Ito ay kilala na ang karamihan sa kolesterol ay ginawa ng katawan sa sarili nitong. Ngunit, sa kabila nito, ang pagkain na naubos ng isang tao, kabilang ang gatas, ay may mahalagang papel din sa proseso ng pag-normalize ng mga antas ng kolesterol sa dugo.
Ayon sa mga opisyal na numero, sa mga Russia na may edad na 20 pataas, higit sa 100 milyong katao ang may mataas na kabuuang kolesterol ng dugo.
Ang mga residente na ito ay nasa panganib dahil sa mataas na kolesterol, dahil ang isang mataas na antas ng sangkap na ito ay humahantong sa pag-unlad ng iba't ibang malubhang komplikasyon sa katawan, tulad ng:
- sakit ng puso at vascular system;
- stroke at atake sa puso.
Ang gatas ay isa sa mga tanyag na produkto, kaya madalas ang mga taong may mataas na antas ng kolesterol ay interesado sa mga katanungan tungkol sa kung paano magkakaugnay ang gatas at kolesterol, at kung ano ang epekto ng mga produktong pagawaan ng gatas sa tagapagpahiwatig na ito. Ngunit upang maunawaan ito, kailangan mong maunawaan kung ano ang kolesterol, at kung paano nakakaapekto sa pangunahing mga mahahalagang proseso sa katawan, kung paano nakakaapekto ang regular na pagkonsumo ng gatas sa kalusugan ng tao.
Mayroong dalawang uri ng kolesterol:
- Mataas na density lipoproteins o HDL.
- Mababang density lipoproteins o LDL.
Ang huli ay itinuturing na "masama" na kolesterol, at ang konsentrasyon nito ay direktang apektado ng pagkain na natupok ng mga tao. Ang mga puspos at trans fats, na matatagpuan higit sa lahat sa mga produktong karne, gatas at pagawaan ng gatas, ay ang dalawang pangunahing mapagkukunan ng nadagdagang LDL. Ang pagpapakilala ng hindi nabubuong mga taba ng gulay at madulas na isda sa diyeta ay nakakatulong sa pagbaba ng masamang kolesterol.
Mga tampok ng taba ng gatas
Ang pagsagot sa tanong tungkol sa kung posible bang kumain ng kulay-gatas na may mataas na kolesterol at gatas, maaari mong matiyak na magbigay ng isang positibong sagot, ngunit ang paggamit ng mga produktong ito ay dapat na limitado.
Ang komposisyon ng ganitong uri ng pagkain ay naglalaman ng isang malaking bilang ng mga sangkap na kinakailangan para sa katawan, ngunit bilang karagdagan sa ito, ang mga produkto ng pagawaan ng gatas ay naglalaman ng isang malaking halaga ng saturated fat sa anyo ng mga triglycerides.
Ang nutrisyon na komposisyon ng gatas ay nag-iiba depende sa lahi ng baka, pagkain, panahon at pagkakaiba sa heograpiya. Bilang isang resulta, ang isang tinatayang nilalaman ng taba sa gatas ay maaaring ibigay. Karaniwan ang saklaw mula sa 2.4 hanggang 5.5 porsyento.
Ang mas mataas na nilalaman ng taba sa gatas, mas nadaragdagan ang antas ng LDL.
Ang isang mataas na antas ng masamang kolesterol sa katawan ay humahantong sa pag-aalis nito sa mga dingding ng mga daluyan ng dugo, na humahantong sa pagbuo ng mga plaque ng kolesterol. Ang mga deposito na ito, na nagdaragdag ng laki, ay unti-unting paliitin ang lumen ng daluyan hanggang sa ganap na overlap ito. Sa sitwasyong ito, ang isang tao ay bubuo sa katawan ng isang mapanganib na patolohiya na tinatawag na atherosclerosis. Ang isang pathological disorder ay humahantong sa pagkagambala ng mga proseso ng daloy ng dugo at nagiging sanhi ng mga kaguluhan sa pagbibigay ng mga tisyu na may mga sangkap na oxygen at nutrisyon.
Sa paglipas ng panahon, ang atherosclerosis ay maaaring makapukaw ng pinsala sa pasyente ng iba't ibang mga organo, lalo na ang puso at utak ay nasira.
Bilang resulta ng pinsala sa mga organo na ito ay bubuo:
- kakulangan ng coronary;
- angina pectoris;
- atake sa pagkabigo sa puso;
- isang stroke;
- atake sa puso.
Ang mga produktong gatas at gatas ay kabilang sa mga paboritong produkto ng maraming residente ng Russia. Samakatuwid, ang ganap na pagtalikod sa pagkain na ito ay medyo mahirap. Una dapat kang pumili ng mga produktong low-fat. Maaari itong hindi lamang gatas na may mababang nilalaman ng taba, kundi pati na rin keso o sorbetes.
Ang isang tasa ng buong gatas ay naglalaman ng tatlong beses na mas mataba kaysa sa isang hindi sangkap na produkto. Maraming mga eksperto ang iminumungkahi na palitan ang regular na gatas ng toyo o inuming bigas na mayaman na may calcium, bitamina D at iron. Bilang karagdagan, mas mahusay na bumili ng margarin, na nagpapababa ng kolesterol, sa halip na mantikilya.
Pinag-uusapan kung posible bang uminom ng gatas na may mataas na kolesterol, dapat itong tandaan na kung ganap mong pinutol ang pagkonsumo ng produktong ito, kailangan mong dagdagan ang paggamit ng calcium mula sa iba pang mga mapagkukunan ng pagkain. Ang mga inuming prutas na may kaltsyum ay maaaring magamit para sa layuning ito. Bilang karagdagan, inirerekumenda na madagdagan ang paggamit ng berdeng mga berdeng gulay, isda at mani. Ang mga pagkaing ito ay mayaman sa calcium. Bago baguhin ang diyeta, inirerekumenda na kumunsulta sa iyong doktor tungkol sa isyung ito. Maaaring inirerekumenda ng dumadating na manggagamot ang pinakamainam na mga pandagdag at mga produkto upang lagyan muli ang mga elemento na nilalaman ng gatas kapag tumanggi na gamitin ito.
Ang menu ay dapat magsama ng mga pagkain at nutritional supplement na naglalaman ng bitamina D.
Alternatibong sa mga produkto ng pagawaan ng gatas
Ang toyo ng gatas ay isang kapalit ng gatas na gawa sa toyo. Ito ay tanyag sa mga taong hindi nagpapahirap sa lactose dahil hindi ito naglalaman ng lactose. Ang produktong ito ay popular sa ilang mga vegetarian. Ang Soya ay isang tanyag na produkto, kaya ang tanong kung ang produkto ay nakapagpababa ng kolesterol ay may kaugnayan.
Maraming mga pag-aaral ang nagpakita na ang mga toyo ay binabawasan ang LDL. Ang isang artikulo sa pag-inom ng gatas ng toyo ay nai-publish sa Journal of the American College of Nutrisyon.
Pinatunayan na ang pang-araw-araw na pagpapakilala ng produktong ito sa diyeta ay binabawasan ang antas ng masamang kolesterol sa 5 porsyento, kung ihahambing sa mga tagapagpahiwatig para sa mga taong gumagamit ng eksklusibong gatas ng baka. Sa panahon ng pag-aaral, walang natatanging pagkakaiba sa pagitan ng toyo ng gatas mula sa buong soybeans at mula sa protina ng toyo.
Kasabay ng posibilidad ng pagbaba ng mga antas ng LDL, ang gatas ng toyo ay maaari ring dagdagan ang mga antas ng HDL.
Bagaman ipinapakita ng mga pag-aaral na ang soy ay maaaring magbaba ng kolesterol, naniniwala ang ilang mga siyentipiko na hindi ito isang seryosong dahilan upang piliin ang partikular na uri ng produkto. Mas mahusay na mag-opt para sa mga likas na produkto na may mababang nilalaman ng taba.
Huwag kalimutan na ang 1 tasa ng gatas ng baka ay may 24 mg o 8% ng inirekumendang pang-araw-araw na paggamit ng kolesterol. Naglalaman din ito ng 5 g o 23% ng mga puspos na taba, na maaaring maging kolesterol. Ang isang tasa ng mababang-taba ng gatas ay naglalaman ng 20 mg o 7% na kolesterol at 3 g o 15% saturated fat.
Ang parehong dami ng toyo ng gatas ay 0 mg ng kolesterol at 0.5 g o 3% lamang ng saturated fat.
Ano ang dapat tandaan kapag kumonsumo ng mga produkto ng pagawaan ng gatas?
Sa kabila ng kung anong uri ng produkto ng pagawaan ng gatas ang kinakain ng isang tao, kung ito ay kulay-gatas, o isang baso ng gatas ng baka o kambing, kinakailangan upang linawin kung anong porsyento ng nilalaman ng taba sa produktong ito. Ito ay kilala na ang isang produkto ng baka ay may mas mababang nilalaman ng taba kumpara sa gatas ng kambing. Ngunit sa parehong oras, itinuturing din itong sapat na taba para sa isang tao na may mataas na antas ng masamang kolesterol sa dugo.
Kung ginagamit ang mayonesa, pagkatapos ay kailangan mong bigyang-pansin ang mga mababang uri ng taba. Ngayon, ang assortment ng maraming mga tagagawa ay may tulad na mga produkto. Upang hindi magkakamali, kailangan mong maingat na tingnan ang impormasyon mula sa tagagawa, na kung saan ay ipinahiwatig sa package.
Tulad ng para sa ice cream, halimbawa, ang ice cream ay may mataas na porsyento ng nilalaman ng taba. Ang mga iba't-ibang gawa sa gatas na toyo ay naiiba sa mababang kolesterol at ang kumpletong kawalan nito. Ang isang katulad na sitwasyon ay sa condensed milk. Ang produktong ito ay masyadong taba para sa katawan ng isang tao na naghihirap mula sa atherosclerosis. Bagaman mayroong ilang mga uri ng produkto na ginawa gamit ang toyo at gatas ng niyog. Ang isang produkto ng ganitong uri ay naaprubahan para magamit sa maliit na dami.
Kung ang mga antas ng kolesterol sa dugo ay napakataas, pagkatapos ay mas mahusay na kalimutan ang tungkol sa mga produktong homemade dairy. Sa ganitong sitwasyon, maaari kang uminom ng isang baso ng gatas na may mababang porsyento ng nilalaman ng taba o gumamit ng toyo, bigas o kapalit ng niyog.
Sa tanong na "Ang kapaki-pakinabang ba ng gatas?", Sasagutin ng eksperto sa video sa artikulong ito.
