Ang fructose jam ay perpekto para sa mga taong may diyabetis, ngunit hindi nais na tanggihan ang kanilang sarili na mga matamis na panggagamot.
Ang mga pagkaing mayaman sa fructose ay ang pinakamahusay na solusyon para sa mga taong nais na mawalan ng timbang.
Mga katangian ng Fructose
Ang nasabing fructose jam ay maaaring ligtas na magamit ng mga tao ng anumang edad. Ang Fructose ay isang hypoallergenic product, ang katawan nito ay nag-metabolize nang walang paglahok ng insulin, na mahalaga para sa mga diabetes.
Bilang karagdagan, ang bawat recipe ay madaling maghanda at hindi nangangailangan ng matagal na nakatayo sa kalan. Maaari itong lutuin nang literal sa maraming mga hakbang, nag-eksperimento sa mga sangkap.
Kapag pumipili ng isang tukoy na recipe, kailangan mong isaalang-alang ang ilang mga puntos:
- Ang asukal sa prutas ay maaaring mapahusay ang lasa at amoy ng hardin at ligaw na mga berry. Nangangahulugan ito na ang jam at jam ay magiging mas mabango,
- Ang Fructose ay hindi kasing lakas ng pangangalaga tulad ng asukal. Samakatuwid, ang jam at jam ay dapat na pinakuluan sa maliit na dami at maiimbak sa ref,
- Ang asukal ay ginagawang mas magaan ang kulay ng mga berry. Kaya, ang kulay ng jam ay naiiba mula sa isang katulad na produkto na gawa sa asukal. Itabi ang produkto sa isang cool, madilim na lugar.
Mga Recipe ng Jam na Fructose
Ang mga resipe ng fructose jam ay maaaring gumamit ng ganap na anumang mga berry at prutas. Gayunpaman, ang mga naturang recipe ay may isang tiyak na teknolohiya, anuman ang mga produktong ginamit.
Upang makagawa ng fructose jam, kakailanganin mo:
- 1 kilo ng mga berry o prutas;
- dalawang baso ng tubig
- 650 gr ng fructose.
Ang pagkakasunud-sunod para sa paglikha ng fructose jam ay ang mga sumusunod:
- Una kailangan mong banlawan nang mabuti ang mga berry at prutas. Kung kinakailangan, alisin ang mga buto at alisan ng balat.
- Mula sa fruktosa at tubig kailangan mong pakuluan ang syrup. Upang mabigyan ito ng isang density, maaari kang magdagdag: gelatin, soda, pectin.
- Dalhin ang syrup sa isang pigsa, pukawin, at pagkatapos ay pakuluan ng 2 minuto.
- Idagdag ang syrup sa lutong berry o prutas, pagkatapos ay pakuluan muli at lutuin ng halos 8 minuto sa sobrang init. Ang matagal na paggamot sa init ay humahantong sa ang katunayan na ang fructose ay nawawala ang mga katangian nito, kaya ang fructose jam ay hindi nagluluto ng higit sa 10 minuto.
Fractose apple jam
Sa pagdaragdag ng fructose, maaari kang gumawa ng hindi lamang jam, ngunit din jam, na angkop din para sa mga diabetes. May isang tanyag na recipe, kakailanganin ito:
- 200 gramo ng sorbitol
- 1 kilo ng mansanas;
- 200 gramo ng sorbitol;
- 600 gramo ng fructose;
- 10 gramo ng pectin o gelatin;
- 2.5 baso ng tubig;
- sitriko acid - 1 tbsp. isang kutsara;
- isang quarter ng kutsarita.
Pagkakasunud-sunod sa pagluluto:
Ang mga mansanas ay dapat hugasan, peeled at peeled, at nasira na mga bahagi na tinanggal gamit ang isang kutsilyo. Kung ang alisan ng balat ng mansanas ay manipis, hindi mo ito matanggal.
Gupitin ang mga mansanas sa mga hiwa at ilagay sa mga enameled container. Kung nais mo, ang mga mansanas ay maaaring gadgad, tinadtad sa isang blender o tinadtad.
Upang makagawa ng syrup, kailangan mong paghaluin ang sorbitol, pektin at fructose na may dalawang baso ng tubig. Pagkatapos ibuhos ang syrup sa mansanas.
Ang kawali ay inilalagay sa kalan at ang masa ay dinala sa isang pigsa, pagkatapos ay nabawasan ang init, patuloy na nagluluto ng jam para sa isa pang 20 minuto, regular na pagpapakilos.
Ang sitriko acid ay halo-halong may soda (kalahating baso), ang likido ay ibinuhos sa isang kawali na may jam, na kumukulo na. Ang sitriko acid ay kumikilos bilang isang pang-imbak dito, tinatanggal ng soda ang matalim na kaasiman. Naghahalo ang lahat, kailangan mong magluto ng isa pang 5 minuto.
Matapos ang pan ay tinanggal mula sa init, ang jam ay kailangang palamig nang bahagya.
Unti-unti, sa maliit na bahagi (upang hindi masira ang baso), kailangan mong punan ang mga isterilisadong garapon na may jam, takpan ang mga ito ng mga lids.
Ang mga jars na may jam ay dapat ilagay sa isang malaking lalagyan na may mainit na tubig, at pagkatapos ay pasteurized sa mababang init para sa mga 10 minuto.
Sa pagtatapos ng pagluluto, isinasara nila ang mga garapon na may mga lids (o i-roll up ito), i-on ang mga ito, takpan ang mga ito at iwanan sila upang ganap na palamig.
Ang mga jars ng jam ay naka-imbak sa isang cool, tuyo na lugar. Laging posible pagkatapos nito para sa mga diyabetis, dahil ang recipe ay hindi kasama ang asukal!
Kapag gumagawa ng jam mula sa mga mansanas, ang recipe ay maaari ring isama ang pagdaragdag ng:
- kanela
- mga bituin sa carnation
- limos
- sariwang luya
- anise.
Fractose-based jam na may mga limon at mga milokoton
Ipinapahiwatig ng recipe:
- Mga pinalamig na peach - 4 kg,
- Manipis na limon - 4 na mga PC.,
- Fructose - 500 gr.
Order ng paghahanda:
- Ang mga milokoton ay pinutol sa malalaking piraso, na dati’y napalaya mula sa mga buto.
- Gumiling mga limon sa maliliit na sektor, alisin ang mga puting sentro.
- Paghaluin ang mga lemon at mga milokoton, punan ng kalahati ng magagamit na fructose at mag-iwan ng magdamag sa ilalim ng isang takip.
- Magluto ng jam sa umaga sa medium heat. Pagkatapos kumukulo at alisin ang bula, pakuluan para sa isa pang 5 minuto. Palamig ang jam sa loob ng 5 oras.
- Idagdag ang natitirang fructose at pakuluan muli. Pagkatapos ng 5 oras, ulitin ang proseso.
- Dalhin ang jam sa isang pigsa, pagkatapos ibuhos sa mga isterilisadong garapon.
Fructose jam na may mga strawberry
Recipe gamit ang mga sumusunod na sangkap:
- strawberry - 1 kilogram,
- 650 gr fructose,
- dalawang baso ng tubig.
Pagluluto:
Ang mga strawberry ay dapat na pinagsunod-sunod, hugasan, alisin ang mga tangkay, at ilagay sa isang colander. Para sa jam na walang asukal at fructose, hinog na, ngunit hindi overripe prutas ang ginagamit.
Para sa syrup, kailangan mong maglagay ng fructose sa isang kasirola, ibuhos ang tubig at dalhin sa isang pigsa sa medium heat.
Ang mga berry ay inilalagay sa isang kawali na may syrup, pakuluan at lutuin sa mababang init para sa mga 7 minuto. Mahalagang masubaybayan ang oras, dahil sa matagal na paggamot sa init, bumababa ang tamis ng fructose.
Alisin ang jam mula sa init, hayaan ang cool, pagkatapos ay ibuhos sa dry malinis na garapon at takpan ng mga lids. Pinakamabuting gumamit ng mga lata ng 05 o 1 litro.
Ang mga lata ay pre-isterilisado sa isang malaking palayok ng tubig na kumukulo sa mababang init.
Ang jam para sa mga may diyabetis ay dapat itago sa isang cool na lugar pagkatapos ng pag-iwas sa mga garapon.
Fractose-based jam na may mga currant
Kasama sa resipe ang mga sumusunod na sangkap:
- itim na kurant - 1 kilogram,
- 750 g fructose,
- 15 gr agar-agar.
Paraan ng Pagluluto:
- Ang mga berry ay dapat na paghiwalayin sa mga twigs, hugasan sa ilalim ng malamig na tubig, at itapon sa isang colander upang ang baso ay likido.
- Gumiling mga currant na may isang blender o isang gilingan ng karne.
- Ilipat ang masa sa isang kawali, magdagdag ng agar-agar at fructose, pagkatapos ay ihalo. Ilagay ang palayok sa medium heat at lutuin sa isang pigsa. Sa sandaling kumulo ang jam, alisin ito sa init.
- Ikalat ang jam sa mga isterilisadong garapon, pagkatapos ay mahigpit na takpan ang mga ito ng isang talukap ng mata at iwanan upang palamig sa pamamagitan ng pagpihit ng mga garapon.
