Ang lahat ng mga kapalit para sa puting asukal ay karaniwang nahahati sa mga gawa ng tao at natural na mga sangkap. Ang mga unang paghahanda ay ginawa mula sa iba't ibang mga compound ng kemikal, ang pangalawa - mula sa mga sangkap ng natural na pinagmulan.
Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng mga sweeteners ay ang kanilang halaga ng enerhiya. Sa artipisyal na mga additives, karaniwang zero calorie na nilalaman, sila ay ganap na lumikas mula sa katawan. Ang natural na nakikilahok sa mga proseso ng metabolic, ay may iba't ibang antas ng nilalaman ng calorie.
Kasabay nito, ang mga likas na sangkap ay nagiging isang mahusay na kahalili sa asukal, hindi nagiging sanhi ng isang mabilis na pagpapakawala ng hormon ng hormone sa daloy ng dugo. Ang masidhing kapalit para sa pino na asukal ay maaaring maging mas matamis kaysa sa asukal, na nag-aambag sa kanilang paggamit sa maliit na dami. Ang sumusunod ay isang pag-uuri ng mga sweetener.
Fructose
Ang pampatamis na ito ay matatagpuan sa maraming dami sa honey, ilang mga gulay at prutas. Kung ikukumpara sa asukal, ang tamis ng fructose ay 1.2-1.8 beses na mas mataas, at ang nilalaman ng calorie ay halos pareho. Dahil sa tamis ng kapalit, kakailanganin mong kumuha ng mas kaunti kaysa sa pino na asukal.
Sa maliit na halaga, ang fructose ay maaaring naroroon sa diyeta ng isang diyabetis, dahil mayroon siyang isang mababang glycemic index na 19 puntos. Ang produkto ay hindi naghihimok ng matalim na pagtalon sa glycemia, pinalalaki ang mga sintomas ng diabetes.
Madalas mong maririnig na ang fructose ay nagdudulot ng pagtaas ng timbang. Ipinakita ng mga pag-aaral na pinapalitan ng pampatamis ang natitirang mga karbohidrat, ngunit ang bigat at konsentrasyon ng mga triglyceride ay hindi na apektado. Ang pagkonsumo ng maraming halaga ng fructose, glucose o walang laman na carbohydrates ay nagdudulot ng isang katumbas na pagtaas ng mga lipids sa atay. Ang labis na fructose ay binabawasan ang paglaban sa hormon ng hormone.
Ang isang diabetes ay pinapayagan na ubusin ang hindi hihigit sa 30-45 gramo ng isang pampatamis bawat araw, habang sinusunod ang normal na pisikal na aktibidad. Ang bentahe ng fructose sa ganap na hindi nakakapinsala sa kalusugan, ito:
- angkop para sa mga pasyente ng anumang edad;
- mahusay na binibigyang diin ang lasa ng mga produkto;
- hindi nagiging sanhi ng mga reaksiyong alerdyi.
Ang kakayahang palitan ang pino na fructose ay dapat na tinukoy ng isang diabetes sa bawat kaso.
Para sa ilang mga pasyente na may karamdaman sa metabolismo ng karbohidrat, bibigyan ng endocrinologist ang iba pang mga pagpipilian sa sweetener.
Sorbitol, Erythritol
Ang isa pang mahusay na natural at ligtas na kapalit para sa puting asukal ay sorbitol. Nakuha ito mula sa ash ash, mansanas, aprikot at iba pang mga uri ng prutas. Ang Sorbitol ay hindi isang karbohidrat, ito ay maiugnay sa hexatomic alcohols. Upang ang sangkap ay maayos na mahihigop, hindi kinakailangan ang insulin.
Ang pampatamis ay kalahating matamis kaysa sa puting asukal; ang calorie na nilalaman ng produkto ay 2.4 kilocalories bawat gramo. Sa araw, ang isang pasyente na may diyabetis ay pinapayagan na ubusin ang isang maximum na 15 g ng sorbitol, ang maximum na halaga ay 40 g.
Makikinabang din ang Erythritol. Ang kakaiba ng produkto ay namamalagi sa laxative effect sa katawan (lamang sa labis na pagkonsumo). Ang mga sweetener crystals ay lubos na natutunaw sa likido, walang amoy at mukhang katulad ng asukal.
Ano ang mga pangunahing katangian ng erythritol:
- ang calorie na nilalaman ng suplemento ng pagkain ay maliit, katumbas ng zero;
- ang sangkap ay hindi pukawin ang pag-unlad ng karies;
- sa mga tuntunin ng tamis, ito ay tungkol sa 70% na mas matamis kaysa sa pino na asukal.
Ito ay nakikilala ito nang napakahusay mula sa sorbitol, na kung saan ay hindi kanais-nais na mga epekto.Erythritol ay lalong pinagsama sa stevia, dahil nakakatulong ito upang mapagbuti ang tiyak na lasa ng damo ng pulot.
Stevia
Pumasok si Stevia sa tuktok na mga kapalit na asukal, inirerekumenda para magamit sa Ducane diet, makakatulong ito upang mawalan ng timbang.Ang produkto ay ang hindi nakakapinsala, idinagdag ito sa mga inihurnong kalakal, inumin at dessert. Ang kapalit ng asukal ay hindi natatakot sa pagkakalantad sa mataas na temperatura; kapag pinainit, hindi nawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian at tamis nito.
Ang kapaitan ay nagiging isang kawalan ng stevioside, ngunit ang responsableng mga tagagawa ay natutunan na harapin ang ganitong nuance. Ang pinapayagan na halaga ng sangkap bawat araw ay 4 mg bawat kilo ng bigat ng diyabetis.
Ang glycemic index ng stevia ay zero, samakatuwid, ang katas ng damo ng pulot ay kapaki-pakinabang sa paglabag sa metabolismo ng karbohidrat. Walang impormasyon tungkol sa toxicity ng kapalit ng asukal, dahil walang mga kontraindikasyong gagamitin, maliban sa indibidwal na hindi pagpaparaan.
Ang mga dayuhang doktor ay tumatawag ng mga contraindications para sa pagkuha ng stevia ang panahon ng pagbubuntis at pagpapasuso.
Kinakailangan na isaalang-alang na ang paggamit ng stevia ay ipinagbabawal kasama ang isang bilang ng mga gamot. Kabilang sa mga ito, dapat mong tukuyin:
- tabletas upang bawasan ang asukal sa dugo;
- hypertensive na gamot;
- gamot upang gawing normal ang lithium.
Nangyayari na ang stevioside ay nagiging sanhi ng hindi kanais-nais na mga epekto, maaari itong maging sakit ng ulo, kakulangan sa ginhawa sa kalamnan, pagkahilo.
Sucralose, Aspartame
Ang Sucralose ay ang pinakabagong pag-unlad, ito ay itinuturing na isa sa mga pinakaligtas na mga sweetener. Upang tikman, ang suplemento ng pagkain ay 600 beses na mas matamis kaysa sa pinong asukal, habang wala itong calorie, at walang epekto sa antas ng glycemia.
Ang pangunahing bentahe ng sucralose ay ang lasa na halos kapareho ng panlasa ng regular na asukal. Ang additive ay ginagamit para sa pagluluto, maaari itong pinainit o nagyelo. Ang sangkap ay kabilang sa premium, naipasa ang maraming mga pagsubok sa mga hayop at mga tao, mga buntis na kababaihan.
Ang pampatamis ay inaprubahan para magamit ng lahat ng mga organisasyong pangkalusugan sa mundo, ang pinapayagan na pang-araw-araw na halaga ay 15 mg / kg ng timbang ng katawan. Ang katawan ay nag-assimilates ng tungkol sa 15%, pagkatapos ng isang araw ang sangkap ay ganap na pinalabas mula sa katawan.
Hindi gaanong tanyag na kapalit ng asukal na kapalit ay aspartame, ito:
- 200 beses na mas matamis kaysa sa asukal;
- ay may isang minimum na nilalaman ng calorie;
- hindi naglalaman ng mga extrusion flavors.
Maraming mga hindi pagkakaunawaan tungkol sa kaligtasan ng produktong ito, tulad ng ipinapakita ng mga pagsusuri, ang ilang mga diabetes ay natatakot kahit na gumamit ng aspartame. Gayunpaman, ang mga negatibong pahayag tungkol sa sangkap ay hindi nabibigyang katwiran.
Ang tanging dapat matakot ay ang pag-init ng kapalit at kumukulo, dahil sa mataas na temperatura ay nabubulok, nawawala ang panlasa.
Sa label ng suplemento palaging ipinapahiwatig ang inirekumendang halaga na maaaring natupok sa araw.
Isomalt
Ang mga pasyente na may diyabetis at malusog na mga tao na nais na mawalan ng timbang ay kailangang palitan ang pino na sangkap na may isomalt. Ang isang suplemento ng pagkain ay may positibong epekto sa kolesterol at ang digestive system.
Sa mga istante at sa parmasya maaari mong makita ang natural o synthetic isomalt. Bukod dito, ang produkto ay may mga pagkakaiba-iba sa mga sangkap, intensity ng lasa. Ang pakinabang para sa mga diabetes ay ang isomalt ay ginawa mula sa sucrose.
Ang mga tagapagpahiwatig ng glycemia na may regular na paggamit ng kapalit na ito para sa puting asukal ay hindi nagbabago, dahil hinihigop ito sa daloy ng dugo sa dahan-dahan. Ang katotohanang ito ay nag-aambag sa masa ng mga positibong pagsusuri ng mga pasyente at manggagamot. Ang pagbubukod ay magiging hindi pagsunod sa dosis na inireseta ng doktor.
Kung gagamitin mo ang sangkap sa dalisay na anyo nito, ang halaga nito ay mahigpit na kinakalkula hanggang sa bawat gramo. Sa kategoryang imposible na madagdagan ang dosis, pati na rin upang mabawasan ito. Kapag natutugunan ang kondisyong ito posible upang makuha ang maximum na benepisyo.
Ang mga karbohidrat na naroroon sa pampatamis ay hindi nasisipsip ng mga bituka; ganap silang inilikas mula sa katawan ng pasyente kasama ang ihi.
Saccharin, Cyclamate, Acesulfame K
Ang Saccharin ay may isang mapait na aftertaste; sa pamamagitan ng tamis ito ay 450 beses na mas matamis kaysa sa pino na asukal. Pinapayagan ang diyabetis na ubusin ang hindi hihigit sa 5 mg / kg ng saccharin. Ang lahat ng nakagugulat na impormasyon tungkol sa kapalit ng asukal ay matagal nang lumipas, nakabase sila sa mga eksperimento na isinasagawa sa gitna ng huling siglo sa mga daga sa laboratoryo.
Sa batayan ng saccharin, isang sweetener sucracite ang ginawa. Ang mga malalaking dosis ng saccharin ay nakakapinsala. Samakatuwid, dapat sundin ng isang diyabetis ang kanyang diyeta.
Ang sodium cyclamate ay wala ring calorie, ang tamis ay 30 beses na mas mataas kaysa sa puting asukal. Ang produkto ay maaaring magamit para sa pagluluto, mga 11 mg bawat kilo ng timbang ng diyabetis ay maaaring natupok bawat araw. Ang Cyclamate ay karaniwang pinagsama sa saccharin, na nagpapabuti sa kakayahang magamit ng suplemento ng pagkain.
Ang isa pang synthetic sweetener, Acesulfame K, ay 20 beses na mas matamis kaysa sa asukal, hindi ito hinihigop ng katawan, ito ay lumisan kasama ang ihi na hindi nagbabago. Ang asukal sa asukal ay pinapayagan na magpainit, magluto ng pagkain kasama nito, ito ay mababa-calorie. Ligtas na ubusin ang 15 mg bawat kg ng timbang ng pasyente bawat araw.
Sladis, Fitparad
Sa domestic market, ang isang kapalit mula sa trademark ng Sladys ay naging isang patok na popular na produkto, naging tanyag ito sa mga diyabetis dahil sa maraming mga pakinabang.Ang benepisyo ay isang positibong epekto sa paggana ng digestive system, bituka at lalo na ang pancreas.
Ang regular na paggamit ng Sladys sa halip na asukal ay nagpapalakas sa resistensya ng immune, sinusuportahan ang sapat na paggana ng atay at bato. Naglalaman ito ng isang bilang ng mga mineral, bitamina. Ang isang pampatamis ay madalas na tumutulong sa isang diyabetis upang mabawasan ang dami ng kinakailangang hormon ng hormon, iba pang mga gamot laban sa sakit, hyperglycemia, pancreatitis.
Ang pinakadakilang benepisyo ay isang mababang nilalaman ng calorie, na may matagal na paggamit, ang antas ng glucose ay hindi tataas, ang kalusugan ng pasyente ay hindi lumala. Ang bentahe ng isang suplemento sa nutrisyon ay isang kaaya-aya na gastos, dahil ang produkto ay ginawa sa Russia.
Sa isang abot-kayang presyo, ang pampatamis ay hindi mas mababa sa na-import na mga katapat. Sa pagraranggo ng mga gamot ng pangkat na ito, ang Sladis ay sumakop sa isang nangungunang posisyon, ang Fitparad lamang ang malakas na katunggali nito.
Ang Fitparad sweetener ay ibinebenta din sa mga parmasya; ito ay isang halo ng maraming mga kapalit na asukal. Kasama sa komposisyon ang:
- erythritis;
- sucralose;
- stevioside;
- katas ng rosehip.
Ang suplemento ng pagkain ay mahusay na disimulado ng katawan, tanging sa ilang mga pasyente ang isang masamang reaksyon ay hindi ibinukod. Halimbawa, ang mga pantal sa balat, migraine, pamamaga, pag-cramping, pagtatae, at isang paglabag sa paglabas ng ihi ay paminsan-minsan ay nabanggit.
Ang pinangalanan na mga sintomas ay maaaring lumitaw lamang mula sa paggamit ng succrazite, ngunit ito ay mas malamang na isang pambihira kaysa sa pamantayan. Sa pangkalahatan, ang Fitparad ay kapaki-pakinabang, walang nakakapinsala, saturates ang katawan na may bitamina at tumutulong upang mapanatili ang mga antas ng asukal sa isang katanggap-tanggap na antas.
Ang halaga ng nutrisyon ay 3 kilocalories para sa bawat daang gramo ng produkto, na ilang beses na mas mababa kaysa sa puting asukal.
Makinabang o nakakapinsala?
Mula sa lahat ng nasa itaas, maaari nating tapusin na ang mga modernong pamalit na may mataas na kalidad na asukal ay hindi nakakatakot, tulad ng kung minsan. Karaniwan, ang mga artikulo tungkol sa mga panganib ng mga additives ng pagkain sa pangkat na ito ay batay sa hindi natukoy na impormasyon at isang hindi sapat na bilang ng mga pang-agham na katotohanan.
Ang mga pakinabang ng paggamit ng isang bilang ng mga sweeteners ay paulit-ulit na inilarawan sa mga mapagkukunang medikal. Ang pangunahing rekomendasyon kapag gumagamit ng ganap na anumang kapalit ay sundin ang inirekumendang mga dosis.
Sa ating bansa at sa teritoryo ng dating Unyon, ang paggamit ng mga kapalit ng asukal ay medyo mababa kaysa sa ibang mga estado. Maraming mga pasyente ang natatakot na pakiramdam ang lahat ng mga negatibong epekto ng pandagdag, na talagang hindi umiiral.
Maaari kang bumili ng mga tabletas o isang pampatamis na pulbos sa isang parmasya, mga departamento ng supermarket ng diabetes, sa Internet. Hindi ito sasabihin na ang pagpili ng mga naturang produkto ay malaki, ngunit ang isang diabetes ay palaging makakahanap ng perpektong pagpipilian para sa kanyang sarili.
Ang mga kapalit ng asukal ay inilarawan sa video sa artikulong ito.
