Sa type 2 diabetes, ang pasyente ay dapat sumunod sa maraming mga patakaran sa pang-araw-araw na gawain, pisikal na aktibidad at kumain ng tama. Ang huling item ay gumaganap ng isang medyo makabuluhang papel sa asukal sa dugo. Kung hindi ka sumunod sa isang diyeta, kung gayon ang pangalawang uri ng diabetes ay ipapasa sa una sa isang maikling panahon. Sa unang uri ng diabetes, ang kahalagahan ng diyeta ay hindi maigpasan - ito ay isa sa mga direktang kadahilanan sa estado ng kalusugan.
Huwag ipagpalagay na ang listahan ng mga pinahihintulutang produkto para sa diyabetis at ang pinggan na inihanda mula sa mga ito ay maliit. Oo, tsokolate, mga produktong harina at pastry sa ilalim ng mahigpit na pagbabawal, ngunit walang nagbabawal sa paghahanda ng mga dessert.
Kaya, ang jelly para sa mga diyabetis ay isang ganap na almusal na magbabad sa katawan na may enerhiya sa loob ng mahabang panahon, kailangan mo lamang itong lutuin nang tama, isinasaalang-alang ang glycemic index ng mga produkto. Sa ibaba bibigyan namin ng isang paglalarawan kung ano ang glycemic index, kung anong mga produkto para sa paggawa ng halaya na walang asukal ang pinapayagan, at ang mga resipe para sa prutas at curd jelly ay ibinibigay.
Glycemic index
Ang diyabetis ay ang mahigpit na kontrol sa pagkain. Sa kasong ito, dapat kang magabayan ng talahanayan ng mga produkto, na nagpapahiwatig ng glycemic index. Ang glycemic index ay isang tagapagpahiwatig na nakakaapekto sa asukal sa dugo kapag gumagamit ng isang partikular na produkto.
Ang GI ay nahahati sa tatlong antas - mababa (hanggang sa 50 yunit), daluyan (hanggang sa 70 yunit), mataas (mula sa 70 mga yunit at pataas). Kaya, ang mga produkto na may mababang GI ay pinapayagan sa anumang dami, na may average - maaari mong paminsan-minsan, ngunit ipinagbabawal ang pagkain na may mataas na GI.
Bilang karagdagan, nakasalalay ito sa paggamot ng init ng pagkain kung tataas ang GI. Ang lahat ng pinggan ay dapat maghanda lamang sa mga ganitong paraan:
- Pakuluan;
- Stew;
- Para sa isang mag-asawa;
- Sa microwave;
- Sa mode na multicook na "pagsusubo";
- Sa grill.
Ngunit may mga pagbubukod, halimbawa, ang mga karot sa raw form ay may isang tagapagpahiwatig ng 35 na yunit, ngunit sa pinakuluang 85 yunit.
Ang sitwasyon ay pareho sa mga juice - mahigpit silang ipinagbabawal para sa diyabetis, kahit na ang mga prutas na may mababang GI ay ginamit para sa pagluluto.
Mababang GI halaya Produkto
Ngayon kailangan mong malaman kung anong mga produkto para sa paghahanda ng halaya ang kinakailangan, na ibinigay sa kanilang tagapagpahiwatig ng glycemic index. Sa pangkalahatan, maaari bang gamitin ang gelatin para sa type 2 diabetes?
Kamakailan lamang, natuklasan ng mga siyentipiko na ang jelly ay hindi nakakaapekto sa mga antas ng asukal sa dugo. Ang pangunahing bahagi nito ay mga protina, na mahalaga para sa isang sakit tulad ng diabetes. Ang Gelatin mismo ay nagpapabuti sa mga proseso ng metabolic sa katawan, nagpapalakas sa buhok at mga kuko.
Ang anumang produkto ng diabetes ay dapat maglaman ng mga sangkap para sa paghahanda nito na may isang mababang glycemic index. Ito ay isang garantiya ng hindi lamang masarap, kundi pati na rin malusog na pinggan.
Para sa halaya, ang mga produktong ito ay kinakailangan:
- Blackcurrant - 15 PIECES;
- Pula na kurant - 30 PIECES;
- Apple - 30 yunit;
- Strawberry - 33 PIECES;
- Mga raspberry - 32 mga yunit;
- Cherry - 22 PIECES;
- Mandarin - 40 PIECES;
- Peras - 34 yunit;
- Orange - 35 mga yunit;
- Fat-free cottage cheese - 30 yunit;
- Cottage keso 9% - 30 PIECES.
- Hindi naka-Tweet na yogurt - 35 mga yunit;
- Gatas - 32 mga yunit;
- Kefir - 15 yunit;
- Cream 10% - 35 PIECES;
- Cream 20% - 60 PIECES.
Talaga mula sa listahan ng mga produktong ito ay maaari mong lutuin ang parehong mga prutas at curd jellies.
Prutas na jelly
Anumang mga jelly ng prutas ay ginawa mula sa lahat ng uri ng mga prutas, pangpatamis (stevia) at gelatin. Ang pagpili ng prutas ay nakasalalay lamang sa kagustuhan ng panlasa ng tao. Ngunit ito ay nagkakahalaga ng pag-alam na ang gelatin ay hindi kailanman dapat na pinakuluan, at bukod dito, mas mahusay na pumili ng instant na gulaman, na, pagkatapos ng pambabad, ay agad na ibinuhos sa compote o juice.
Ang una at medyo simpleng jelly recipe: gupitin ang mga strawberry, peras at seresa, pakuluan ng dalawang minuto sa isang litro ng tubig. Pagkatapos alisin mula sa init at magdagdag ng sweetener kung ang bunga ay hindi matamis. Ilagay ang mga hiwa ng prutas sa ilalim ng mga hulma, ibuhos ang natunaw na gelatin sa compote at ibuhos ang lahat sa mga hulma. Alisin sa isang malamig na lugar hanggang sa ganap na matatag.
Ang instant na gulaman ay kinuha mula sa isang proporsyon ng 45 gramo bawat litro ng tubig. Ibabad sa maligamgam na tubig kaagad bago gumawa ng mga dessert.
Ang pangalawang recipe ay mas kumplikado, ngunit perpektong palamutihan nito ang anumang talahanayan ng holiday. Ang mga sumusunod na sangkap ay kinakailangan:
- 100 ml skim milk;
- Ang sweetener
- 1 lemon
- 2 dalandan;
- 400 ml cream na may isang taba na nilalaman ng hanggang sa 20%;
- 1.5 sachet ng instant na gulaman;
- Vanillin, kanela.
Una kailangan mong magpainit ng gatas sa temperatura ng kuwarto at ibuhos sa loob nito 1 sachet ng gelatin. Pagkatapos ay dapat mong painitin ang cream at magdagdag ng pampatamis sa panlasa, vanillin, kanela at pino na gadgad na limon na balat.
Ang pangunahing bagay dito ay ang juice ay hindi nakukuha sa cream, mula dito agad silang mabaluktot. Pagkatapos ay ihalo ang cream at gatas. Ibuhos ang likido sa mga hulma hanggang sa kalahati upang mag-iwan ng silid para sa jelly ng prutas. Ilagay ang milk panacotta sa ref.
Sa isang juicer, pisilin ang dalawang peeled na dalandan. Kung walang ganoong yunit sa bahay, kakailanganin mong gawin nang manu-mano ang juice at pagkatapos ay i-strain sa pamamagitan ng isang salaan. Mahalaga na ang isang maliit na sapal ay nananatili sa juice. Pagkatapos ay ibuhos ang 0.5 pack ng gelatin sa juice, kapag ang jelly ng prutas ay nagsisimulang tumigas, ibuhos ito sa panacotta ng gatas.
Ang anumang jelly dessert ay maaaring palamutihan ng mga prutas at berry, pagkatapos na mailatag ito sa ilalim ng amag.
Kulutin ang Halaya
Ang curd jelly ay luto nang mabilis hangga't prutas. Ang tunay na listahan ng mga sangkap ay medyo mas malawak. Ngunit ang gayong dessert perpektong pag-iba hindi lamang araw-araw, kundi pati na rin isang maligaya talahanayan.
Para sa matagumpay na paghahanda ng naturang halaya, kailangan mong malaman ang isang mahalagang tuntunin - ang pagkalkula ng instant na gulaman ay magiging bahagyang magkakaiba, dahil ang mas makapal na pagkakapare-pareho, higit na kinakailangan ang halaga ng gulaman.
Para sa kefir-curd jelly, ang mga sumusunod na produkto ay kinakailangan:
- Kefir 2.5% - 350 ml;
- Kubo ng keso - 200 gramo;
- 15 gramo ng gulaman (2 kutsara nang walang slide);
- Ang sweetener
- Mga raspberry (sariwa o nagyelo);
- Zest ng isang lemon.
Ibuhos ang gelatin sa isang maliit na halaga ng cool na tubig at pukawin, ilagay sa isang paliguan ng tubig sa kalahating oras at pukawin hanggang sa ganap na matunaw ang mga bugal. Umalis sa cool.
Talunin ang keso sa cottage sa isang blender o giling sa pamamagitan ng isang salaan at magdagdag ng sweetener na natunaw sa isang kutsarang tubig. Pagkatapos ay ihalo ang mainit na kefir sa cottage cheese at ibuhos doon ang gelatin. Kung ninanais, maaari mong lagyan ng rehas ang zest ng lemon sa curd, upang magbigay ng isang mas pino na lasa ng halaya.
Ang mga raspberry ay maaaring ibubuga sa isang blender at halo-halong may masa ng kefir-curd, o maaari kang maglagay ng mashed patatas sa ilalim ng amag. Narito ang pagpipilian ay para lamang sa personal na kagustuhan. Alisin ang halaya sa lamig ng hindi bababa sa tatlong oras.
Paglilingkod garnished na may curd halaya na may prutas at budburan ng kanela.
Hindi Naka-Tweet na Yogurt Jelly
Ang halaya mula sa yogurt ay hindi lamang masarap, ngunit kapaki-pakinabang din para sa gastrointestinal tract. Upang maghanda ng tulad ng isang dessert na walang asukal sa diyeta ay posible para sa mga nagsisimula na magluto. Ang pangunahing bagay ay upang sumunod sa lahat ng mga rekomendasyon ng recipe.
Ang ganitong halaya mula sa yogurt ay kapaki-pakinabang hindi lamang para sa mga diabetes sa una at pangalawang uri, kundi pati na rin para sa mga bata, dahil sa pagiging natural at nutritional halaga nito.
Upang maghanda ng limang servings, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
- 15 gramo ng instant na gulaman;
- 200 gramo ng pasty cottage cheese;
- Ang sweetener, batay sa tatlong kutsara ng regular na asukal;
- 100 gramo ng mga strawberry (sariwa o nagyelo);
- 400 ml unsweetened yogurt;
- 100 ml cream na may isang taba na nilalaman na hindi hihigit sa 20%.
Ibuhos ang instant na gulaman na may maligamgam na tubig at hayaan itong magluto ng limang minuto, pagkatapos ay ilagay sa isang paliguan ng tubig at patuloy na pukawin upang gawing homogenous ang masa. Alisin mula sa init at payagan na palamig.
Talunin ang cottage cheese sa isang blender na may mga raspberry, o kuskusin sa pamamagitan ng isang salaan. Magdagdag ng cream, pampatamis, yogurt - ihalo nang mabuti at ibuhos sa gelatin. Gumalaw muli at ikalat ang masa sa mga hulma. Alisin sa isang malamig na lugar para sa tatlo hanggang apat na oras, hanggang sa ganap na matibay.
Ang paghahatid ng halaya ay posible hindi lamang sa buong bahagi, ngunit din pinutol sa mga bahagi. Upang gawin ito, takpan ang hulma na may cling film nang maaga. At pagkatapos ay ikalat ang halo.
Bibigyan din nito ang pagiging sopistikado ng ulam at ang pagtatanghal nito - ang halaya na inilatag sa mga plato ay maaaring palamutihan ng mga hiniwang piraso ng prutas, mga kanela sticks o durog na pulbos na kakaw. Sa pangkalahatan, ito ay pantasya lamang.
Sa video sa artikulong ito, ang resipe ng Panacota para sa mga diabetes ay ipinakita.
