Noong 2018, ipinagdiriwang ng mga Kristiyanong Orthodox ang Pasko ng Pagkabuhay sa Abril 8. Maraming mga maybahay ang sumusubok na maghurno ng cake ng Pasko at magluto ng Pasko, na tinatawag ding paska, gamit ang kanilang sariling mga kamay. Para sa mga taong may diyabetis, ito ay totoo lalo na - upang makontrol mo ang komposisyon at siguraduhing nagsasalita ka nang walang pinsala sa kalusugan.
Sa tradisyon ng Orthodox, ang cake ng Easter ay isang mataas na cylindrical tinapay, madalas na may mga pasas o pinatuyong mga aprikot, na sumisimbolo sa muling pagkabuhay ni Hesukristo. Bilang karagdagan sa cake ng Pasko ng Pagkabuhay, tiyak na gumagawa sila ng Pasko ng Pagkabuhay - isang matamis na pinindot na cottage cheese sa anyo ng isang truncated pyramid na may isang krus at ang mga titik na "ХВ" (Si Cristo ay Nako-riset) sa mga panig. Ang Easter ay kahawig ng libingan ng Panginoon sa anyo nito at isang paalala ng kordero, kordero - isang uri ng hinaharap na sakripisyo ni Kristo.
Ang mga Katoliko sa Pasko ng Pagkabuhay ay karaniwang naghuhugas ng mga muffin na may isang malaking bilang ng mga pinatuyong prutas at mga kendi na bunga, pati na rin ang mga maliliit na buns na may dekorasyon sa anyo ng isang krus na lasa tulad ng Soviet "Calorie" buns. Gayundin sa tradisyon ng Katoliko - sa araw na ito, ihaw ang kordero at kumain ng mga itlog ng tsokolate.
Ligtas at malasa cake para sa diyabetis - ano?
Upang magsimula sa, ihahandog ka namin ng dalawang simple at napatunayan na mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay at mga Easter sa ibaba, gayunpaman, kung nais mong subukang lutuin ang isang bagay sa iyong sarili, inirerekumenda ka naming sundin ang ilang mga simpleng tip:
- Kung posible, ang mga itlog ng manok sa mga recipe ay dapat mapalitan ng mga itlog ng pugo - ang mga ito ay mas kapaki-pakinabang at ligtas mula sa punto ng view ng posibleng salmonellosis;
- Siyempre, ang asukal ay hindi angkop sa amin, ngunit sa halip pumili ng fructose, xylitol o iba pang mga sweetener na angkop para sa iyo;
- Pinapayuhan ng mga eksperto sa nutrisyon na palitan ang mga sse fat fat na produkto na may mga mababang-calorie, mababang taba na pagkain, halimbawa, maaari mong subukang palitan ang mantikilya na may margarine na may mababang porsyento ng taba (ngunit hindi ito laging posible sa recipe at hindi kami nagtagumpay), cream at sour cream para sa gatas na whey, cottage cheese nagkakahalaga ng pagbili gamit ang isang taba na nilalaman na hindi hihigit sa 5%;
- Sa halip na mga pinatuyong mga aprikot, pasas, mga kendi na prutas, na karaniwang idinagdag sa pagluluto sa Pasko ng Pagkabuhay, kumuha ng pinatuyong mga seresa o mga cranberry. Maaari ka ring gumamit ng gadgad o durog na tsokolate na may diyabetis, na ibinebenta sa mga dalubhasang mga kagawaran ng mga tindahan, o tsokolate na may nilalaman ng kakaw na hindi bababa sa 85%;
- Ang Pasko ng Pagkabuhay ay dapat lutuin nang walang harina.
Kulich sa suwero
Ang mga sangkap
- harina - mga 6-7 tbsp. kutsara;
- suwero - humigit-kumulang na 120 ML;
- tuyong lebadura - 1 bag ng 7 g;
- mga itlog ng pugo - 10 piraso (kung manok - 5 piraso);
- mantikilya - 2 tbsp. kutsara;
- zest ng orange o lemon - 1 tbsp. isang kutsara;
- asin sa panlasa.
Paano magluto
- Painitin ang whey sa mga 37 degrees at lasawin ang lebadura at harina sa loob nito.
- Paghiwalayin at palisahin ang mga yolks at puti nang hiwalay. Pagkatapos ng paghahalo, idagdag ang zest at idagdag sa halo na may harina.
- Gumalaw ng pinaghalong at magdagdag ng harina nang labis na lumiliko hindi isang napaka-cool na kuwarta, at pagkatapos ay ilagay ito sa isang mainit na lugar upang tumaas.
- Kapag ang kuwarta ay tumataas, ibuhos ito sa isang paunang paunang langis o sa isang hulma, hindi umabot sa gilid ng 1/3, upang magkaroon ng silid upang lumaki, at maghurno sa 200 degree sa oven para sa mga 45-55 minuto hanggang sa gintong kayumanggi. Suriin ang pagiging handa sa isang palito o tugma sa gitna ng cake ng Pasko ng Pagkabuhay - ang stick ay dapat manatiling tuyo.
- Bago maglingkod, kailangan mong palamig ang cake. Palamutihan ng gadgad na tsokolate o durog na mga mani, kung ninanais.
Orange cake
Ang mga sangkap
- harina - 600 g;
- tuyong lebadura - 2 bag ng 7 g;
- gatas na hindi nerbiyoso - 300 ml;
- mga itlog ng pugo - 4 na mga PC o manok - 2 mga PC;
- dalandan - 2 mga PC;
- xylitol (o iba pang pampatamis) - 100 g;
- mantikilya - 200 g;
- asin sa panlasa.
Paano magluto
- Ibabad ang lebadura sa pinainit na gatas at magdagdag ng isang third ng harina.
- Takpan ang kuwarta at ilagay sa isang mainit na lugar upang makalapit ng mga 1 oras.
- Pagkatapos nito, alisin ang alisan ng balat mula sa kahel at kuskusin ito, at pisilin ang katas mula sa sapal.
- Sa halo na dumating, idagdag ang natitirang harina, orange juice, xylitol, itlog at asin. Knead ang kuwarta, takpan at iwanan sa isang mainit na lugar para sa isa pang oras.
- Sa tumaas na kuwarta, idagdag ang zest gadgad na balat mula sa balat ng isang orange at muling masahin ang kuwarta.
- Lubricate ang cake ng cake na may mantikilya o iwiwisik ng tubig, ilagay ang kuwarta sa loob nito at iwanan ito ng 20 minuto, ngunit sa ngayon ay painitin ang oven sa 200 degree.
- Maghurno ng cake ng Pasko ng Pagkabuhay hanggang sa gintong kayumanggi para sa mga 45-55 minuto.
Custard Easter na walang harina
Ang mga sangkap
- cottage cheese - 500 g;
- 2 manok o 4 na mga pugo;
- xylitol - 4 tbsp. kutsara;
- mababang taba na gatas - 2, 5 kutsara;
- mantikilya - 100 g;
- pinatuyong mga cherry o cranberry upang tikman;
- tinadtad na mga walnut - 2 tbsp. kutsara.
Paano magluto
- Hiwain ang cottage cheese sa pamamagitan ng 2 layer ng gasa at kuskusin sa pamamagitan ng isang salaan
- Sa isang kasirola, kuskusin ang mga yolks na may xylitol at ibuhos ang gatas, at pagkatapos ay ilagay ang halo sa isang paliguan ng tubig at mainit-init, pagpapakilos palagi, hanggang sa makapal. Tiyaking hindi kumukulo ang pinaghalong!
- Ibuhos ang pinaghalong sa isang mangkok, magdagdag ng mga berry, nuts at mantikilya, ihalo at unti-unting idagdag ang keso sa cottage, na patuloy na paghahalo.
- Ilagay ang nagresultang masa sa isang gauze bag at iwanan upang mag-alis ng 10 oras, pagkatapos ay ibigay ang nais na hugis at palamutihan ayon sa gusto mo.
Carrot-curd Easter
Ang mga sangkap
- cottage cheese - 500 g;
- karot - 2 medium pcs;
- xylitol - 50 g;
- mantikilya - 100 g;
- gadgad na orange na alisan ng balat - 1 tsp;
- gadgad na may kamatis na may diabetes - mga 10 g.
Paano magluto
- Pinta ang mga peeled na karot sa isang pinong kudkuran at init sa mababang init upang malambot ito.
- Paghaluin ang mga karot, keso sa kubo, xylitol, butter at zest at pinalo sa isang panghalo.
- Ilagay ang nagresultang masa sa isang gauze bag at hayaang maubos ito ng mga 6 na oras sa isang malamig na lugar.
- Bigyan ang nais na hugis, palamutihan ng tsokolate at maglingkod.
