Ang kape ay may isang medyo kumplikadong komposisyon ng kemikal, na kinabibilangan ng tungkol sa diwa ng libu-libong mga kemikal. Ang ratio ng mga elemento ng kemikal sa kape ay maaaring magkakaiba depende sa kalidad at pagproseso ng mga beans.
Ang hilaw na kape ay may mga mineral, tubig, taba, at iba pang mga hindi matutunaw at natutunaw na mga sangkap. Matapos ang litson, ang butil ay nawawala ang tubig at binago ang komposisyon ng mga elemento ng kemikal nito. Malamang, walang kolesterol sa kape.
Ano ang binubuo ng kape
Ang mga inihaw na kape ay may mga sumusunod na sangkap:
- Caffeine Ang sangkap ay kumikilos bilang isang biologically aktibong sangkap ng kape, ito ay isang organikong alkaloid. Ang pagkagumon sa kape ay ipinaliwanag lamang sa pamamagitan ng pagkakaroon ng caffeine sa inumin at ang epekto nito sa katawan ng tao.
- Ang mga organikong asido, kung saan mayroong higit sa 30 sa kape.Ang mga ito ay acetic, malic, citric, caffeic, oxalic, chlorogen acid at iba pa.
- Ang chlorogen acid ay nagpapabuti ng metabolismo ng nitrogen at tumutulong sa mga molekulang protina. Ang kape ay may malaking halaga ng acid na ito, hindi katulad ng iba pang inumin. Ang bahagi ng acid ay nawala sa panahon ng proseso ng Pagprito, ngunit hindi ito nakakaapekto sa kabuuang halaga.
- Natutunaw na karbohidrat. Ang kape ay naglalaman ng mas mababa sa 30% ng mga karbohidrat na ito.
- Ang mga mahahalagang langis na nagbibigay ng inihaw na kape ay isang kahanga-hangang aroma. Ang mga langis ay mayroon ding mga anti-inflammatory effects.
- Phosphorus, potassium, iron at calcium. Ang mga elementong ito ng kape ay nasa sapat na dami. Halimbawa, ang potasa ay kailangang-kailangan para sa gawain ng cardiovascular system. Samakatuwid, ang konklusyon ay nagmumungkahi sa sarili na ang kape na may nakataas na kolesterol ay kapaki-pakinabang lamang.
- Bitamina R. Sa isang 100 gramo na tasa ng kape mayroong 20% ng pang-araw-araw na kinakailangan ng isang tao para sa bitamina P, na nagpapalakas sa mga daluyan ng dugo.
Ang kape ay halos walang halaga ng enerhiya. Sa isang daluyan na tasa ng itim na kape na walang asukal, mayroon lamang 9 na kilo. Sa isang tasa ng gramo:
- Protina - 0.2 g;
- Taba - 0.6 g;
- Mga karbohidrat - 0.1 g.
Ang kape ay isang kamangha-manghang inumin na may maraming kapaki-pakinabang na katangian, bukod dito, hindi ito lahat ng mataas na calorie. Walang kolesterol sa kape, dahil ang taba sa inumin ay mula sa gulay, at kahit na napakaliit na halaga nito. Gayunpaman, hindi na kailangang magmadali, sapagkat ang kape ay mayroon pa ring bilang ng mga tampok nito.
Nagtatampok ang kape
Ang itim na kape lamang ang isinasaalang-alang dito, dahil ang kape na may gatas ay naglalaman ng kolesterol. Ang gatas ay isang produkto na may mga taba ng hayop.
Sa unang sulyap, ang kolesterol at kape sa dugo ay hindi konektado sa anumang paraan, ngunit hindi ito ganap na totoo. Ang kape ay may cafestol, isang organikong sangkap na nagpapalaki ng kolesterol.
Ang dami ng cafestol ay nakasalalay sa paraan ng paggawa ng kape. Ang Cafestol ay nabuo sa proseso ng paggawa ng serbesa natural na kape; matatagpuan ito sa mga langis ng kape.
Sinimulan ng sangkap ang proseso ng paglikha ng kolesterol, nakakaapekto ito sa mga receptor ng maliit na bituka. Ang huli ay napatunayan ng siyentipikong pananaliksik, kung saan nahanap na ang kape at kolesterol ay nasa direktang relasyon.
Ang pagkilos ng cafestol ay nakakagambala sa panloob na mekanismo na kumokontrol sa kolesterol. Kung uminom ka ng 5 tasa ng Pranses na kape bawat linggo sa isang linggo, pagkatapos ang kolesterol ay tataas ng 6-8%.
Posible upang maiwasan ang mga negatibong kahihinatnan ng pag-inom ng kape. Siyempre, hindi ka maaaring uminom ng anumang kape na may mataas na kolesterol. Mayroong mga pagpipilian na ginagawang posible upang gawin ito nang hindi nakakasira sa kasalukuyang estado ng kalusugan.
Anong uri ng kape ang maaari kong maiinom na may mataas na kolesterol?
Sinasabi ng mga mananaliksik ng problemang ito na ang cafestol ay nabuo lamang kapag umiinom ng inumin. Dagdag pa: ang mas mahaba ang kape ay niluluto, ang mas cafestol ay nabuo sa loob nito, habang ang kolesterol ay mananatiling normal.
Upang maiwasan ang paggamit ng mga nakakapinsalang sangkap, ang nag-iisip lamang na kailangan mong uminom ng instant na kape, na hindi nangangailangan ng paggawa ng serbesa, ay nasa isip. Ang ganitong uri ng kape ay maaaring maubos na may mataas na kolesterol.
Ang instant na kape ay walang cafestol, kaya ang mekanismo para sa pagkontrol sa antas ng kolesterol sa katawan ay hindi masira. Ito ang pangunahing bentahe ng instant na kape. Gayunpaman, ang kape na ito ay may mga drawbacks.
Ang instant na kape ay naglalaman ng mga sangkap na mabilis na inisin ang gastric mucosa.
Inuugnay ng mga espesyalista ang pagkakaroon ng mga sangkap na ito sa mga katangian ng paggawa ng inumin. Ang mga taong nagdurusa sa mga sakit ng atay at tiyan ay dapat na maiwasan ang pag-inom ng instant na kape, maraming mga katanungan ang sanhi ng pagsasama-sama ng inuming ito at pamamaga ng pancreas. Sa aming site maaari kang makilala ang mga opinyon kung posible bang uminom ng kape na may pancreatitis.
Kung ang isang tao ay may malusog na atay at tiyan, kung gayon ang kolesterol at instant na kape ay hindi konektado. Sa kasong ito, pinahihintulutan ang paggamit ng instant na kape, ngunit, siyempre, sa pag-moderate.
Hindi dapat mag-alala ang mga mahilig sa instant na kape. Kumusta naman ang mga taong hindi at ayaw na sumuko ng sariwang inuming nakainom? Tulad ng alam mo, mayroong cafestol sa mga langis na nabuo sa panahon ng paggawa ng serbesa ng kape. Ang inuming nakainom ay maaaring mai-filter sa pamamagitan ng isang filter ng papel, kung saan ang lahat ng hindi kinakailangan ay mananatili.
Bukod dito, ang mga gumagawa ng kape na may mga filter ng papel ay ibinebenta na ngayon. Pinapayagan ka ng pagsala na ito na ligtas kang uminom ng kape, pagkakaroon ng isang mataas na antas ng kolesterol.
Sa simula ng huling siglo, na-imbento ang kape. Ang decaffeinated na kape ay magagamit kapwa sa beans at sa natutunaw na form. Ito ay isang uri ng kape kung saan ang caffeine ay tinanggal mula dito gamit ang espesyal na pagproseso.
Ang mga panganib at benepisyo ng decaffeinated na kape ay kontrobersyal pa rin. Ngunit mahalagang malaman, una sa lahat, tungkol sa koneksyon sa pagitan ng mataas na kolesterol at decaffeinated na kape.
Maaari itong maitalo na ang kolesterol at caffeine ay walang relasyon, kaya ang lahat ng mga patakaran tungkol sa regular na kape ay may bisa din para sa decaffeinated na kape.
Pagtitipon, maaari nating sabihin na ang kape ay nakakaapekto sa kolesterol.
Ito ay isang mahiwagang inumin na may hindi pangkaraniwang at mayamang komposisyon. Salamat sa mga orihinal na tampok nito, ang kape ay palaging may kakaibang epekto sa katawan ng tao.
Ang kape na may mataas na kolesterol ay maaaring lasing, ngunit may ilang mga reserbasyon. Kung may problema, dapat kang uminom ng uri ng inumin na angkop para sa karamihan. Sa kasong ito, masisiyahan ang tao sa inumin nang mahabang panahon, nang walang kinakailangang mga problema sa kalusugan.
