Ang mga taong may atherosclerosis o hypercholesterolemia ay dapat ibukod ang mga pagkaing mataas sa kolesterol mula sa kanilang diyeta.
Kaugnay nito, ang kolesterol sa mga itlog ay isang mahalagang tagapagpahiwatig na dapat mong malaman, dahil Ang produktong ito ay ginagamit sa paghahanda ng maraming pinggan.
Sa karaniwan, ang 450 mg ng sangkap ay nilalaman sa 100 g ng egg yolk. Gayunpaman, dapat ding isaalang-alang ang mga kadahilanan tulad ng paraan ng paghahanda at pinagmulan ng itlog, manok man o pugo.
Bakit mapanganib ang mataas na kolesterol?
Ang kolesterol ay tumutukoy sa mga likas na alkohol, na nilalaman sa lamad ng cell ng halos lahat ng mga nabubuhay na organismo. Ang sangkap na ito ay hindi natutunaw sa tubig, ngunit natutunaw ito sa mga organikong solvent at taba.
Halos 80% ng kolesterol ang ginawa ng katawan ng tao sa sarili nitong, at ang 20% ay nagmula sa labas kasama ang pagkain. Ang ganitong mga organo tulad ng mga bituka, atay, adrenal glandula, bato at genital gland ay responsable para sa paggawa nito.
Napakahalaga ng katawan ng tao upang mapanatili ang isang normal na konsentrasyon ng kolesterol. Ginagawa nito ang mga sumusunod na pag-andar:
- nagbibigay ng produksyon ng bitamina D;
- pinasisigla ang paggawa ng mga sex hormones (progesterone, estrogen, testosterone);
- nagbibigay ng paggawa ng mga hormone ng steroid (aldosteron, cortisol) at mga acid ng apdo;
- nagpapatatag ng katatagan ng cell lamad sa malawak na mga saklaw ng temperatura;
- pinipigilan ang negatibong epekto ng hemolytic lason sa mga pulang selula ng dugo.
Ang kolesterol ay hindi kumakalat nang nakapag-iisa sa pamamagitan ng daloy ng dugo; mga espesyal na sangkap, lipoproteins, ay responsable para sa mga ito. Mayroong ilang mga uri ng lipoproteins, na tumutukoy sa pagkakaroon ng "masama" o "mabuti" na kolesterol sa daloy ng dugo:
- Ang HDL (mataas na density lipoproteins) ay mga sangkap na madaling natutunaw sa plasma.
- Ang LDL (mababang density lipoproteins) ay mga sangkap na hindi maayos na natutunaw sa dugo at may posibilidad na tumira sa mga dingding ng mga daluyan ng dugo.
Ito ang huli na atherogeniko sa kalikasan, dahil ang kanilang namamayani sa agos ng dugo ay humahantong sa pag-alis ng mga plaque ng kolesterol sa mga dingding ng arterya.
Ang mga unang palatandaan ng atherosclerosis ay lilitaw lamang kapag ang sasakyang lumen ay naharang ng higit sa 50%. Ang patuloy na pananalig ng kolesterol sa anyo ng mga plake at paglaki ay humahantong sa kapansanan sa sirkulasyon, pagnipis ng mga arterya at pagbaba sa kanilang pagkalastiko.
Ang proseso ng pathological, sa turn, ay nagiging sanhi ng pag-unlad ng sakit sa coronary heart, atake sa puso, stroke, atbp.
Ito ay pinaniniwalaan na ang pamantayan ng nilalaman ng "masamang" kolesterol sa dugo ay dapat na hindi hihigit sa 2,586 mmol / l. Kung ang tagapagpahiwatig na ito ay lumampas, ang dumadalo na manggagamot ay nag-aayos ng diyeta ng pasyente at, marahil, inireseta ang mga gamot na lipidemiko.
Hindi natin dapat kalimutan na ang matataas na kolesterol ay maaaring sanhi ng paninigarilyo, labis na katabaan, pisikal na hindi aktibo, pagwawalang-kilos ng apdo sa atay, mga karamdaman sa endocrine at hindi tamang mga gawi sa panlasa.
Mga itlog ng manok at pugo - mga benepisyo at pinsala
Ang itlog ng manok ay ang pinaka-karaniwang produkto sa isang araw ng pang-araw-araw o talahanayan ng holiday. Ang nilalaman ng protina (protina) sa mga itlog ng manok ay mas mataas kaysa sa mga produktong karne o pagawaan ng gatas, at 13 g bawat 100 g ng produkto. Ang kanilang nilalaman ng calorie ay 155 cal / 100 g.
Ang egg yolk ay isang kamalig ng bitamina D na tumutulong sa katawan na sumipsip ng calcium. Ang pagkakaroon ng iron at choline ay pinipigilan ang pagbuo ng mga malignant na bukol at mga sakit sa vascular. Ang isang mataas na antas ng lecithin sa yolk ay mainam na nakakaapekto sa atay at nagpapabuti sa aktibidad ng utak. Pinipigilan ng nilalaman ng Lutein ang patolohiya ng eyeball.
Ang mga itlog ay mayroon ding maraming folic acid, na kinakailangan lalo na para sa mga buntis. Sa isang kakulangan ng calcium sa katawan, inirerekomenda na ubusin ang mga itlog ng lupa.
Sa kabila ng pagiging kapaki-pakinabang ng mga itlog, sa ilang mga kaso mapanganib na kumain dahil sa:
- Ang malamang na pagkakaroon ng bakterya ng Salmonella. Upang maiwasan ang salmonellosis, kinakailangan upang mapainit ang mga ito.
- Ang pagkakaroon ng antibiotics. Ngayon, ang kalusugan ng pagtula hens ay madalas na pinananatili sa tulong ng mga ahente ng antibiotic, na kung saan pagkatapos ay ipasok ang mga itlog at ang katawan ng tao.
- Ang isang malaking halaga ng kolesterol, na kung saan ay kontraindikado sa atherosclerosis at hypercholesterolemia.
- Posibleng nilalaman ng mga pestisidyo, nitrates, mga halamang gamot at mabibigat na metal.
Ayon sa maraming mga pagsusuri, ang mga itlog ng pugo ay hindi lamang isang napakasarap na pagkain, kundi pati na rin isang mas kapaki-pakinabang na produkto. Ang kanilang calorific na halaga ay bahagyang mas mataas kaysa sa mga itlog ng manok, at 158 cal / 100 g.
Mayaman sila sa bakal, posporus, potasa, bitamina A, B1, B2 at PP. Ang lycocin na nakapaloob sa mga ito ay nag-aalis ng nakakapinsalang microflora sa digestive tract. Halos hindi rin sila nagiging sanhi ng mga alerdyi, tinanggal ang mga radionuclides, nagsusulong ng pagbabagong-buhay ng balat at pagpapasigla.
Sa ilang mga kaso, ang mga itlog ng pugo ay maaaring magdala ng isang panganib, na nauugnay sa isang panganib:
- pag-unlad ng salmonellosis. Sa kabila ng maraming maling akala, maaari rin silang maging mga tagadala ng naturang bakterya;
- ang pagtaas sa konsentrasyon ng kolesterol, ang antas ng sangkap sa mga pugo ng yugo ay mas mababa kaysa sa manok, ngunit maaaring makaapekto sa pangkalahatang antas ng kolesterol.
Kailangan mong alalahanin ang pangunahing tuntunin - upang kumonsumo ng mga pagkain sa pag-moderate, at pagkatapos ay magkakaroon sila ng maximum na benepisyo sa iyong katawan.
Gaano karaming kolesterol ang nasa itlog?
Ang tanong kung posible bang kumain ng mga itlog na may mataas na kolesterol na nag-aalala sa maraming mga pasyente. Dapat pansinin na ang nilalaman nito sa mga egg yolks ay maaaring saklaw mula 400 hanggang 500 mg bawat 100 g. Maraming mga doktor ang nagsasabi na ang pang-araw-araw na pamantayan ay 1.5 pcs., At hindi ito maaaring lumampas.
Gayunpaman, ang mga itlog ng manok at kolesterol, ayon sa bagong pananaliksik, ay magkakaugnay na mga konsepto, ngunit hindi mapanganib tulad ng pagkain ng mga regular na saturated fats at trans fats. Ang diabetes at mga taong may hypercholesterolemia ay inirerekomenda na kumuha ng 1 itlog bawat araw.
Ang mga itlog ng pugo at kolesterol ay magkatugma din na mga konsepto, na kung saan ay nakumpirma sa pamamagitan ng matagal at bagong pag-aaral. Sa kabila ng kanilang maliit na sukat, naglalaman ng higit pang kolesterol kaysa sa mga itlog ng manok. Kaya, sa 10 g ng produkto ay naglalaman ng 60 mg ng kolesterol, habang sa 10 g ng manok - 57 mg lamang.
Kung ang mga itlog ng pugo ay kapaki-pakinabang sa atherosclerosis at hypercholesterolemia ay nananatiling isang point ng moot. Sa isang banda, pinapataas nila ang antas ng sangkap na ito, sa kabilang banda, ang lecithin, na bahagi ng mga ito, pinipigilan ang mga deposito ng atherosclerotic.
Upang maiwasan ang paglitaw ng salmonellosis at iba pang mga sakit na ipinapasa sa pamamagitan ng mga itlog, kinakailangan upang bigyan sila ng masusing paggamot sa init.
Sa parehong oras, mas mahusay na lutuin ang mga ito hindi malambot na pinakuluang, ngunit mahirap na pinakuluang, upang tumpak na patayin ang lahat ng bakterya na pathogen.
Mga Pangunahing Pangunahing Kaalaman para sa Mataas na Kolesterol
Ang kakanyahan ng diyeta na may mataas na kolesterol ay upang mabawasan ang paggamit nito.
Bilang karagdagan sa mga yolks ng itlog, ang isang mataas na konsentrasyon ng sangkap ay sinusunod sa mga bituka (talino, bato), pagkaing-dagat (hipon, alimango, krayola), mantikilya, caviar ng isda, taba ng hayop, baboy at baka. Samakatuwid, ang mga produktong ito ay kailangang iwanan upang gawing normal ang metabolismo ng lipid.
Sa atherosclerosis at hypercholesterolemia, mahalaga na ayusin ang timbang ng iyong katawan. Ang katotohanan ay ang pag-alis ng mga atherosclerotic plaques at sobrang timbang na dobleng pinalala ang estado ng mga vascular wall at, nang naaayon, ang sirkulasyon ng dugo.
Mga rekomendasyon para sa tamang nutrisyon upang mapanatili ang normal na antas ng kolesterol:
- Dumikit sa fractional nutrisyon. Ang mga paglilingkod ay hindi dapat malaki, ipinapayong kumain ng 5-6 na servings bawat araw.
- Tumanggi sa mataba, pinirito, adobo, pinausukang at maalat na pagkain. Sa kasong ito, hindi pinapayagan na ubusin ang malaking halaga ng asin at pampalasa. Ang pang-araw-araw na paggamit ng asin ay 5 gramo.
- Ang pinakamahusay na paraan ng pagproseso ng pagkain ay ang pagluluto, kumukulo, steaming o sa oven.
- Sa halip na mataba na karne, mas mahusay na kumuha ng pabo, manok at veal. Para sa pagluluto, ginagamit ang langis ng gulay.
- Ang diyeta ay dapat na mapayaman ng mga hilaw na prutas at gulay, cereal, mga produkto ng pagawaan ng gatas na mababa ang taba. Makakatulong ito sa saturate ng katawan na may kapaki-pakinabang na hibla, lactobacilli at bifidobacteria upang mapabuti ang paggana ng gastrointestinal tract.
Dapat mo ring iwanan ang baking, chocolate, sweets at iba pang mga sweets. Pinapayagan na kumuha ng mga produktong panaderya ng wholemeal, mayaman sa pandiyeta hibla.
Ang eksperto sa video sa artikulong ito ay pag-uusapan ang mga pakinabang at pinsala ng mga itlog.
