumendang diyeta ay nagsasangkot sa sumusunod na menu para sa linggo:
Lunes
- Sa umaga - sabaw ng oatmeal, isang hiwa ng keso, tinapay ng rye.
- Snack - isang makatas na berdeng peras.
- Sa tanghalian, isang sabaw ng bigas, meatballs mula sa tinadtad na isda, compote ng gadgad na prutas.
- Para sa isang kalagitnaan ng hapon na meryenda - isang baso ng mababang-taba ng gatas na may malambot na crackers.
- Para sa hapunan - vinaigrette na may pagdaragdag ng langis ng gulay, pinakuluang itlog ng itlog, isang baso ng kefir na may pinalambot na pinatuyong mga aprikot.
Martes
- Sa umaga - sinigang ng semolina na may jam ng strawberry, isang baso ng milk-banana shake.
- Snack - mababang-taba na keso sa cottage na may pagdaragdag ng kulay-gatas o sariwang mga strawberry.
- Para sa tanghalian - isang baso ng mababang-taba ng gatas, tinadtad na karne roll, bigas na sopas na may kulay-gatas.
- Para sa isang hapon meryenda - isang salad ng gadgad na karot.
- Para sa hapunan, isang salad ng gadgad na pinakuluang beets na may mga prun, mga rolyo ng repolyo na may bigas at isang baso ng mainit, mahina na tsaa.
Miyerkules
- Sa umaga - ang mannik na may mga pasas, cottage cheese at berry puding, tsaa na may gatas.
- Snack - mashed sariwang o pinakuluang prutas.
- Para sa tanghalian - sopas ng bakwit, isang piraso ng pinakuluang karne ng baka, isang salad ng gadgad na mga pipino na may pagdaragdag ng pulang repolyo.
- Para sa isang hapon meryenda - inihaw na mga mansanas na may honey.
- Para sa hapunan - pike perch sa kulay-gatas, isang sabaw ng bigas, pinalamig na patatas.
Huwebes
- Sa umaga - ang mga pancake ng keso sa keso na may pagdaragdag ng mga pinatuyong mga aprikot, likidong sinigang na bakwit, isang piraso ng keso, isang sabaw ng rosehip.
- Snack - juice mula sa mga karot at mansanas, mababang-fat fat na keso.
- Para sa tanghalian - fillet ng kuneho na inihurnong sa kulay-gatas, lugaw ng kalabasa, berdeng tsaa na may honey.
- Para sa isang hapon meryenda - isang omelet mula sa dalawang itlog ng puti sa gatas.
- Para sa hapunan - pinakuluang salad ng repolyo na may pagdaragdag ng itlog ng pula at pusit, kanin, juice mula sa matamis na mansanas.
Biyernes
- Sa umaga - piniritong mga itlog na gawa sa itlog puti at gulay, karot at keso salad, apple compote.
- Snack - isang salad ng mansanas, saging at steamed raisins kasama ang pagdaragdag ng yogurt.
- Para sa tanghalian - zucchini sopas na walang karne, steamed cod, isang baso ng mababang-taba na gatas.
- Para sa isang hapon meryenda - bigas ng bigas.
- Para sa hapunan - gulay na casserole, pinakuluang manok, isang baso ng mahina itim na tsaa, isang hiwa ng marshmallow.
Sabado
- Sa umaga - otmil sa gatas, mababang-fat fat na keso na may pagdaragdag ng granada, kissel mula sa mga berry.
- Snack - pinakuluang repolyo na may bigas, isang baso ng kefir.
- Para sa tanghalian - sopas ng beetroot, mga cut cut ng singaw mula sa mababang-taba na karne ng baka na may bakwit, perasada.
- Para sa isang hapon meryenda - mashed apple at karot.
- Para sa hapunan - inihaw na karne ng baka na may mga mansanas at sarsa ng gatas, braised pulang repolyo na may gadgad na karot, inumin ng prutas mula sa mga berry.
Pagkabuhay na Mag-uli
- Sa umaga - itlog puting omelet na may pagdaragdag ng mga kamatis, mababang-taba na cottage cheese na may pagdaragdag ng gadgad na prutas, isang milkshake.
- Snack - vinaigrette na may pinakuluang isda.
- Para sa tanghalian - tinadtad na mga cutlet ng isda, nilagang patatas, salad ng gulay, compote.
- Para sa meryenda sa hapon - pasta casserole na may pagdaragdag ng mga kamatis at keso, isang sabaw ng mga halamang gamot na may pagdaragdag ng pulot.
- Para sa hapunan - sopas ng isda, isang salad ng mansanas at inihurnong kalabasa, isang baso ng mababang-taba na gatas.
