Sa diyabetis, ang buhay ay palaging puno ng pagsunod sa ilang mga patakaran. Ang isa sa kanila, at pinakamahalaga, ay ang espesyal na nutrisyon. Ang pasyente ay kinakailangang ibukod ang isang bilang ng mga produkto mula sa kanyang diyeta, at lahat ng iba't ibang mga sweets ay nahuhulog sa ilalim ng pagbabawal. Sa pangkalahatan, ang isang endocrinologist ay dapat bumuo ng isang indibidwal na diyeta, ngunit ang pangunahing mga patakaran para sa pagpili ng isang diyeta para sa lahat ng mga pasyente na may diyabetis ay hindi nagbabago.
Ngunit kung ano ang gagawin, dahil kung minsan gusto mo ng mga dessert? Sa type 2 diabetes, tulad ng una, maaari kang magluto ng iba't ibang mga Matamis, ngunit mula lamang sa pinapayagan na mga pagkain at nang walang pagdaragdag ng asukal. Ang diyabetis at marmalade, ganap na magkatugma na mga konsepto, ang pangunahing bagay ay dapat gabayan ng mga rekomendasyon sa kanilang paghahanda.
Ang mga sangkap para sa pagluluto ay dapat mapili na may isang mababang glycemic index. Gayunpaman, hindi lahat ng mga pasyente ay nakakaalam nito at isinasaalang-alang ito kapag naghahanda ng pinggan. Sa ibaba ay ipapaliwanag namin kung ano ang glycemic index, kung anong mga pagkain ang dapat mapili, isinasaalang-alang ang glycemic index, at ang pinakatanyag na mga recipe ng marmalade na masiyahan ang mga pangangailangan ng panlasa kahit na ang pinaka sopistikadong gourmet ay ipinakita.
Glycemic index
Ang glycemic index ay isang digital na tagapagpahiwatig ng epekto ng isang produkto sa antas ng glucose sa dugo, pagkatapos gamitin. Ang diyabetis ay dapat pumili ng mga pagkain na may mababang GI (hanggang sa 50 PIECES), at paminsan-minsan ang average na tagapagpahiwatig, mula sa 50 PIECES hanggang 70 PIECES, pinapayagan din. Ang lahat ng mga produkto sa itaas ng marka na ito ay mahigpit na ipinagbabawal.
Bilang karagdagan, ang anumang pagkain ay dapat sumailalim sa ilang mga uri lamang ng paggamot sa init, dahil ang pagprito, lalo na sa isang malaking halaga ng langis ng gulay, ay makabuluhang pinatataas ang index ng GI.
Ang sumusunod na paggamot ng init ng pagkain ay pinapayagan:
- Pakuluan;
- Para sa isang mag-asawa;
- Sa grill;
- Sa microwave;
- Sa mode na multicook na "pagsusubo";
- Stew.
Kung ang huling uri ng pagluluto ay pinili, pagkatapos ay dapat itong maging nilaga sa tubig na may isang minimum na halaga ng langis ng gulay, mas mahusay na pumili ng isang nilagang pagkain mula sa pinggan.
Dapat ding tandaan na ang mga prutas, at anumang iba pang pagkain na mayroong GI ng hanggang sa 50 yunit, ay maaaring naroroon sa diyeta sa walang limitasyong dami araw-araw, ngunit ang mga juice na ginawa mula sa mga prutas ay ipinagbabawal. Ang lahat ng ito ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng ang katunayan na walang hibla sa mga juice, at ang glucose na nilalaman ng mga prutas ay pumapasok sa daloy ng dugo nang mabilis, na nagiging sanhi ng isang matalim na pagtalon ng asukal. Ngunit ang tomato juice ay pinapayagan sa diyabetis ng anumang uri sa halaga ng 200 ml bawat araw.
Mayroon ding mga produkto na, sa raw at lutong porma, ay may iba't ibang mga katumbas na index ng glycemic. Sa pamamagitan ng paraan, ang tinadtad na mga gulay sa tinadtad na patatas ay nagdaragdag ng kanilang rate.
Nalalapat din ito sa mga karot, na sa raw form ay mayroon lamang 35 PIECES, at sa pinakuluang lahat ng 85 PIECES.
Mababang GI Marmalade Products
Kapag gumagawa ng marmalade, maraming mga tao ang nagtataka kung anong asukal ang maaaring mapalitan, sapagkat ito ang isa sa mga pangunahing sangkap ng marmalade. Maaari mong palitan ang asukal sa anumang pangpatamis - halimbawa, stevia (nakuha mula sa stevia herbs) o sorbitol. Para sa anumang pagpili ng pampatamis, kailangan mong isaalang-alang ang antas ng tamis kumpara sa regular na asukal.
Ang mga prutas para sa marmalade ay dapat na kinuha solid, kung saan ang pinakamataas na nilalaman ng pectin. Ang pectin mismo ay itinuturing na isang sangkap na gelling, iyon ay, siya ang nagbibigay sa hinaharap na dessert ng isang matatag na pagkakapare-pareho, at hindi gulaman, tulad ng karaniwang pinaniniwalaan. Ang mga prutas na mayaman sa pectin ay may mga mansanas, plum, mga milokoton, peras, aprikot, cherry plum at dalandan. Kaya't mula sa at dapat na napili para sa batayan ng marmalade.
Ang marmalade para sa diyabetis ay maaaring ihanda mula sa mga naturang produkto na may isang mababang glycemic index:
- Apple - 30 yunit;
- Plum - 22 PIECES;
- Aprikot - 20 PIECES;
- Peras - 33 yunit;
- Blackcurrant - 15 PIECES;
- Redcurrant - 30 PIECES;
- Cherry plum - 25 yunit.
Ang isa pang madalas na tinatanong na tanong ay posible bang kumain ng marmol, na inihanda gamit ang gelatin. Ang hindi patas na sagot ay oo - ito ay isang awtorisadong produkto ng pagkain, dahil ang gelatin ay binubuo ng protina, isang mahalagang sangkap sa katawan ng bawat tao.
Ang marmalade para sa mga diabetes ay pinakamahusay na ihahain para sa agahan, dahil naglalaman ito ng natural glucose, kahit na sa maliit na dami, at ang katawan ay dapat na mabilis na "gamitin ito", at ang rurok ng pisikal na aktibidad ng sinumang tao ay nahuhulog sa unang kalahati ng araw. Ang pang-araw-araw na paghahatid ng marmalade ay hindi dapat lumampas sa 150 gramo, anuman ang mga produktong ito ay inihanda mula sa.
Kaya ang walang asukal na marmolyo ay isang mahusay na karagdagan sa anumang almusal sa diyabetis.
Marmalade na may stevia
Ang isang mahusay na kapalit para sa asukal ay stevia - damo ng pulot. Bilang karagdagan sa mga "matamis" na katangian nito, hindi ito nakakaapekto sa asukal sa dugo at may kapaki-pakinabang na epekto sa katawan.
Ang Stevia ay may isang antimicrobial at antibacterial na pag-aari. Kaya, maaari mong ligtas na gamitin ang pampatamis sa mga recipe para sa paggawa ng marmol.
Ang diyabetis na marmalade na may stevia ay maaaring ihanda mula sa mga sumusunod na sangkap:
- Apple - 500 gramo;
- Peras - 250 gramo;
- Plum - 250 gramo.
Una kailangan mong alisan ng balat ang lahat ng mga prutas mula sa balat, ang mga plum ay maaaring ma-pinindot sa tubig na kumukulo at pagkatapos ang balat ay madaling matanggal. Pagkatapos nito, alisin ang mga buto at cores mula sa prutas at gupitin ito sa maliit na cubes. Ilagay sa isang kawali at ibuhos ang isang maliit na halaga ng tubig upang bahagyang sakop nito ang mga nilalaman.
Kapag ang mga prutas ay pinakuluang, alisin ang mga ito mula sa init at hayaan ang cool na bahagyang, at pagkatapos ay giling sa isang blender o kuskusin sa pamamagitan ng isang salaan. Ang pangunahing bagay ay ang pinaghalong prutas ay nagiging pinatuyong patatas. Susunod, idagdag ang stevia upang tikman at ilagay muli ang prutas sa kalan. Pagmulo ang mashed patatas sa mababang init hanggang sa maging makapal. Ibuhos ang mainit na marmol sa mga tins at ilagay sa isang cool na lugar hanggang sa ganap na matatag.
Kapag ang marmalade ay cooled, alisin ito mula sa mga hulma. Mayroong dalawang mga paraan upang maghatid ng ulam na ito. Ang una - ang marmalade ay inilatag sa maliit na mga tins, ang laki ng 4 - 7 sentimetro. Ang pangalawang pamamaraan - ang marmalade ay inilalagay sa isang flat na hugis (pre-coated with cling film), at pagkatapos ng solidification, gupitin sa mga bahagi na piraso.
Ang resipe na ito ay maaaring mabago ayon sa iyong panlasa, pagbabago o pagdaragdag ng pinaghalong prutas sa anumang prutas na may mababang glycemic index.
Marmalade na may gulaman
Ang marmalade na may gelatin ay ginawa mula sa anumang hinog na prutas o berry.
Kapag ang prutas ay nagpapatigas, maaari itong i-roll sa tinadtad na mga mumo ng nut.
Ang dessert na ito ay tapos na nang mabilis.
Ang mga sangkap sa ibaba ay maaaring mabago alinsunod sa iyong kagustuhan sa panlasa.
Para sa marmol sa strawberry-raspberry para sa apat na servings kakailanganin mo:
- Instant na gulaman - 1 kutsara;
- Purified tubig - 450 ml;
- Sweetener (sorbitol, stevia) - tikman;
- Mga strawberry - 100 gramo;
- Mga raspberry - 100 gramo.
Ibuhos ang instant na gulaman ng 200 ML ng malamig na tubig at iwanan upang mapamaga. Sa oras na ito, i-chop ang mga strawberry at raspberry sa isang kondisyon ng puree gamit ang isang blender o salaan. Magdagdag ng sweetener sa fruit puree. Kung ang prutas ay sapat na matamis, pagkatapos ay magagawa mo nang wala ito.
Pilitin ang namamaga na gulaman sa isang paliguan ng tubig hanggang makuha ang isang homogenous na masa. Kapag ang gelatin ay nagsisimulang kumulo, ibuhos sa puri ng prutas at ihalo nang lubusan hanggang sa nabuo ang isang homogenous na masa, alisin mula sa init. Ayusin ang halo sa maliit na mga hulma at ilagay sa isang malamig na lugar nang hindi bababa sa pitong oras. Ang handa na marmalade ay maaaring igulong sa mga mumo ng nut.
Ang isa pang recipe ay angkop para sa pagluluto sa tag-araw, dahil kakailanganin nito ang iba't ibang mga prutas. Para sa marmalade kailangan mo:
- Mga aprikot - 400 gramo;
- Itim at pula na mga kurant - 200 gramo;
- Cherry plum - 400 gramo;
- Instant na gulaman - 30 gramo;
- Ang sweetener sa panlasa.
Una, ibuhos ang gulaman na may kaunting mainit na tubig at iwanan upang mapamaga. Sa oras na ito, alisan ng balat ang mga prutas, gupitin sa maliit na piraso at magdagdag ng tubig. Kakailanganin ang tubig upang sakupin lamang nito ang hinaharap na fruit puree. Ilagay sa apoy at lutuin hanggang luto.
Pagkatapos ay alisin mula sa init at giling ang mashed patatas sa isang pare-pareho. Ibuhos ang gelatin at magdagdag ng pampatamis. Ilagay ito muli sa kalan at pukawin nang paulit-ulit sa mababang init, ang lahat ng mga gulaman ay hindi matunaw sa pack.
Ang nasabing marmalade ay angkop hindi lamang para sa pang-araw-araw na agahan, ngunit din palamutihan ang anumang talahanayan ng holiday.
Marmalade na may hibiscus
Maraming iba't ibang mga recipe para sa marmalade at hindi lahat ng ito ay batay sa mga purong prutas. Mabilis, ngunit hindi gaanong masarap sa paghahanda ay mga marmolades mula sa bulaklak ng bulaklak.
Hindi ito kukuha ng maraming oras upang maghanda ng gayong ulam, ilang oras lamang at handa na ang isang napakagandang dessert. Kasabay nito, ang gayong recipe ay nauugnay sa anumang oras ng taon, dahil hindi ito nangangailangan ng isang malaking bilang ng mga sangkap.
Para sa marmalade mula sa hibiscus para sa limang servings kakailanganin mo:
- Sunod na hibiskus - 7 kutsara;
- Purified tubig - 200 ml;
- Kapalit ng asukal - tikman;
- Instant na gulaman - 35 gramo.
Ang Hibiscus ang magiging batayan ng hinaharap na marmolyo, kaya dapat itong maging malakas na bomba at iwanan upang mag-infuse ng hindi bababa sa kalahating oras. Sa oras na ito, ibuhos ang instant na gulaman sa mainit na tubig at pukawin. Ibuhos ang kapalit ng asukal sa bulaklak na bulaklak. Pilitin ang sabaw at ilagay sa apoy at dalhin sa isang pigsa. Matapos alisin mula sa kalan at ibuhos sa gelatin, ihalo nang lubusan at pilay sa pamamagitan ng isang salaan. Ibuhos ang natapos na syrup sa mga hulma at magpadala ng ilang oras sa isang malamig na lugar.
Ang video sa artikulong ito ay malinaw na nagpapakita kung paano gumawa ng marmalade mula sa hibiscus.
