Ang Sushi ay isang klasikong ulam ng Hapon, binubuo ito ng maayos na hiniwang piraso ng isda ng dagat, gulay, pagkaing-dagat, damong-dagat at pinakuluang bigas. Ang natatanging lasa ng ulam ay na-highlight ng maanghang na sarsa, na pinaglilingkuran ng sushi, at adobo na luya na ugat.
Ang ulam ay lubos na pinahahalagahan para sa naturalness, dahil para sa paghahanda nito ay kinakailangan na gumamit ng eksklusibong sariwang isda, mayaman sa mga kapaki-pakinabang na sangkap at hindi nabubusog na mga fatty acid. Karaniwang tinatanggap na, dahil sa paminsan-minsang paggamit ng sushi, posible na maitaguyod ang paggana ng mga organo ng cardiovascular system at ang digestive tract.
Sa kabila ng maliit na sukat nito, ang ulam ay magbibigay ng isang pangmatagalang pakiramdam ng kasiyahan, na may mas kaunting mga calories sa sushi. Kasabay ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng sushi, maaari itong makapinsala sa katawan ng tao, dahil ang mga helminths ay madalas na naroroon sa mga hilaw na isda. Samakatuwid, kailangan mong kumain ng sushi sa mga restawran na may mabuting reputasyon, na sumunod sa mga kinakailangan sa teknikal at pamantayan sa kalusugan.
Maaari ba akong kumain ng mga rolyo para sa diyabetis? Ang mababang nilalaman ng calorie at base ng protina ay gumagawa ng sushi para sa type 2 diabetes na pinapayagan na ulam. Maaari mo itong kainin sa mga restawran ng Hapon o lutuin mo ito sa iyong bahay. Para sa sushi dapat kang bumili:
- espesyal na hindi lutong bigas;
- sandalan ng pulang isda;
- hipon
- pinatuyong damong-dagat.
Upang makakuha ng isang tukoy na panlasa, ang pre-pinakuluang bigas ay idinagdag sa isang espesyal na sarsa batay sa bigas na suka, tubig at kapalit ng puting asukal. Ang homemade sushi ay hindi dapat maglaman ng inasnan herring o iba pang katulad na isda, pati na rin ang itim at pulang caviar.
Ang ulam ay hindi maaaring kainin ng mga kababaihan na may type 2 diabetes sa panahon ng pagbubuntis, pagpapasuso.
Luya, Soy Sauce, Wasabi
Ang ugat ng luya ay tumutulong sa paglutas ng mga problema sa paningin, kahit na sa kaunting pagkonsumo ng produkto, posible na maiwasan ang pagbuo ng mga katarata. Ito ay ang karamdaman na ito ay isa sa mga pinaka-karaniwang problema sa type 2. Ang root glycemic index ay 15, na mahalaga para sa isang may diyabetis. Hindi siya makakapagpukaw ng mga pagkakaiba-iba sa mga tagapagpahiwatig ng glycemic, dahil dahan-dahang bumabagsak siya sa katawan nang dahan-dahan.
Dapat itong ituro na mayroong iba pang mga pakinabang ng luya, na mahalaga sa paglabag sa mga proseso ng metabolic. Ito ay tungkol sa pagtanggal ng sakit sa mga kasukasuan, pagpapabuti ng sirkulasyon ng dugo, pagpapalakas ng mga pader ng vascular, pag-normalize ang mga antas ng asukal. Mga tono ng luya, pinapawi ang katawan ng pasyente.
Ang isa pang sangkap ng isang maayos na lutong ulam ay toyo. Ang mga modernong tagagawa ay lalong nagsimulang gumamit ng maraming asin, mga lasa para sa produktong ito, at, tulad ng alam mo, ang mga diabetes ay ipinagbabawal na kumain ng mga pagkain na may mataas na nilalaman ng sodium chloride. Ang isang pagbubukod sa panuntunang ito ay dapat tawaging mataas na kalidad na toyo na kung saan ang mga kapalit ng asin ay ginagamit o hindi. Gayunpaman, ang nasabing produkto ay dapat na natupok sa mahigpit na limitadong dami.
Ang isa pang kailangang-kailangan na sangkap sa sushi ay wasabi. Dagdag pa rito, ang mahal na honwasabi ay medyo mahal, maraming mga Japanese na tumanggi sa sarsa, gumamit ng imitasyon wasabi. Ang komposisyon ng produkto ay may kasamang:
- tina;
- pampalasa
- wasabi daikon.
Ang nasabing imitasyon ay nasa anyo ng isang i-paste o pulbos, ito ay nakabalot sa mga tubes.
Naglalaman ang ugabi ng Wasabi ng maraming kapaki-pakinabang at mahalagang mineral at bitamina para sa katawan. Ito ang mga bitamina B, iron, zinc, posporus, kaltsyum, potasa at mangganeso.
Bilang karagdagan sa mga sangkap sa itaas, ang ugat ng wasabi ay naglalaman ng isang espesyal na organikong sangkap, sinigrin, na isang glycoside, pabagu-bago ng mga compound, amino acid, hibla at mahahalagang langis. Ngunit ang mga diabetes ay pinapayagan na kumain ng produkto sa limitadong dami. Sa kaso ng isang labis na dosis ng luya, ang pasyente ay naghihirap mula sa mga pag-atake ng pagduduwal, pagsusuka, at pagkaligalig sa pagtunaw.
Kinakailangan din na maunawaan na ang ugat ng luya ay hindi lumalaki sa aming lugar, ito ay dinala mula sa ibang bansa at maaaring tratuhin ng mga kemikal upang mapanatili ang pagtatanghal.
Diyabetis at bigas
Ang batayan ng mga rolyo at sushi ay bigas. Ang produktong ito ay madaling hinihigop ng katawan ng tao, ngunit kulang ito ng hibla. Ang 100 g ng bigas ay naglalaman ng 0.6 g ng taba, 77.3 g ng karbohidrat, calories 340 calories, glycemic index mula 48 hanggang 92 puntos.
Ang bigas ay naglalaman ng maraming mga bitamina B na kinakailangan para sa sapat na paggana ng sistema ng nerbiyos, para sa paggawa ng enerhiya. Maraming mga amino acid sa bigas; ang mga bagong selula ay itinayo mula sa kanila. Mabuti na ang produkto ay naglalaman ng walang gluten, na madalas na nagiging sanhi ng mga reaksiyong alerdyi at diabetes dermopathy.
Ang cereal ay naglalaman ng halos walang asin; mahusay na angkop para sa mga pasyente na may pagpapanatili ng tubig at edema. Ang pagkakaroon ng potasa ay binabawasan ang negatibong epekto ng asin, na naubos ng diyabetis kasama ng iba pang mga pagkain. Ang bigas ng Hapon para sa sushi ay naglalaman ng maraming gluten, na tumutulong sa ulam na mapanatili ang hugis nito.
Kung hindi ka makakakuha ng ganoong produkto, maaari mong subukan ang bilog na bigas para sa sushi.
Recipe ng Sushi
Ang Sushi at type 2 diabetes ay madaling ihanda sa bahay. Kailangan mong kunin ang mga produkto: 2 tasa ng bigas, trout, sariwang pipino, wasabi, toyo, suka ng Hapon. Nangyayari na ang iba pang mga pagkain ay idinagdag sa ulam.
Una, lubusan nilang hugasan ang bigas sa ilalim ng pagpapatakbo ng malamig na tubig, ginagawa ito hanggang sa maging malinaw ang tubig. Pagkatapos nito, ang bigas ay ibinuhos isa-isa sa tubig, isang baso ng tubig ay nakuha sa isang baso ng cereal. Dalhin ang tubig sa isang pigsa, takpan ang pan na may takip, lutuin sa mataas na init sa isang minuto. Pagkatapos ay nabawasan ang apoy, ang kanin ay luto ng isa pang 15-20 minuto hanggang sa ganap na maubos ang likido. Alisin ang kawali mula sa init nang hindi inaalis ang takip, hayaang tumayo ang bigas sa loob ng 10 minuto.
Habang ang bigas ay na-infused, maghanda ng isang halo para sa sarsa, kailangan mong matunaw ang 2 kutsara ng suka ng Hapon na may kaunting asin at asukal. Para sa mga diabetes, ang asin at asukal ay pinakamahusay na pinalitan ng mga analogues. Marahil ang paggamit ng stevia at asin na may isang pinababang nilalaman ng sodium.
Sa susunod na yugto, ang pinakuluang bigas ay inilipat sa isang malaking mangkok, ibinuhos ng isang handa na halo ng suka:
- ang likido ay ipinamamahagi nang pantay-pantay;
- sa mabilis na paggalaw iikot ang bigas sa iyong mga kamay o sa isang kutsara na gawa sa kahoy.
Ang bigas ay dapat na nasa isang temperatura na ito ay kaaya-aya na dalhin sa iyong mga kamay. Ngayon ay maaari kang bumuo ng mga rolyo. Inilalagay nila ang nori (pimples up) sa isang espesyal na banig, ang mga pahalang na linya ng algae ay dapat na kahanay sa mga tangkay ng kawayan. Sa una, ang nori ay malutong at tuyo, ngunit pagkatapos makuha ng bigas sa kanila sila ay magiging lubos na nababanat at ipahiram ang kanilang sarili ng perpektong.
Sa mga basa na kamay sa malamig na tubig, kumalat ang bigas, kinakailangan na ang bigas ay hindi dumikit. Ang mga kamay ay basa-basa sa tuwing kumuha sila ng isang bagong bahagi ng bigas. Ito ay pantay na ipinamamahagi sa isang sheet ng algae, nag-iiwan ng mga 1 sentimetro mula sa isang gilid upang ang bigas ay hindi makagambala sa pag-fasten sa mga gilid at pag-twist ng ulam.
Ang mga manipis na piraso ay kailangang i-cut ang trout at mga pipino, ilagay ang mga ito sa bigas, at agad na magsimulang kulutin ang sushi na may isang kawayan ng kawayan. Ang pag-twist ay kinakailangan ng mahigpit upang walang walang bisa at hangin. Ang ulam ay dapat na masikip at siksik.
Sa pinakadulo, kumuha ng isang matalim na kutsilyo sa kusina, gupitin ang sushi, ang bawat sheet ng algae ay nahahati sa 6-7 na bahagi. Sa bawat oras, ang kutsilyo ay kailangang moistened sa malamig na tubig, kung hindi, ang bigas ay pipikit sa kutsilyo at hindi ka papayag na maayos na i-cut ang ulam.
Posible bang kumain ng sushi na may diyabetis na madalas kung naghanda sila ayon sa iminungkahing recipe? Inirerekomenda na gamitin ang tulad ng isang Japanese dish sa pag-moder at regular na subaybayan ang mga tagapagpahiwatig ng glycemia upang maiwasan ang mga surge sa asukal sa dugo.
Paano magluto ng mga rolyo sa diyeta ay sasabihin ang video sa artikulong ito.
