Karaniwan, ang halaga ng dami ng glucose sa mga produkto ay interesado sa mga taong may type 1 at type 2 diabetes, pati na rin ang mga nais na mawalan ng timbang. Ang glucose ay nailalarawan sa pamamagitan ng glycemic index (GI). Mayroong kahit isang espesyal na talahanayan, na ibibigay sa ibaba at nahahati sa mga kategorya.
Mayroon ding mga produkto na hindi naglalaman ng glucose. Kadalasang kasama rito ang mga pagkaing may mataas na calorie - mantika, langis ng gulay. Ang nasabing pagkain ay naglalaman ng masamang kolesterol, na naghihimok sa hitsura ng mga plake ng kolesterol at, bilang resulta, pagbara ng mga daluyan ng dugo.
Ang artikulong ito ay naglilista ng mga produkto ng pinagmulan ng halaman at hayop na may mataas at mababang halaga ng glucose.
Index ng Produksyang Glycemic
Ang tagapagpahiwatig na ito ay sumasalamin kung paano nakakaapekto ang ilang mga pagkain sa pagtaas ng mga antas ng glucose sa dugo pagkatapos kumain ng mga ito. Ang GI ng glucose, na katumbas ng isang daang yunit, ay kinukuha bilang batayan. Ang lahat ng iba pang mga produkto ay batay sa halagang ito.
Dapat tandaan na ang mga produkto ay maaaring dagdagan ang kanilang halaga pagkatapos ng paggamot sa init at mga pagbabago sa pagkakapare-pareho. Ngunit ito ay ang pagbubukod kaysa sa panuntunan. Ang nasabing mga pagbubukod ay may kasamang pinakuluang karot at beets. Ang sariwa, ang mga gulay na ito ay may isang mababang halaga ng glucose, ngunit sa pinakuluang tubig ay medyo mataas.
Ang mga juice na ginawa mula sa mga prutas at berry na may isang mababang halaga ng glucose ay isang eksepsiyon din. Sa panahon ng pagproseso, "nawalan" sila ng hibla, na naman ay responsable para sa pantay na pamamahagi at pagpasok ng glucose sa dugo.
Lahat ng mga pagkain at inumin na batay sa glucose ay nahuhulog sa tatlong kategorya:
- 0 - 50 yunit - mababang halaga;
- 50 - 69 na yunit - ang average na halaga, ang naturang pagkain ay nakakapinsala para sa mga diabetes at hindi inirerekomenda para sa mga nakikipaglaban sa labis na timbang;
- mula sa 70 mga yunit pataas - ang mataas na halaga, pagkain at inumin na may tulad na mga tagapagpahiwatig ay ipinagbabawal sa mga pasyente na may "matamis" na sakit.
Dapat ding tandaan na ang ganap na malusog na mga tao ay dapat ibukod ang pagkain at inumin na may mataas na GI mula sa diyeta, dahil ang naturang pagkain ay hindi nagdadala ng halaga para sa katawan at hindi maibsan ang gutom sa mahabang panahon.
Mga butil
Ang mga cereal ay isang kailangang-kailangan na mapagkukunan ng enerhiya, nagbibigay sila ng isang pakiramdam ng kasiyahan sa loob ng mahabang panahon at singilin na may enerhiya. Ang ilan sa mga uri ng butil ay mga paraan upang makitungo sa iba't ibang mga sakit. Halimbawa, ang bakwit ay mayaman sa iron at matagumpay na nakikipaglaban laban sa anemia.
Mga grite ng mais - isang kamalig ng mga bitamina at mineral, inirerekomenda na gamitin ang parehong mga bata at matatanda. Ang nasabing isang malaking kasaganaan ng mga nutrisyon ay hindi matatagpuan sa anumang iba pang produkto ng pagkain. Sa kasamaang palad, sinigang ng mais, o tulad ng tinatawag din - mamalyga, ay may isang mataas na halaga ng glucose, tungkol sa 85 ED.
Dapat tandaan na mas makapal ang pare-pareho ng sinigang, mas mataas ang glycemic index nito.
Mga butil na may kaunting glucose:
- perlas barley - ang pinuno sa hindi bababa sa glucose;
- lugaw ng barley;
- bakwit;
- kayumanggi (kayumanggi) bigas;
- oatmeal;
- lugaw ng trigo.
Mataas na cereal ng asukal:
- semolina;
- puting bigas;
- lugaw ng mais;
- millet;
- pinsan;
- millet.
Ang Manka ay itinuturing na hindi bababa sa malusog na sinigang. Upang makuha ito, ginagamit ang isang espesyal na pamamaraan sa pagproseso, kung saan nawawala ang mga cereal na mahalagang mga katangian nito.
Bukod dito, ang naturang lugaw ay may isang mataas na GI, mga 75 yunit.
Mga gulay
Kung ang isang tao ay sumusunod sa wastong nutrisyon, dapat na bumubuo ang mga gulay sa kalahati ng kabuuang araw-araw na diyeta. Siyempre, mas mahusay na gamitin ang mga ito sariwa, ngunit maaari kang magluto ng iba't ibang mga pinggan. Ang pangunahing bagay ay upang subukan upang matiyak na ang paggamot ng init ay banayad.
Ang lasa ng mga pinggan ay maaaring iba-iba sa mga halamang gamot, na may isang mababang halaga ng glucose. Kabilang dito ang: spinach, dill, perehil, oregano, lettuce, cilantro, wild bawang at basil.
Ang listahan ng mga gulay na may mataas na GI ay medyo maliit, ito ay pinakuluang karot at beets, patatas, parsnips, kalabasa at mais.
Murang Gulay na Glucose:
- talong;
- mga sibuyas;
- lahat ng mga uri ng repolyo - kuliplor, brokoli, puti, pula at Brussels sprouts;
- legume - mga gisantes, lentil, beans (anumang uri);
- bawang
- kalabasa;
- pipino
- Tomato
- labanos;
- Bulgarian, berde, pulang sili at sili sili.
Mula sa isang malawak na listahan ng mga gulay, maaari kang maghanda ng maraming malulusog na pinggan na makakatulong sa pagbaba ng asukal sa dugo at unti-unting mabawasan ang labis na timbang.
Mga prutas at berry
Kapag pumipili ng mga prutas at berry, dapat kang maging maingat, dahil marami sa kanila ay may isang pagtaas ng glucose. Nalalapat din ang panuntunang ito sa mga pinatuyong prutas.
Kung ang juice ay ginawa mula sa mga prutas na may mababang nilalaman ng asukal, magkakaroon ito ng isang mataas na GI. Dahil sa pagkawala sa pagproseso ng hibla. Siya ang may pananagutan sa uniporme at mabagal na daloy ng glucose sa dugo.
Ang talahanayan ng high-glucose sa mga pagkain ay kinabibilangan ng mga sumusunod na prutas: melon, pakwan, ubas, pinya, papaya, at saging.
Mga mababang prutas ng asukal at berry:
- itim at pula na mga kurant;
- gooseberry;
- mga strawberry at strawberry;
- mga cherry at cherry;
- aprikot, peach, nectarine;
- mga mansanas ng anumang uri, ang tamis ng isang mansanas ay tumutukoy hindi ang pagkakaroon ng glucose, ngunit ang dami ng organikong acid;
- plum;
- peras;
- sitrus prutas ng anumang uri - dayap, lemon, orange, kahel, mandarin, pomelo;
- raspberry.
Ang mga petsa at pasas ay may mataas na index. Ang mababang GI ay may: pinatuyong mga aprikot, prun at igos.
Karne, isda at pagkaing-dagat
Halos lahat ng mga produktong karne at isda ay may mababang halaga ng glucose. Halimbawa, ang index ng glycemic ng isang pabo ay zero unit. Sa isang diyeta at pagkakaroon ng diyabetis, kailangan mong pumili ng mga mababang uri ng taba ng ganitong uri ng produkto.
Ang mga espesyal na pamamaraan ng paggamot ng init ay dapat sundin upang ang index ay hindi tumaas sa mga pinggan ng karne at isda.
Dapat pansinin na ang puting itlog ay hindi naglalaman ng glucose, ngunit sa pula ng itlog ay naglalaman ng 50 yunit. Bilang karagdagan, mayroon itong masamang kolesterol, na bumubuo ng mga plaque ng kolesterol at, bilang resulta, pagbara ng mga daluyan ng dugo.
Ang mga sumusunod ay pinapayagan:
- pakuluan;
- sa singaw;
- sa oven;
- kumulo sa tubig;
- sa isang mabagal na kusinilya, maliban sa mode na "magprito";
- sa grill;
- sa microwave.
Iba pa
Ang mga mani ay may mataas na nilalaman ng calorie, ngunit mababa ang glucose. Nalalapat ito sa lahat ng mga varieties ng mga mani - mga walnut, cedar, cashews, hazelnuts, pistachios at mani. Ang mga pagkaing ito ay lubos na mahalaga sa tamang nutrisyon. Lamang ng ilang mga mani ay maaaring masiyahan ang iyong kagutuman sa loob ng maraming oras, pag-save ng isang tao mula sa "maling" meryenda.
Ang mantikilya at margarin ay may average na halaga ng 55 mga yunit. Ang mga produktong ito ay may mataas na nilalaman ng calorie at naglalaman ng mga nakakapinsalang trans fats, samakatuwid, kasunod ng diet therapy, ang mga produktong ito ay dapat na ibukod mula sa diyeta.
Ang mga sarsa, mayonesa at ketchup ay mayroon ding isang mababang halaga ng glucose, ngunit ang kanilang nilalaman ng calorie ay mataas din. Gayunpaman, ang toyo na walang asukal ay mayroon lamang 12 kcal bawat 100 gramo ng produkto, isang GI ng 20 yunit. Ang pangunahing bagay ay ang pumili ng isang kalidad na produkto - dapat itong magkaroon ng isang light brown na kulay at ibenta nang eksklusibo sa mga lalagyan ng salamin. Ang gastos ng naturang sarsa ay saklaw mula sa 200 rubles.
Ang video sa artikulong ito ay pinag-uusapan ang mga prinsipyo ng pagkawala ng timbang sa pamamagitan ng mga pagkaing mababa sa glucose.
