Ang mga dumplings ay isang tradisyonal at paboritong ulam ng mga Ruso. Noong nakaraan, isa sila sa pangunahing paggamot sa anumang holiday.
Kapag ang teknolohiya ng pagluluto ng dumplings ay pinasimple at nagsimula silang magawa sa anyo ng mga nagyelo na semi-tapos na mga produkto, naging araw-araw silang pagkain. Ang ganitong pagkain ay mahalaga dahil ito ay napaka-nakapagpapalusog at mataas ang mga calorie.
Ang komposisyon ng ulam ay may 2 pangunahing sangkap - ang kuwarta at ang pagpuno ng isda o karne, na itinuturing na mapagkukunan ng malusog na protina. Ang mga sangkap na ito ay kinakailangan para sa pancreas upang gumana nang maayos.
Ngunit sa kabilang banda, maraming mga karbohidrat at taba ng hayop sa mga dumplings. Para sa mga sakit ng digestive system, ang isang ulam ay hindi inirerekomenda, dahil pinapalala lamang nito ang kondisyon ng digestive tract. Samakatuwid, iniisip ng marami: posible bang kumain ng mga dumplings na may pancreatitis?
Ang kailangan mong malaman tungkol sa pancreatitis
Ang sakit ay nailalarawan sa pamamaga ng pancreatic tissue. Ang mga sanhi ng pag-unlad ng sakit ay namamalagi sa kaluwagan ng mga duct ng organ na may isang kato o bato.
Ito ay humantong sa ang katunayan na ang digestive juice at mga enzyme ay walang pag-agos, naipon nila at sirain ang pancreas. Sa kawalan ng napapanahong paggamot, ang mga kalapit na organo, mga daluyan ng dugo at mga tisyu ay nawasak, na maaaring magresulta sa kamatayan.
Mayroong iba't ibang mga anyo ng pancreatitis - talamak, paulit-ulit at talamak. Ang pangunahing sintomas ng sakit ay kinabibilangan ng:
- pagduduwal
- sakit sa sinturon sa kaliwa o kanang bahagi ng tiyan;
- nakakainis na pagtunaw;
- Pagkahilo
- pagsusuka
- kawalan ng ganang kumain;
- pagtatae
- pagkawala ng timbang;
- pagkamagulo.
Sa talamak na anyo ng pancreatitis, kapag ang pagsusuka at sakit ay hindi titigil, kinakailangan na agad na ma-hospitalize ang pasyente at magsagawa ng masinsinang paggamot.
Ang komposisyon at mga uri ng dumplings
Ang iba't ibang mga bansa ay may sariling mga uri ng pinggan, na binubuo ng lutong kuwarta at tinadtad na karne. Sa lutuing Georgia ay tinawag silang khinkali, sa Italyano - ravioli, sa Asyano - manti.
Ang mga tradisyonal na dumplings ay naglalaman ng 8 g ng taba, 15.5 g ng mga karbohidrat at 15.5 g ng protina. Ang nilalaman ng calorie bawat 100 g ay 245 kcal.
Sa talamak na anyo ng pancreatitis, ang marka ng dumplings ay -4. Ang pagiging angkop ng produkto para sa nutrisyon sa talamak na panahon ng sakit ay -10.
Sa kabila ng hindi kasiya-siyang pagtatantya, ang mga dumplings ay naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap:
- mineral (asupre, potasa, kobalt, tanso, selenium, bakal, atbp.);
- bitamina (PP, C, N, D, B, E).
Sa pancreatitis at cholecystitis, ang maximum na dosis ng mga dumplings na maaaring kainin bawat araw ay hanggang sa 200 gramo (mga 10 piraso).
Pinapayagan bang kumain ng mga dumplings para sa mga sakit ng pancreas?
Inirerekomenda ng mga doktor na ang mga taong may pancreatitis ay sumusunod sa isang mahigpit na diyeta. Ang paggamit ng mga dumplings na may tulad na sakit ay mas malamang na itinuturing na isang pagbubukod kaysa isang pang-araw-araw na ulam.
At maaari ka lamang kumain ng mga dumplings o dumplings na luto sa bahay ayon sa isang tiyak na recipe. Ngunit binabalaan ng mga eksperto na ang kumbinasyon ng karne na may kuwarta ay nakakapinsala. At ang paggamit ng mga semi-tapos na mga produkto na inihanda sa pabrika ay nagtutulak ng mga pagpalala ng pancreatitis.
Kapansin-pansin na ang mga dumplings na may pancreatitis, na nasa yugto ng exacerbation, mahigpit na ipinagbabawal na gamitin. Upang payagan ang naturang ulam ay posible lamang sa panahon ng pagpapatawad at sa limitadong dami lamang.
Bukod dito, kapag ang sakit ay nasa isang talamak na yugto, hindi ka makakain ng mga lutong bahay na pinggan na may masa at karne. Sa panahong ito, dapat mong mahigpit na sumunod sa isang diyeta na may kasamang mashed patatas at gadgad na pinggan. Kung ang mga rekomendasyon ng doktor ay hindi sinusunod, kung gayon ang proseso ng pagpapagaling ay mabagal, ang sakit ay umuunlad at maaari ring umunlad sa pancreatic necrosis.
Posible bang kumain ng mga dumplings o manti na may pancreatitis, na nasa pagpapatawad? Kahit na ang mga talamak na sintomas ay humihina, ang mga doktor ay hindi rin pinapayuhan na kumain ng mga nasabing pinggan. Sa katunayan, hindi tulad ng malusog, magaan at natural na pagkain, ang pinakuluang kuwarta na may pagpuno ng karne ay masamang nakakaapekto sa gawain ng digestive tract.
Tungkol sa mga biniling produkto, maraming mga tagagawa ang nagdaragdag ng mantikilya, kulay-gatas, margarin o mayonesa dito. Kahit na ang mga naturang semi-tapos na mga produkto ay madalas na naglalaman ng mga nakakapinsalang sangkap, halimbawa, mga lasa at pampalusog ng lasa. Ito ay nagdaragdag lamang ng negatibong epekto sa pancreas.
Kapansin-pansin na ang mga dumplings ay mahirap digest. At ang kakulangan sa enzyme ay pinapalala lamang ang proseso.
Madalas na pinupuno ng mga produktong harina ay tupa o tinadtad na baboy. Ang mga uri ng karne na ito ay itinuturing na ang fatier, kaya hindi mo maaaring kainin ang mga ito ng mga problema sa pancreas.
Kaya, sa pancreatitis o gastritis, ang pagpapagamot ng iyong sarili sa mga dumplings ay posible kung minsan, ngunit sa panahon lamang ng pagpapatawad. Kasabay nito, pinapayuhan ng mga doktor na kumain lamang ng mga produktong gawa sa bahay na inihanda alinsunod sa lahat ng mga patakaran.
Mga rekomendasyon para sa paggamit ng mga dumplings para sa pancreatitis
Sa kabila ng katotohanan na para sa maraming mga tao na nagdurusa mula sa talamak na pamamaga ng pancreatic, pinapayuhan ang mga doktor na sumunod sa diyeta 5 para sa pancreatitis para sa buhay, maraming mga pasyente kahit na paminsan-minsang magpakasawa sa kanilang sarili sa masarap na pagkain. Samakatuwid, ang mga taong gustong kumain ng mga dumplings ay dapat mabawasan ang panganib ng kanilang paggamit, na sumunod sa isang bilang ng mga patakaran.
Kaya, ang mga produktong homemade lamang mula sa pinakuluang kuwarta ang pinapayagan at hindi hihigit sa 10 piraso sa isang pagkakataon. Maaari kang kumain ng ganoong pagkain nang hindi hihigit sa 2-3 beses sa isang buwan.
Bilang pagpuno, dapat kang pumili ng mga mababang-taba na uri ng karne (karne ng baka, manok, kuneho, pabo) at isda (hake, pollock), Minced meat ay dapat na maingat na tinadtad, at ang karne ay dapat malinis ng labis na taba, pelikula at tendon.
Gayundin, ang pagpuno ay maaaring maging sandalan, halimbawa, gulay (kalabasa, turnip, karot). Kasabay nito, ipinagbabawal na magdagdag ng bawang, sibuyas, langis at mainit na pampalasa sa tinadtad na karne at sabaw.
Mga rekomendasyon para sa paghahanda ng ravioli:
- Maipapayo na lutuin ang ulam bago gamitin.
- Ang mga dumplings ay kailangang lutuin nang mahabang panahon (bago magsimulang kumulo).
- Kumain ng bahagyang mainit na dumplings. Ang sobrang lamig o mainit na produkto ay makakasira sa pancreas.
- Ang natapos na ulam ay hindi dapat na napapanahong may mayonesa, kulay-gatas o ketchup. Mas mainam na iwiwisik ito ng tinadtad na damo.
- Imposibleng magprito o maghurno ng dumplings.
- Ang sabaw na naiwan pagkatapos ng pagluluto ay hindi dapat lasing, dahil naglalaman ito ng labis na taba, asin, pampalasa at mga sangkap na nakukuha.
Ang mga taong kamakailan ay na-diagnose ng pancreatitis, pagkatapos ng paggamot sa sakit sa unang pagkakataon, maaari kang kumain ng hindi hihigit sa 3 dumplings. Pagkatapos ay dapat mong maingat na subaybayan ang kondisyon ng katawan.
Kung walang mga hindi kasiya-siyang sintomas, unti-unting nadagdagan ang bahagi sa 8-10 na piraso.
Posible bang kumain ng manti at dumplings na may pamamaga ng pancreatic?
Tinawag ng mga Asyano ang tinapay na steamed ng manti. Ngunit naiiba sila sa mga produktong harina sa pamamagitan ng pagkakaroon ng pagpuno ng karne ng kordero, karne ng baboy at pritong sibuyas.
Ang ulam na ito ay medyo mataba, samakatuwid, na may talamak o reaktibo na pancreatitis, ang paggamit nito ay kontraindikado. Ngunit ang recipe para sa paggawa ng manti ay maaaring bahagyang mabago upang payagan silang kumain ng hindi bababa sa paminsan-minsan.
Kaya, ang ulam ay dapat na ihanda mula sa lebadura na walang lebadura, at ang mga pampalasa at pinirito na sibuyas ay dapat na ibukod mula sa pagpuno. Ang mga matabang karne ay dapat mapalitan ng mga lahi na may payat.
Tungkol sa dumplings, na may pancreatitis, ang pinakamahusay na pagpipilian ay ang mga produkto mula sa mga itlog, harina at mababang-taba na keso sa maliit na bahay. Sa karne, patatas o repolyo, ang isang ulam ay maaaring natupok, ngunit kung minsan lamang sa maliit na dami, napapailalim sa isang matatag na kapatawaran.
Paano pumili ng mga kapaki-pakinabang na dumplings ay inilarawan sa video sa artikulong ito.
