Sa pagkakaroon ng diabetes mellitus ng una at pangalawang uri, ang pasyente ay dapat sumunod sa ilang mga patakaran sa buong buhay niya. Ang isa sa pinakamahalaga ay isang napiling maayos na diyeta.
Ang diet therapy para sa type 2 diabetes ay kumikilos bilang pangunahing therapy na kumokontrol sa paggamit ng mga karbohidrat. Sa isang uri ng diyabetis na nakasalalay sa insulin, ang diyeta na ito ay pumipigil sa pagtaas ng mga iniksyon sa insulin.
Kailangang malaman ng diabetes ang ilang beses sa isang araw na kailangan mong kumain, sa kung anong mga bahagi at mula sa kung aling mga pagkain upang magluto ng pagkain. Ang lahat ng ito ay ilalarawan sa ibaba, pati na rin ang isang listahan ng mga pinapayagan na pagkain at pinggan ay ibinigay, pati na rin ang isang mahalagang tagapagpahiwatig tulad ng glycemic index. Mula sa pagkalkula na ito, isang tinatayang menu para sa linggo ay tipunin, na maaaring magamit bilang diet therapy.
Glycemic index
Ang glycemic index (GI) ay isang digital na tagapagpahiwatig ng epekto ng pagkain sa daloy ng glucose sa dugo. Ayon sa nasabing data, ang isang listahan ng mga pinahihintulutang produkto ay naipon. Para sa kanya na endocrinologist ang bumubuo sa diyeta.
Ang GI ay apektado ng paraan ng pagproseso ng pagkain sa pagluluto. Dapat mo ring malaman na kung ang mga katanggap-tanggap na produkto ay dinadala sa isang purong estado, tataas ang kanilang GI. Ang paggawa ng mga juice mula sa mga prutas na pinapayagan ng diyeta ay kontraindikado, dahil sa pamamaraang ito ng pagproseso, ang hibla mula sa prutas ay nawawala, na nagiging sanhi ng isang mabilis na daloy ng glucose sa dugo.
Paano nahahati ang index ng glycemic, at kung saan ay itinuturing na katanggap-tanggap:
- Hanggang sa 50 yunit - ang pangunahing bahagi ng pang-araw-araw na diyeta;
- Hanggang sa 70 mga yunit - maaaring paminsan-minsan ay isasama sa menu ng isang diyabetis;
- Mula sa 70 yunit at pataas - sa ilalim ng pagbabawal.
Ang ilang mga pagkain ay walang glycemic index sa lahat, lalo na ang mga mataba na pagkain tulad ng langis ng gulay, baboy, atbp. Ngunit hindi ito nangangahulugang pinapayagan sila sa diyabetes. Ang ganitong pagkain ay naglalaman ng malaking halaga ng kolesterol, na may nakapipinsalang epekto sa katawan ng pasyente sa kabuuan.
Upang hindi madagdagan ang index ng GI, lahat ng mga produktong pagkain ay pinapayagan na maubos sa form na ito:
- Mga sariwang gulay at prutas;
- Mga pinakuluang pinggan;
- Steamed;
- Inihaw;
- Luto sa microwave;
- Stewed sa mga pinggan sa gilid at pinggan ng karne, gamit ang isang minimum na halaga ng langis;
- Sa isang multicooker ang mode na "stewing" at "baking".
Batay sa gayong mga prinsipyo ng nutrisyon, ang isang diyabetis ay bumubuo ng isang therapeutic diet para sa kanyang sarili.
Inaprubahan Diet Therapy Produkto
Tulad ng nabanggit na, ang lahat ng pagkain ay pinili ayon sa glycemic index. Ang mga prinsipyo ng diet therapy para sa diyabetis ay kasama ang diyeta ng pasyente, na pinayaman ng mga bitamina at mineral.
Para sa mga ito, ang mga gulay, prutas, at mga produktong hayop ay dapat na naroroon sa pang-araw-araw na diyeta. Huwag kalimutan ang tungkol sa pag-inom ng likido, ang pang-araw-araw na rate ng hindi bababa sa dalawang litro. Sa pangkalahatan, maaari mong kalkulahin ang dami ng likido ayon sa mga calorie, 1 ml ng likido bawat calorie.
Ang mga gulay ay dapat na pinakamalaking diyeta, para sa mga diabetes na may mababang glycemic index, pinapayagan ang mga gulay na ito:
- Mga kamatis
- Talong
- Sibuyas;
- Bawang
- Broccoli
- Puting repolyo;
- Lentil
- Ang durog na berde at dilaw na mga gisantes;
- Mga kabute;
- Mga Beans
- Berde at pulang paminta;
- Matamis na paminta;
- Radish;
- Turnip;
- Leek.
Bilang karagdagan, maaari kang gumawa ng mga salad na may pagdaragdag ng perehil, spinach at dill. Ang mga kumplikadong pinggan sa gilid ay inihanda din mula sa mga gulay.
Ang mga prutas ay mayaman sa mga bitamina at ang kanilang pagkakaroon sa diyeta ay sapilitan, ngunit huwag kalimutan na ang kanilang paggamit ay dapat na sa unang kalahati ng araw. Kaya, ang mga sumusunod na prutas ay pinahihintulutan, na may isang glycemic index na hanggang sa 50 PIECES:
- Gooseberry;
- Plum;
- Cherry plum;
- Mga milokoton;
- Mga mansanas
- Mga peras
- Persimmon;
- Mga raspberry;
- Strawberry
- Mga ligaw na strawberry;
- Anumang mga bunga ng sitrus - mga limon, dalandan, tangerines;
- Pinahusay;
- Mga Blueberry
- Blackcurrant;
- Pula na kurant;
- Mga aprikot
Ang pagpili ng mga cereal ay dapat na seryosohin, dahil marami sa kanila ay may mataas na glycemic index. Halimbawa, ang oatmeal ay ipinagbabawal, dahil ang kanilang GI ay 75 mga yunit, ngunit ang oatmeal, lupa sa isang estado ng pulbos, ay ganap na pinapayagan na gumawa ng sinigang.
Ang lahat ng mga cereal ay niluto sa tubig at nang walang pagdaragdag ng mantikilya. Ang mga sumusunod ay pinapayagan:
- Kayumanggi (kayumanggi) bigas;
- Buckwheat;
- Perlovka;
- Ang mga barley groats;
- Rice bran (lalo na bran, hindi cereal);
- Sinigang na lugaw.
Paboritong puting bigas sa ilalim ng mahigpit na pagbabawal, dahil ang GI nito ay 75 na yunit. Ang isang mahusay na kahalili ay ang brown rice, na mayroong GI na 50 yunit, mas matagal upang magluto, ngunit hindi ito mas mababa sa panlasa.
Ang semolina at lugaw ng trigo ay hindi rin kanais-nais sa mesa ng diyabetis, dahil ang kanilang mga glycemic indeks ay nagbabago sa daluyan at mataas na halaga.
Ang mga pagkaing may mataas na nilalaman ng calcium ay dapat isama sa diet therapy, kabilang dito ang mga produktong pagawaan ng gatas at mga maasim na gatas. Karaniwan, silang lahat ay may isang mababang glycemic index, maliban sa mga mataba at sweetened - sour cream, fruit yogurt, curd masa.
Mula sa pagawaan ng gatas at mga ferment milk milk ay pinapayagan:
- Mababang taba na yogurt;
- Kefir;
- Ryazhenka;
- Keso ng Cottage;
- Cream hanggang sa 10% na taba;
- Buong gatas;
- Skim milk;
- Soy gatas;
- Tofu Keso.
Ang mga produktong karne at isda para sa type 2 diabetes ay ang pangunahing mapagkukunan ng natutunaw na mga protina, at kailangang-kailangan sa hapag kainan. Ang mga sumusunod ay pinahihintulutan mula sa karne at isda, ang taba at balat lamang ang dapat alisin mula sa mga naturang produkto.
Ang tama ay:
- Manok
- Turkey
- Beef;
- Kuneho karne;
- Beef atay;
- Atay ng manok
- Pike
- Pollock;
- Hake.
Araw-araw na rate ng pagkonsumo ng itlog, hindi hihigit sa isang bawat araw.
Ang mga patakaran ng therapy sa diyeta
Ang pagpili ng tamang mga produkto at pagluluto ng mga ito ay simula lamang ng diet therapy. Nagpapahiwatig ito ng ilang higit pang mga patakaran para sa pagkain.
Dapat pansinin agad na ang nutrisyon ng diyabetis ay dapat na fractional, maliit ang mga bahagi. Ang pagdami ng mga pagkain mula 5 hanggang 6 beses sa isang araw, mas mabuti sa mga regular na agwat. Ang huling pagkain ay dapat na hindi bababa sa dalawa hanggang tatlong oras bago matulog.
Ang mga prutas at espesyal na cake na may diyabetis ay dapat na natupok para sa una o pangalawang agahan. Ang lahat ng ito ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng ang katunayan na ang glucose na pumapasok sa dugo ay mas madaling nasisipsip kapag ang pasyente ay nasa aktibong paggalaw.
Sa therapy ng diyeta, maaari kang magluto ng nasabing mga Matamis, pinapalitan ang asukal sa stevia o isang pampatamis:
- Halaya;
- Marmalade;
- Mga Fritters;
- Mga cookies
- Mga cake
- Panna cotta;
- Pancakes
- Charlotte
- Kulot ng souffle.
Ang pagkain para sa type 2 diabetes ay dapat maglaman ng pagtaas ng paggamit ng hibla. Halimbawa, ang isang paghahatid ng sinigang na gawa sa otmil ay ganap na masisiyahan ang kalahati ng pang-araw-araw na allowance.
Sa pangkalahatan, maraming mga panuntunan sa nutrisyon para sa diyabetis, ang pangunahing pangunahing ipinapakita ay:
- Pagkararami ng pagkain - 5 - 6 beses sa isang araw;
- Kumain sa mga regular na agwat;
- Iwasan ang gutom at sobrang pagkain;
- Fractional nutrisyon;
- Pagbabawal sa mga pagkaing mataba;
- Magluto lamang ng mga sopas sa pangalawang sabaw ng karne, o sa gulay;
- Balanseng nutrisyon;
- Hapunan ng hindi bababa sa dalawang oras bago matulog;
- Ang huling pagkain ay dapat na "magaan" (halimbawa, isang baso ng kefir);
- Ang pagkain ng mga prutas at diabetes na matamis sa umaga;
- Uminom ng hindi bababa sa dalawang litro ng likido bawat araw;
- Ang mga produktong pipiliin lamang sa isang mababang glycemic index, iyon ay, hanggang sa 50 yunit;
- Magluto ng sinigang nang walang pagdaragdag ng mantikilya at sa tubig lamang;
- Ipinagbabawal na uminom ng sinigang na may mga produkto ng pagawaan ng gatas at mga maasim na gatas.
Ang pagsunod sa mga alituntuning ito ng nutrisyon, at pagpili ng mga pagkain na may isang mababang glycemic index, ang pasyente ay maaaring nakapag-iisa na gumawa ng isang diet therapy.
Linggo sa diyeta menu
Ang pagkakaroon ng nalalaman ang pangunahing mga patakaran ng therapy sa diyeta, maaari kang magpatuloy sa pagbuo ng menu.
Ang inirekumendang menu na ito ay para sa mga layuning pang-impormasyon, at ang isang diyabetis ay maaaring mapalitan ang mga pinggan mismo, ayon sa kagustuhan ng kanyang panlasa.
Ang bilang ng mga pagkain ay maaari ring mabawasan sa lima.
Bilang karagdagan sa ipinakita na menu, sa ibaba ay isasaalang-alang namin hindi lamang malusog, ngunit din masarap na pinggan na maaaring makipagkumpitensya kahit na sa pagkain ng isang malusog na tao.
Lunes:
- Almusal - prutas na salad na tinimplahan ng unsweetened na yogurt;
- Pangalawang almusal - steamed omelet, green tea na may fructose cookies;
- Tanghalian - sopas sa sabaw ng gulay, sinigang ng bakwit na may sarsa ng atay, berdeng kape na may cream;
- Snack - halaya, dalawang hiwa ng tinapay ng rye;
- Hapunan - isang kumplikadong ulam na bahagi ng gulay, mga bola, tsaa;
- Ang pangalawang hapunan - ang libreng fat fat na keso na may mga piraso ng pinatuyong prutas (pinatuyong mga aprikot, prun), itim na tsaa.
Martes:
- Almusal - curd soufflé, black tea;
- Pangalawang almusal - otmil sa mga pinatuyong prutas, berdeng tsaa;
- Tanghalian - sopas ng bakwit at manok na nilaga ng mga gulay (talong, kamatis, sibuyas), tomato juice 150 ml;
- Snack - tsaa na may dalawang hiwa ng tinapay ng rye, tofu cheese;
- Hapunan - meatballs sa sarsa ng kamatis, salad ng gulay;
- Ang pangalawang hapunan ay isang baso ng kefir, isang mansanas.
Miyerkules:
- Almusal - prutas na salad na tinimplahan ng kefir;
- Pangalawang almusal - steamed omelet, tomato juice 150 ml, isang slice ng rye bread;
- Tanghalian - brown na sopas na bigas, lugaw ng barley, cutlet ng baka, berdeng kape na may cream;
- Snack - diabetes na jelly;
- Hapunan - salad ng gulay, bakwit, chop ng manok, tsaa;
- Ang pangalawang hapunan ay isang baso ng ryazhenka.
Huwebes:
- Unang almusal - itim na tsaa na may apple charlotte;
- Pangalawang almusal - fruit salad, low-fat cottage cheese;
- Tanghalian - sopas sa sabaw ng gulay, brown rice na may atay ng manok, berdeng tsaa;
- Snack - gulay salad, pinakuluang itlog;
- Hapunan - talong pinalamanan ng tinadtad na manok, berdeng kape na may cream;
- Ang pangalawang hapunan ay isang baso ng unsweetened na yogurt.
Biyernes:
- Ang unang almusal ay isang curd souffle na may mga pinatuyong prutas;
- Tanghalian - tsaa na may mga pancake ng kalabasa;
- Tanghalian - sopas ng bakwit, tamad na repolyo ng repolyo sa kamatis, berdeng kape na may cream;
- Snack - fruit salad, tsaa;
- Hapunan - nilaga kumplikadong ulam sa gilid ng gulay (talong, kamatis, sibuyas, bawang, asparagus), pinakuluang pike, tsaa;
- Ang pangalawang hapunan ay tofu keso, tsaa.
Sabado:
- Almusal - tsaa na may pancakes at honey;
- Pangalawang almusal - steamed omelet, green tea;
- Tanghalian - sopas ng gulay, sinigang na barley at patty sa atay ng manok, kape na may cream;
- Snack - prutas na salad na tinimplahan ng unsweetened na yogurt;
- Hapunan - inihaw ang pollock sa isang unan ng gulay, tsaa;
- Ang pangalawang hapunan ay cottage cheese.
Linggo:
- Unang almusal - tsaa na may cake na may diabetes na peras;
- Pangalawang almusal - prutas na salad na tinimplahan ng kefir;
- Tanghalian - sopas ng perlas na barley na may sabaw ng gulay, bakwit na may pinakuluang karne ng kuneho, berdeng kape na may cream;
- Snack - halaya, isang slice ng rye bread;
- Hapunan - gisantes ng puro na may sarsa ng atay, itim na tsaa.
- Ang pangalawang hapunan ay cottage cheese, green tea.
Ang nasabing isang lingguhang menu sa diyeta ay magiging isang mahusay na therapy sa diyeta para sa isang pasyente na may diyabetis, kapwa ang unang uri at pangalawa.
Mga dessert para sa diet therapy
Para sa mga diabetes, may mga dessert na walang asukal, na sa panlasa ay hindi naiiba sa mga dessert ng isang malusog na tao. Kinakailangan lamang na palitan ang asukal sa stevia o isang pampatamis, at harina ng trigo na may rye o oatmeal. Maaari mo ring lutuin ang huli sa iyong sarili sa pamamagitan ng paggiling ng otmil sa isang blender o gilingan ng kape sa isang estado ng pulbos.
Gayundin, kung ang recipe ay may isang malaking bilang ng mga itlog, pagkatapos ay dapat mong bahagyang baguhin ito - gamit ang isang itlog, at ang natitira ay kukuha lamang ng mga protina. Kasama sa mgaessess para sa mga diabetes ang soufflé, marmalade at lahat ng uri ng pastry. Nasa ibaba ang ilang mga tanyag na recipe para sa mga diabetes.
Para sa marmalade ng prutas kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:
- Mga mansanas - 400 gramo;
- Mga peras - 400 gramo;
- Cherry plum - 200 Gram;
- Instant na gulaman - 25 gramo;
- Ang sweetener sa panlasa (kung ang prutas ay matamis, kung gayon hindi mo ito magagamit).
Mabilis na matunaw ang gulaman na may isang maliit na halaga ng tubig sa temperatura ng silid at iwanan upang mapamaga. Sa oras na ito, alisan ng balat ang prutas mula sa alisan ng balat at pangunahing, alisin ang mga buto mula sa cherry plum. Gupitin ang prutas sa maliit na piraso at magdagdag ng tubig upang sakupin lamang nito ang hinaharap na patatas na hinaharap. Ilagay sa isang mabagal na apoy at kumulo hanggang sa tapos na, pagkatapos ay alisin mula sa init at giling sa isang blender, o giling sa pamamagitan ng isang salaan.
Ibuhos ang gelatin sa pinaghalong at magdagdag ng pampatamis. Ilagay sa apoy at patuloy na pukawin hanggang sa matunaw ang lahat ng gelatin. Pagkatapos ay alisin mula sa init at ikalat ang prutas puro sa maliit na mga tins. Kung gumagamit ka ng isang malaking form, pagkatapos ito ay dapat na sakop ng cling film.
Maaari ka ring magluto para sa mga diabetes at charlotte na walang asukal. Kasama sa resipe na ito ang mga mansanas, ngunit ayon sa mga kagustuhan sa personal na panlasa, maaari silang mapalitan ng mga plum o peras. At sa gayon, upang maghanda ng apple charlotte kakailanganin mo:
- Isang itlog at dalawang ardilya;
- 500 gramo ng matamis na mansanas;
- Stevia o pampatamis na tikman;
- Rye o oat na harina - 250 gramo;
- Baking powder - 0.5 kutsarita;
- Ang kanela sa dulo ng isang kutsilyo.
Ang Rye flour ay maaaring mangailangan ng kaunti pa kaysa sa ipinahiwatig sa recipe, lahat ito ay nakasalalay sa pagkakapare-pareho ng kuwarta, dapat itong mag-creamy.
Upang magsimula, ang mga itlog ay pinagsama sa mga protina at isang pampatamis at talunin hanggang sa nabuo ang malago na bula; mas mahusay na gumamit ng isang panghalo o isang blender. Pag-ayos ng harina sa pinaghalong itlog, magdagdag ng baking powder, kanela at asin. Paghaluin ang lahat nang lubusan hanggang makuha ang isang homogenous na masa.
Peel ang mansanas at alisan ng balat, gupitin sa maliit na cubes at pagsamahin sa kuwarta. Grasa ang form ng multicooker na may langis ng gulay at durog na may rye na harina, kaya't nasisipsip nito ang labis na taba. Sa ilalim, maglagay ng isang mansanas, gupitin sa manipis na hiwa, at pantay na ibuhos ang lahat ng kuwarta. Itakda ang mode na "baking" para sa isang oras.
Pagkatapos magluto, buksan ang takip at hayaang tumayo ang charlotte sa loob ng limang minuto, at pagkatapos ay makalabas na sa amag.
Mga karagdagang rekomendasyon
Bilang karagdagan sa espesyal na diyeta na dapat sundin sa buong buhay, ang pamumuhay ng type 2 diabetes ay may mahalagang papel. Kaya, dapat mong gawin ang pisikal na therapy araw-araw, maaari kang pumili:
- Pag-jogging;
- Naglalakad
- Yoga
- Paglangoy
Ang lahat ng ito ay dapat na kasama ng tamang pang-araw-araw na gawain; ang pagtulog sa gabi ay hindi bababa sa walong oras.
Batay sa lahat ng mga patakaran na ito, ang isang pasyente na may diyabetis ng anumang anyo ay maaaring hindi mag-alala tungkol sa hindi makatwirang pagtaas ng asukal sa dugo, maliban sa panahon ng sakit na may mga impeksyon sa third-party.
Sa video sa artikulong ito, ang tema ng pangangailangan para sa diet therapy para sa diyabetis ay ipinagpapatuloy.
