Ang soy ay isang kontrobersyal na produkto; marami ang nakarinig ng mga pambihirang benepisyo ng beans. Binababa nila ang antas ng mababang-density ng kolesterol, pinipigilan ang cancer, osteoporosis, at tumutulong na mawalan ng timbang sa type 2 diabetes. Ang pangunahing plus ay mababa ang gastos, ginagamit ang mga ito upang maghanda ng abot-kayang: toyo ng gatas, karne, keso.
Ito ay pinaniniwalaan na ang mga natatanging katangian ng toyo ay pinalaki sa mga oras, hindi sila higit pa sa matagumpay na advertising, at ang toyo ay talagang nakakapinsala sa katawan ng tao. Sinasabi nila na ang naturang pagkain ay nagpapasiklab ng sakit na Alzheimer, maraming uri ng cancer, pagbabago sa hormonal. Ano ba talaga? Maaari bang gamitin ang toyo laban sa diabetes at iba pang mga sakit?
Mga kapaki-pakinabang na katangian
Ang Silangang Asya ay itinuturing na tinubuang-bayan ng mga soybeans; ito ang pinakamahalagang pananim sa buong mundo. Ang tampok na katangian nito ay 40% na protina sa komposisyon, ang sangkap ay hindi mas mababa sa protina ng karne. Bilang karagdagan, sa soya mayroong maraming hindi maipalilipas na macrocells, microelement, bitamina. Para sa bawat 100 g ng beans, mayroong 40 g ng protina, 6 g ng sodium, 17.3 g ng mga karbohidrat at lipid. Ang calorie na nilalaman ng toyo ay 380 kaloriya.
Ang Lecithin at choline (mga sangkap ng toyo) ay mahalaga para sa pagpapanumbalik ng mga selula ng utak, ang sistema ng nerbiyos, mapabuti ang konsentrasyon, memorya, sekswal, aktibidad ng motor. Ang mga bean ay tumutulong sa pag-regulate ng metabolismo ng kolesterol at lipid. Posible rin na mapanatili ang mga pag-andar ng katawan, upang maiwasan ang napaaga na pagtanda, na mahalaga para sa mga pasyente na may type 1 at type 2 diabetes.
Sa hyperglycemia, ang tofu cheese ay kapaki-pakinabang, mayroong kaunting mga karbohidrat at fats sa loob nito, kaya ang produkto ay mahusay na hinihigop ng katawan ng isang diyabetis at tumutulong upang makayanan ang mga sakit ng digestive tract.
Ang toyo ay mababa-calorie, wala itong nakakapinsalang kolesterol, samakatuwid:
- siya ay nasiyahan;
- ito ay kasama sa diyeta para sa pagbaba ng timbang;
- pinapayagan na gamitin sa maraming dami.
Kasabay nito, ang katawan ay puspos ng mga bitamina at mineral, hindi na kailangang gumamit ng parmasya na biologically active additives at bitamina complex.
Sa pangalawang uri ng diyabetis, pinapayuhan ng mga doktor ang pagkain ng mga beans ng madalas hangga't maaari, makakatulong ito upang ayusin ang metabolismo ng mga karbohidrat, upang gawing normal ang protina, komposisyon ng acid ng diyeta.
Sa diabetes mellitus, ang ilang mga pasyente ay mabilis, dapat silang kumain ng mga toyo, sa panahong ito ay ganap nilang palitan ang gatas at karne. Yamang ang toyo ng produkto ay maraming panig, ang nutrisyon ay hindi magiging sariwa at walang pagbabago.
Isa pang tumingin sa toyo
Sa diabetes mellitus, ang isoflavones na bumubuo ng mga beans ay mapanganib para sa teroydeo gland, habang pinipigilan nila ito at iba pang mga organo ng endocrine system. Mula sa puntong ito, ang toyo ng gatas ay lalong mapanganib kung ang pasyente ay ubusin ito sa maraming dami.
Ang pangmatagalang paggamit ng mga beans ay nagdaragdag ng posibilidad ng kawalan ng katabaan na may hyperglycemia. Ang mga sangkap ng isoflavones ay para sa babaeng katawan ng isang bagay tulad ng isang contraceptive. Ito ay isang kilalang katotohanan na ang regular na pagkonsumo ng toyo at mga produkto mula rito ay nag-aaktibo sa proseso ng pagtanda sa katawan.
Ang toyo na may type 2 diabetes, kung ito ay naging batayan ng diyeta, hindi maaaring ganap na palitan ang nalalabi sa mga produkto. Naturally, magkakaroon ng positibong epekto sa katawan, ngunit madali itong maipaliwanag sa pamamagitan ng paghihigpit ng mga nakakapinsalang sangkap na naroroon sa ordinaryong pagkain. Ang mga endocrinologist ay nagtaltalan na ang isang mono-diyeta para sa isang diyabetis ay malayo sa pinakamahusay na pagpipilian.
Ang mga bean ay mahigpit na ipinagbabawal kung may paglabag sa metabolismo ng uric acid, ang protina ng toyo ay karagdagang pinatataas ang konsentrasyon ng sangkap na ito sa daloy ng dugo. Kaya ang napaka-allergy diabetes:
- dapat gamitin nang maingat;
- huwag abusuhin;
- kumain ng beans hindi hihigit sa isang beses sa isang linggo.
Ang soy ay ang paksa ng mga eksperimento sa geneticists, at, tulad ng alam mo, ang debate tungkol sa mga produktong GMO ay seryoso. Walang dahilan upang akusahan ang mga beans ng ganap na pinsala, ngunit ang isa ay hindi maaaring magsalita ng mga benepisyo na walang kondisyon.
Sa hinaharap, ang mga pagkaing binago ng genetically ay maaaring maging sanhi ng mga reaksiyong alerdyi, labis na katabaan.
Mga Itinatampok na Produkto
Ang toyo mismo ay hindi angkop para sa pagkain, ito ay isang hilaw na materyal lamang para sa mga pinggan sa pagluluto. Bukod dito, ang mga hilaw na beans ay naglalaman ng maraming mga nakakapinsalang sangkap, hindi sila hinuhukay ng digestive tract. Kailangan mong malaman na kahit na pagkatapos ng paggamot sa init tulad ng mga sangkap ay hindi palaging ganap na nawawala.
Ang mga mahuhusay na admirer ng natural na pagkain ay nagbabad ng beans sa loob ng 12-15 na oras, at pagkatapos nito ay nagluluto sila ng ilang oras sa sobrang init. Pinakamabuting bumili ng mga handa na pagkain o mga semi-tapos na produkto, handa silang sa loob lamang ng ilang minuto.
Ang mga bean ay hindi binibigkas na panlasa, sinisipsip nila ang mga pampalasa at iba pang mga aromatic additives, panlasa ng imitator.
Halos lahat ay ginawa mula sa soya: keso, gatas, sarsa, nuts at harina.
Suck milk, keso
Sa pamamagitan ng malaki at toyo ng gatas ay babad na babad, at pagkatapos ay pinakuluang at gadgad na beans, tulad ng inumin ay kahawig ng gatas at ginagamit nang kapwa nang nakapag-iisa at bilang bahagi ng mga matatamis na walang asukal o iba pang mga produkto sa pagluluto. Inirerekomenda ang diyabetis na gumamit ng nasabing gatas nang hindi hihigit sa isang beses sa isang linggo.
Ang pagkakapareho ng gatas ay kahawig ng baka, ngunit may pangunahing pagkakaiba sa panlasa. Ang gatas ay balanse, mainam para sa isang malusog na diyeta, magiging mapagkukunan ito ng mga fatty acid, magnesiyo, iron. Kung nagdagdag ka ng ascorbic acid, ang mga diabetes ay makikinabang, ang iron ay mas mahusay na nasisipsip.
Sa diyabetis, maaari kang uminom ng bean milk upang mapabuti ang ganang kumain, ito ay isang mahusay na pagpipilian para sa isang meryenda sa hapon o agahan. Lalo na kapaki-pakinabang ito para sa mga matatandang diabetes na nagdurusa sa pagbaba ng mass ng kalamnan at uminom ng kaunting tubig.
Ang sinigang laban sa diyabetis at iba pang mga sakit ay maaaring magamit sa anyo ng tofu soy cheese, toyo ng gatas at coagulants ay kinuha para sa pagluluto:
- calcium sulfate;
- lemon juice;
- magnesiyo klorido.
Ang nagresultang masa ay halos kapareho sa cottage cheese, kung pinindot, lumiliko ang keso. Ang pangwakas na produkto ay nakasalalay sa pamamaraan ng paggawa; maaari itong malambot, mahirap o tulad ng keso sa mozzarella. Ang keso na ito ay may katangian na puting kulay, at wala itong panlasa, samakatuwid, upang magbigay ng isang kasiya-siyang lasa, magdagdag ng mga gulay, pampalasa, mani, mabangong sangkap, isang iba't ibang uri ng pampalasa.
Makapal ang tofu ay kinakain bilang isang pampagana, malambot ay ginagamit para sa mga sopas, dessert at iba't ibang mga sarsa.
Langis ng langis
Ang produktong ito ay hindi gaanong tanyag sa mundo, ang langis ng toyo sa isang mayamang kulay ng ambar, ay may kaaya-ayang lasa tulad ng isang nut. Ang langis ay nakuha sa pamamagitan ng pagpindot sa mga buto, mayaman ito sa hindi puspos na mga fatty acid, kaya kinakailangan para sa diabetes. Naglalaman din ito ng linoleic acid, posporus, magnesiyo, sodium at calcium asing-gamot.
Tinutulungan ng langis ng kamote ang mga diabetes na makayanan ang mga sakit sa bato, dagdagan ang kaligtasan sa sakit, pagbutihin ang mga proseso ng metabolic, ang paggana ng digestive tract, ay magiging isang mahusay na pag-iwas sa diabetes atherosclerosis.
Madaling digestibility, ganap na kadalisayan ng ekolohiya at naturalness ay gumawa ng langis ng toyo na isang nais na produkto, at sa buong mundo. Ito ay angkop para sa pagbibihis ng mga low-calorie at salad ng gulay, malamig na pampagana, isda at karne. Ang langis ay nakaimbak ng mahabang panahon, hindi nawawala ang mga mahalagang katangian.
Karne
Ang ganitong uri ng produkto ay nakuha sa panahon ng pag-extrusion ng skim flour, sa toyo na per 100 g account para lamang sa 2 g ng taba, habang sa manok fillet 2.96 g, veal 2.13 g ng taba. Ang harina na walang taba ay dapat na halo-halong may mainit na tubig, nakuha ang isang malagkit na halo, na nagbabago sa istraktura kapag nakalantad sa presyon at mataas na temperatura.
Dahil sa paunang paggamot sa init, ang karne ay mabilis na luto, dapat itong ibabad sa tubig, pagkatapos ay lutuin ayon sa recipe (nilagang, magprito, maghurno). Dahil ang toyo ay walang binibigkas na panlasa, ang mga pampalasa ay dapat gamitin sa pagluluto.
Ang masa ay medyo magkapareho sa istraktura sa ordinaryong karne, gayunpaman, inangkin ng ilang mga diabetes na hindi ito masarap, ito ay sariwa pa. Bagaman inaangkin ng iba na ang gayong karne ay mas masarap kaysa sa kasalukuyan.
Ang mga benepisyo at pinsala ng toyo ay inilarawan sa video sa artikulong ito.
