Ang pancreatitis ay isang mapanganib na sakit na higit sa madaling kapitan ng mga tao. Ang paggamot ng talamak na anyo ng sakit ay isinasagawa sa paggamit ng makapangyarihang mga gamot, gayunpaman, ang isang buong pagbawi ay posible lamang kung binago mo ang iyong karaniwang pamumuhay at sundin ang mahigpit na diyeta.
Gayunpaman, hindi lahat ng medikal na nutrisyon ay pantay na kapaki-pakinabang para sa pamamaga ng pancreas. Ang mga modernong gastroenterologist ay nagkakaisa na kinikilala na ang diyeta 5 na may pancreatitis ay ang pinaka-sparing diet at nakakatulong na mabawasan ang pasanin sa may sakit na organ.
Ngunit ano ang dapat maging diyeta para sa bawat araw na may pancreatitis at cholecystitis? Anong mga pagkain at pinggan ang pinapayagan para sa sakit na ito, kung paano lutuin ang mga ito at kung ano ang maglilingkod? Ito ang mga isyung ito na madalas na bumangon sa mga pasyente na may diagnosis ng pamamaga ng pancreatic.
Mga Tampok
Sa unang dalawa hanggang tatlong araw pagkatapos ng pag-atake ng pancreatitis, pinapayuhan ang pasyente na ganap na limitahan ang kanyang sarili sa pagkain at pag-inom. Ang ganitong tuyong pag-aayuno ay makakatulong na mapawi ang pasanin ng mga namumula na pancreas at mabawasan ang mga sintomas ng sakit. Upang maiwasan ang pag-aalis ng tubig at pagpapahina ng katawan, ang mga espesyal na solusyon sa nutrisyon ay pinamamahalaan nang intravenously sa isang pasyente sa bahay o sa isang ospital.
Sa ika-apat na araw, pinapayuhan ang pasyente na unti-unting makalabas sa gutom at ipakilala ang kanyang unang pagkain sa pagkain. Sa una, upang maisaaktibo ang pancreas, ang pasyente ay binigyan uminom ng alkaline mineral water, isang rosehip sabaw at berdeng tsaa.
Pagkatapos lamang nito, ang isang taong may diyagnosis ng pancreatitis ay maaaring lumipat sa mabuting nutrisyon ayon sa talahanayan ng numero ng 5. Mahalagang tandaan na ang diet number 5 ay medyo mahigpit at nagpapataw ng isang paghihigpit hindi lamang sa isang bilang ng mga produkto, kundi pati na rin sa maraming paraan ng pagluluto.
Ang pangunahing layunin ng diyeta 5 ay upang mabawasan ang pagtatago ng mga digestive enzymes ng pancreas, bawasan ang kemikal, temperatura at mekanikal na epekto sa sistema ng pagtunaw, maiwasan ang pagbuo ng pancreatic degeneration at fat infiltration, at bawasan ang panganib ng mga spasms ng gallbladder.
Para sa isang buong paggaling, kinakailangan na sumunod sa pagkain na ito ng pagkain nang hindi bababa sa 8 buwan, at mas mabuti sa isang taon. Mapapaliit nito ang posibilidad ng pagbabalik, na kung saan ay maaaring humantong sa pancreatic nekrosis at cancer sa pancreatic.
Ang Diet No. 5 ay binuo ng sikat na siyentipiko ng siyentipiko at may talino na dietitian na si Manuil Pevzner. Nahahati ito sa limang magkakaibang uri: 5a (hepatitis, cholecystitis at cholelithiasis), 5sc (postcholecystectomy syndrome), 5l / f (sakit sa atay), 5p (tiyan at duodenal ulser) at 5p (pancreatitis).
Ang diyeta 5p na may pancreatitis ay ang pinaka-matipid at balanseng therapeutic na nutrisyon para sa mga pasyente na may pamamaga ng pancreatic. Ang mga pangunahing prinsipyo nito ay ang mga sumusunod:
- Ang pasyente ay kailangang kumain ng pagkain nang madalas, ngunit sa maliit na bahagi. Ang pinaka-optimal ay ang anim na pagkain sa isang araw;
- Ang bawat paghahatid ng pagkain ay hindi dapat lumampas sa 300 gr .;
- Ang lahat ng mga produkto ay dapat ihatid ng pinakuluang, inihurnong o steamed. Lahat ng pinirito at nilagang pagkain ay mahigpit na ipinagbabawal;
- Ang nutrisyon ay dapat balanseng at punan ang pangangailangan ng buong katawan para sa mga bitamina at mineral;
- Ang diyeta ng pasyente ay dapat na ganap na binubuo ng semi-likido at mashed pinggan. Ang mga purong gulay, tinadtad na karne, mga likidong cereal at sopas ng cream ay pinapayagan;
- Ang lahat ng pagkain ay dapat maging mainit-init. Ang mga mainit at malamig na pinggan ay mahigpit na ipinagbabawal;
- Ang mga pagkaing mayaman sa magaspang na hibla ay dapat ibukod mula sa diyeta;
- Ang diyeta ng pasyente ay dapat magsama ng isang minimum na halaga ng mga taba at karbohidrat, ang anumang mga sweets ay ganap na hindi kasama;
- Sa araw na pinapayagan ang pasyente na uminom ng hindi hihigit sa 1.5 litro ng likido bawat araw;
- Ang mga pagkaing acid ay malakas na nasiraan ng loob.
Ang Diet No. 5 ay may dalawang uri: 5a - para sa mga pasyente na may talamak na pancreatitis at sa panahon ng isang pagpalala ng talamak na anyo ng sakit, 5b - para sa paggaling ng mga pasyente na may talamak na pamamaga ng pancreas at may talamak na pancreatitis sa panahon ng pagpapatawad. Ang pag-uuri na ito ay ginagamit pangunahin ng mga doktor at ordinaryong tao, ito ay hindi gaanong kilala.
Samakatuwid, ang isang doktor lamang ang dapat magreseta ng isang 5p na diyeta, na tama na masuri ang kalagayan ng pasyente at, sa batayan nito, pumili ng tamang nutrisyon para sa kanya.
Pinapayagan na Produkto
Sa pamamagitan ng isang 5p na diyeta, ang pang-araw-araw na caloric intake ay dapat na mula 1500 hanggang 1700 kcal. Sa kasong ito, ang diyeta ng pasyente ay dapat magsama ng hindi hihigit sa 200 gramo. karbohidrat, 80 gr. protina at 50 gr. taba bawat araw. Napakahalaga din na limitahan ang dami ng asin sa maximum na 10 gramo. bawat araw.
Bilang karagdagan, dapat itong alalahanin na sa labas ng 200 gr. lamang ang karbohidrat 25 gr. dapat account para sa asukal, at mula sa 50 gramo. ang karamihan sa mga taba ay dapat na natural na langis ng gulay. Ang nutrisyon para sa pancreatitis ay dapat na magaan at sa anumang kaso ay labis na nag-overload ang sistema ng pagtunaw.
Ang paghahanda ng mga pagkain para sa isang pasyente na may pancreatitis ay kinakailangan lamang mula sa sariwa at de-kalidad na mga produkto. Ang mga sinulid na gulay at prutas, rancid cereal at iba pang mga bastos na pagkain ay dapat na agad na maibukod mula sa diyeta ng pasyente, dahil maaari silang maging sanhi ng malaking pinsala sa pasyente.
Pinapayagan ang mga produkto at pinggan, at mga pamamaraan para sa kanilang paghahanda:
- Mga gulay: patatas, karot, pumpkins, zucchini (zucchini), sariwang berde na gisantes, cauliflower (broccoli) at beets. Maaari silang kainin ng pinakuluang at lutong, na dati ay pinunasan ng isang salaan. Lalo na kapaki-pakinabang na magluto ng mga purong gulay na may pagdaragdag ng isang maliit na halaga ng gatas at mantikilya. Bilang ang pasyente ay bumabawi, pinapayagan silang magbigay ng mga hilaw na mga pipino at karot na gadgad sa isang pinong kudkuran;
- Mga butil: bakwit, bigas, semolina at oatmeal (sa anyo ng mga butil at mga natuklap). Ang lugaw para sa isang pasyente na may pancreatitis ay dapat ihanda sa tubig na may pagdaragdag ng isang maliit na halaga ng gatas. Paglilingkod sa talahanayan sa pinakuluang o mashed form. Ang pinaka-kapaki-pakinabang para sa pasyente ay magiging malapot na semi-likidong cereal, samakatuwid, para sa kanilang paghahanda, maaari kang gumamit ng bigas o buckwheat flour;
- Karne: walang balat na manok, kuneho, ugat at karagdagang sandalan. Pinapayagan ang karne na kainin lamang pinakuluang o kukulaw. Bago maghatid, dapat itong tinadtad. Ang pinaka-kapaki-pakinabang na pinggan ng karne ay mga singaw ng singaw, souffle ng karne, meatballs at meatballs. Ang mahusay na lutong manok o karne ng kuneho ay maaaring ihain sa isang maliit na piraso;
- Isda: bakalaw, pike perch, hake, common carp, pollock, perch, pike, blue whiting at iba pang mga mababang uri ng isda. Ang mga isda ay maaaring pinakuluan sa tubig na kumukulo at kukulaw sa isang dobleng kuluan o mabagal na kusinilya. Mula sa mga isda maaari kang gumawa ng mga cake ng isda at patatas na patatas, at isang maliit na bangkay ay maaaring ihain nang buo. Kinakailangan na pakuluan ang mga isda sa isang malaking halaga ng tubig upang maalis ang mga bunot na sangkap mula dito;
- Mga produkto ng gatas at pagawaan ng gatas: mababang taba kefir, yogurt at mababang-taba na yogurt. Ang buong gatas ay maaaring gamitin lamang para sa pagluluto, halimbawa, mga porridges ng gatas, sopas at omelet. Ang maasim na cream at gadgad na low-fat na keso ay maaaring magamit upang magbihis ng handa na pagkain. Ang Fat-free na cottage cheese, na gagawa ng kakulangan sa calcium, ay kapaki-pakinabang para sa pamamaga ng pancreas;
- Mga prutas: matamis na mansanas at peras. Ang mga pinong malambot na prutas ay maaaring kainin hilaw, pre-tinadtad sa isang masarap na kudkuran. Makakatulong ito sa normal na paglilinis ng bituka. Ang mga matitigas na mansanas at peras ay maaari lamang kainin na lutong. Ang iba pang mga prutas at berry ay maaaring magamit upang gumawa ng jelly, jelly at mousse. Lubhang kapaki-pakinabang para sa pancreatitis compotes ng mga pinatuyong prutas at isang sabaw ng rosas hips;
- Mga itlog: mga omelet at mga malambot na itlog. Ang pinaka-kapaki-pakinabang para sa pancreatitis ay mga steam omelette. Sa mga malubhang kaso ng sakit, dapat silang maghanda mula sa mga protina lamang. Maaari mo ring regular na isama ang mga malambot na itlog na pinakuluang sa diyeta ng pasyente, ngunit hindi hihigit sa isang bawat araw;
- Tinapay: tanging mga puting tinapay na gawa sa premium na harina ng trigo. Kasabay nito, ang tinapay ay hindi dapat maging sariwa, ngunit kahapon. Mas kapaki-pakinabang para sa pasyente na gumamit ng mga crackers na gawa sa puting tinapay. Pinapayagan ding kumain ng biskwit cookies at mga rolyo ng tinapay ng premium na harina;
- Mga sopas: Gulay at cereal. Ang mga sopas para sa mga pasyente na may atake sa pancreatic ay maaaring ihanda lamang sa sabaw ng gulay. Ang mga sopas na sopas ay dapat na putulin ng pino at walang kaso magprito. Pinapayagan na magdagdag ng mga cereal sa mga sopas, ngunit mabuti na pakuluan ito o punasan ang mga ito sa pamamagitan ng isang salaan. Ang pinaka-kapaki-pakinabang para sa pamamaga ng pancreas ay mga mashed na sopas, mga sopas ng cream, pati na rin ang mga sopas ng gatas na may pagdaragdag ng tubig. Maaari mong punan ang mga sopas na may kulay-gatas, cream, isang maliit na piraso ng mantikilya o bahagyang tuyo, ngunit hindi pinirito na harina;
- Mga sarsa: lamang sa sabaw ng gulay o cereal. Ang mga sarsa ay dapat na hindi madulas. Para sa panlasa, pinapayagan silang magdagdag ng kulay-gatas o gatas. Bilang isang pampalapot, maaari kang gumamit ng hindi pinirito na harina;
- Mga inumin: gaanong inihurnong berde o itim na tsaa, matamis na mga fruit fruit na natunaw ng tubig, nilagang prutas mula sa sariwa at pinatuyong mga berry at prutas. Ito ay lubos na kapaki-pakinabang para sa biliary pancreatitis alkaline mineral na tubig na walang gas.
Para sa mga pasyente ng may sapat na gulang, may mga espesyal na sanatorium kung saan sila ay bibigyan ng pagkain ayon sa lahat ng mga patakaran ng diyeta 5 at iba pang mga medikal na pamamaraan. Sa ganoong sanatorium, ang pasyente ay ibabalik sa ilalim ng patuloy na pangangasiwa ng mga doktor, na ganap na nag-aalis ng posibilidad na maulit.
Sa talamak na pancreatitis, upang mapabuti ang panunaw, inirerekomenda ang pasyente na kumuha ng mga paghahanda na naglalaman ng excretory pancreatic enzymes.
Ang pinakasikat na gamot na may aktibong sangkap na pancreatin ay Gastenorm forte, Creon at Mezim.
Ipinagbabawal na Mga Produkto
Sa diet number 5, maraming mga produktong pagkain at karamihan sa tradisyonal na pinggan para sa Russia ang ipinagbabawal. Ang isang partikular na mahigpit na diyeta ay dapat sundin sa mga unang linggo pagkatapos ng pag-atake ng pancreatitis, kapag ang pang-araw-araw na caloric intake ay hindi dapat lumampas sa 1500 kcal.
Napakahalaga na sundin ang patuloy na diyeta, kasama ang mga pista opisyal. Ang bahagyang pagpapahinga ay maaaring maging sanhi 
isang pangalawang pag-atake ng pancreatitis at nagreresulta sa emergency hospitalization. Dapat alalahanin na ang pancreas ay isa sa pinakamahalagang organo ng tao at ang mga sakit nito ay nakakaapekto sa gawain ng buong organismo.
Mahalaga lalo na para sa pamamaga ng pancreatic na ganap na ihinto ang pagkuha ng mga inuming nakalalasing. Ang alkohol ay ang unang kaaway ng pancreas, at madalas na ang labis na paggamit nito ay madalas na humahantong sa pag-unlad ng alkoholikong pancreatitis. Ang pagbabawal na ito ay nalalapat sa anumang mga recipe para sa mga pinggan kung saan kahit na isang maliit na halaga ng alkohol ay naroroon.
Ano ang hindi ka makakain ng pamamaga ng pancreas:
- Rye, bran at buong butil ng butil, sariwang tinapay mula sa premium na harina ng trigo, cake, pastry, tinapay, rolyo, pie mula sa puff, shortbread at lebadura na lebadura;
- Ang mga sopas na inihanda sa karne, kabute o sabaw ng isda, borsch at sopas ng repolyo mula sa sariwa at adobo na repolyo, anumang malamig na sopas, kabilang ang okroshka at beetroot;
- Ang lahat ng mga pinggan na pinirito sa langis - mga pancake, pancake, cheesecakes, pritong pie;
- Mga matabang karne - baboy, tupa, pato, gansa. Mga matabang isda - salmon, tuna, mackerel, trout, firmgeon at halibut. Iba't ibang mga pinausukang karne, de-latang karne at isda, caviar, inasnan na isda, sausage, sausages, inihaw at nilaga na karne at isda, pinirito na mga meatball at steaks. Lahat ng pag-offal - atay, bato, puso at utak;
- Pinirito at nilagang gulay - pranses na pritong, pritong zucchini, pinirito na mga cutlet ng gulay, nilagang gulay;
- Groats - perlas barley, millet, trigo, mais at barley groats. Anumang maluwag na sinigang;
- Ang mga gulay na mayaman sa magaspang na hibla - labanos, turnip, labanos, rutabaga, puting repolyo, talong, hinog na gisantes, beans, beans at kabute;
- Mga taba ng hayop - mantika, karne ng baka at mutton fat;
- Mga prutas na may mataas na nilalaman ng asukal - saging, ubas, petsa, mangga, pakwan at melon;
- Mga pinakuluang itlog, pritong omelet at pritong itlog;
- Mataas na taba ng gatas, mataba o maasim na cottage cheese, maalat at maanghang keso, asul na keso;
- Mga maanghang na panimpla - malunggay, mustasa, pula at itim na paminta, ketchup at mayonesa;
- Spicy herbs - perehil, dill, kintsay, cilantro, basil, atbp. Sariwa at tuyo;
- Ipinagbabawal ang kape, kakaw, mapait at tsokolate ng gatas, jam, jam, pulot, sorbetes at anumang inuming carbonated.
Ang impormasyon sa talahanayan 5 na pagkain ay ibinibigay sa video sa artikulong ito.
