Ang buong pagpili ng mga produktong pagkain para sa diyabetis ay batay sa glycemic index (GI) at, batay dito, ang isang menu ng diyeta ay pinagsama. Ang mas mababang GI, mas mababa ang magiging nilalaman ng XE, na isinasaalang-alang kapag kinakalkula ang dosis ng iniksyon na may ultra-maikling insulin.
Ang pagpili ng pagkain para sa mga diyabetis ay lubos na malawak, na nagbibigay-daan sa iyo upang magluto ng iba't ibang mga pinggan, kahit na mga dessert, ngunit walang asukal. Ang pang-araw-araw na menu ng pasyente ay dapat maglaman ng mga gulay, prutas at produkto ng hayop.
Ang bilang ng mga pagkain na may diyabetis ay dapat na hindi bababa sa limang beses sa isang araw at tiyaking isama ang mga unang kurso. Ipakikita ang impormasyon sa ibaba - posible bang kumain ng sopas ng gisantes para sa type 2 diabetes, ang mga "ligtas" na sangkap para sa paghahanda nito ay napili at ang mismong konsepto ng GI ay isinasaalang-alang.
Konsepto ng GI
Ang konsepto ng GI ay tumutukoy sa isang pigura bilang isang tagapagpahiwatig ng epekto ng isang produkto matapos ang paggamit nito sa asukal sa dugo. Ang mas mababa ang glycemic index, mas ligtas ang produkto. Mayroon ding mga produkto ng pagbubukod, halimbawa, mga karot, kung saan ang hilaw na tagapagpahiwatig ay 35 mga yunit, ngunit sa pinakuluang ito ay mas mataas kaysa sa pinapayagan na pamantayan.
Bilang karagdagan, ang glycemic index ay apektado ng paraan ng paggamot sa init. Para sa mga diabetes, ipinagbabawal na magprito ng pagkain at gumamit ng isang malaking halaga ng langis ng gulay sa pagluluto. Walang kapaki-pakinabang sa mga nasabing pinggan, ang mataas na kolesterol at calories.
Ang glycemic index ay nahahati sa tatlong antas, batay sa kung saan, maaari kang tumuon sa tamang pagpili ng mga produktong pagkain at bumubuo ng isang diyeta.
Mga tagapagpahiwatig ng GI:
- Hanggang sa 50 PIECES - ligtas ang pagkain para sa mga diabetes at hindi nakakaapekto sa pagtaas ng asukal sa dugo.
- Hanggang sa 70 PIECES - pinahihintulutan na isama ang mga naturang produkto lamang paminsan-minsan sa diyeta ng pasyente.
- Mula sa 70 yunit at pataas - ang gayong pagkain ay maaaring maging sanhi ng hyperglycemia, ito ay nasa ilalim ng mahigpit na pagbabawal.
Batay sa naunang nabanggit, ang lahat ng mga diyabetis na pagkain ay dapat ihanda mula sa mga pagkain na ang glycemic index ay hindi lalampas sa 50 yunit.
Ligtas na Mga Produkto ng Pea na sopas
Ang mga sopas ng pea ay maaaring ihanda kapwa sa tubig at sa sabaw ng karne, ngunit hindi ito dapat mamantika. Upang gawin ito, dalhin ang karne sa isang pigsa at alisan ng tubig. Ang pamamaraang ito ay kinakailangan upang mapupuksa ang produkto ng karne mula sa mga antibiotics at pestisidyo, pati na rin upang mapupuksa ang "labis" na sabaw.
Mas mainam na huwag gumamit ng patatas at karot sa pagluluto, dahil ang kanilang glycemic index ay higit sa average. Kung nagpasya ka ring magdagdag ng patatas sa sopas, pagkatapos ay dapat itong ibabad nang magdamag sa malamig na tubig, na dati’y gupitin. Makakatulong ito na alisin ang labis na almirol mula sa mga tubers.
Ang katas na sopas para sa diyabetis ay isang buong buong kurso na magbabad sa katawan na may maraming bitamina at mineral. Bukod dito, ang mga polka tuldok ay naglalaman ng mahalagang arginine, na katulad ng pagkilos sa insulin.
Ang mga produktong may mababang GI (hanggang sa 50 PIECES) na maaaring magamit para sa sopas ng gisantes:
- Durog na berde at dilaw na mga gisantes;
- Sariwang berdeng mga gisantes;
- Broccoli
- Mga sibuyas;
- Leek;
- Matamis na paminta;
- Bawang
- Mga gulay - perehil, dill, basil, oregano;
- Karne ng manok;
- Beef;
- Turkey;
- Kuneho karne.
Kung ang sopas ay niluto sa sabaw ng karne, kung gayon ang mga varieties ng karne ay napiling mababang taba, kinakailangan na alisin ang taba at balat mula sa kanila.
Mga Recipe ng Pea Soup
Ang pinaka-angkop na kumbinasyon ng karne sa mga gisantes ay karne ng baka. Kaya dapat mong lutuin ang mga sopas ng gisantes sa karne ng karne. Mas mainam na kumuha ng mga gisantes at frozen sa taglamig.
Ang lahat ng ito ay makabuluhang bawasan ang oras para sa pagluluto, bilang karagdagan, ang mga gulay ay naglalaman ng mas kapaki-pakinabang na mga bitamina at mineral. Ang ulam na ito ay maaaring lutuin pareho sa kalan at sa mabagal na kusinilya, sa kaukulang mode.
Mas mainam na huwag gumawa ng isang grill para sa sopas upang maiwasan ang pagtaas ng calorie na nilalaman ng ulam at kolesterol. Bilang karagdagan, kapag ang pagprito ng mga gulay ay nawalan ng maraming mahalagang sangkap.
Ang unang recipe para sa sopas ng gisantes ay klasiko, kakailanganin nito ang mga sumusunod na sangkap:
- Mababang taba na karne - 250 gramo;
- Mga sariwang (frozen) na gisantes - 0.5 kg;
- Mga sibuyas - 1 piraso;
- Dill at perehil - isang bungkos;
- Patatas - dalawang piraso;
- Bawang - 1 clove;
- Asin, ground black pepper - sa panlasa.
Upang magsimula sa, dalawang patatas ay dapat i-cut sa mga cube at babad na magdamag sa cool na tubig. Susunod, ang karne ng baka, mga cube ng tatlong sentimetro, lutuin hanggang malambot sa pangalawang sabaw (alisan ng tubig ang unang pinakuluang tubig), asin at paminta. Magdagdag ng mga gisantes at patatas, lutuin ng 15 minuto, pagkatapos ay idagdag ang pagprito at kumulo para sa isa pang dalawang minuto sa sobrang init sa ilalim ng isang talukap ng mata. Pinong chop ang gulay at ibuhos sa ulam pagkatapos magluto.
Fry: makinis na tumaga ang sibuyas at magprito sa isang maliit na halaga ng langis ng gulay, pagpapakilos nang patuloy para sa tatlong minuto, magdagdag ng tinadtad na bawang at kumulo para sa isa pang minuto.
Ang pangalawang recipe para sa sopas ng gisantes ay may kasamang aprubadong produkto tulad ng broccoli, na may mababang GI. Para sa dalawang servings kakailanganin mo:
- Pinatuyong mga gisantes - 200 gramo;
- Sariwang o frozen na brokuli - 200 gramo;
- Patatas - 1 piraso;
- Mga sibuyas - 1 piraso;
- Purified tubig - 1 litro;
- Langis ng gulay - 1 kutsara;
- Pinatuyong dill at balanoy - 1 kutsarita;
- Asin, ground black pepper - sa panlasa.
Banlawan ang mga gisantes sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig at ibuhos sa isang palayok ng tubig, lutuin sa mababang init sa loob ng 45 minuto. I-chop ang lahat ng mga gulay at ilagay sa isang mainit na kawali na may langis ng gulay, lutuin nang limang hanggang pitong minuto, patuloy na pagpapakilos. Asin at paminta ang mga gulay na kailangan mo pagkatapos magprito. 15 minuto bago magluto ng mga gisantes, magdagdag ng mga toasted na gulay. Kapag naghahain ng sopas, iwisik ito ng mga pinatuyong damo.
Ang ganitong sopas ng gisantes na may broccoli ay maaaring maglingkod bilang isang buong pagkain, kung yumayaman sa mga crackers na ginawa mula sa tinapay na rye.
Mga rekomendasyon para sa pagpili ng pangalawang kurso
Ang pang-araw-araw na diyeta ng isang diyabetis ay dapat na iba-iba at balanse. Dapat itong isama ang mga prutas, gulay at mga produktong hayop. Ang huli ay nasakop ang karamihan sa diyeta - ito ay mga produkto ng pagawaan ng gatas at maasim, pati na rin mga pagkaing karne.
Halimbawa, ang mga cutlet ng manok para sa mga diabetes ay may mababang GI at maaaring ihain kapwa para sa tanghalian at hapunan. Ang lahat ng ito ay dahil sa ang katunayan na sa manok walang karbohidrat. Ang mga protina lamang na hindi nakakaapekto sa pagtaas ng asukal sa dugo.
Ang pangunahing patakaran ay ang pagluluto ng tinadtad na karne mula sa iyong dibdib ng manok na walang balat. Ang pamamaraan ng paggamot ng init ay pinapayagan na pumili sa iyong sariling pagpapasya, ngunit ang mga steamed cutlet ang pinaka kapaki-pakinabang.
Sa talahanayan ng diyabetis, pinapayagan ang mga garnish ng mga sumusunod na produkto:
- Mga cereal - bakwit, perlas barley, brown (brown) bigas, barley sinigang;
- Mga gulay - talong, kamatis, sibuyas, bawang, zucchini, brokoli, matamis na paminta, kuliplor, repolyo, mga turnip, berde at pulang paminta.
Sa pangkalahatan, ang mga pinggan para sa mga diabetes ay maaaring maglingkod bilang isang buong hapunan kung handa sila mula sa maraming mga gulay. Bilang karagdagan, ang mga nasabing pinggan ay hindi magiging sanhi ng isang gabi-gabi na pagtaas ng asukal sa dugo, na ginagarantiyahan ang isang kasiya-siyang estado ng kalusugan ng pasyente.
Ang video sa artikulong ito ay pinag-uusapan ang mga benepisyo ng mga gisantes.
