Dahil ang diyabetis ay isang medyo pangkaraniwang sakit, ngayon binuo ang mga recipe para sa iba't ibang mga pinggan na walang asukal. Ang ganitong pagkain para sa mga diyabetis ay hindi lamang kapaki-pakinabang, dahil pinalalala nito ang antas ng glucose sa dugo, ngunit pinapabuti din nito ang pangkalahatang kondisyon ng katawan.
Kung nasuri ng doktor ang sakit, ang unang bagay na dapat gawin ay suriin ang iyong diyeta at lumipat sa isang espesyal na therapeutic diet. Lalo na inirerekomenda ang diyabetis lalo na para sa type 2 diabetes.
Ang katotohanan ay ang diyeta ay tumutulong upang bumalik sa mga cell na may kapansanan sa pagiging sensitibo sa hormon ng hormon, sa gayon ang katawan ay nakakakuha ng isang pagkakataon upang ibalik muli ang glucose sa enerhiya.
Ang nutrisyon sa diyeta para sa mga type 2 na diabetes ay isang kumpletong pagtanggi ng mga matamis at masarap na pagkain, pinapalitan ang regular na asukal sa mga prutas at gulay, at ang paggamit ng mga kapalit na asukal. Ang pagkain na tinatrato ang diyabetis ay inihanda ng eksklusibo sa pamamagitan ng kumukulo o pagluluto; hindi inirerekomenda na magluto o magprito ng mga pagkain.
Masarap na mga recipe
Sa kaso ng type 2 na diabetes mellitus, tulad ng sa unang uri ng sakit, mahalaga na subaybayan ang nutrisyon; ang malusog, asukal at libreng karbohidrat ay maaaring kunin bilang pagkain. Ang diyabetis na tanghalian ay maaaring magsama ng malusog at masustansiyang sopas na repolyo.
Para sa pagluluto, kakailanganin mo ng puti at cauliflower sa halagang 250 g, berde at sibuyas, mga ugat ng perehil, karot sa dami ng tatlo hanggang apat na piraso. Ang lahat ng mga sangkap para sa sopas ng gulay ay pino ang tinadtad, inilagay sa isang palayok at ibinuhos ng tubig. Ang ulam ay inilalagay sa kalan, dinala sa isang pigsa at niluto ng 35 minuto. Upang gawing puspos ang lasa, ang inihandang sopas ay igiit sa loob ng isang oras, pagkatapos nito magsimula silang kumain.
Ang pangalawang kurso ay maaaring maging karne ng karne o mababang taba na isda na may isang side dish sa anyo ng sinigang at gulay. Sa kasong ito, ang mga recipe para sa mga homemade diet cutlet ay angkop lalo na. Kumakain ng ganoong pagkain, ang isang diyabetis ay nag-normalize ng asukal sa dugo at saturates ang katawan sa loob ng mahabang panahon.
- Upang maghanda ng mga karne, gumamit ng peeled na manok ng sirloin ng manok sa isang halagang 500 g at isang itlog.
- Ang karne ay makinis na tinadtad at inilalagay sa isang lalagyan, itlog puti ay idinagdag dito. Kung nais, maglagay ng kaunting asin at paminta sa karne upang tikman.
- Ang nagreresultang halo ay lubusan na halo-halong, inilagay sa anyo ng mga cutlet sa isang pre-luto at may langis na baking sheet.
- Ang ulam ay inihurnong sa temperatura na 200 degrees hanggang sa ganap na lutong. Ang mga handa na cutlet ay dapat na maayos na tinusok ng kutsilyo o tinidor.
Tulad ng alam mo, ang isang ulam tulad ng pizza ay may mataas na glycemic index, na umaabot sa 60 yunit. Kaugnay nito, sa pagluluto, dapat mong maingat na piliin ang mga sangkap upang ang pizza ay makakain na may type 2 diabetes. Sa kasong ito, ang pang-araw-araw na bahagi ay maaaring hindi hihigit sa dalawang piraso.
Ang homemade diet pizza ay madaling maghanda. Upang ihanda ito, gumamit ng dalawang baso ng harina ng rye, 300 ml ng gatas o ordinaryong inuming tubig, tatlong itlog ng manok, 0.5 kutsarita ng soda at asin sa panlasa. Bilang isang pagpuno para sa pinggan, ang pagdaragdag ng pinakuluang sausage, berde at sibuyas, sariwang kamatis, keso na may mababang taba, mababa ang taba na mayonesa.
- Ang lahat ng magagamit na sangkap para sa kuwarta ay halo-halong, pagmamasa ang kuwarta ng nais na pagkakapare-pareho.
- Ang isang maliit na layer ng masa ay inilalagay sa isang pre-greased baking sheet, kung saan ang mga hiwa na kamatis, sausage, sibuyas ay inilatag.
- Ang keso ay pino ang gadgad na may isang kudkuran at ibinuhos sa tuktok ng pagpuno ng gulay. Ang isang manipis na layer ng mababang-taba mayonesa ay smeared sa itaas.
- Ang nabuo na ulam ay inilalagay sa oven at inihurnong sa temperatura ng 180 degree sa kalahating oras.
Mga recipe para sa mga gulay sa diyeta
Ang mga pinalamanan na sili ay isa ring nakakaaliw na pagkain para sa mga may diyabetis. Ang glycemic index ng pulang paminta ay 15, at berde - 10 mga yunit, kaya mas mahusay na gamitin ang pangalawang pagpipilian. Ang brown at wild rice ay may mas mababang glycemic index (50 at 57 na yunit), kaya mas mahusay na gamitin ito sa halip na ordinaryong puting bigas (60 yunit).
- Upang maghanda ng isang masarap at kasiya-siyang ulam, kakailanganin mong hugasan na bigas, anim na pula o berdeng kampanilya na paminta, mababang-taba na karne sa halagang 350 g Upang magdagdag ng lasa, magdagdag ng bawang, gulay, kamatis, sabaw o gulay.
- Ang bigas ay niluto ng 10 minuto, sa oras na ito ang mga sili ay peeled mula sa loob. Ang pinakuluang bigas ay halo-halong may tinadtad na karne at pinalamanan sa bawat paminta.
- Ang mga pinalamanan na sili ay inilalagay sa isang kawali, ibinuhos ng tubig at pinakuluan ng 50 minuto sa mababang init.
Ang isang ipinag-uutos na ulam para sa anumang uri ng diabetes ay mga salad ng gulay at prutas. Para sa kanilang paghahanda, maaari mong gamitin ang cauliflower, karot, brokuli, kampanilya, pipino, kamatis. Ang lahat ng mga gulay na ito ay may isang medyo mababa glycemic index na 10 hanggang 20 yunit.
Bilang karagdagan, ang gayong pagkain ay kapaki-pakinabang, naglalaman ito ng mga mineral, bitamina, iba't ibang mga elemento ng bakas. Dahil sa pagkakaroon ng hibla, nagpapabuti ang panunaw, habang ang mga gulay ay hindi naglalaman ng mga taba, ang dami ng mga karbohidrat sa kanila ay minimal din. Ang pagkain bilang isang karagdagang ulam, ang mga salad ng gulay ay nakakatulong na mabawasan ang pangkalahatang glycemic index ng pagkain, bawasan ang rate ng panunaw at pagsipsip ng glucose.
Ang mga salad na may pagdaragdag ng kuliplor ay lubos na kapaki-pakinabang, dahil naglalaman sila ng isang nadagdagang halaga ng mga bitamina at mineral. Napakadaling magluto, bukod sa ito ay isang napaka-masarap at masustansiyang ulam. Ang glycemic index ng cauliflower ay 30 yunit.
- Ang kuliplor ay pinakuluang at nahahati sa maliliit na piraso.
- Ang dalawang itlog ay halo-halong may 150 g ng gatas, 50 g ng makinis na gadgad na mababang-taba na keso ay idinagdag sa nagresultang timpla.
- Ang kuliplor ay inilalagay sa isang kawali, isang halo ng mga itlog at gatas ay ibinubuhos dito, ang keso ng gadgad ay binuburan sa tuktok.
- Ang kapasidad ay inilalagay sa oven, ang ulam ay inihurnong sa mababang temperatura sa loob ng 20 minuto.
Para sa isang light snack o bilang isang side dish para sa karne, maaari kang gumamit ng salad ng cauliflower na may berdeng mga gisantes. Upang ihanda ang ulam, kakailanganin mo ang 200 g ng cauliflower, dalawang kutsarita ng anumang langis ng gulay, 150 g ng berdeng mga gisantes, dalawang kamatis, isang berdeng mansanas, isang quarter ng repolyo ng Beijing, isang kutsarita ng lemon juice.
- Ang kuliplor ay luto at gupitin sa maliit na piraso, pino ang tinadtad na mga kamatis at mansanas ay idinagdag dito.
- Ang lahat ng mga sangkap ay lubusan na halo-halong, idinagdag ang mga ito sa repolyo ng Beijing, hiniwa sa kabuuan, at berdeng mga gisantes.
- Bago ihain ang salad sa mesa, pinalamanan ng lemon juice at iginiit ng isang oras.
Refueling Diet
Sa diabetes mellitus type 1 at type 2, ang pagkain ay dapat na tinimplahan ng pangangalaga, gamit lamang ang mga katanggap-tanggap na produkto. Ang damit na pinahihintulutan para sa mga diabetes ay creamy malunggay na sarsa.
Upang maghanda ng isang mag-atas na sarsa, ang wasabi powder ay ginagamit sa dami ng isang kutsara, ang parehong halaga ng pinong tinadtad na berdeng sibuyas, kalahati ng isang kutsarita ng asin ng dagat, kalahati ng isang kutsara ng mababang-taba na kulay-gatas, isang maliit na malunggay na ugat.
Dalawang kutsarita ng tubig ay idinagdag sa wasabi powder at pinalo ang halo hanggang sa isang homogenous na halo na walang mga bugal. Ang malunggay na ugat ay makinis na gadgad at idinagdag sa halo ng pulbos, ang kulay-gatas ay ibinuhos doon.
Magdagdag ng berdeng sibuyas sa sarsa, magdagdag ng asin upang tikman at ihalo nang lubusan.
Gamit ang isang mabagal na kusinilya
Ang pinakamahusay na pagpipilian para sa pagluluto ng pagkain sa pagkain ay ang paggamit ng isang mabagal na kusinilya, dahil ang appliance na ito ay maaaring gumamit ng iba't ibang mga mode ng pagluluto, kabilang ang pagluluto at pagluluto.
Ang matapang na repolyo na may karne ay mabilis na luto. Upang gawin ito, gumamit ng isang tinidor ng repolyo, 600 g ng sandalan na karne, sibuyas at karot, isang kutsara ng pasta ng tomato, dalawang kutsara ng langis ng oliba.
Ang repolyo ay tinadtad at ibinuhos sa kapasidad ng multicooker, na dati nang greased na may langis ng oliba. Susunod, ang mode ng baking ay pinili at ang ulam ay naproseso ng 30 minuto.
Pagkatapos nito, ang mga sibuyas at karne ay pinutol, ang mga karot ay pinalamanan sa isang pinong kudkuran. Ang lahat ng mga sangkap ay idinagdag sa repolyo, at sa baking mode, ang ulam ay niluto para sa isa pang 30 minuto. Ang asin at paminta upang tikman, ang tomato paste ay idinagdag sa ulam at ang halo ay lubusan na halo-halong. Sa mode ng stewing, ang repolyo ay luto ng isang oras, pagkatapos nito handa na ang ulam.
Ang kapaki-pakinabang pa rin ay nilagang gulay para sa mga type 2 na may diyabetis. Ang glycemic index ng ulam ay medyo mababa.
Mga rekomendasyon para sa tamang nutrisyon
Upang maayos na maipon ang isang pang-araw-araw na diyeta, kailangan mong gumamit ng isang espesyal na talahanayan na naglilista ng lahat ng mga produkto na may indikasyon ng glycemic index. Kailangan mong pumili ng mga sangkap para sa mga pinggan kung saan ang glycemic index ay minimal.
Ang mga gulay ay may pinakamababang glycemic index, at nakakatulong din upang mabawasan ang saturation ng glucose ng iba pang mga produkto na sabay-sabay na natupok ng mga gulay. Kaugnay nito, kung kinakailangan upang mabawasan ang index ng glycemic, ang pangunahing pagkain ay palaging pinagsama sa mga pagkaing mayaman sa hibla.
Ang antas ng glucose ay maaaring depende hindi lamang sa tiyak na produkto, kundi pati na rin sa pamamaraan ng pagluluto. Kaya, kapag nagluluto ng mga pagkain na may mataas na nilalaman ng almirol - pasta, cereal, cereal, patatas at iba pa, ang glycemic index ay tumataas nang malaki.
- Sa buong araw, kailangan mong kumain sa isang paraan na ang glycemic index ay bumaba sa gabi. Ito ay dahil sa ang katunayan na sa panahon ng pagtulog ang katawan halos hindi gumastos ng enerhiya, samakatuwid ang mga residue ng glucose ay humantong sa pag-alis ng asukal sa mga mataba na layer.
- Ginagamit ang mga pagkaing protina upang mabawasan ang rate ng pagsipsip ng glucose. Kaugnay nito, upang ang mga protina ay mas mahusay na mahihigop, kailangan mong dagdagan ubusin ang pagkain na karbohidrat. Ang isang katulad na nuance ay dapat isaalang-alang kapag gumuhit ng isang diyeta.
- Sa tinadtad na pagkain, ang glycemic index ay mas mataas. Maaari itong maipaliwanag sa pamamagitan ng ang katunayan na ang pagtunaw ay nagpapabuti sa panunaw at glucose ay nasisipsip nang mas mabilis. Gayunpaman, hindi ito nangangahulugan na hindi mo kailangang ngumunguya ng pagkain. Una sa lahat, mahalagang isaalang-alang na, halimbawa, ang tinadtad na karne ay magiging mas mayaman kaysa sa mga ordinaryong piraso ng karne.
- Maaari mo ring babaan ang glycemic index ng mga pinggan sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang maliit na halaga ng langis ng gulay. Ang langis ng mustasa ay lalong kapaki-pakinabang para sa type 2 diabetes. Tulad ng alam mo, ang langis ay tumutulong upang mapabagal ang proseso ng panunaw at pinalala ang pagsipsip ng asukal mula sa mga bituka.
Upang makabuluhang madagdagan ang pagiging epektibo ng therapeutic diet para sa diyabetis, kailangan mong kumain ng madalas, ngunit sa maliit na bahagi. Mas mainam na kumain ng lima hanggang anim na beses sa isang araw tuwing tatlo hanggang apat na oras. Ang huling hapunan ay dapat na hindi lalampas sa dalawang oras bago matulog.
Gayundin, ang mga diabetes ay dapat tumanggi hangga't maaari tulad ng mga pinggan tulad ng mataba at malakas na sabaw, pastry at puff pastry na produkto, mataba na karne, sausage, pinausukang karne, de-latang karne, cream, salted cheese, matamis na curd cheese, adobo at inasnan na mga gulay, kanin, pasta , semolina, maalat, maanghang at matamis na sarsa. Kasama sa hindi ka makakain ng jam, Matamis, sorbetes, saging, igos, ubas, petsa, binili juice, lemonada.
Anong pagkain ang mabuti para sa diyabetis ay sasabihin kay Elena Malysheva at mga eksperto mula sa video sa artikulong ito.
