Ang "puting pumatay" na mga doktor ay tumatawag ng asukal, at tama ang mga ito.
Labis na katabaan, atherosclerosis, diabetes mellitus, karies - hindi ito isang kumpletong listahan ng mga sakit na bumubuo ng isang pag-ibig ng mga matatamis.
Nanawagan ang mga doktor para sa nabawasan na pagkonsumo ng asukal, at ang iba't ibang mga sweetener at sweeteners ay sumagip. Ang Sucralose ay isa sa kanila.
Ano ito
Ang mga sweetener ay aktibong ginagamit sa industriya ng pagkain para sa paggawa ng mga sweets, sodas, yoghurts, chewing gums at marami pa. Ngunit hindi lahat ay ligtas.
Hindi namin pupunta sa mga detalye ng kung ano ang aspartame, potassium acesulfame, saccharin, fructose at iba pang mga sangkap na idinisenyo upang bahagyang o ganap na palitan ang ordinaryong asukal sa diyeta ng isang taong may anumang sakit o sobrang timbang.
Ang kanilang mga nakakalason at carcinogenic properties ay matatagpuan nang detalyado sa maraming mga pahina sa Internet.
Ngunit mayroong isang bagay upang malugod ang mga adherents ng isang malusog na pamumuhay at mga taong sinusubaybayan ang kanilang pigura.
Ang matamis na sangkap ay nakuha sa panahon ng mga eksperimento ng mga siyentipiko ng Ingles noong 1976. At mula noon, ang kaligtasan ng sucralose para sa kalusugan ng tao ay paulit-ulit na nakumpirma.
Ang Sucralose ay nakuha mula sa regular na asukal sa pamamagitan ng isang proseso ng maraming yugto. Ang molekula ng asukal na binubuo ng fructose at glucose ay sumailalim sa isang limang hakbang na pagbabago. Bilang isang resulta ng kumplikadong mga pagbabagong-anyo, nakuha ang isang molekula ng isang bagong sangkap, na pinapanatili ang lasa ng totoong asukal, habang natatalo ang pangunahing sagabal - mataas na nilalaman ng calorie.
Katibayan sa kaligtasan
Naniniwala ang mga sumasalungat ng sucralose na hindi sapat na oras ang lumipas upang maangkin ang kumpletong kaligtasan ng bagong pampatamis. Ngunit, halimbawa, sa Canada ito ay malawakang ginamit mula pa noong 1991, at walang mga epekto na nakilala sa panahong ito.
Noong 1998, ang sucralose ay naaprubahan sa Estados Unidos, kung saan nagsimula itong kumalat sa lahat ng dako sa ilalim ng pangalan ng tatak na Splenda. Sa ngayon, nanalo ito ng 65% ng merkado ng sweetener sa Amerika.
Ang kapalit ng asukal ay nakakuha ng naturang katanyagan dahil ang tagagawa ay nagpapahiwatig ng zero calorie na nilalaman ng produkto sa packaging. Ito ay kaakit-akit sa mga Amerikano na mahaba at hindi matagumpay na nakipaglaban sa matinding epidemya.
Ang kaligtasan ng sucralose ay napatunayan din sa pamamagitan ng nangunguna sa mga organisasyong pang-agham at medikal, tulad ng:
- Ang Pamamahala sa Pagkain at Gamot sa FDA sa Estados Unidos;
- Ang EFSA, tinitiyak ang kaligtasan ng parehong kategorya ng mga kalakal, ngunit sa Europa;
- Kagawaran ng Kalusugan ng Canada;
- SINO
- JECFA, Pinagsamang Komite ng Mga Eksperto sa Mga Additives ng Pagkain;
- Ministry of Health ng Japan Food Sanitation Council;
- ANZFA, Australia at New Zealand Food Authority;
- iba pa.
Tinatanggal ng katawan ang halos lahat natupok ng sucralose (85%), na assimilating lamang ng isang maliit na bahagi (15%). Ngunit hindi ito nanatili sa katawan nang mahabang panahon, pinalabas ito sa loob ng isang araw nang hindi umaalis sa anumang mga bakas. Maraming mga pag-aaral ang napatunayan na ang nagresultang sangkap ay hindi makakaapekto sa gatas ng ina o ng fetus, at higit pa, upang tumagos sa utak.
Opinyon ng mga kalaban
Ang mainit na debate tungkol sa kung ang Sucralose ay hindi nakakapinsala dahil sinusubukan itong ipakita ng kumpanya, ang isang tagagawa na interesado sa malaking kita mula sa pagbebenta ng mga produkto, ay hindi titigil.
Inaangkin ng mga tagagawa na ang sucralose ay pinakamabilis at maaaring magamit para sa pagluluto sa hurno at iba pang pinggan.
Ngunit mayroong isang opinyon (hindi nakumpirma ng anupaman) na ang sangkap ay nagsisimula upang i-secrete ang mga lason na nasa temperatura na 120 degree, na mabulok nang ganap sa 180 degree. Sa kasong ito, ang mga nakakapinsalang sangkap na chloropropanols ay nabuo, na nagiging sanhi ng mga endocrine dysfunctions at ang pagbuo ng mga malignant na proseso sa katawan.
Ang mga sumasalungat ng sucralose ay naniniwala na ang pampatamis ay negatibong nakakaapekto sa bituka na microflora, na hinati ang bilang ng mga kapaki-pakinabang na bakterya dito.
Mayroon, tulad ng naniniwala sila, isang malakas na pagbaba sa kaligtasan sa sakit, na direktang nakasalalay sa estado ng bituka microflora. Bilang isang resulta, ang iba't ibang mga sakit ay lumitaw, kabilang ang pagkakaroon ng labis na timbang.
Bilang karagdagan, pinaniniwalaan na ang sucralose ay hindi angkop sa mga diabetes, dahil negatibong nakakaapekto ito sa asukal sa dugo, insulin at GLP-1 (glucagon - tulad ng peptide-1). Bilang karagdagan sa mga contraindications sa itaas, ang bagong sweetener kung minsan ay nagiging sanhi ng hypersensitivity sa katawan.
Mga katangian ng sucralose
Ganap na kinokopya ng Sucralose ang lasa ng asukal, kaya malaki ang hinihiling sa mga taong nais magkaroon ng magandang pigura. Ang bentahe ay ang sweetener ay mas mababa kaysa sa asukal sa talahanayan.
Ang Sucralose ay may mga pag-iingat na katangian (pinapanatili nito ang pagiging bago ng baking sa loob ng mahabang panahon), samakatuwid ginagamit ito sa industriya ng confectionery. Ang sweetener ay idinagdag sa Matamis, cookies at kahit pie, pati na rin ang iba pang mga Matamis.
Sa mga label na ito ay ipinahiwatig bilang E955. Kung minsan ay idinagdag ang Sucralose kasama ang iba pang mga sweetener, mas mura, dahil pinapabuti nito ang koepisyent ng lasa at tamis ng huli.
Ang Sucralose sa dalisay na anyo nito ay walang calorie, dahil kumpleto itong pinalabas mula sa katawan. Hindi ito hinihigop at hindi kasali sa metabolismo. Iniwan ng pampatamis ang katawan ng ilang oras matapos ang paggamit nito sa pamamagitan ng mga bato.
Maaari itong ligtas na magamit ng mga nagbibilang ng mga calorie. Kung ang sucralose ay ginagamit kasabay ng iba pang mga karne ng karbohidrat, posible na ang nilalaman ng calorie nito ay bahagyang nadagdagan.
Ang produktong walang karbohidrat na ito ay may isang GI ng zero. Gayunpaman, hindi inirerekomenda ng ilang mga nutrisyunista ang sucralose para sa mga diabetes. Ipinaliwanag ito sa pamamagitan ng ang katunayan na ang pampatamis ay may ari-arian ng pagtaas ng pagtatago ng insulin, dahil sa kung saan bumaba ang antas ng asukal sa dugo at tumataas ang gana. Ngunit ang tulad ng "swing swing" ay malayo sa pagbabanta sa lahat, dahil ito ay isang indibidwal na kababalaghan.
Saan bibilhin?
Matapos suriin ang lahat ng mga kalamangan at kahinaan, dapat magpasya ang bawat isa para sa kanyang sarili kung ang gamot na ito ay angkop para sa kanya o hindi. Ngunit bago mo ito gawin, kailangan mong pakinggan ang opinyon ng mga doktor at mga tao na alam ang bagong sweetener salamat sa kanilang sariling karanasan sa paggamit - ang karamihan sa mga pagsusuri ng sucralose ay positibo.
Halimbawa, inirerekumenda ng maraming mga doktor na bumili ng isang pampatamis na may inulin. Paglabas ng form - sa mga tablet. Ang pansin ng mga mamimili ay naaakit ng isang kaaya-aya na panlasa, ang kawalan ng mga epekto, isang medyo mababang presyo, pati na rin kadalian ng paggamit. Pinapayagan ka ng form ng tablet na tumpak mong sukatin ang dami ng kinuha na sangkap.
Video tungkol sa mga sweetener at kanilang mga pag-aari:
Kung hindi mo alam kung saan bibilhin ang gamot, kailangan mong pumunta sa anumang dalubhasang website sa Internet o magtanong sa paligid sa mga parmasya. Ngunit gayunpaman, nasa sa iyo na kumuha ng isang synthesized sweetener o pumili ng isang mas natural na produkto, halimbawa, stevia.
Ang presyo ng Sucralose ay depende sa lugar ng pagbebenta. Mahalaga rin ang pagbebenta ng form ng pangpatamis - ang isang kilo ng purong sangkap ay maaaring gastos mula sa 6,000 rubles.Kung ito ay mga tablet o syrup, pagkatapos ay depende sa komposisyon, ang presyo ay saklaw mula sa 137 hanggang 500 rubles.
