Ang diabetes mellitus ay isang talamak na sakit. Sa uri 1, kailangan mong gawin ang mga iniksyon ng insulin araw-araw, ngunit sa uri ng 2, posible na kontrolin ang mga antas ng asukal sa dugo at walang mga iniksyon. Iyon ang dahilan kung bakit napakahalaga na ayusin ang diyeta sa tulong ng tama na napiling mga pagkain na naglalaman ng isang mababang glycemic index at resort sa katamtamang pisikal na aktibidad - paglangoy, paglalakad, paglalakad sa sariwang hangin.
Ang lahat ng mga rekomendasyon ng endocrinologist ay dapat sundin. Nagtalaga siya ng isang espesyal na diyeta sa pasyente, isinasaalang-alang ang klinikal na larawan - ang kakayahan ng pancreas na makagawa ng hormon ng hormon.
Hindi kinakailangang isipin na kapag ang pag-diagnose ng diyabetis o isang pre-diabetes na estado, ang pasyente ay malilimutan nang walang hanggan tungkol sa masarap na pagkain bilang isang panaginip. Kinakailangan lamang na sumunod sa mga patakaran ng pagluluto - kumukulo, o pag-steaming, mabuti, isaalang-alang ang glycemic index ng mga produkto.
Malinaw na ang mga diabetes ay pinahihintulutan mula sa sandalan na karne sa manok, at paminsan-minsang baka. Ngunit ano ang maaari mong lutuin kasama ang mga pinggan? Pagkatapos ng lahat, nasakop nila ang isang makabuluhang lugar sa diyeta. Inilarawan ito sa ibaba, na may buong impormasyon tungkol sa nilalaman ng mga kapaki-pakinabang na katangian, at isinasaalang-alang ang glycemic index, pati na rin ang mga kapaki-pakinabang na mga recipe para sa mga side dish ay ibinibigay.
Pinapayagan na Mga Side Dishes
Ang isang side dish para sa isang diabetes ay isa sa pinakamahalagang sangkap ng diyeta. Kasama ito sa isang sakit na mahalaga na mapanatili ang balanse ng nutrisyon at hindi kailanman makakaranas ng pakiramdam ng kagutuman, na maaaring humantong sa pagtaas ng asukal sa dugo.
Naghahain ang ulam bilang isang side dish, bilang karagdagan sa karne o isda. Sa diyabetis, ang mga gulay na inihanda bilang isang mainam na pagpipilian ay:
- para sa isang pares;
- pinakuluang, nilaga;
- sa grill.
Ang ilang mga gulay ay ipinagbabawal para sa mga pasyente - legumes, beets, karot at patatas. Ang huli ay maaaring ihanda paminsan-minsan, ngunit isaalang-alang ang ilang simpleng mga patakaran. Ang mga batang patatas ay naglalaman ng mas kaunting almirol kaysa sa mga may edad. Bago lutuin ang patatas, dapat itong i-cut sa 4 na bahagi at babad sa malamig na tubig, hindi bababa sa 5 oras. Makakatulong ito na mabawasan ang almirol.
Ang mga pinakuluang karot, beets at patatas ay pinahihintulutan, ngunit ang puri mula sa mga produktong ito ay maghihimok sa hyperglycemia.
Ang isang side dish para sa mga diabetes ay maaari ring maging cereal. Halimbawa, ang bakwit ay isang kamalig ng mga amino acid, at sa komposisyon nito ay katulad ng protina ng manok. Naglalaman din ito ng magnesiyo, iron at folic acid.
Ang sinigang na mais, o bilang tinatawag nila ito sa mga karaniwang tao - mamalyga, ay may napakababang glycemic index, na nangangahulugang inirerekomenda ito para sa diyabetis. Mayaman sa bitamina E at karotina. Siya ay lubos na kasiya-siya, isang maliit na bahagi ay ganap na masisiyahan ang pakiramdam ng gutom. Ngunit mas mainam na huwag kumain ng mamalygu para sa mga taong may kakulangan sa bigat ng katawan, dahil ang mga porridge ng mais ay nag-aalis ng mga produkto ng pagkabulok at taba mula sa katawan.
Ang Oatmeal ay sikat sa mataas na nilalaman ng hibla, natural na antioxidant at ang mahahalagang acid methionine. Ngunit para sa mga type 2 na diabetes, pati na rin 1, kailangan mong malaman na ang oatmeal lamang ang pinapayagan para magamit, ngunit ang mga cereal ay may mataas na glycemic index.
Inirerekomenda ng mga endocrinologist na kumain ng sinigang na barley kahit dalawang beses sa isang araw, dahil sa mababang glycemic index, na 22. Tulad ng almusal, at bilang isang side dish para sa mga pagkaing karne o isda. Ang cereal na ito ay nakuha mula sa butil ng barley at naglalaman ng:
- lysine;
- libre ang gluten
- higit sa 9 bitamina.
Sa regular na pagkonsumo ng sinigang na perlas na barley, ang mga pasyente ay nabanggit ang isang pagpapabuti sa kondisyon ng balat at pangkalahatang kagalingan. Sa pagkakaroon ng peptiko ulser sa panahon ng pagpalala, at para sa mga buntis, ang perlas barley ay dapat na limitado, dahil sa mataas na nilalaman ng gluten.
Pinapayagan din ang mga gulong sa gulong para sa mga may diyabetis. Siya, tulad ng otmil, ay mayaman sa hibla. Nagpapabuti ng paggana ng gastrointestinal tract at pinipigilan ang slagging ng katawan.
Ang millet ay maaaring magamit bilang isang side dish, o bilang pangunahing pagkain, tulad ng agahan. Tinatanggal nito ang mga lason mula sa katawan at pinalakas ang tisyu ng buto. Ngunit hindi mo dapat abusuhin ito, dahil ang glycemic index ay 60.
Ngunit mayroong isang bilang ng mga side pinggan na kontraindikado para sa mga may diyabetis:
- bigas
- Pasta
- semolina.
Para sa mga type 2 na may diyabetis, tulad ng 1, maaari kang magluto ng brown rice, o dahil tinawag din ito - buong butil. Ito ay itinuturing na isang kumplikadong karbohidrat. Kasama dito: isang bilang ng mga bitamina at acid, siliniyum. Nakamit ito sa pamamagitan ng pagpapanatili ng husk layer sa butil.
Kung ang pasyente ay mahilig sa mga casserole ng karne, ang mga recipe na kung saan palagiang isama ang pasta, pagkatapos ay kailangan mong pumili ng isang produkto na nilikha mula sa durum trigo, at ang pagdaragdag ng bran. Ang sangkap na ito ay makabuluhang bawasan ang glycemic index sa pasta. Ngunit tulad ng isang side dish para sa mga diabetes ay isang pagbubukod kaysa sa panuntunan. Bilang karagdagan, sa aming website mayroong mga dietetic na pinggan para sa mga diabetes at mga recipe.
Ito ay nagkakahalaga ng pag-alam na ang paghahanda ng anumang panig na pinggan, maging sinigang o gulay, ay dapat na walang pagdaragdag ng mantikilya. Pagkatapos kumain ng sinigang, mahigpit na ipinagbabawal na uminom ito ng anumang mga produkto ng pagawaan ng gatas at kulay-gatas.
Glycemic Garnish Index
Ang seksyon na ito ay nagbibigay ng isang pangkalahatang-ideya ng mga side pinggan na may pinakamababang glycemic index, na nangangahulugang ang mga diabetes ay pinapayagan na kumain.
Ang unang lugar ay kinukuha ng mamalyga, o sinigang na mais. Ang kanyang index ay lamang 22. Ito sa halip mababang rate ay nagbibigay sa kanya ng isang kalamangan sa anumang iba pang mga cereal. Ang butil na ito ay naglalaman ng halos isang-kapat ng pang-araw-araw na paggamit ng hibla. Ito ay positibong nakakaapekto sa paggana ng cardiovascular system, nag-aalis ng mga toxin mula sa katawan, at binabawasan ang panganib ng cancer.
Ang glycemic index ng perlas barley ay magkapareho sa mga grits ng mais. Ito ay isang mahusay na produkto ng diyabetis na maaaring magamit bilang pangunahing pagkain para sa agahan, at bilang isang side dish para sa karne o isda.
Ang glycemic index ng mga groats ng trigo ay 45. Ang nasabing lugaw ay positibong nakakaapekto sa paggana ng gastrointestinal tract, nagpapabagal sa proseso ng pagkabulok sa katawan at pinipigilan ang pagbuo ng taba mula sa labis na glucose. Inirerekomenda ang lugaw sa pangalawang pagkain, kasama ang mga pagkaing karne at isda.
Ang Buckwheat ay mayroon ding isang maliit na index ng glycemic - 50. Ito ay isang kumplikadong karbohidrat at mayaman sa mga bitamina at amino acid. Ang nasabing lugaw ay dapat na naroroon sa diyeta araw-araw. Bilang karagdagan sa katotohanan na ang bakwit ay nagbibigay ng katawan ng kinakailangang halaga ng mga bitamina at mineral, prophylactically ito ay kumikilos sa pagbuo ng mga bukol.
Ngunit dahil sa mataas na nilalaman ng mga amino acid, ang lugaw ay hindi inirerekomenda para sa isang pangkat ng mga tao na may kanilang indibidwal na hindi pagpaparaan.
Mga pagpipilian sa pagluluto sa tabi
Tulad ng inilarawan nang mas maaga, pinahintulutan ng mga diabetes ang bigas (kayumanggi) bigas. Ang mga recipe para sa paghahanda nito ay simple - ang teknolohiya ng pagluluto ay pareho sa ordinaryong bigas, ngunit ang tagal ay mula sa 35 - 45 minuto.
Maaari kang magluto ng pilaf batay sa brown rice. Para sa isang paghahatid, kakailanganin mo ng 1 tasa ng lutong pinakuluang bigas, 100 gramo ng pinakuluang suso ng manok na walang balat, 50 gramo ng pinakuluang karot. Ang karne at karot ay diced at halo-halong may bigas. Ang lahat ay napapanahong may kaunting asin at isang kutsarita ng langis ng oliba. Ilagay sa isang microwave oven sa maximum na lakas para sa 10 minuto, o ibuhos ang mga natapos na sangkap sa isang mabagal na kusinilya. Piliin ang mode - pagluluto sa loob ng 15 minuto.
Ang isang nakabubusog at mabuting agahan ay mangangailangan ng otmil, atensyon - hindi cereal. Dapat itong ibuhos mula sa isang ratio ng 1 hanggang 2 at lutuin sa sobrang init hanggang sa ninanais na pagkakapare-pareho, ayon sa mga kagustuhan ng tao. Matapos payagan na lumamig nang bahagya. At magdagdag ng 15 blueberry doon. Hindi mo dapat punan ang mga blueberry sa mainit na sinigang upang ang mga berry ay hindi mawala ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian.
Mayroon ding mga recipe para sa mga pinggan sa gilid ng gulay. Kailangan mong pakuluan ang cauliflower sa bahagyang inasnan na tubig. Bago lutuin, hatiin ito sa mga inflorescences at ilagay ang mga ito sa tubig na kumukulo ng 3 - 5 minuto. Matapos makuha ang isang slotted kutsara. Sa isang kawali na may malalaking panig, kumulo ang isang karot na gadgad sa isang magaspang kudkuran at isang kampanilya na paminta hanggang malambot, magdagdag ng 1 kutsarita ng langis ng oliba. Pagkatapos, ihalo ang lahat ng mga sangkap. Ang isang naglilingkod para sa isang diyabetis ay hindi dapat lumagpas sa 200 gramo bawat araw.
Ang mga recipe na ito ay walang alinlangan na angkop para sa mga diyabetis ng type 1 at 2, ngunit bago gamitin ang mga pinggan na ito, kailangan mong kumunsulta sa isang endocrinologist upang masubaybayan ang asukal sa dugo at ang klinikal na larawan ng sakit sa kabuuan. Ang video sa artikulong ito ay magpapakita ng mga karagdagang mga recipe.
