Ang hanay ng mga produkto ng pagawaan ng gatas ay patuloy na na-update. Sa modernong mundo, maaari kang bumili ng hindi lamang gatas ng baka, kundi pati na rin ang kambing, usa at kahit kamelyo. Kasabay nito, sa mga pasyente na may mataas na kolesterol sa dugo, ang tanong ay lumabas dahil sa pagpapayo ng pag-ubos ng gatas ng kambing.
Ang ilang mga tao ay nag-iisip na ang gatas ng kambing ay nagdaragdag ng kolesterol, dahil ang 100 ML ng isang inuming gatas ay naglalaman ng higit sa 30 mg ng sangkap. Kung isasaalang-alang namin na ang pamantayan ng kolesterol para sa isang diyabetis bawat araw ay 250-300 mg, kung gayon ito ay talagang marami.
Gayunpaman, ang organikong produkto ay naglalaman din ng iba pang mga sangkap na makakatulong na mabawasan ang masamang kolesterol, habang pinapataas ang konsentrasyon ng HDL sa dugo. Samakatuwid, ang mga medikal na propesyonal ay madalas na inirerekumenda kasama ang gatas sa diyeta.
Alamin natin ito at sagutin ang tanong, posible bang uminom ng gatas ng kambing na may mataas na kolesterol, paano ito ginamit nang tama? Mayroon bang contraindications ang produkto?
Komposisyon at kapaki-pakinabang na katangian ng gatas ng kambing
Ang komposisyon, pati na rin ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng produkto ng pagawaan ng gatas ay naiiba nang malaki. Ang lahat ay batay sa katotohanan na ang sariwang gatas, na nakuha lamang mula sa isang kambing, ay isang mas mahusay na produkto kaysa sa ibinebenta sa mga istante ng mga modernong tindahan. Dapat tandaan na ang impormasyon sa label ng produkto ay hindi palaging nagbibigay ng tamang data.
Ang gatas ng kambing ay nailalarawan sa pamamagitan ng mataas na biological na halaga. Kulang ito ng bakterya, impeksyon, kaya pinapayagan ang sariwang pagkonsumo. Naglalaman ito ng maraming sangkap na protina, lipid, beta-karotina, ascorbic acid, mga bitamina B. Bilang kapaki-pakinabang din na mga fatty acid at mineral na sangkap - tanso, potasa, kaltsyum, posporus.
Salamat sa listahan ng mga sangkap na ito sa komposisyon, ang produkto ng kambing ay perpektong hinihigop sa katawan ng tao, ay hindi naghihimok ng kaguluhan sa pag-andar ng gastrointestinal tract, mga reaksiyong alerdyi, atbp.
Ang pinakamahalagang sangkap ay ang calcium. Ito ang sangkap na tumutulong sa pagbawalan ng pagsipsip ng mga lipid mula sa gastrointestinal tract, bilang isang resulta kung saan ang konsentrasyon ng kolesterol ay nag-normalize sa diyabetis. Pinatunayan na ang pang-araw-araw na pagkonsumo ng gatas ng kambing ay may positibong epekto sa presyon ng dugo - bumababa ito sa mga pasyente ng hypertensive.
Ang komposisyon ay naglalaman ng maraming mineral na naglalayong palakasin ang cardiovascular system, na pumipigil sa iba't ibang mga sakit ng mga vessel ng puso at dugo.
Maipapayo na ubusin kasama ang mga sumusunod na sakit:
- Ang hypertension
- Diabetes mellitus;
- Mataas na kolesterol;
- Mga sakit sa gastrointestinal tract;
- Patolohiya ng sistema ng paghinga;
- Pag-andar ng kapansanan sa atay;
- Mga sakit na endocrine.
Ang gatas ng kambing ay may positibong epekto sa kondisyon ng balat, na mahalaga para sa type 2 diabetes. Ang inumin ay nakakatulong sa pagpapasigla sa katawan. Ang epekto nito sa kutis, naglilinis ng balat mula sa mga pantal at sintomas ng mga reaksiyong alerdyi.
Ang komposisyon ay naglalaman ng polyunsaturated fatty acid, na tumutulong na linisin ang mga daluyan ng dugo ng mga deposito ng atherosclerotic. Ngunit ang gatas ng kambing ay hindi isang panacea, kaya hindi mo dapat kalimutan ang tungkol sa tamang nutrisyon, na inirerekomenda ng dumadalo na manggagamot.
Ang glycemic index ng gatas ng kambing ay 30 mga yunit, ang calorific na halaga ng 100 g ng produkto ay 68 kilocalories.
Mga patnubay sa pagkonsumo ng kambing para sa hypercholesterolemia
Ang regular na pagkonsumo ng gatas ng kambing ay pumapawi sa kakulangan ng mga bitamina at mineral sa katawan, na nagpapabuti sa kondisyon ng mga pasyente na may diyabetis. Gayundin, ang inumin ay maaaring matunaw ang mga plaka ng atherosclerotic na makaipon sa mga dingding ng mga daluyan ng dugo.
Bago gamitin, ang produkto ng kambing ay hindi dapat pinainit. Sa panahon ng paggamot ng init, mayroong pagkawala ng mga kinakailangang sangkap na nakatuon sa paggamot ng hypercholesterolemia sa mga diabetes. Tanging ang sariwang gatas lamang ang maaaring gawing normal ang konsentrasyon ng mga low density lipoproteins sa katawan.
Ang paggamot sa mataas na antas ng LDL ay sapilitan upang pagsamahin sa diyeta. Kailangan nating pumili ng mga pagkaing may mababang glycemic index, ay hindi sagana sa mga sangkap ng kolesterol. Mayroong iba pang mga uri ng mga produkto ng pagawaan ng gatas batay sa gatas ng kambing - tan, ayran, kulay-gatas.
Kung ang kolesterol sa dugo ng isang lalaki o babae ay mas mataas kaysa sa normal, maaari kang uminom ng kaunting sariwang gatas o isang produkto sa tindahan. Sa huling kaso, inirerekumenda na pumili ng inumin na may mababang nilalaman ng taba, halimbawa, 1% o kahit na hindi taba.
Ang gatas ng kambing ay maingat na pinagsama sa iba pang mga produkto, dahil ang hindi pagkakatugma ay maaaring magdulot ng isang paglabag sa proseso ng pagtunaw. Sa umaga, hindi inirerekomenda na uminom, dahil sa panahong ito, ang mga kapaki-pakinabang na sangkap ay hindi ganap na nasisipsip sa katawan. May perpektong dapat gawin sa tanghalian o sa gabi. Pinapayagan ang pagkonsumo para sa mga matatandang diabetes.
Upang hindi madagdagan ngunit babaan ang kolesterol sa katawan, ang gatas ng kambing ay natupok tulad ng sumusunod:
- Sa diyabetis, pinapayagan na uminom ng hanggang sa 400 ML ng gatas bawat araw, ang taba na nilalaman na kung saan ay 1% o 200-250 ml ng sariwang produkto.
- Sa normal na asukal sa dugo, pinapayagan itong uminom ng hanggang isang litro bawat araw.
- Kung ang isang tao ay nagtatrabaho sa mabibigat na produksyon, ang araw-araw ay nakakaranas ng labis na pisikal na bigay, kung gayon ang dosis ay maaaring tumaas sa 5-6 baso sa isang araw.
- Ang gatas ay natupok bilang isang meryenda upang hindi mabigat ang digestive system.
Gaano karaming araw sa isang linggo maaari akong uminom ng gatas ng kambing? Ang produkto ay maaaring magamit araw-araw, kung hindi nakakaapekto sa pagkasira ng kalusugan. Ang inumin ay walang contraindications. Sa ilang mga kaso (bihira), ang mga pasyente ay nagkakaroon ng indibidwal na hindi pagpaparaan sa produkto. Hindi inirerekumenda na uminom ang mga kababaihan sa panahon ng pagdaan ng isang bata.
Hindi ka makakainom ng gatas ng kambing kaagad mula sa ref - hahantong ito sa tibi. Ang sariwang produkto ay walang katangian na hindi kasiya-siya na amoy.
Bilang isang kahalili, maaari kang gumamit ng almond o toyo ng gatas - ang mga produktong ito ay walang mas kaunting halaga ng enerhiya para sa mga tao.
Mga produktong gatas mula sa gatas ng kambing
Ang gatas ng kambing, sa kabila ng nilalaman ng mga taba, kolesterol, ay isang mas kapaki-pakinabang na produkto kumpara sa gatas ng baka. Ito ay batay sa isang mataas na konsentrasyon ng mineral, sa partikular na calcium at silikon.
Ang espesyal na istruktura ng molekular ay nag-aambag sa mabilis na asimilasyon ng produkto. Ito ay kagiliw-giliw na ang gatas ng kambing ay pinahihintulutan na ibigay sa mga maliliit na bata, dahil walang kasein sa inumin - isang sangkap na naghihimok sa pagbuo ng isang reaksiyong alerdyi sa mga pagkaing pagawaan ng gatas.
Kung ang mga pasyente na may type 2 diabetes ay hindi gusto ang lasa ng gatas ng kambing, pagkatapos ay maaari mong bigyang pansin ang iba pang mga produkto ng pagawaan ng gatas na inihanda batay sa batayan nito:
- Keso ng Cottage;
- Mababang-taba na keso;
- Tan;
- Ayran.
Ang mga produktong ito ay inihanda sa pamamagitan ng ripening. Kapansin-pansin na ang prosesong ito ay hindi nakakaapekto sa komposisyon - lahat ng mga bitamina at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap ay ganap na napanatili. Ang tan at Ayran ay nailalarawan sa pamamagitan ng mataas na calorie na nilalaman, samakatuwid inirerekomenda na limitahan ang pagkonsumo sa 100 ml bawat araw.
Ang Ayran ay maaaring mabili sa tindahan o luto sa bahay nang nag-iisa. Mayroong iba't ibang mga recipe sa pagluluto. Ang pinaka masarap ay ang mga sumusunod na homemade drink:
- Aabutin ang 230 g ng gatas ng kambing, 40 g ng sourdough. Maaari itong maging sa anyo ng kulay-gatas, natural na kefir o yogurt.
- Ang gatas ay dapat dalhin sa isang pigsa. Pakuluan para sa 15-20 minuto. Ang pangunahing bagay ay hindi masunog.
- Malamig hanggang 40 degrees.
- Pagkatapos idagdag ang lebadura at ihalo nang lubusan.
- Ibuhos sa mga garapon, malapit sa mga lids.
- Sa loob ng 6 na oras, iginiit ang produktong ferment milk.
- Asin, tunawin nang kaunti sa tubig. Maaari mo itong inumin.
Ang isang lutong bahay na inumin ay hindi makakapagtaas ng kolesterol ng dugo kung kinuha alinsunod sa inirekumendang dosis - hanggang sa 100 ml bawat araw. Maaari kang magdagdag ng pinong tinadtad na sariwang pipino sa ayran, bilang isang resulta kung saan ang inumin ay maaaring maging isang buong meryenda para sa diyabetis, na hindi nakakaapekto sa profile ng glycemic.
Ang mga pakinabang at panganib ng gatas ng kambing ay ibabahagi ng mga eksperto sa isang video sa artikulong ito.
