Para sa isang taong may type 2 diabetes, hindi kanais-nais na gumamit ng mga pagkain na humantong sa isang matalim na pagtaas ng asukal sa dugo. Ang isa sa mga pinaka-kontrobersyal na produkto sa diwa na ito ay at nananatiling bigas.
Diyabetis at bigas
Ang Rice ay isa sa mga pinaka-karaniwang, at sa ilang mga estado, ang pinaka-karaniwang produkto ng pagkain. Ang produkto ay madaling natutunaw, ngunit halos walang hibla. Ang mga groats ng bigas ay ginagamit sa isang iba't ibang mga pinggan na inirerekomenda ng mga dietician.
Ang isang daang gramo ng bigas ay naglalaman ng:
- Protina - 7 g
- Taba - 0.6 g
- Mga compound ng karbohidrat - 77.3 g
- Kaloriya - 340 kcal.
Walang mga simpleng karbohidrat sa mga butil ng bigas, ngunit may sapat na kumplikado. Ang mga kumplikadong karbohidrat ay walang negatibong epekto sa mga may diyabetis, iyon ay, wala silang matalim na pagtalon sa mga antas ng glucose sa dugo.
Ang bigas ay mayroon ding isang malaking halaga ng mga bitamina B, lalo na thiamine, riboflavin, B6 at niacin. Ang mga sangkap na ito ay nag-aambag sa normal na paggana ng sistema ng nerbiyos at direktang kasangkot sa paggawa ng enerhiya ng katawan. Ang mga groats ng bigas ay mayroon ding maraming mga amino acid, sa tulong ng kung saan ang mga bagong selula ay lumabas.
Ang mga protina ng bigas ay hindi naglalaman ng gluten - isang protina na maaaring maging sanhi ng mga reaksiyong alerdyi.
Ang mga groats ay walang halos asin, kaya't pinapayuhan ng mga doktor ang mga tao na may mga problema sa pagpapanatili ng tubig sa kanilang mga katawan upang ubusin ang mga groats. Ang mga butil ay naglalaman ng potasa, na binabawasan ang mga epekto ng asin na pumapasok sa katawan. Ang bigas ay may mahalagang sangkap tulad ng calcium, yodo, iron, zinc, at posporus.
Ang bigas ay naglalaman ng 4.5% dietary fiber. Karamihan sa mga hibla ay nasa brown rice, at hindi bababa sa puti. Ang brown rice ay pinaka-kapaki-pakinabang para sa mga sakit ng digestive tract, dahil ang mga sangkap ng bigas ay may isang enveloping effect, na tumutulong upang mapawi ang nagpapasiklab na proseso.
Mga uri ng bigas
Mayroong maraming mga uri ng mga butil ng bigas na nag-iiba mula sa pamamaraan ng paggawa nito. Ang lahat ng mga uri ng bigas ay may iba't ibang panlasa, kulay at panlasa. Mayroong 3 pangunahing uri:
- Puting bigas
- Brown bigas
- Steamed rice
Pinapayuhan ang mga taong may diyabetis na pigilin ang pagkain mula sa puting butil ng bigas.
Sa proseso ng pagproseso ng brown rice, ang isang layer ng husk ay hindi tinanggal mula dito, sa gayon, ang bran shell ay nananatili sa lugar. Ito ay ang shell na nagbibigay ng bigas ng isang brown na kulay.
Ang peligro ng brown ay naglalaman ng isang tonelada ng mga bitamina, mineral, pandiyeta hibla, at puspos na mga fatty acid. Ang ganitong bigas ay lalong kapaki-pakinabang para sa mga pasyente na may diyabetis. Gayunpaman, ang pagkain ng brown rice ay hindi inirerekomenda para sa mga taong may diabetes na sobra sa timbang.
Ang mga puting bigas na kanin, bago maabot ang talahanayan, ay napapailalim sa ilang mga hakbang sa pagproseso, bilang isang resulta kung saan ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian ay nabawasan, at nakakakuha ito ng isang puting kulay at makinis na texture. Ang nasabing bigas ay magagamit sa anumang tindahan. Ang croup ay maaaring medium, bilog-butil o mahaba. Ang maraming puting bigas ay may maraming kapaki-pakinabang na sangkap, ngunit mas mababa sa brown at steamed rice na ito.
Ang steamed rice ay nilikha sa pamamagitan ng paggamit ng singaw. Sa proseso ng pagproseso ng singaw, pinapabuti ng bigas ang mga katangian nito. Matapos ang pamamaraan, ang bigas ay natuyo at pinakintab. Bilang isang resulta, ang mga butil ay naging translucent at kumuha ng isang dilaw na tint.
Matapos ang pagnanakaw ng bigas, ang 4/5 ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng bran shell ay pumapasok sa mga butil. Samakatuwid, sa kabila ng pagbabalat, ang karamihan sa mga kapaki-pakinabang na katangian ay nananatili.
Brown bigas
Ang isang karapat-dapat na kapalit ng puting bigas ay kayumanggi o buong bigas na butil. Wala itong simpleng karbohidrat, na nangangahulugang ang pagkonsumo nito ay hindi makakaapekto sa antas ng asukal sa dugo ng isang diyabetis. Maraming kalamangan ang brown rice. Sa komposisyon nito:
- Kumplikadong karbohidrat
- Selenium
- Natunaw ang hibla ng tubig
- Polysaturated Fatty Acids
- Ang isang malaking bilang ng mga bitamina.
Sa panahon ng pagproseso, ang pangalawang layer ng husk sa butil ay hindi tinanggal, naglalaman ito ng lahat ng mahahalagang katangian ng buong bigas na butil. Kaya, ang brown rice ay angkop para sa mga diabetes.
Brown bigas para sa diyabetis
Ang brown rice ay ordinaryong bigas na hindi ganap na peeled. Matapos ang pagproseso, ang brown rice ay nananatiling husk at bran. Nangangahulugan ito na ang mga kapaki-pakinabang na katangian ay nananatili sa lugar at ang ganitong uri ng bigas ay maaaring matupok ng mga diabetes.
Ang cereal ay may malaking halaga ng bitamina B1, na mahalaga para sa buong paggana ng nerbiyos at cardiovascular system. Bukod dito, ang bigas ay may isang kumplikadong bitamina, micro-, at macrocells, pati na rin ang hibla, at sa kumplikado, ang mga bitamina para sa mga may diabetes ay napupunta rin sa nutrisyon.
Tradisyonal na inirerekumenda ng mga doktor ang brown rice para sa type 2 diabetes, dahil ang dietary fiber nito ay nagpapababa ng asukal sa dugo, habang ang mga simpleng karbohidrat sa pagkain ay nagdaragdag nito. Mayroong folic acid sa bigas, makakatulong ito na panatilihing normal ang mga antas ng asukal.
Mga Wild Rice para sa Diabetes
Ang ligaw na bigas o matubig na sitriko acid ay kilala sa lahat bilang ang hindi mapag-aalinlanganan na pinuno sa mga cereal sa mga tuntunin ng mga kapaki-pakinabang na nutrisyon, lalo na para sa mga uri ng 2 diabetes. Sa ligaw na bigas ay mayroong:
- Protina
- 18 amino acids
- Pandiyeta hibla
- Bitamina B
- Zinc
- Magnesiyo
- Manganese
- Sosa
Walang mga puspos na taba at kolesterol sa produkto. Sa ligaw na bigas, ang folic acid ay 5 beses na higit pa kaysa sa brown rice. Sa diyabetis, ang ganitong uri ng bigas ay maaaring matupok ng mga taong may labis na katabaan.
Ang calorie na nilalaman ng ligaw na bigas ay 101 Kcal / 100 g. Ang mataas na nilalaman ng hibla ay nagbibigay ng isang epektibong paglilinis ng katawan ng mga toxin at nakakalason na elemento.
Ang sinigang na bigas para sa type 2 diabetes
Espesyal na pagproseso ng mga grits ng bigas bago ang paglilipat ng singaw hanggang sa 80% ng mga kapaki-pakinabang na sangkap sa butil mula sa shell. Bilang resulta, natatanggap ng mamimili ang isang produkto na naglalaman ng mga bitamina PP, B at E, micro- at macrocells, bukod sa mga ito:
- Potasa
- Phosphorus
- Magnesiyo
- Bakal
- Copper
- Selenium
Ang bigas ay mayroon ding almirol, na dahan-dahang hinuhukay ng katawan, at sa gayon ay nag-aambag sa unti-unting pagsipsip ng asukal sa dugo. Samakatuwid, maaaring gamitin ang steamed rice na may type 2 diabetes, nakakatulong ito upang gawing normal ang mga antas ng asukal sa dugo. Ang mga steamed rice ay maaaring isama sa diyeta ng isang diyabetis.
Ang ilang mga recipe ng bigas
Tulad ng alam mo, maaari nating sabihin na ang diyeta ay ang batayan ng parehong pag-iwas at paggamot para sa uri ng 2 diabetes, kaya ang mga supa sa gulay sa pagkain ay napakahalaga, ang mga resipe para sa mga pagkaing ito ay madalas na naglalaman ng bigas. Tinatanggap sa pangkalahatan na ang mga diabetes ay hindi dapat kumain ng anumang masarap, ngunit hindi ito ganoon. Maraming masasarap na pinggan na magagamit sa mga taong may diyabetis, kabilang ang bigas.
Brown sopas ng cereal
Para sa sopas kakailanganin mo:
- Cauliflower - 250 g
- Mga gradong kayumanggi - 50 g
- Sibuyas - dalawang piraso
- Sour cream - isang kutsara
- Mantikilya
- Mga gulay.
Balatan at i-chop ang dalawang sibuyas, idagdag ang kanin sa kawali at magprito. Ilagay ang halo sa isang palayok ng tubig na kumukulo at dalhin ang cereal sa 50% kahandaan.
Pagkatapos nito, maaari kang magdagdag ng kuliplor at pakuluan ang sopas para sa isa pang 15 minuto. Pagkatapos ng panahong ito, magdagdag ng mga gulay at isang kutsara ng kulay-gatas sa sopas.
Gatas na sopas
Para sa pagluluto kailangan mo:
- Mga gradong kayumanggi - 50 g
- Mga Karot - 2 piraso
- Gatas - 2 tasa
- gatas - 2 baso;
- Mantikilya.
Hugasan, alisan ng balat, i-chop ang dalawang karot at ilagay sa isang kawali na may tubig. Maaari kang magdagdag ng mantikilya, at pagkatapos ay kumulo sa mababang init para sa mga 10-15 minuto.
Magdagdag ng kaunting tubig kung sumingaw ito, pagkatapos ay idagdag ang gatas na nonfat at brown brown. Pakuluan ang sopas sa kalahating oras.