Ang pancreatitis ay itinuturing na isang sakit na mahirap gamutin. Samakatuwid, upang maalis ang pamamaga sa pancreas at gawing normal ang gawain nito, ang mga pasyente ay inireseta ng isang buong saklaw ng mga hakbang sa therapeutic. Ang isang mahalagang sangkap ng therapy ay diyeta.
Ang isang mahalagang bahagi ng tamang nutrisyon para sa mga sakit ng digestive tract ay mga produkto ng gatas. Naglalaman ito ng probiotics na normalize ang secretory at motor function ng gastrointestinal tract. Gayundin, lactic acid saturate ang katawan na may kapaki-pakinabang na mga elemento ng bakas - posporus at kaltsyum.
Gayunpaman, maraming mga pasyente na unang nakatagpo ng pancreatic pamamaga nagtataka: posible bang kumain ng mga produktong ferment milk na may pancreatitis? Kaya't nakikinabang sila sa katawan, mahalagang malaman kung paano, kailan magamit ang mga ito.
Ano ang kapaki-pakinabang na gatas na kapaki-pakinabang para sa pancreatitis
Ang acid acid ay may kapaki-pakinabang na epekto sa pancreas at digestive system sa kabuuan. Ang ganitong mga pagkaing masagana sa protina, na nagpapanumbalik ng mga cell ng glandula at nagtataguyod ng pagtatago ng mga digestive enzymes.
Samakatuwid, ang nutrisyon sa pancreatitis ay dapat na mapayaman sa mga pagkaing protina 25-40% higit pa kaysa sa diyeta ng isang malusog na tao. Ang protina ng gatas ay mayaman din sa mahahalagang amino acid, na mas mabilis at mas madaling matunaw kung ihahambing sa mga kapaki-pakinabang na sangkap mula sa karne at isda.
Kinakailangan din na kumain ng fermadong gatas dahil ang mga produktong ito ay naglalaman ng isang malaking halaga ng calcium, na nag-aambag sa mabilis na pagpapanumbalik ng function ng digestive ng glandula. Bukod dito, sa paghahambing sa buong gatas, ang Ca mula sa yogurt, kefir o cottage cheese ay mas mabilis na hinihigop.
Ang paggamit ng lactic acid sa pancreatitis ay ipinahiwatig ng katotohanan na naglalaman ito ng bifidobacteria at lactobacilli, Bulgarian at acidophilus bacillus. Ang mga kulturang ito ay maaaring bahagyang masira ang lactose, kaya ang produkto ay mahusay na nasisipsip at hinuhukay.
Gayundin, ang mga pakinabang ng lactic bacteria ay ang mga sumusunod:
- ibalik ang microflora ng bituka;
- pagbutihin ang peristalsis;
- itigil ang mga proseso ng putrefactive sa digestive tract;
- maiwasan ang pagbuo ng gas;
- huwag payagan ang pagbuo ng dysbiosis;
- dagdagan ang kaligtasan sa sakit;
- mapabilis ang mga proseso ng pagbawi at pagbawi ng katawan sa mga talamak na sakit.
Mga tampok ng paggamit ng gatas para sa iba't ibang mga anyo ng pancreatitis
Ang pamamaga ng pancreatic ay maaaring maging talamak o talamak. Bukod dito, ang mahabang kurso ng sakit ay nahahati sa 2 phase - exacerbation at pagpapatawad. Samakatuwid, mahalagang malaman kung anong uri ng sakit ang pinapayagan na ubusin ang pagawaan ng gatas, pati na rin kung paano at kung anong dami upang ipakilala ito sa diyeta.
Posible bang kumain ng mga produktong ferment milk na may talamak na pancreatitis? Sa pamamagitan ng isang malakas na pag-atake, dapat mong tumangging kumain ng ganoong pagkain.
Ang lactic acid ay nagsisimula na maidagdag sa pang-araw-araw na menu kapag ang mga sintomas ay humina at ang kondisyon ng pasyente ay nagpapabuti. Una, ang pasyente ay ipinakita likido na sinigang ng gatas, kalahati na natunaw ng tubig.
Sa araw na 5, ang low-fat na cottage cheese ay kasama sa diyeta. Ang inirekumendang pang-araw-araw na dosis ay 100 g, hindi hihigit sa 50 gramo ang pinapayagan na kainin nang sabay-sabay. Maaari ka ring kumain ng isang steam omelet na may gatas.
Sa proseso ng pagbawi, pagkatapos ng 14 na araw, kapag umalis ang talamak na pag-atake, pinahihintulutan kang uminom ng kefir (1%) bawat isang kiskisan sa isang oras at panahon ang mga pinggan na may mantikilya (hindi hihigit sa 5 g). Sa isang matatag na kondisyon ng pasyente, ang gayong diyeta ay dapat na sundin hanggang sa 70 araw.
Kahit na may talamak na pancreatitis, maaari kang kumain ng mababang-taba na yogurt bilang isang meryenda. Ang paunang dosis ay ¼ tasa bawat araw.
Ang gatas na may ferment na may talamak na pancreatitis ay pinapayagan na magamit kapag ang sakit ay nasa kapatawaran. Kasabay nito, ang taba na nilalaman ng mga produkto ay hindi dapat lumampas sa 2.5%.
Sa sobrang pagpalala o paglala ng kondisyon, ang dami ng gatas ay nabawasan. Sa katunayan, sa naturang pagkain ay naglalaman ng maraming mga taba, na labis ang pag-load ng mahina na pancreas.
Sa isang matatag na kapatawaran, pinapayagan na magdagdag ng pulot, kapalit ng asukal, mga di-acidic na prutas at berry sa yogurt, pinaghalong inihurnong gatas o keso sa kubo. Kung walang mga masakit na sintomas, maaari kang kumain ng kulay-gatas (10%) at mantikilya (hanggang sa 10 g bawat araw).
Sa talamak na pancreatitis, pinahihintulutan na uminom ng maligamgam na gatas (hanggang sa 0.5 tasa bawat araw), ngunit kung ito ay matitiis. Bukod dito, upang maiwasan ang mga impeksyon sa bituka, upang maiwasan ang pagkalason, ang inumin ay mas mahusay na sumailalim sa paggamot sa init.
Gayunpaman, maraming mga pasyente ay mahirap tiisin ang isang natural na inumin.
Samakatuwid, sa hitsura ng pamumulaklak, pagtatae, pagduduwal at iba pang mga karamdaman ng digestive tract, dapat na iwanan ang paggamit ng buong gatas.
Pinapayagan at ipinagbabawal na mga produkto ng pagawaan ng gatas
Ang pinaka-kapaki-pakinabang na produkto para sa pamamaga ng pancreatic ay yogurt. Ang isang masarap na dessert ay tumutulong sa pancreatitis at cholecystitis upang maibalik ang mga nasira na mga shell ng mga sakit na organo. Ito ay mahusay na hinihigop ng katawan at nagpapabuti ng mga function ng digestive.
Ang yogurt ay inihanda mula sa gatas, sa pamamagitan ng pagbuburo nito na may mga espesyal na bakterya (thermophilic streptococcus, stick ng Bulgaria). Ito ang mga microorganism na ito na nagpapalawak sa produkto.
Sa pancreatitis, ang Greek yogurt ay itinuturing na pinaka kapaki-pakinabang. Pinakamainam na lutuin ito sa bahay, na aalisin ang mga nakakapinsalang sangkap na idinagdag sa mga produkto mula sa tindahan mula sa komposisyon nito.
Sa pamamaga ng pancreas, inirerekomenda ng mga gastroenterologist ang pag-inom ng whey. Ang isang inumin ay nakuha sa proseso ng paggawa ng keso o keso sa kubo. Ang serum ay naglalaman ng isang minimal na halaga ng taba, mayaman ito sa mga protina at madaling natutunaw na asukal, bitamina at mineral.
Ang iba pang pinahihintulutang mga produktong gatas na may ferment para sa pancreatitis:
- bifidocum;
- cottage cheese (hanggang sa 200 g bawat araw);
- banayad at hindi maalat na keso (hanggang sa 50 g);
- acidophilus;
- inihaw na inihurnong gatas (100 ml)
- kefir (200 ml);
- yogurt (150 ml);
- buttermilk (100 ml);
- mababang-taba ng kulay-gatas (1 kutsara);
- mantikilya (hanggang sa 10 g).
Mayroong isang bilang ng mga produkto ng pagawaan ng gatas, ang paggamit ng kung saan ay kontraindikado sa pancreatitis. Kabilang dito ang inasnan, naproseso, pinausukang, may gilas na keso at mataba na keso ng kubo. Ipinagbabawal ang sorbetes, dahil naglalaman ito ng maraming mga nakakapinsalang sangkap (margarine, palm oil, dyes, flavorings).
Gayundin, sa pamamaga ng pancreas, ang paggamit ng fat cream, sour cream at condensed milk ay hindi inirerekomenda.
Mga kapaki-pakinabang na Mga Recipe ng Homemade
Upang gamutin ang pamamaga ng pancreas, inirerekomenda na gumamit ng isang halo ng bakwit at whey. Gumagawa sila ng harina mula sa mga cereal.
Sa 200 ML ng buttermilk, ibuhos ang 2 kutsara ng ground buckwheat at iwanan ang magdamag. Pagkatapos magising, ang halo ay lasing bago mag-almusal.
Makakatulong din ang pancreatitis yogurt. Maaari itong ihanda sa bahay. Upang gawin ito, ang skim milk ay nagdaragdag ng lebadura at ibuhos ang lahat sa mga tasa. Ang mga kapasidad ay inilalagay sa isang mabagal na kusinilya para sa 5-8 na oras. Kung ninanais, ang natapos na produkto ay maaaring matamis ng mga berry at honey.
Ang lactic acid ay bahagi ng maraming masarap na pagkain na pinapayagan na may pancreatitis. Kaya, sa pamamaga para sa agahan, maaari kang kumain ng mga tamad na dumplings. Upang ihanda ang mga ito, ang keso sa kubo, asukal, 2 itlog at harina ay halo-halong.
Ang mga sausage ay nabuo mula sa masa, na pinutol sa mga piraso na katulad ng maliit na pad. Ang mga dumplings ay itinapon sa tubig na kumukulo, pagkatapos ng pag-surf sa kanila ay pinakuluan ng 3 minuto.
Ang isa pang malusog na pinggan para sa pancreatitis ay isang curd dessert na may mga prutas. Upang maghanda ng mga Matamis, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
- saging
- asukal
- cottage cheese;
- Mga strawberry
- cream.
Prutas na peeled at mashed. Grind ang cheese cheese sa pamamagitan ng isang salaan, ihalo sa asukal at cream. Ang mga strawberry at saging ay idinagdag sa masa. Kung nais, ang gelatin ay maaaring idagdag sa dessert.
Ang inirekumendang ulam para sa pancreatitis ay isang apple pie na may kefir. Upang makagawa ng charlotte, ang 2 itlog ay binugbog at halo-halong may 300 ML ng isang inuming gatas na inuming.
Pagkatapos soda (5 g), harina at semolina (1 tasa bawat isa) ay idinagdag sa pinaghalong. Peel ang tatlong malalaking mansanas at gupitin ang mga ito sa manipis na hiwa.
Sa ilalim ng amag, may langis, kumalat ang prutas, na ibinuhos ng masa. Ang kapasidad ay inilalagay sa isang preheated oven para sa 35 minuto.
Para sa pamamaga ng glandula, dapat maging handa ang curd puding. Upang gawin ito, talunin ang 2 protina at ihalo ang mga ito sa dalawang kutsarita ng semolina, asukal, tubig at 200 g ng cottage cheese.
Sa panahon ng pagpapatawad, pinapayagan na magdagdag ng mga karot at mantikilya. Ang halo ay inilatag sa isang kawali at inihurnong sa isang aparador o may steamed.
Ang souffle ng keso sa diyeta ay isa pang ulam na maaaring isama sa pang-araw-araw na diyeta para sa pancreatitis. Ang recipe para sa paghahanda nito ay ang mga sumusunod:
- Ang keso sa kubo (500 g) ay pinagsama sa mababang-taba na yogurt (100 g).
- Ang zest ng orange, gadgad na karot o mansanas ay idinagdag sa masa.
- Ang halo ay pinatamis at hinagupit ng isang blender.
- 10 g ng gelatin ay idinagdag sa souffle.
- Ang masa ay pantay na kumalat sa isang maliit na greased form.
- Ang dessert ay inihurnong para sa mga 20 minuto sa 180 degrees.
Sa pancreatitis, pinahihintulutan ang mga keso sa pagkain. Upang lutuin ang mga ito ng low-fat na cottage cheese (200 g) ay halo-halong may isang baso ng otmil, isang binugbog na itlog at asukal.
Ang mga bola ng Flat ay ginawa mula sa kuwarta, inilatag ito sa isang baking sheet na sakop ng pergamino. Ang mga cheesecakes ay naghurno ng halos 40 minuto.
Sa pamamaga ng pancreatic, ang isang keso casserole ay maaaring isama sa menu ng pasyente. Ang recipe para sa paghahanda nito ay ang mga sumusunod: isang dakot ng mga ubas ay ibinubuhos na may tubig na kumukulo upang mabukol. Ang kalahati ng isang baso ng kulay-gatas ay halo-halong may semolina (2.5 tablespoons) at iniwan sa loob ng 15 minuto.
Sa isang malalim na mangkok pagsamahin ang kulay-gatas, cottage cheese (300 g) at baking powder. Sa isa pang lalagyan, talunin ang mga itlog (2 piraso) na may asukal (4 na kutsara), isang pakurot ng asin at banilya. Pagkatapos ang lahat ng mga sangkap ay malumanay na pinaghalong at ang mga pasas ay idinagdag sa kanila.
Ang kuwarta ay inilatag sa isang hulma na may langis at dinidilig ng semolina. Ang Casserole ay inilalagay sa oven sa loob ng 40 minuto.
Mga panuntunan para sa pagpili ng mga produkto ng pagawaan ng gatas
Ang pangunahing rekomendasyon para sa mga taong nagdurusa sa isang madepektong paggawa ng mga organo ng pagtunaw ay ang paggamit ng mga produktong low-fat. Samakatuwid, kapag bumili ng kefir, yogurt o yogurt, mahalaga na tingnan ang kanilang nilalaman ng taba, na hindi dapat lumampas sa 1-3 porsyento. Para sa mga keso, cream at kulay-gatas, ang mga katanggap-tanggap na tagapagpahiwatig ay mula 10 hanggang 30%.
Kapag pumipili ng lactic acid, kailangan mong subaybayan ang kanilang pagiging bago. Bukod dito, ang panuntunang ito ay nalalapat hindi lamang sa petsa ng pag-expire. Ang mga gastroenterologist ay nagtaltalan na ang mga pagkaing naglalaman ng mga kapaki-pakinabang na bakterya ay pinakamahusay na kinakain o lasing sa unang tatlong araw pagkatapos nilang gawin. Sa matagal na imbakan, karamihan sa mga microorganism ay mamamatay, at tataas ang kaasiman ng pagkain.
Walang maliit na kahalagahan ay ang komposisyon ng mga produkto ng pagawaan ng gatas. Samakatuwid, bago ito bilhin, kailangan mong maingat na pag-aralan ang packaging at tiyakin na walang mga preservatives, pampalasa, pampalapot at iba pang mga kemikal sa yogurt, kefir o kulay-gatas.
Sa pancreatitis, hindi ka makakain ng mga produktong may pampalasa, pampalasa at asin. Ipinagbabawal ang mga inuming may carbon carbonated.
Sa pamamaga ng pancreas, hindi inirerekomenda na bumili ng mga produkto sa natural na merkado. Maaaring maglaman sila ng mga pathogen microorganism na nakakagambala sa bituka microflora at nagiging sanhi ng pagkalason.
Kung paano kumain kasama ang pancreatitis ay inilarawan sa video sa artikulong ito.
