Ito ay isang pagkakamali na isipin na ang nutrisyon sa type 2 diabetes ay walang pagbabago at walang lasa. Ang listahan ng mga ipinagbabawal na pagkain ay maliit. Ang pangunahing tuntunin sa paglikha ng isang menu para sa mga diyabetis ay ang pumili ng mga pagkain na may mababang nilalaman ng calorie at mababang glycemic index (GI). Ipinakikita ng tagapagpahiwatig na ito ang rate ng glucose na pumapasok sa daloy ng dugo pagkatapos kumonsumo ng isang partikular na produkto o inumin.
Ang paghahanda ng isang masarap at pinaka-mahalaga malusog na ulam ay hindi isang problema, kailangan mo lamang isaalang-alang ang ilang mga nuances ng pagluluto. Kaya, para sa diyabetis, ang mga recipe ay hindi dapat isama ang Pagprito at pagluluto sa maraming dami ng langis ng gulay, hindi ka maaaring magtimpla ng mga salad na may mayonesa at pag-iimbak ng mga sarsa, at gumamit ng mababang-grade na harina sa pagluluto.
Ang artikulong ito ay nagtatanghal ng mga recipe para sa mga diyabetis na may simple at masarap na mga larawan, pinag-uusapan ang tungkol sa GI at mga katanggap-tanggap na pagkain sa diyeta, ay nagbibigay ng pangkalahatang mga rekomendasyon sa nutrisyon para sa mga pasyente na may diyabetis ng anumang uri.
Index ng Produksyang Glycemic
Ang mga produktong diabetes na may isang GI ng hanggang sa 49 na mga yunit ay pinapayagan. Hindi sila nakakaapekto sa antas ng glucose sa dugo. Ang pagkain na may isang index ng 50 - 69 na mga yunit ay pinapayagan sa menu lamang bilang isang pagbubukod, ilang beses sa isang linggo. Sa kasong ito, ang sakit ay hindi dapat nasa talamak na yugto. Ang pagkain na may isang index ng 70 mga yunit at sa itaas ay ipinagbabawal para sa mga pasyente, dahil mabilis itong pinatataas ang konsentrasyon ng asukal sa dugo at maaaring maging sanhi ng hyperglycemia sa type 1 diabetes.
Mayroong isang bilang ng mga pagbubukod kung saan tataas ang index ng glycemic, ngunit nalalapat lamang ito sa mga gulay at prutas. Kaya, ang mga karot at beets sa raw form ay inirerekomenda sa menu ng diyeta, ngunit ang pinakuluang ay hindi katanggap-tanggap dahil sa mataas na GI. Kung magdala ka ng mga prutas at berry sa pare-pareho ng mga patatas na patatas, kung gayon ang kanilang index ay tataas ng maraming mga yunit.
Mayroong isang bilang ng mga produktong hayop at gulay na may isang GI ng zero. Ngunit ang gayong tagapagpahiwatig ay hindi nangangahulugang sila ay "malugod na panauhin" sa diyeta. Kasama sa kategoryang ito ang baboy, pato, tupa at langis ng gulay. Gayunpaman, ang mga produktong ito ay naglalaman ng isang pagtaas ng masamang kolesterol, na nagiging sanhi ng pagbara ng mga daluyan ng dugo.
Ang mga pinggan para sa type 1 at type 2 na mga diabetes ay hindi dapat ihanda sa mga sumusunod na produkto:
- mataba karne at isda, pag-offal ng isda;
- patatas, pinakuluang karot at beets;
- puting bigas, mais at semolina;
- mga petsa, mga pasas;
- melon, pakwan, persimmon, ubas;
- harina ng trigo, almirol, asukal, margarin.
Madali mong ihanda ang masarap at malusog na pinggan mula sa pinapayagan na mga pagkain.
Mga Sertistikong Gulay na sopistikado
Mga gulay - ito ang pangunahing nutrisyon, sinakop nila ang hanggang sa kalahati ng kabuuang bilang ng mga pinggan sa diyeta. Mula sa kanila maaari kang magluto ng mga sopas, salad at kumplikadong mga pinggan sa gilid. Ang mga salad ay dapat na napapanahong may kaunting langis ng oliba o creamy cottage cheese na may 0% fat content.
Ang isang ulam tulad ng nilaga ay tumatagal ng isang nangungunang posisyon sa mesa ng diyabetis. Maaari kang kumuha ng anumang mga gulay, maliban sa mga may mataas na GI, batay sa mga kagustuhan sa personal na panlasa. Ang pangunahing bagay na dapat isaalang-alang ay ang oras ng pagluluto ng bawat isa sa mga produkto.
Ang iba't ibang ulam ay pinapayagan na may mga halamang gamot at panimpla - oregano, basil, spinach, litsugas, perehil, dill, itim at puting paminta sa lupa.
Ang pagluluto ng pinalamanan na mga eggplants na tinatawag na Peacock Fan ay hindi magtatagal. Gayunpaman, ang gayong ulam ay palamutihan ang anumang maligaya talahanayan at magugulat kahit na ang pinaka inveterate gourmet kasama ang lasa nito.
Ang mga sumusunod na sangkap ay kinakailangan:
- dalawang daluyan ng eggplants;
- dalawang kamatis;
- isang kampanilya paminta;
- dibdib ng manok - 200 gramo;
- mababang taba matapang na keso - 150 gramo;
- kulay-gatas 15% na taba - 100 gramo;
- isang kutsara ng langis ng gulay.
Gupitin ang talong nang pahaba sa dalawang bahagi, hindi gupitin ang bawat bahagi hanggang sa dulo upang magmukhang isang tagahanga. Pinahigpitan ang bawat isa sa mga incision na may paminta, kamatis at pinakuluang manok, kumalat ang kulay-gatas sa itaas. Ang mga kamatis ay pinutol sa mga singsing, brisket at paminta julienne.
Ilagay ang pinalamanan na eggplants sa isang baking sheet, pre-oiled. Lutuin sa isang oven sa temperatura ng 180 C para sa 40 - 45 minuto, limang minuto bago matapos ang pagwiwisik ng talong na may keso, gadgad sa isang pinong kudkuran.
Sa type 2 diabetes, ang tanong ay madalas na lumitaw - ano ang maaaring ihain para sa isang meryenda? Ang mga magaan na pinggan mula sa mga gulay ay magiging isang mainam na meryenda sa hapon, puspos ang katawan na may mga bitamina at mineral, pati na rin magbigay ng isang pakiramdam ng kasiyahan sa loob ng mahabang panahon.
Ang salad na "engkanto ng tag-araw ng tag-init" ay may isang mababang nilalaman ng calorie, na angkop para sa mga uri ng 1 at type 2 na mga diabetes, pati na rin ang mga nahihirapan sa pagiging sobra sa timbang. Ang mga sumusunod na sangkap ay kinakailangan:
- isang pipino;
- dalawang daluyan ng kamatis;
- sampung pitted olives;
- isang kampanilya paminta;
- maraming mga sanga ng perehil at cilantro;
- ilang mga cloves ng bawang;
- 150 gramo ng feta cheese;
- isang kutsara ng langis ng oliba.
Peel ang pipino, gupitin sa guhit, at paminta sa parehong paraan. Alisin ang balat mula sa kamatis - ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila, gumawa ng mga hugis na cross incision sa tuktok at ang balat ay madaling matanggal. Gupitin ang mga kamatis at feta cheese sa mga malalaking cubes, bawang sa pamamagitan ng isang pindutin, pinong tumaga ang mga gulay. Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap, asin sa panlasa at panahon sa langis.
Ang Summer Fairy Tale Salad ay maaaring ihain bilang isang hiwalay na hapunan sa hapon o bilang karagdagan sa isang pagkain sa tanghalian.
Mga pagkaing karne at offal
Ang mga masarap na recipe ng karne para sa mga diabetes ay maaaring ihanda sa oven, sa kalan, grill o sa mabagal na kusinilya. Ang huling paraan ay ang pinakamabilis, kailangan mo lamang i-load ang lahat ng mga sangkap sa pampalapot at piliin ang naaangkop na mode.
Ang mga produktong hindi taba ng karne, nang walang balat, ay itinuturing na may diyabetis. Mas gusto ang manok, pabo, pugo, kuneho at baka. Ito ay katanggap-tanggap na gumamit ng offal - manok at baka ng atay, dila ng baka, puso at baga.
Ang unang recipe para sa mga masarap na karne ay isang nilagang puso sa isang mabagal na kusinilya. Banlawan ang 700 gramo ng offal sa ilalim ng tubig na tumatakbo, alisin ang mga ugat at gupitin sa maliit na piraso ng tatlong sentimetro. Ibuhos ang dalawang kutsara ng langis sa kapal ng multicooker, ilagay ang puso, magdagdag ng 150 gramo ng mababang-taba na kulay-gatas at ang parehong halaga ng tubig, asin at paminta. Itakda ang mode ng pagsusubo sa 90 minuto. Ihatid ang puso ng karne ng baka na may pinakuluang brown na bigas o bakwit.
Ang karne ng manok ay itinuturing na pinakatanyag na karne, ngunit pagod ito ng patuloy na kumukulo o pagluluto sa oven. Hindi mahalaga, sa ibaba ay isang recipe para sa isang masarap na ulam, na nailalarawan sa pamamagitan ng isang masarap na lasa.
Mga sangkap
- kalahating kilo ng mga suso ng manok;
- dalawang kutsara ng pulot;
- limang kutsara ng toyo;
- isang kutsara ng linga;
- ilang mga cloves ng bawang;
- isang kutsara ng langis ng gulay;
- puti at itim na paminta sa panlasa.
Banlawan ang mga suso ng manok sa ilalim ng tubig at alisin ang anumang natitirang taba mula sa kanila, idagdag ang atsara at mag-iwan ng isang oras upang magbabad. Ang marinade ay inihanda tulad ng mga sumusunod: ihalo ang toyo, honey at bawang na dumaan sa isang pindutin.
Pagkatapos ay idagdag ang langis sa ilalim ng multicooker at ilagay ang manok, paminta upang tikman, huwag asin. Itakda ang mode ng pagsusubo sa 50 minuto. Maaari ka ring magluto ng manok sa oven, maghurno sa temperatura na 180 C.
Ang masarap na karne ng diyabetis na karne ay madalas na ihain bilang mga salad. Ang mga ito ay napapanahon na may mababang taba na kulay-gatas, pasty curd 0% fat, olive oil. Para sa mga mahilig sa pampalasa, ang langis ay na-infused sa isang madilim na lugar sa loob ng labindalawang oras sa thyme, bawang o sili.
Para sa paboritong salad kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:
- pinakuluang dibdib ng manok - 250 gramo;
- champignon o anumang iba pang mga kabute - 400 gramo;
- dalawang sariwang mga pipino;
- isang bungkos ng mga gulay (dill at perehil);
- dalawang pinakuluang itlog;
- mababang taba na kulay-gatas o i-paste-tulad ng keso sa cottage para sa sarsa;
- ground black pepper, asin.
I-chop ang mga kabute sa quarters at magprito sa mababang init hanggang maluto. Maaari kang kumuha ng anumang iba pang mga varieties ng mga kabute, silang lahat ay may isang GI ng hanggang sa 35 na yunit. Gupitin ang mga pipino, itlog at manok sa mga malalaking cubes, chop gulay. Pagsamahin ang lahat ng mga produkto, asin at paminta, panahon na may cottage cheese o kulay-gatas. Ang ganitong ulam ay itinuturing na isang buong pagkain - agahan o ang unang hapunan.
Kung ang pasyente ay napakataba, at ito ay isang pangkaraniwang problema kapag ang diyabetis ay isang uri ng independiyenteng insulin, kung gayon ang diyeta ay dapat na nabuo mula sa mga pagkaing mababa sa calorie. Sa kasong ito, maaari kang gumawa ng isang salad na may abukado.
Mga sangkap
- pinakuluang dibdib ng manok - 100 gramo;
- kalahating abukado;
- kalahati ng isang pulang sibuyas;
- arugula;
- langis ng oliba.
Gupitin ang mga avocados sa manipis na hiwa, mga piraso ng manok, pulang sibuyas sa kalahating singsing at pagsamahin ang lahat ng mga sangkap, asin at panahon na may langis ng oliba. Huwag matakot sa isang produkto tulad ng abukado, dahil ang glycemic index ng mga abukado ay 10 yunit lamang.
Tulad ng nakikita mo, ang mga recipe ng karne para sa masarap na pinggan ay may maraming mga pagkakaiba-iba, kaya ang nutrisyon sa diyabetis ay madaling gumawa ng magkakaibang.
Mga pinggan ng Isda at Seafood
Mahalaga para sa mga diyabetis na balansehin ang kanilang diyeta, dahil ang katawan ay kulang sa mga bitamina at mineral dahil sa isang madepektong paggawa ng endocrine system. Ang mga isda ay dapat na nasa menu hanggang sa apat na beses sa isang linggo. Mayaman ito sa calcium, posporus at fatty acid.
Sa paghahanda ng mga pinggan para sa mga may diyabetis, pinahihintulutan na gamitin ang parehong isda sa ilog at dagat. Ang pangunahing bagay ay ang mga produkto ay hindi madulas. Walang mga paghihigpit sa seafood. Ang sitwasyon ay ganap na naiiba sa offal - ipinagbabawal ang gatas at caviar.
Ang mga pinggan mula sa pulang isda ay ang dekorasyon ng anumang maligaya talahanayan, at ang pinakamagandang bahagi ay ang pagluluto ay hindi kukuha ng maraming oras.
Ang mga sumusunod na sangkap ay kinakailangan para sa orange salmon:
- salmon - 700 gramo;
- dalawang dalandan;
- isang kutsara ng langis ng gulay;
- juice ng kalahating lemon;
- asin, paminta.
Hatiin ang mga isda nang walang ulo sa dalawang bahagi. Alisin ang mga kaliskis at tagaytay. Ang grasa na may asin at paminta, iwiwisik ng juice at iwanan ng isang oras. Gupitin ang orange sa mga bilog ng isa at kalahating sentimetro.
Sa gilid ng balat, gumawa ng mga malalim na paghiwalayin upang magmukhang isang akurdyon, maglagay ng isang bilog ng orange sa lukab. Ilagay ang natitirang prutas nang pantay-pantay sa isang foil greased na may langis ng gulay. Itabi ang mga isda sa itaas. Ilagay ang lahat sa isang baking sheet. Maghurno sa isang temperatura ng 180 C, sa loob ng 40 - 45 minuto. Ang panghuling oras ng pagluluto ay nakasalalay sa kapal ng mga piraso.
Para sa mga type 2 na may diyabetis, ang mga recipe para sa pagkaing pang-seafood ay angkop para sa pang-araw-araw na pagluluto, dahil hindi sila gaanong tumatagal. Halimbawa, ang isang "dagat" na salad ay inihanda tulad ng sumusunod:
- gupitin ang pinakuluang pusit sa mga singsing;
- gupitin ang mga itlog at isang pipino sa mga cube;
- pagsamahin ang mga sangkap, magdagdag ng limang peeled hipon, asin;
- panahon ng salad na may pasty cottage cheese.
Maaari mong palamutihan ang salad na "dagat" na may mga sprigs ng mga gulay. Ito ay nagkakahalaga na tandaan na ang mga squid para sa type 2 diabetes ay inirerekomenda sa menu ng hindi bababa sa maraming beses sa isang linggo.
Sa video sa artikulong ito, ang mga recipe ng salad ay iniharap.
