Napatunayan na ang sucrose ay isang sangkap na sangkap ng anumang halaman, lalo na ang marami dito ay matatagpuan sa mga beets at tambo. Ang sangkap ay nabibilang sa mga disaccharides; sa ilalim ng impluwensya ng ilang mga enzymes, bumabagsak ito sa glucose at fructose, na bumubuo sa bulk ng polysaccharides.
Ang pangunahing mapagkukunan ng sukrose ay asukal, mayroon itong matamis, walang kulay na mga kristal na matunaw nang maayos sa anumang likido. Sa mga temperatura na higit sa 160 degree, natutunaw ang sukrosa; kapag naitatag, isang transparent na masa ng karamelo ang nakuha. Bilang karagdagan sa sukrosa at glucose, ang sangkap ay naglalaman ng lactose (asukal sa gatas) at maltose (malt sugar).
Paano nakakaapekto ang sucrose sa katawan
Ano ang kahalagahan ng sucrose sa katawan ng tao? Ang sangkap ay nagbibigay ng katawan ng isang suplay ng enerhiya, nang walang kung saan imposible ang paggana ng mga panloob na organo at sistema. Tinutulungan ng Sucrose na protektahan ang atay, pagbutihin ang sirkulasyon ng dugo sa utak, pinoprotektahan din ito laban sa mga pathological effects ng mga nakakalason na sangkap, sinusuportahan ang gawain ng striated na kalamnan at mga cell ng nerbiyos.
Sa talamak na kakulangan ng sucrose, kawalang-interes, pagkawala ng lakas, pagkalungkot, labis na pagkagalit, kahit na ang pag-iingat ng walang ingat. Ang pakiramdam na hindi maayos ay maaaring maging mas masahol pa, para sa kadahilanang ito ay mahalaga na gawing normal ang dami ng sukrosa sa katawan.
Gayunpaman, ang paglampas sa mga parameter ng sangkap ay lubhang mapanganib, habang ang nagpapasiklab na proseso sa bibig ng lukab ay hindi maiiwasang bubuo, periodontal disease, candidiasis, pagtaas ng timbang ng katawan, ang mga unang palatandaan ng diabetes mellitus ng una o pangalawang uri ay lilitaw.
Kapag ang utak ay labis na na-overload sa aktibidad ng kaisipan, ang katawan ay nahantad sa mga nakakapinsalang sangkap, ang pasyente ay nakakaranas ng isang pagtaas ng kakulangan ng sukat. Kaya mismo at kabaligtaran, nabawasan ang pangangailangan kung mayroong:
- sobra sa timbang;
- mababang aktibidad ng motor;
- diyabetis
Sa panahon ng medikal na pananaliksik, posible upang matukoy ang rate ng sukrose para sa isang may sapat na gulang, ito ay katumbas ng 10 kutsarita (50-60 gramo). Dapat mong malaman na ang pamantayan ay tumutukoy hindi lamang sa purong asukal, kundi pati na rin ang mga produkto, gulay at prutas, na bahagi ito ng.
Mayroong isang pagkakatulad ng puting asukal - asukal sa asukal, hindi matitiyak sa karagdagang paglilinis pagkatapos ng paghihiwalay mula sa mga hilaw na materyales. Ang asukal na ito ay karaniwang tinatawag na hindi pinino, ang nilalaman ng calorie nito ay bahagyang mas mababa, ngunit ang biological na halaga ay mas mataas.
Hindi natin dapat kalimutan na ang pagkakaiba sa pagitan ng puti at kayumanggi asukal ay hindi gaanong mahalaga, na may paglabag sa metabolismo ng karbohidrat, ang parehong mga pagpipilian ay hindi kanais-nais, ang kanilang paggamit ay nabawasan.
Mataas na mga sucrose na pagkain
Ang asukal ay isang produktong pagkain na binili namin sa isang tindahan; ang pangunahing sangkap nito ay suko. Bilang karagdagan sa sukrosa, ang asukal ay naglalaman ng iba pang mga sangkap: glucose at fructose; halos magkapareho sila sa mga katangian.
Visual, ang parehong mga sangkap ay magkatulad, wala silang kulay, mahusay na solubility sa likido. Ang pagkakaiba ay ang asukal ay isang produkto ng pang-industriya na produksiyon, at ang sucrose ay isang purong natural na sangkap. Mali ang mali upang isaalang-alang ang mga ito ng ganap na magkasingkahulugan.
Anong mga pagkain ang naglalaman ng sucrose? Una sa lahat, marami ito sa mga sweets, halimbawa, sa isang tsokolate na bar o maaari ng cola sugar tungkol sa 7 kutsarita, at sa lemonada ng hindi bababa sa 5. Medyo maraming sangkap ang naroroon sa saging at mangga - 3 kutsara, sa mga ubas ng matamis na varieties ay halos 4 maliit mga kutsara para sa bawat isang daang gramo.
Mababang sukat na sukat sa:
- raspberry;
- abukado
- Mga strawberry
- Blackberry
- mga cranberry.
Sa kabila ng mataas na nilalaman ng calorie, ang mga abukado ay naglalaman lamang ng 1 gramo ng sukrosa, at ang mga bitamina at mineral ay nag-aambag din sa pagbaba ng timbang.
Ang mga cranberry ay kailangang-kailangan para sa pagpapanatili ng kalamnan ng puso at sistema ng pagtunaw sa mabuting kondisyon, ang 1 gramo ng asukal ay nakapaloob sa isang buong baso ng mga berry. Sa isang tasa ng mga raspberry mayroong maraming ascorbic acid at iron, sucrose - 4 gramo. Ang kaunti pang sangkap ay matatagpuan sa mga blackberry, narito ang 7 gramo, sa mga sucrose na strawberry 8 gramo.
Ang iba pang mga produkto na naglalaman ng sukrosa ay: granada, persimmon, prun, gingerbread, natural honey, apple marshmallow, marshmallow, pasas, marmalade, petsa, pinatuyong mga igos.
Tulad ng nakikita mo, ang maximum na dami ng asukal ay matatagpuan sa confectionery at matamis na carbonated na inumin, at hindi bababa sa lahat sa mga prutas at berry. Ang Diabetics ay hindi dapat mag-overload sa menu na may mga walang laman na calorie na sanhi:
- pakiramdam na hindi maayos;
- paglala ng mga karamdaman sa metaboliko;
- ang pagbuo ng talamak na komplikasyon ng diabetes.
Ang may-hawak ng record para sa sucrose ay mga asukal na beets, mula sa kung saan gumagawa sila ng pino na asukal.
Ang epekto ng glucose at fructose
Sa panahon ng hydrolysis ng sukrosa, fructose at glucose ay nabuo. Ang Fructose ay matatagpuan sa mga matamis na prutas, nagbibigay sa kanila ng panlasa, may isang mababang glycemic index, at hindi magagawang taasan ang asukal sa dugo. Ang fructose ay matamis, ngunit sa komposisyon ng mga prutas ay hindi sapat, pagkatapos na pumasok sa katawan ito ay naproseso halos kaagad.
Kasabay nito, nakakapinsala para sa isang may diyabetis na ipakilala ang labis na fructose sa diyeta, kung ginamit nang hindi makatwiran, nagiging sanhi ito ng malubhang karamdaman, kabilang ang: sakit sa puso, labis na katabaan ng atay, cirrhosis, gouty arthritis, maagang pag-iipon ng balat.
Napagpasyahan ng mga siyentipiko na ito ay ang paggamit ng fructose na nagpapabilis ng mga palatandaan ng pagtanda, kaya hindi ka dapat maging masigasig. Ang mga sariwang prutas ay dapat isama sa diyeta, ngunit sa pag-moderate. Ang konsentradong fructose ay dapat na ganap na iwasan; kasama ang diyabetis, ang paggamit nito ay hindi kanais-nais.
Ang isang uri ng asukal at isang bahagi ng sukrosa ay glucose, ito:
- saturates na may enerhiya sa loob ng mahabang panahon;
- makabuluhang pinatataas ang antas ng glycemia.
Dapat pansinin na ang sistematikong pagkonsumo ng pagkain, na kung saan ay sumailalim sa kumplikadong paggamot sa init, pinatataas lamang ang mga antas ng asukal sa dugo, at sa teorya ay maaaring makapukaw ng isang glycemic coma.
Bilang isang resulta, bilang karagdagan sa diyabetis, ang pasyente ay may kasaysayan ng bato sa kabiguan, coronary heart disease, atake sa puso, stroke, hyperlipidemia, naghihirap siya mula sa pinsala sa sistema ng nerbiyos, hindi nakapagpapagaling na mga sugat at ulser sa balat.
Mga sintomas ng labis na labis at labis na sukat
Maaari kang maghinala ng labis na asukal sa iyong orgasm sa pamamagitan ng labis na pagkumpleto, dahil ang sangkap na ito ay na-convert sa mga cell cells. Bilang isang resulta, ang diabetes ay naghihirap mula sa labis na katabaan, ang kanyang katawan ay nagiging maluwag, lumilitaw ang mga palatandaan ng kawalang-interes.
Ang Saccharin ay nagiging isang mahusay na daluyan ng nutrisyon para sa mga pathogen microorganism, na nagpapasigla sa pagbuo ng mga karies. Sa panahon ng buhay ng bakterya, ang acid ay pinakawalan, na malakas na sinisira ang enamel ng ngipin. Ang iba pang mga nagpapaalab na sakit sa bibig na lukab ay madalas na umuunlad.
Ang mga matalas na pagbabagu-bago sa timbang, pagkapagod, pangangati at labis na pagkauhaw - ang mga palatandaang ito ng diabetes ay pinalubha, lumalaki. Para sa kadahilanang ito, mahalaga na manatiling maayos, iwanan ang paggamit ng mga Matamis at walang laman na karbohidrat.
Ang tumaas na tamis ng fructose ay nakakatulong upang mabawasan ang calorie na nilalaman ng mga culinary dish at inumin, kaya inirerekomenda:
- matatanda na pasyente;
- mga taong nakikibahagi sa gawaing pangkaisipan.
Ngunit ang paggamit ng produkto ay dapat na mahigpit na dosed.
Ang mga pagpapakita ng kakulangan ng sucrose ay medyo bihirang; napakaliit na glucose na kinakailangan sa daloy ng dugo upang mapanatili ang mga function ng utak sa isang katanggap-tanggap na antas. Kung kumain ka ng kaunting karbohidrat na pagkain, mayroong isang pagkasira ng glycogen, na nakaimbak sa atay.
Ang kakulangan sa Sucrose ay ipinakita sa pamamagitan ng mabilis na pagbaba ng timbang, na may pagbawas sa dami ng mga natupok na karbohidrat, sinusubukan ng katawan na masira ang mga taba upang makabuo ng enerhiya.
Paano mabawasan ang pinsala sa sucrose? Upang magsimula sa, isang diyabetis ay dapat babaan ang paggamit ng asukal at pumusta sa mga natural na sweets, maple syrup o honey. Inirerekomenda na gumamit ng mga sweetener, mas mabuti kung sila ay natural.
Hindi rin nasasaktan ang pag-inom ng mga antioxidant na makakatulong na mapreserba ang kolagen.Mahalagang uminom ng hindi bababa sa isa at kalahating litro ng dalisay na tubig bawat araw, ehersisyo, banlawan nang lubusan ang iyong bibig pagkatapos ng bawat pagkain, at huwag gumamit ng mga pagkain na starchy.
Ang mga kagiliw-giliw na katotohanan tungkol sa sukrose ay ibinibigay sa video sa artikulong ito.
