Sa pagtaas ng asukal sa dugo, inireseta ng mga endocrinologist ang isang diyeta na may mababang karot para sa mga pasyente, ang mga produkto kung saan napili ng kanilang glycemic index.
Malinaw na tinukoy ng tagapagpahiwatig na ito kung ano ang rate ng konsentrasyon ng glucose sa dugo ay tataas pagkatapos ubusin ang isang partikular na produkto o inumin. Ang nasabing sistema ng nutrisyon ay ang pangunahing paggamot para sa di-umaasa-sa-insulin (pangalawa) na uri ng diyabetis.
Para sa mga pasyente na umaasa sa insulin, mahalagang malaman din ang bilang ng mga yunit ng tinapay (XE). Nilinaw ng halagang ito kung anong dosis ng maikling insulin ang dapat ibigay kaagad pagkatapos kumain.
Sa diyeta mayroong mga produkto na, depende sa kanilang iba't, ay may ibang indeks. Ang isang kapansin-pansin na halimbawa nito ay fig. Ang mga varieties nito para sa sistema ng nutrisyon ng diabetes ay may iba't ibang epekto sa asukal sa dugo ng pasyente. Samakatuwid, kapaki-pakinabang na maingat na pag-aralan ang bawat isa sa mga uri ng bigas upang maunawaan kung alin ang kapaki-pakinabang para sa diyabetis, at kung saan nakakapinsala sa kalusugan.
Ang sumusunod ay isinasaalang-alang - kung gaano karaming mga yunit ng tinapay ang pinakuluang puti, pula, kayumanggi at basmati na bigas, ang glycemic index ng bigas ng iba't ibang mga lahi, isang talahanayan ay ipinakita sa lahat ng mga halaga ng kung magkano ang kanin ng kanin ay maaaring makakain sa isang araw na may diyabetis, maipapayo o maipapayo na isama ito sa diet therapy.
Rice at ang glycemic index nito
Upang ang asukal sa dugo ng pasyente ay hindi tumaas sa mga kritikal na antas, kinakailangan na gumamit ng mga pagkain na may mababang GI, iyon ay, hanggang sa 49 na unit na kasama. Upang gawing simple ang paghahanda ng menu ng diabetes, mayroong isang talahanayan para sa pagpili ng pagkain at inumin sa pamamagitan ng glycemic index.
Ang pagkain na may mga tagapagpahiwatig ng 50 - 69 na mga yunit ay pinapayagan na pakainin lamang ang pasyente bilang isang pagbubukod, hindi hihigit sa 100 gramo dalawang beses sa isang linggo. Ibinigay ng katotohanan na ang "matamis" na sakit ay wala sa talamak na yugto. Ang mga produktong may mataas na halaga, higit sa 70 mga yunit, mahigpit na ipinagbabawal. Matapos ang kanilang paggamit, ang isang mabilis na pagtaas sa konsentrasyon ng glucose, ang pagbuo ng glycemia at iba pang mga komplikasyon sa mga target na organo ay posible.
Ang GI ay maaaring tumaas, depende sa paggamot ng init at ang pagbabago sa pagkakapare-pareho ng produkto. Ang huling panuntunan lamang ang nalalapat sa mga cereal. Ang mas makapal na pare-pareho, mas mababa ang index. Ang isang talahanayan ay inilarawan sa ibaba, mula sa kung saan ito ay magiging napaka-simple upang maunawaan kung posible na kumain ng kanin na may diyabetis ng una, pangalawa at gestational na uri.
Rice at ang mga kahulugan nito:
- ang glycemic index ng pulang bigas ay 50 yunit, ang calorific na halaga bawat 100 gramo ng produkto ay 330 kcal, ang bilang ng mga yunit ng tinapay ay 5.4 XE;
- Ang GI ng brown rice ay umabot sa 50 yunit, ang nilalaman ng calorie bawat 100 gramo ay magiging 337 kcal, ang bilang ng mga yunit ng tinapay ay 5.42 XE;
- Ang GI ng puting bigas ay 85 yunit, ang calorie na pinakuluang bigas ay magiging 116 kcal, ang bilang ng mga yunit ng tinapay ay umaabot sa 6.17 XE;
- ang lutong basmati na bigas ay may glycemic index na 50 yunit, ang nilalaman ng calorie bawat 100 gramo ay magiging 351 kcal.
Mula dito sinusunod na ang puting bigas na ang glycemic index ay umabot sa isang mataas na index, ay nagpapaganda ng mga katangian sa konsentrasyon ng glucose sa dugo. Dapat itong magpakailanman ay hindi kasama mula sa diyeta ng isang diyabetis.
Ngunit kayumanggi (kayumanggi), pulang bigas, basmati bigas - ito ay ligtas na mga produkto, napapailalim sa diet therapy.
Mga Pakinabang ng Basmati
Upang maunawaan ang mga pakinabang ng bigas, kakailanganin mong pag-aralan ang lahat ng "ligtas" na mga varieties para sa diabetes. Marahil ay dapat kang magsimula sa basmati na bigas.
Matagal na itong pinaniwalaan na ito ang pinaka-elite groats. Mayroon itong katangian na maayang amoy at pahaba na butil. Ang bigas na bigas na ito ay gumagawa ng masarap na sopistikadong pinggan.
Ang cereal na ito ay pinapahalagahan hindi lamang para sa panlasa at mababang index, kundi pati na rin sa kakulangan ng gluten, isang uri ng allergen. Samakatuwid, ang basmati ay pinapayagan na maisama sa nutrisyon ng mga bata. Gayunpaman, dapat tandaan na ang bigas ay naglalaman ng mga astringente, iyon ay, maaari nilang mapukaw ang pagbuo ng tibi. Mainam na kumain ng bigas nang hindi hihigit sa tatlo hanggang apat na beses sa isang linggo.
Ang Long-grain basmati ay naglalaman ng mga sumusunod na bitamina at mineral:
- B bitamina;
- Bitamina E
- magnesiyo
- posporus;
- boron;
- murang luntian;
- kobalt;
- yodo;
- potasa
- solidong dietary fiber.
Ang solidong dietary fiber ay nag-aalis ng mga toxin mula sa katawan, na itinatag ang gawain ng gastrointestinal tract. Ang steamed rice ay nagsisilbing isang malakas na natural na antioxidant, na nag-uugnay sa mga mabibigat na radikal sa isa't isa at nai-save ang katawan mula sa kanilang harapan. Gayundin, ang mga katangian ng antioxidant ay nagpapabagal sa proseso ng pagtanda.
Ang cereal na ito ay may positibong epekto sa katawan, lalo na:
- sobre ang mga apektadong lugar ng tiyan, pinapawi ang sakit na may isang ulser;
- pinatataas ang paggawa ng hormon ng hormone;
- tinatanggal ang masamang kolesterol, pinipigilan ang pag-clog ng mga daluyan ng dugo;
- nagpapababa ng presyon ng dugo;
- hindi nagiging sanhi ng pagtaas ng timbang.
Maaari mong ligtas na isama ang basmati sa diyeta ng anumang uri ng diyabetis.
Ang mga pakinabang ng brown rice
Ang brown rice sa lasa halos hindi naiiba sa puting bigas. Sa pangkalahatan, ang ganitong uri ng cereal ay payak na puting bigas, na walang butas mula sa shell, na naglalaman lamang ng lahat ng mga kapaki-pakinabang na bitamina at mga elemento ng bakas.
Upang ang cereal ay magkaroon ng isang bahagyang dilaw na kulay, maaari kang magdagdag ng panimpla tulad ng turmeric dito. Hindi lamang ito bibigyan ang ulam ng isang katangi-tanging lasa, ngunit mayroon ding isang medyo kapaki-pakinabang na epekto sa katawan ng diyabetis. Kung may pagnanais na bigyan ang bigas ng isang berdeng tint, pagkatapos ay sa tapos na sinigang kakailanganin mong magdagdag ng berdeng paminta, coriander at perehil, na dating paggiling sa kanila sa isang blender.
Ang brown rice ay naglalaman ng gamma oryzanol, isang natural na antioxidant. Pinabagal nito ang proseso ng pagtanda, tinanggal ang mga mabibigat na radikal mula sa katawan. Gayundin, binabawasan ng gamma oryzanol ang antas ng masamang kolesterol, na nagpapabaya sa pag-clog ng mga daluyan ng dugo.
Ang butil na ito ay naglalaman ng mga sumusunod na kapaki-pakinabang na sangkap:
- B bitamina;
- Bitamina E
- bitamina PP;
- mangganeso;
- sink;
- potasa
- fluorine;
- nickel
- kobalt;
- siliniyum.
Ang nasabing isang kasaganaan ng mineral ay ginagawang brown rice bilang isang may hawak ng record para sa kanilang nilalaman. Kumain ng hindi bababa sa dalawang servings ng cereal na ito minsan sa isang linggo, at hindi ka kakulangan ng mga mineral. Dapat tandaan na kailangan mong magluto ng sinigang na medyo mas mahaba kaysa sa steamed rice. Karaniwan, tumatagal ng 45 - 55 minuto.
Sa mga tuntunin ng panlasa, ang cereal na ito ay hindi naiiba sa puting bigas. Ginagamit ito sa paghahanda ng pilaf at meatballs.
Dessert na may bigas
Ilang mga tao ang nakakaalam, ngunit ang tradisyonal na ulam na Hungarian ay gawa sa bigas at aprikot. Dapat pansinin agad na ang mga aprikot para sa diyabetis ay pinapayagan, dahil mayroon silang mababang GI. Mangangailangan ng kaunting oras upang maghanda ng gayong ulam, dahil ang cereal ay niluto sa dalawang yugto. Upang magsimula, dapat mong banlawan ang brown rice sa ilalim ng tubig na tumatakbo, ibuhos ito nang paisa-isa gamit ang tubig at lutuin hanggang sa kalahati na luto, mga 25-30 minuto.
Pagkatapos ay ihagis ang cereal sa isang colander at alisan ng tubig ang natitirang tubig. Susunod, ihalo ang kanin na may juice ng ubas, isa sa isa. Pre-mix ang instant na gulaman at pampatamis na tikman sa juice. Pinapayuhan na gumamit ng tulad ng kapalit ng stevia para sa type 2 diabetes, na hindi lamang matamis, ngunit naglalaman din ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap. Simmer, madalas na pagpapakilos, hanggang sa ang likido ay ganap na sumingaw.
Payagan ang sinigang na cool sa temperatura ng kuwarto. Alisin ang apricot kernels mula sa mga berry at idagdag sa sinigang, ihalo nang malumanay. Ilagay ang ulam sa ref ng hindi bababa sa kalahating oras.
Bilang ng mga sangkap:
- 200 gramo ng brown rice;
- 200 mililitro ng tubig;
- 200 mililitro ng ubas ng ubas;
- 15 aprikot;
- pampatamis - sa panlasa.
Ang dessert ng Hungarian ay dapat ihain pinalamig.
Malusog na cereal
Ang mga cereal ay mga produkto na singilin ang katawan ng enerhiya. Ngunit ang mga cereal na negatibong nakakaapekto sa antas ng glucose sa dugo ay dapat na permanenteng ibukod mula sa menu - ito ay puting bigas, millet, sinigang na mais.
Gayundin, ang magkasalungat na mga tagapagpahiwatig ng index para sa harina ng trigo, mula 45 hanggang 55 yunit. Maipapayo na palitan ito sa pamamagitan ng paghahanda ng isang bahagi ng bulgur. Ang Bulgur ay trigo din ng trigo, ngunit naiiba ang naproseso.
Ang isang medyo kapaki-pakinabang na side dish para sa mga diabetes ay mga chickpeas. Sa regular na paggamit nito, itinataas ng chickpea ang antas ng hemoglobin, tinatanggal ang masamang kolesterol at normalize ang presyon ng dugo. Ang mga chickpeas ay tinatawag ding mga Turkish peas. Ito ay kabilang sa pamilya ng legume. Ito ay napupunta nang maayos sa parehong karne at isda. Maaari mo itong idagdag sa nilagang gulay.
Gayundin, ang mga chickpeas ay maaaring madurog sa isang pulbos at ginagamit sa pagluluto sa halip na harina ng trigo.
Ang Chickpea ay may mga sumusunod na tagapagpahiwatig:
- GI 30 yunit;
- harina mula dito ay 35 yunit.
Ang pangunahing bagay na hindi dapat malimutan ng mga diabetes ay ang diyabetis na diyeta sa diyeta na mellitus ay naglalayong mapanatili ang mga halaga ng glucose sa dugo sa normal na saklaw at sa pagpapabuti ng mga proteksiyon na pag-andar ng katawan.
Ang video sa artikulong ito ay pinag-uusapan ang mga benepisyo ng brown rice.
