Kapag nalaman ng isang tao na mayroon siyang type 2 diabetes, ang unang bagay na nauugnay sa ito ay isang walang pagbabago sa pagkain at walang lasa na diyeta. Ngunit ito ay isang pagkakamali na isipin ito, sapagkat pinahihintulutan na isama sa menu ang lahat ng mga produkto na may mababang nilalaman ng calorie at isang maliit na glycemic index (GI). Nasa huli na tagapagpahiwatig na ang mga endocrinologist ay umaasa, na bumubuo ng dietary therapy para sa mga diabetes.
Ipinapakita ng index na ito kung gaano kabilis ang mga karbohidrat na bumagsak pagkatapos kumonsumo ng isang tiyak na produkto o inumin, dahil ito ay mga karbohidrat na nag-trigger ng isang tumalon sa asukal sa dugo. Ayon sa GI, mauunawaan mo kung anong uri ng karbohidrat ang nilalaman sa produkto - mabilis o mahirap masira. Para sa mga pasyente na na-injected ng maikli o ultra-maikling hormon na insulin, mahalagang malaman ang bilang ng mga yunit ng tinapay sa produkto upang tama na makalkula ang dosis ng iniksyon.
Sa diyabetis, kinakailangan na kumain ng mga pagkaing mayaman sa mga protina at matagal na natutunaw na karbohidrat, at hindi lalampas sa pang-araw-araw na pamantayan ng 2600 kcal. Ang wastong nutrisyon, pagpapanatili ng balanse ng tubig at regular na pagkain ang susi sa pagpapawalang-bisa sa sakit at maiwasan ang mga komplikasyon nito kung saan nakalantad ang mga target na organo. Gayundin, sa hindi pagsunod sa diet therapy, masigla na ang isang insulin-independiyenteng uri ng sakit ay magiging kumplikado at ang isang diyabetis ay kailangang uminom ng mga gamot na nagpapababa ng asukal. Upang hindi maging hostage sa sakit, kailangan mo lamang na tama piliin ang mga produkto sa iyong diyeta.
Ang isang produkto na minamahal ng lahat ng mga kategorya ng edad tulad ng kamatis ay lubos na kapaki-pakinabang para sa mga uri ng 2 diabetes. Ang artikulong ito ay itinalaga sa gulay na ito. Sa ibaba ito ay isinasaalang-alang - posible na kumain ng mga kamatis na may diyabetis, at sa kung anong dami, may pinsala man sa katawan mula sa gulay na ito, ang GI nito, ang bilang ng mga yunit ng tinapay at nilalaman ng calorie, na adobo at de-latang kamatis ay katanggap-tanggap sa talahanayan ng diyabetis.
Glycemic Index ng mga kamatis
Sa diyabetis, makakain ka ng mga pagkain na ang index ay hindi hihigit sa 50 yunit. Ang pagkaing ito ay itinuturing na low-carb at bahagyang nadaragdagan lamang ang konsentrasyon ng glucose sa katawan. Ang pagkain, na may mga tagapagpahiwatig hanggang sa 69 na mga unit na kasama, ay pinapayagan sa panahon ng diet therapy bilang isang pagbubukod, hindi hihigit sa dalawang beses sa isang linggo at sa maliit na dami. Ang pagkain na may isang GI ng 70 yunit o higit pa ay nagdaragdag ng asukal sa dugo sa loob lamang ng sampung minuto sa pamamagitan ng 4 hanggang 5 mmol / L.
Ang ilang mga gulay ay may posibilidad na madagdagan ang kanilang index pagkatapos ng paggamot sa init. Ang panuntunang ito ay nalalapat lamang sa mga karot at beets, na mababa sa sariwang anyo, ngunit kapag pinakuluang, ang index ay umabot sa 85 na yunit. Gayundin, kapag binabago ang pare-pareho ng produkto, ang GI ay tumataas nang kaunti.
Sa mga prutas at gulay, kahit na may isang index ng hanggang sa 50 yunit, ipinagbabawal na gumawa ng mga juice. Ito ay dahil sa ang katunayan na sa panahon ng pagproseso ay "nawawala" sila ng hibla, na responsable para sa pare-parehong daloy ng glucose sa dugo. Gayunpaman, ang panuntunang ito ay walang kinalaman sa juice ng kamatis.
Ang mga kamatis ay may mga sumusunod na tagapagpahiwatig:
- ang index ay 10 mga yunit;
- ang mga kaloriya bawat 100 gramo ng produkto ay magiging 20 kcal lamang;
- ang bilang ng mga yunit ng tinapay ay 0.33 XE.
Dahil sa mga tagapagpahiwatig na ito, maaari itong tapusin na ang mga kamatis na may type 2 diabetes ay isang ligtas na produkto.
At kung isasaalang-alang mo ang lahat ng mga bitamina at mineral na bumubuo sa komposisyon nito, pagkatapos ay maaari mong isaalang-alang ang gulay na ito bilang isang kailangang-kailangan na produkto ng diet therapy.
Ang mga benepisyo ng mga kamatis
Sa mga kamatis, ang mga benepisyo ay hindi lamang sapal at mga juice, kundi pati na rin mga balat na mayaman sa mga anthocyanins - natural antioxidants. Hindi nakakagulat na ang mga kamatis ay batayan ng sikat na diyeta sa ibang bansa
Kapansin-pansin na ang inasnan na mga kamatis ay hindi mawawala ang karamihan sa kanilang mga kapaki-pakinabang na sangkap pagkatapos ng pag-iingat. Kapag ang mga tao ay may pangalawang uri ng diyabetis, kung gayon ang pagbara ng taglamig ay dapat maghanda ayon sa mga recipe kung saan walang asukal. Ang homemade tomato paste na walang asukal ay inihanda sa parehong paraan. Ang isang araw ay pinapayagan na kumain ng hanggang sa 250 gramo ng mga kamatis at uminom ng hanggang sa 200 mililitro ng juice.
Ilang tao ang nakakaalam na ang kamatis ay nakikipagkumpitensya sa mga prutas ng sitrus sa mga tuntunin ng nilalaman ng bitamina C. Dahil sa malaking halaga ng bitamina na ito, ang immune system ay pinalakas, ang resistensya ng katawan sa iba't ibang mga impeksyon ay nadagdagan, ang mga sugat sa katawan ay gumaling nang mas mabilis.
Ang mga kamatis ay naglalaman ng mga sumusunod na nutrisyon:
- provitamin A;
- B bitamina;
- Bitamina C
- Bitamina E
- bitamina K;
- lycopene;
- flavonoid;
- anthocyanins;
- potasa
- magnesiyo
- molibdenum.
Ang lahat ng mga berry na may pulang kulay, kabilang ang mga kamatis, ay mayroong tulad na sangkap bilang anthocyanins. Ito ay isang malakas na likas na antioxidant na nagbubuklod at nag-aalis ng mga nakakapinsalang sangkap sa katawan. Nabanggit din na sa mga tao na regular na kumunsumo ng mga berry na berry para sa pagkain, ang proseso ng pagtanda sa katawan ay nagpapabagal.
Ang Lycopene ay isang bihirang elemento na matatagpuan sa ilang mga produkto lamang na pinagmulan ng halaman. Mayroon din itong mga katangian ng antioxidant, binabawasan ang panganib ng pagbuo ng cancer. Dahil dito, ang kamatis sa type 2 na diyabetis ay isang hindi nasasabik na sangkap ng isang tamang diyeta.
Maaari kang kumain ng mga kamatis hindi lamang sariwa, ngunit gumawa din ng juice mula sa kanila. Ang inuming ito ay inirerekomenda lalo na para sa mga taong may karamdaman sa gastrointestinal tract. Pinasisigla nito ang pagtatago ng gastric juice, nagpapabuti ng pagkilos. Ang hibla, na bahagi ng juice na may sapal, ay magiging isang mahusay na pag-iwas sa tibi.
Ang wastong koneksyon ng mga bitamina C at PP, pati na rin ang lycopene sa gulay na ito, ay may kapaki-pakinabang na epekto sa cardiovascular system, maiwasan ang paglitaw ng trombosis, at alisin ang masamang kolesterol sa katawan. Ang kumbinasyon ng mga elementong ito ay nagsisilbing isang pag-iwas sa atherosclerosis, angina pectoris, sakit sa coronary sa puso at mataas na presyon ng dugo.
Bilang karagdagan, ang mga kamatis para sa diyabetis ay mahalaga sa na:
- makakatulong na mabawasan ang labis na timbang sa pamamagitan ng pagpapabuti ng pagtatago ng tiyan;
- Ang mga bitamina B ay nagpakalma sa sistema ng nerbiyos, nawawala ang pagkabalisa ng pagkabalisa, ang pagtulog ay nagpapabuti, ang isang tao ay nagiging hindi gaanong nerbiyos;
- maraming mga antioxidant ang pumipigil sa malignant neoplasms;
- ang proseso ng pagtanda ng katawan ay nagpapabagal;
- ang inasnan na kamatis ay naglalaman ng mahahalagang mineral;
- pinapalakas ang tisyu ng buto (pag-iwas sa osteoporosis), na lalong mahalaga sa mga kababaihan sa panahon ng menopos;
Ang tanging oras na maalat na mga kamatis ay maaaring mapanganib ay ang pagsunod sa isang diyeta na walang asin. Sa lahat ng iba pang mga kaso, ang mga kamatis at juice mula sa kanila ay isang maligayang pagdating produkto ng talahanayan ng diabetes.
Mga Recipe
Agad na tandaan na ang lahat ng mga recipe ay napili na isinasaalang-alang ang "matamis" na sakit, iyon ay, ang mga sangkap ay may mababang nilalaman ng calorie at isang indeks na hanggang sa 50 yunit. Ang mga pinahihintulutang pamamaraan ng paggamot sa init ay sinusunod din.
Kaya ang mga pagkaing gulay para sa type 2 na mga diabetes ay isang mahalagang bahagi ng isang balanseng pang-araw-araw na diyeta. Pagkatapos ng lahat, ang mga gulay sa menu ay sumakop hanggang sa kalahati ng pang-araw-araw na diyeta. Kapag nagluluto ng nasabing pinggan, dapat mong sumunod sa pinahihintulutang paggamot sa init - pagluluto, steaming, stewing at Pagprito sa isang kasirola gamit ang isang minimum na halaga ng langis ng gulay.
Ang anumang sinigang ay inihanda ng mga kamatis, ngunit ang mga pangunahing sangkap ay maaaring mapili, isinasaalang-alang ang mga kagustuhan sa personal na panlasa. Mahalagang obserbahan ang oras ng pagiging handa ng bawat gulay, at hindi ilagay ang mga ito sa pinggan nang sabay.
Para sa isang nilagang diabetes, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
- dalawang daluyan ng kamatis;
- isang sibuyas;
- ilang mga cloves ng bawang;
- isang zucchini;
- kalahati ng isang baso ng pinakuluang beans;
- puting repolyo - 150 gramo;
- isang bungkos ng mga gulay (perehil, dill, cilantro).
Ibuhos ang isang kutsara ng pino na langis ng gulay sa ilalim ng nilagang, magdagdag ng tinadtad na repolyo, tinadtad ang zucchini sa maliit na cubes at tinadtad na sibuyas sa manipis na singsing, asin at paminta. Kumulo sa ilalim ng takip sa mababang init sa loob ng 7 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan. Pagkatapos ay idagdag ang mga kamatis, gadgad sa isang coarse grater at ibuhos sa bawang, diced, ihalo, lutuin para sa isa pang limang minuto, paminta.
Pagkatapos ibuhos ang mga beans at tinadtad na gulay, ihalo nang lubusan, hayaan itong kumulo sa loob ng isang minuto, patayin ito at hayaan ang ulam na magluto nang hindi bababa sa sampung minuto. Aabot sa 350 gramo ng naturang nilagang maaaring kainin bawat araw. Gamit ito ay mabuti na maghatid ng mga cutlet para sa mga diabetes na inihanda mula sa gawaing bahay o karne ng pabo.
Sa video sa artikulong ito, maaari mong malaman kung ano ang eksaktong kapaki-pakinabang na mga kamatis.
