Ang mga protina, taba, karbohidrat, at hibla sa mga diyeta sa diyabetes

Isaalang-alang natin kung paano nakakaapekto ang iba't ibang uri ng nutrisyon sa asukal sa dugo sa mga pasyente na may diyabetes. Ang mga pangkalahatang pattern ay itinatag kung paano kumilos ang mga taba, protina, karbohidrat at insulin, at ilalarawan namin ang mga ito nang detalyado sa ibaba. Kasabay nito, imposibleng hulaan nang maaga kung magkano ang isang partikular na produkto ng pagkain (halimbawa, cottage cheese) ay tataas ang asukal sa dugo sa isang partikular na diyabetis. Maaari lamang itong matukoy sa pamamagitan ng pagsubok at pagkakamali. Narito ito ay angkop nang muli upang himukin: Madalas na sukatin ang iyong asukal sa dugo! Makatipid sa mga glucose ng pagsubok ng glucose - bumagsak sa pagpapagamot ng mga komplikasyon sa diabetes.

Ang mga sumusunod na sangkap ng mga pagkain ay nagbibigay ng enerhiya sa katawan ng tao: protina, taba at karbohidrat. Ang pagkain kasama nila ay naglalaman ng tubig at hibla, na hindi hinuhukay. Ang alkohol ay mapagkukunan din ng enerhiya.

Ito ay bihirang ang pagkain ay naglalaman ng mga purong protina, taba, o karbohidrat. Bilang isang patakaran, kumakain kami ng isang pinaghalong nutrisyon. Ang mga pagkaing protina ay madalas na puspos ng mga taba. Ang mga pagkaing mayaman sa karbohidrat ay karaniwang naglalaman din ng kaunting mga protina at taba.

Bakit ang genetically predisposed sa type 2 diabetes

Sa daang libong taon, ang buhay ng mga tao sa mundo ay binubuo ng mga maikling buwan ng kasaganaan ng pagkain, na pinalitan ng mahabang panahon ng gutom. Ang mga tao ay hindi sigurado sa anuman maliban sa pagkagutom na mangyayari nang paulit-ulit. Sa ating mga ninuno, ang mga nakabuo ng kakayahang genetiko upang mabuhay ang matagal na kagutuman ay nakaligtas at nagsilang. Lalo na, ang parehong mga gene ngayon, sa mga tuntunin ng kasaganaan ng pagkain, ay nagiging madali sa labis na katabaan at type 2 diabetes.

Kung ang biglang pagkagutom ay biglang sumabog ngayon, sino ang makakaligtas nito nang mas mahusay kaysa sa iba? Ang sagot ay napakataba ng mga tao pati na rin ang mga taong may type 2 diabetes. Ang kanilang mga katawan ay pinakamahusay na mag-imbak ng taba sa mga panahon ng kasaganaan ng pagkain, upang maaari mong mabuhay ang mahaba at gutom na taglamig. Upang gawin ito, sa kurso ng ebolusyon, binuo nila ang pagtaas ng resistensya ng insulin (hindi magandang pagkasensitibo sa cell sa pagkilos ng insulin) at isang hindi masasabik na pananabik sa mga karbohidrat, kaya pamilyar sa ating lahat.

Ngayon nakatira kami sa isang sitwasyon ng maraming pagkain, at ang mga gene na tumulong sa aming mga ninuno upang mabuhay, naging isang problema. Upang mabayaran ang genetic predisposition sa uri ng 2 diabetes, kailangan mong kumain ng isang mababang karbohidrat na diyeta at ehersisyo. Ang pagtataguyod ng isang diyeta na may mababang karbohidrat para sa pag-iwas at pagkontrol ng diabetes ay ang pangunahing layunin kung saan umiiral ang aming site.

Lumipat tayo sa epekto ng mga protina, taba at karbohidrat sa asukal sa dugo. Kung ikaw ay isang "nakaranas" na may diyabetis, malalaman mo na ang impormasyon sa ibaba sa artikulong ito ay ganap na taliwas sa pamantayang impormasyon na iyong natanggap mula sa mga libro o mula sa isang endocrinologist. Kasabay nito, ang aming mga alituntunin sa pagkain para sa diyabetis ay nakakatulong sa pagbaba ng asukal sa dugo at panatilihing normal ito. Ang isang karaniwang "balanseng" diyeta ay tumutulong sa hindi maganda, tulad ng nakita mo sa iyong sarili.

Sa proseso ng panunaw, ang mga protina, taba at karbohidrat sa katawan ng tao ay nahati sa kanilang mga bahagi, "mga bloke ng gusali". Ang mga sangkap na ito ay pumapasok sa daloy ng dugo, dala ng dugo sa buong katawan at ginagamit ng mga cell upang mapanatili ang kanilang mga mahahalagang pag-andar.

Mga sirena

Ang mga protina ay kumplikadong kadena ng "mga bloke ng gusali" na tinatawag na mga amino acid. Ang mga protina ng pagkain ay nahati sa mga amino acid ng mga enzyme. Pagkatapos ay ginagamit ng katawan ang mga amino acid na ito upang makagawa ng sariling mga protina. Lumilikha ito hindi lamang mga selula ng kalamnan, nerbiyos at panloob na organo, kundi pati na rin ang mga hormone at ang parehong mga digestive enzymes. Mahalagang malaman na ang mga amino acid ay maaaring maging glucose, ngunit ito ay nangyayari nang dahan-dahan at hindi masyadong mahusay.

Maraming mga pagkaing kinakain ng mga tao ang naglalaman ng protina. Ang pinakamayaman na mapagkukunan ng protina ay itlog puti, keso, karne, manok at isda. Halos hindi sila naglalaman ng mga karbohidrat. Ang mga pagkaing ito ay bumubuo ng batayan ng isang diyeta na may mababang karbohidrat na epektibo sa pagkontrol sa diyabetis. Ano ang mga pagkain ay mabuti para sa diyabetis at alin ang masama. Ang mga protina ay matatagpuan din sa mga mapagkukunan ng halaman - beans, mga buto ng halaman at mga mani. Ngunit ang mga pagkaing ito, kasama ang mga protina, ay naglalaman ng mga karbohidrat, at kailangan mong maging maingat sa kanilang diyabetis.

Paano nakakaapekto ang mga protina sa pagkain sa asukal sa dugo

Ang mga protina at karbohidrat ay mga sangkap ng pagkain na nagpapataas ng asukal sa dugo, bagaman ginagawa nila ito sa ganap na magkakaibang paraan. Kasabay nito, ang nakakain na taba ay hindi nakakaapekto sa asukal sa dugo. Ang mga produktong hayop ay naglalaman ng humigit-kumulang 20% ​​na protina. Ang natitirang bahagi ng kanilang komposisyon ay mga taba at tubig.

Ang paglipat ng mga protina sa glucose sa katawan ng tao ay nangyayari sa atay at sa isang mas maliit na sukat sa mga bato at bituka. Ang prosesong ito ay tinatawag na gluconeogenesis. Alamin kung paano makontrol ito. Ang hormone na glucagon ay nag-trigger nito kung ang asukal ay bumaba ng masyadong mababa o kung masyadong maliit na insulin ay nananatili sa dugo. Ang 36% na protina ay na-convert sa glucose. Hindi alam ng katawan ng tao kung paano ibabalik ang glucose sa mga protina. Ang parehong bagay na may taba - hindi mo mai-synthesize ang mga protina mula sa kanila. Samakatuwid, ang mga protina ay isang kailangang-kailangan na sangkap ng pagkain.

Nabanggit namin sa itaas na ang mga produktong hayop ay naglalaman ng 20% ​​na protina. Multiply 20% ng 36%. Ito ay lumiliko na humigit-kumulang na 7.5% ng kabuuang timbang ng mga pagkaing protina ay maaaring maging glucose. Ang mga data na ito ay ginagamit upang makalkula ang dosis ng "maikling" insulin bago kumain. Sa isang "balanseng" diyeta, ang mga protina ay hindi isinasaalang-alang para sa pagkalkula ng mga dosis ng insulin. At sa isang diyeta na may mababang karbohidrat para sa diyabetis - isinasaalang-alang.

Gaano karaming protina ang kailangan mong kainin

Ang mga taong may average na antas ng pisikal na aktibidad ay pinapayuhan na kumain ng 1-1.2 gramo ng protina bawat 1 kg ng perpektong timbang ng katawan araw-araw upang mapanatili ang mass ng kalamnan. Ang karne, isda, manok at keso ay naglalaman ng humigit-kumulang na 20% na protina. Alam mo ang iyong perpektong timbang sa mga kilo. I-Multiply ang halagang ito sa pamamagitan ng 5 at malalaman mo kung ilang gramo ng mga pagkaing protina ang maaari mong kainin araw-araw.

Malinaw, hindi mo kailangang magutom sa isang diyeta na may mababang karot. At kung nag-eehersisyo ka nang may kasiyahan ayon sa aming mga rekomendasyon, pagkatapos ay makakaya mong kumain ng mas maraming protina, at ang lahat ng ito nang walang pinsala sa kontrol ng asukal sa dugo.

Ano ang mga pinaka malusog na pagkain sa protina?

Ang pinaka-angkop para sa isang diyeta na may mababang karbohidrat ay ang mga pagkaing protina na halos walang karbohidrat. Kasama sa kanilang listahan ang:

• karne ng baka, veal, lambing;
• manok, pato, pabo;
• itlog
• isda sa dagat at ilog;
• pinakuluang baboy, carpaccio, jamon at katulad na mamahaling produkto;
• laro;
• baboy

Tandaan na ang mga karbohidrat ay maaaring maidagdag sa mga produktong nakalista sa itaas sa panahon ng pagproseso, at dapat itong matakot. Ang librong Amerikano sa isang diyeta na may mababang karbohidrat para sa diyabetis ay nagsasabi na ang mga sausage ay halos hindi karbohidrat. Ha ha ha ...

Halos lahat ng mga keso ay naglalaman ng hindi hihigit sa 3% na karbohidrat at angkop para sa pagkonsumo ng mga diabetes. Bilang karagdagan sa feta cheese at cheese cheese. Ang mga karbohidrat na naglalaman ng iyong keso ay dapat isaalang-alang kapag pinaplano ang menu, pati na rin para sa pagkalkula ng mga dosis ng insulin at / o mga tabletas ng diabetes. Para sa lahat ng mga produkto ng toyo - basahin ang impormasyon sa package, isaalang-alang ang kanilang mga karbohidrat at protina.

Mga pagkain sa protina at pagkabigo sa bato

Mayroong isang malawak na paniniwala sa mga endocrinologist at mga pasyente na may diyabetis na ang mga protina sa pagkain ay mas mapanganib kaysa sa asukal dahil pinapabilis nila ang pagbuo ng pagkabigo sa bato. Ito ay isang maling pananaw na sumisira sa buhay ng mga taong may diyabetis. Ang isang mataas na antas ng paggamit ng protina ay hindi makapinsala sa mga bato sa mga pasyente na may diyabetis, kung ang asukal sa dugo ay pinapanatili ng normal. Sa katunayan, ang kabiguan sa bato ay nagiging sanhi ng regular na pagtaas ng asukal sa dugo. Ngunit nais ng mga doktor na "isulat" ito sa mga protina ng pagkain.

Ano ang katibayan na sumusuporta sa rebolusyonaryong pahayag na ito:

• May mga estado sa USA na dalubhasa sa pag-aanak ng baka. Doon, kumakain ang mga tao ng baka ng 3 beses sa isang araw. Sa ibang mga estado, ang karne ng baka ay mas mahal at hindi gaanong natupok doon. Bukod dito, ang paglaganap ng kabiguan ng bato ay halos pareho.
• Ang mga Vegetarian ay may mga problema sa bato tulad ng madalas na mga mamimili ng mga produktong hayop.
• Nagsagawa kami ng isang pangmatagalang pag-aaral ng mga taong nag-donate ng isa sa kanilang mga bato upang mai-save ang buhay ng isang mahal sa buhay. Inirerekomenda ng mga doktor ang paghihigpit sa paggamit ng protina sa isa sa kanila, habang ang isa ay hindi. Pagkalipas ng mga taon, ang kabiguan na rate ng natitirang bato ay pareho para sa pareho.

Ang lahat ng nasa itaas ay nalalapat sa mga pasyente na may diyabetis, kung saan ang mga bato ay gumagana pa rin nang normal o ang pinsala sa bato ay nasa paunang yugto lamang. Suriin ang mga yugto ng pagkabigo sa bato. Upang maiwasan ang pagkabigo sa bato, tumuon sa pagpapanatili ng isang normal na asukal sa dugo na may diyeta na may mababang karbohidrat. Kung ang pagkabigo sa bato ay nasa yugto 3-B o mas mataas, pagkatapos ay huli na upang tratuhin ng isang diyeta na may mababang karbohidrat, at ang paggamit ng protina ay dapat na limitado.

Mga taba

Ang nakakain na taba, lalo na ang puspos na mga taba ng hayop, ay hindi makatarungang sinisisi para sa:

• sanhi ng labis na katabaan;
• dagdagan ang kolesterol ng dugo;
• humantong sa atake sa puso at stroke.

Sa katunayan, ang lahat ng ito ay isang malaking pamamaga ng pangkalahatang publiko ng mga doktor at mga nutrisyunista. Ang pagkalat ng swindle na ito, na nagsimula noong 1940s, ay humantong sa isang epidemya ng labis na katabaan at type 2 diabetes. Ang karaniwang rekomendasyon ay kumonsumo ng hindi hihigit sa 35% ng mga calorie mula sa taba. Napakahirap na huwag lumampas sa porsyento na ito sa pagsasanay.

Ang opisyal na mga rekomendasyon ng Kagawaran ng Kalusugan ng US tungkol sa paghihigpit ng mga taba sa diyeta ay humantong sa mga tunay na pagkakamali sa mga mamimili. Ang mga produktong mababang-taba ng gatas, margarin at mayonesa ay nangangailangan ng malaki. Sa katunayan, ang tunay na salarin para sa mga problemang nakalista sa itaas ay ang karbohidrat. Lalo na ang pino na karbohidrat, para sa pagkonsumo kung saan ang katawan ng tao ay hindi inangkop sa genetiko.

Bakit kinakailangang kumain ng mga taba

Ang nakakain na taba ay nahati sa mga fatty acid sa panahon ng panunaw. Ang katawan ay maaaring magamit ang mga ito sa iba't ibang paraan:

• bilang isang mapagkukunan ng enerhiya;
• bilang isang materyal sa gusali para sa kanilang mga cell;
• magtabi.

Ang nakakain na taba ay hindi ating kaaway, anuman ang sasabihin ng mga nutrisyunista at doktor tungkol dito. Ang pagkain ng natural na taba ay talagang mahalaga para sa kaligtasan ng tao. Mayroong mahahalagang fatty acid na walang kinukuha ang katawan, maliban sa mga pandiyeta sa pagkain. Kung hindi mo sila kinakain ng mahabang panahon, mamamatay ka.

Nakakain mga taba at kolesterol sa dugo

Ang diyabetis kahit na higit pa sa mga malusog na tao ay nagdurusa sa atherosclerosis, atake sa puso at stroke. Sa mga pasyente na may diyabetis, ang profile ng kolesterol ay karaniwang mas masahol kaysa sa average sa malusog na mga tao ng parehong edad. Iminungkahi na ang nakakain na taba ay masisisi. Ito ay isang maling pananaw, ngunit, sa kasamaang palad, pinamamahalaang itong kumalat nang malawak. Sa isang pagkakataon, pinaniwalaan din na ito ay mga pandiyeta sa pagkain na sanhi ng mga komplikasyon sa diyabetis.

Sa katunayan, ang mga problema sa kolesterol sa dugo sa mga taong may diyabetis, tulad ng mga taong may normal na asukal sa dugo, ay hindi nauugnay sa mga taba na kanilang kinakain. Ang karamihan sa mga diyabetis ay kumakain pa rin ng halos sandalan na pagkain, dahil sila ay tinuruan na matakot sa mga taba. Sa katunayan, ang isang masamang profile ng kolesterol ay sanhi ng mataas na asukal sa dugo, sa diabetes na hindi kinokontrol.

Tingnan natin ang kaugnayan sa pagitan ng taba sa pagdidiyeta at kolesterol sa dugo. Ang mga taong nais na babaan ang kanilang kolesterol sa dugo ay ayon sa kaugalian na inirerekomenda na kumain ng mas maraming karbohidrat. Pinapayuhan ng mga doktor na limitahan ang pagkonsumo ng mga produktong hayop, at kung kumain ka ng karne, pagkatapos ay mababa lamang ang taba. Sa kabila ng masigasig na pagpapatupad ng mga rekomendasyong ito, ang mga resulta ng mga pagsusuri sa dugo para sa "masamang" kolesterol sa mga pasyente para sa ilang kadahilanan ay patuloy na lumala ...

Marami nang parami pang mga publikasyon na ang isang diyeta na may mataas na karbohidrat, halos buong vegetarian, ay hindi nangangahulugang malusog at ligtas tulad ng naisip ng dati. Napatunayan na ang mga dietary na karbohidrat ay nagdaragdag ng bigat ng katawan, pinalala ang profile ng kolesterol at pinatataas ang panganib ng sakit na cardiovascular. Nalalapat din ito sa mga "kumplikadong" na karbohidrat na matatagpuan sa mga prutas at produktong cereal.

Nagsimulang umunlad ang agrikultura hindi hihigit sa 10 libong taon na ang nakalilipas. Bago iyon, ang ating mga ninuno ay pangunahing mangangaso at nagtitipon. Kumain sila ng karne, isda, manok, kaunting butiki at insekto. Ang lahat ng ito ay isang pagkaing mayaman sa mga protina at natural na taba. Ang mga prutas ay maaaring kainin lamang ng ilang buwan sa isang taon, at ang honey ay isang bihirang pagkain.

Ang konklusyon mula sa teoryang "makasaysayan" ay ang katawan ng tao ay hindi inayos ayon sa genetiko upang ubusin ang maraming karbohidrat. At ang mga modernong pino na karbohidrat ay isang tunay na kalamidad para sa kanya. Maaari kang mag-rant ng mahabang panahon kung bakit ganito, ngunit mas mahusay na suriin lamang. Worthless ay isang teorya na nabigo sa pagsasanay, sumasang-ayon ka ba?

Paano suriin ito? Napakadaling - ayon sa mga resulta ng mga sukat ng asukal na may isang glucometer, pati na rin ang mga pagsubok sa dugo sa laboratoryo para sa kolesterol. Ang isang diyeta na may mababang karbohidrat ay humahantong sa ang katunayan na ang asukal sa dugo ng isang pasyente na may diyabetis ay bumababa, at posible na mapanatili itong matatag sa pamantayan, tulad ng sa mga malulusog na tao. Sa mga resulta ng mga pagsusuri sa dugo ng laboratoryo, makikita mo na ang "masama" na kolesterol ay bumababa, at ang "mabuti" (proteksiyon) ay tumataas. Ang pagpapabuti ng profile ng kolesterol ay nag-aambag din sa pagpapatupad ng aming mga rekomendasyon para sa pagkonsumo ng natural na malusog na taba.

Mga taba at triglycerides sa dugo

Sa katawan ng tao ay may palaging "cycle" ng mga taba. Pinapasok nila ang agos ng dugo mula sa pagkain o mula sa mga tindahan ng katawan, pagkatapos ay ginagamit o nakaimbak sila. Sa dugo, ang mga taba ay nagpapalipat-lipat sa anyo ng mga triglycerides. Maraming mga kadahilanan na tumutukoy sa antas ng triglycerides sa dugo sa bawat sandali. Ito ay pagmamana, pisikal na fitness, glucose sa dugo, ang antas ng labis na katabaan. Ang nakakain na taba ay may kaunting epekto sa konsentrasyon ng mga triglyceride sa dugo. Karamihan sa mga triglyceride ay natutukoy ng kung gaano karaming mga karbohidrat ang nakakain kamakailan.

Ang mga payat at payat na mga tao ang pinaka sensitibo sa pagkilos ng insulin. Karaniwan silang may mababang antas ng insulin at triglycerides sa dugo. Ngunit kahit na sa kanilang dugo triglycerides tumaas pagkatapos ng isang pagkain na puspos ng mga karbohidrat.Ito ay dahil ang katawan ay neutralisahin ang labis na glucose sa dugo, na nagiging taba ito. Mas malaki ang labis na labis na katabaan, mas mababa ang sensitivity ng mga cell sa insulin. Sa mga napakataba na tao, ang mga triglyceride ng dugo ay nasa average na mas mataas kaysa sa mga payat, naayos para sa karbohidrat na paggamit.

Bakit ang antas ng triglycerides sa dugo ay isang mahalagang tagapagpahiwatig:

• ang higit pang mga triglycerides ay kumakalat sa dugo, mas malakas ang paglaban ng insulin;
• Ang mga triglycerides ay nag-ambag sa pagpapalabas ng mga taba sa mga panloob na pader ng mga daluyan ng dugo, i.e., ang pagbuo ng atherosclerosis.

Isinasagawa ang isang pag-aaral kung saan nakilahok ang mga atleta na sinanay, iyon ay, ang mga taong sobrang sensitibo sa insulin. Ang mga atleta na ito ay nakatanggap ng intravenous fatty acid injections. Ito ay bilang isang resulta, ang malakas na pagtutol ng insulin (mahinang sensitivity ng mga cell sa pagkilos ng insulin) ay pansamantalang naganap. Ang pitik na bahagi ng barya ay maaari mong bawasan ang resistensya ng insulin kung lumipat ka sa isang diyeta na may mababang karbohidrat, ibababa ang iyong asukal sa dugo nang normal, ehersisyo, at subukang magbawas ng timbang.

Nagiging sanhi ba ng labis na katabaan ang mataba na pagkain?

Hindi taba, ngunit ang mga karbohidrat sa katawan sa ilalim ng impluwensya ng insulin ay nagiging taba at makaipon. Ang prosesong ito ay inilarawan nang detalyado sa susunod na artikulo. Ang mga nakakain na taba na praktikal ay hindi nakikilahok dito. Ang mga ito ay idineposito sa adipose tissue lamang kung kumonsumo ka ng maraming mga karbohidrat sa kanila. Ang lahat ng mga taba na kinakain mo sa isang diyeta na may mababang karbohidrat ay mabilis na "burn" at hindi taasan ang bigat ng katawan. Ang takot sa pagkuha ng taba mula sa taba ay pareho sa takot na maging asul dahil sa pagkain ng talong.

Karbohidrat

Ang mga karbohidrat ay ang pinaka-mapanganib na sangkap ng pagkain para sa mga pasyente ng diabetes. Sa mga binuo bansa, ang mga karbohidrat ay bumubuo sa karamihan ng pagkain na natupok ng populasyon. Mula noong 1970s sa Estados Unidos, ang proporsyon ng mga taba sa natupok na pagkain ay bumabagsak, at ang pagtaas ng proporsyon ng mga karbohidrat. Kaayon, ang epidemya ng labis na katabaan at ang saklaw ng type 2 diabetes, na nakuha sa katangian ng isang pambansang sakuna, ay lumalaki.

Kung ikaw ay napakataba o type 2 diabetes, nangangahulugan ito na ikaw ay gumon sa mga pagkaing naglalaman ng pino na carbohydrates. Ito ay isang totoong pagkagumon, na katulad ng alkohol o gamot. Marahil ang mga doktor o libro na may mga listahan ng mga tanyag na diyeta ay inirerekumenda na kumain ka ng mga mababang-taba na pagkain. Ngunit mas mabuti kung lumipat ka sa isang diyeta na may mababang karot.

Ang katawan ay gumagamit ng nakakain na taba bilang isang materyal sa gusali o bilang isang mapagkukunan ng enerhiya. At kung ubusin mo ito kasama ng mga karbohidrat, kung gayon ang taba ay ideposito sa reserba. Ang labis na labis na katabaan at uri ng 2 diabetes epidemya ay hindi sanhi ng labis na paggamit ng taba. Nagdudulot ito ng isang kasaganaan sa diyeta ng pino na mga karbohidrat. Sa huli, ang pagkain ng taba na walang karbohidrat ay halos imposible. Kung susubukan mo, makakaranas ka agad ng pagduduwal, heartburn, o pagtatae. Ang katawan ay maaaring tumigil sa oras ng pagkonsumo ng mga taba at protina, at mga karbohidrat - hindi maaaring.

Kailangan ba natin ng mga karbohidrat?

Mayroong mahahalagang fats sa pag-diet, pati na rin ang mga mahahalagang amino acid na matatagpuan sa mga protina. Ngunit ang mga mahahalagang karbohidrat ay hindi umiiral, kabilang ang para sa mga bata. Hindi ka lamang makaligtas, ngunit masarap din sa isang diyeta na hindi naglalaman ng mga karbohidrat. Bukod dito, ang gayong diyeta ay lubos na binabawasan ang panganib ng atake sa puso at stroke. Ang mga pagsusuri sa dugo para sa kolesterol, triglycerides, at iba pang mga kadahilanan ng panganib sa cardiovascular ay nakakakuha ng mas mahusay. Ito ay napatunayan sa pamamagitan ng karanasan ng mga hilagang mamamayan, na bago ang pagdating ng mga puting kolonyalista ay hindi kumain ng anuman kundi isda, selyo ng karne at taba.

Mapanganib para sa mga pasyente na may type 1 at type 2 diabetes na kumonsumo hindi lamang pino na mga karbohidrat, ngunit kahit na "masalimuot" na mga carbohydrates sa halagang higit sa 20-30 gramo bawat araw. Sapagkat ang anumang karbohidrat ay nagdudulot ng isang mabilis na pagtalon sa asukal sa dugo, at isang malaking dosis ng insulin ay kinakailangan upang neutralisahin ito. Kumuha ng isang glucometer, sukatin ang asukal sa dugo pagkatapos ng pagkain at tingnan para sa iyong sarili na ang mga karbohidrat ay nagdudulot nito upang tumalon, habang ang mga protina at taba ay hindi.

Kung paano metabolismo ng katawan ng tao ang mga karbohidrat

Mula sa punto ng isang chemist, ang mga karbohidrat ay mga kadena ng mga molekula ng asukal. Ang karamihan sa mga karbohidrat sa pagdiyeta, para sa karamihan, ay mga kadena ng mga molekula ng glucose. Ang mas maikli ang kadena, mas matamis ang lasa ng produkto. Ang ilang mga kadena ay mas mahaba at mas kumplikado. Marami silang koneksyon at kahit mga sanga. Ito ay tinatawag na "masalimuot" na karbohidrat. Gayunpaman, ang lahat ng mga kadena na ito ay agad na pumutok kahit sa tiyan, ngunit din sa bibig ng tao. Nangyayari ito sa ilalim ng impluwensya ng mga enzymes na matatagpuan sa laway. Ang glucose ay nagsisimula na masisipsip sa dugo mula sa mauhog lamad ng bibig, at samakatuwid, ang asukal sa dugo ay agad na tumataas.

Ang proseso ng panunaw sa katawan ng tao ay ang pagkain ay nahati sa mga sangkap na sangkap, na kung saan ay ginamit bilang mga mapagkukunan ng enerhiya o "mga materyales sa gusali". Ang pangunahing sangkap ng karamihan sa mga dietary na karbohidrat ay glucose. Ito ay pinaniniwalaan na ang mga prutas, gulay, at buong tinapay na butil ay naglalaman ng "kumplikadong mga karbohidrat." Huwag hayaan ang konsepto na ito na lokohin ang iyong sarili! Sa katunayan, ang mga pagkaing ito ay nagdaragdag ng asukal sa dugo nang mabilis at malakas tulad ng talahanayan ng asukal o patatas na patatas. Suriin sa isang glucometer - at makikita mo para sa iyong sarili.

Sa hitsura, ang mga inihurnong kalakal at patatas ay hindi katulad ng asukal. Gayunpaman, sa panahon ng panunaw, agad silang nagiging glucose, tulad ng pino na asukal. Ang mga karbohidrat na natagpuan sa mga prutas at mga produktong cereal ay nagdaragdag ng mga antas ng glucose sa dugo nang mas mabilis at mas maraming asukal sa talahanayan. Ang American Diabetes Association kamakailan ay opisyal na kinilala na ang tinapay ay ang buong katumbas ng asukal sa talahanayan para sa epekto nito sa glucose sa dugo. Ngunit sa halip na ipagbawal ang mga diabetes sa pagkain ng tinapay, pinapayagan silang kumain ng asukal sa halip na iba pang mga karbohidrat.

Paano nakakapinsala ang mga karbohidrat sa diyabetis

Ano ang nangyayari sa katawan ng mga pasyente na may diyabetis pagkatapos ng isang pagkain na binubuo ng pangunahing karbohidrat? Upang maunawaan ito, basahin muna kung ano ang pagtatago ng biphasic insulin. Sa mga pasyente na may type 2 diabetes, ang unang yugto ng tugon ng insulin ay may kapansanan. Kung ang pangalawang yugto ng pagtatago ng insulin ay napanatili, pagkatapos pagkatapos ng ilang oras (4 na oras o higit pa), ang asukal sa dugo pagkatapos kumain ay maaaring bumaba sa normal nang walang interbensyon ng tao. Kasabay nito, araw-araw, ang asukal sa dugo ay nananatiling nakataas nang maraming oras pagkatapos ng bawat pagkain. Sa oras na ito, ang glucose ay nagbubuklod sa mga protina, nakakagambala sa paggana ng iba't ibang mga sistema ng katawan, at nabuo ang mga komplikasyon ng diabetes.

Ang mga pasyente ng type 1 diabetes ay kinakalkula ang dosis ng "short" o "ultrashort" na insulin bago kumain, na kinakailangan upang masakop ang mga karbohidrat na kinakain nila. Ang mas maraming karbohidrat na plano mong kumain, mas maraming insulin na kailangan mo. Ang mas mataas na dosis ng insulin, mas maraming mga problema doon. Ang sitwasyong ito sa sakuna at ang paraan upang malampasan ito ay inilarawan nang detalyado sa artikulong "Paano mag-regulate ng asukal sa dugo sa maliit na dosis ng insulin". Ito ang isa sa pinakamahalagang materyales sa aming website para sa mga pasyente na may lahat ng uri ng diabetes.

Ang mga prutas ay naglalaman ng mga pinakamabilis na karbohidrat sa maraming dami. Mayroon silang isang nakakapinsalang epekto sa asukal sa dugo, tulad ng inilarawan sa itaas, at samakatuwid ay kontraindikado sa diyabetis. Lumayo sa mga prutas! Ang mga potensyal na benepisyo sa kanila ay maraming beses na mas mababa kaysa sa pinsala na sanhi ng mga ito sa katawan ng mga diabetes. Ang ilang mga prutas ay hindi naglalaman ng glucose, ngunit fructose o maltose. Ito ang iba pang mga uri ng asukal. Ang mga ito ay hinihigop ng mas mabagal kaysa sa glucose, ngunit pinatataas din nila ang asukal sa dugo sa parehong paraan.

Sa tanyag na panitikan sa mga diyeta, nais nilang isulat na ang mga karbohidrat ay "simple" at "kumplikado". Sa mga pagkaing tulad ng buong tinapay na butil, isinusulat nila na binubuo sila ng mga kumplikadong karbohidrat at samakatuwid ay kapaki-pakinabang para sa mga diabetes. Sa katunayan, ang lahat ng ito ay kumpleto na bagay na walang kapararakan. Ang mga kumplikadong karbohidrat ay nagdaragdag ng asukal sa dugo nang mas mabilis at malakas tulad ng simpleng karbohidrat. Madali itong mapatunayan sa pamamagitan ng pagsukat ng asukal sa dugo na may isang glucometer sa isang pasyente ng diyabetis pagkatapos kumain sa mga agwat ng 15 minuto. Lumipat sa isang diyeta na may mababang karbohidrat at ang asukal sa iyong dugo ay bababa sa normal, at ang mga komplikasyon sa diyabetis ay bababa.

Kung paano ang mga karbohidrat ay nagiging taba sa ilalim ng impluwensya ng insulin

Ang pangunahing mapagkukunan ng taba na naipon sa katawan ay mga karbohidrat sa pag-diet. Una, bumabagsak sila sa glucose, na sumisipsip sa dugo. Sa ilalim ng impluwensya ng insulin, ang glucose ay nagiging taba, na idineposito sa mga cell cells. Ang insulin ay ang pangunahing hormone na nag-aambag sa labis na katabaan.

Ipagpalagay na kumain ka ng isang plato ng pasta. Isaalang-alang kung ano ang nangyayari sa kasong ito sa katawan ng mga malulusog na tao at mga pasyente na may type 2 diabetes. Mabilis na tumalon ang asukal sa dugo, at ang antas ng insulin sa dugo ay babangon din agad upang "mapawi" ang asukal. Ang kaunting glucose mula sa dugo ay "sunugin" kaagad, iyon ay, gagamitin ito bilang isang mapagkukunan ng enerhiya. Ang isa pang bahagi - ay ilalagay sa anyo ng glycogen sa atay at kalamnan. Ngunit ang glycogen tank tank ay limitado.

Upang ma-neutralisahin ang lahat ng natitirang glucose at babaan ang asukal sa dugo sa normal, ang katawan ay nagiging taba sa ilalim ng pagkilos ng insulin. Ito ay ang parehong taba na idineposito sa adipose tissue at humahantong sa labis na katabaan. Ang taba na iyong kinakain ay naantala lamang kung kakainin mo ito ng maraming karbohidrat - na may tinapay, patatas, atbp.

Kung ikaw ay napakataba, nangangahulugan ito ng paglaban sa insulin, i.e., hindi magandang pagkasensitibo sa tisyu sa insulin. Ang pancreas ay kailangang gumawa ng higit na insulin upang mabayaran ito. Bilang isang resulta, mas maraming glucose ay nagiging taba, pagtaas ng labis na katabaan, at ang pagkasensitibo sa insulin ay bumababa nang higit pa. Ito ay isang mabisyo na siklo na nagtatapos sa atake sa puso o type 2 diabetes. Maaari mong masira ito sa isang diyeta na may mababang karbohidrat at ehersisyo, tulad ng inilarawan sa artikulong "paglaban ng Insulin at paggamot nito."

Tingnan natin kung ano ang mangyayari kung kumain ka ng isang piraso ng masarap na mataba na karne sa halip na pasta. Tulad ng tinalakay natin sa itaas, ang katawan ay maaaring maging protina sa glucose. Ngunit ito ay nangyayari nang napakabagal sa loob ng maraming oras. Samakatuwid, ang pangalawang yugto ng pagtatago ng insulin o isang iniksyon ng "maikling" insulin bago kumain ay maaaring ganap na maiwasan ang pagtaas ng asukal sa dugo pagkatapos kumain. Alalahanin din na ang nakakain na taba ay hindi nagiging glucose at hindi tataas ang asukal sa dugo. Hindi mahalaga kung gaano karaming taba ang kinakain mo, ang pangangailangan para sa insulin mula dito ay hindi tataas.

Kung kumain ka ng mga produktong protina, ang katawan ay magiging bahagi ng protina sa glucose. Ngunit pa rin, ang glucose na ito ay magiging maliit, hindi hihigit sa 7.5% ng bigat ng karne na kinakain. Napakaliit na insulin ay kinakailangan upang mabayaran ang epekto na ito. Ang isang maliit na insulin ay nangangahulugan na ang pagbuo ng labis na katabaan ay titigil.

Anong mga karbohidrat ang maaaring kainin kasama ang diyabetis

Sa diyabetis, ang mga karbohidrat ay hindi dapat nahahati sa "simple" at "kumplikado", ngunit sa "mabilis na kumikilos" at "mabagal". Tumanggi kaming ganap na high-speed na karbohidrat. Kasabay nito, pinapayagan ang maliit na halaga ng "mabagal" na mga carbohydrates. Bilang isang patakaran, matatagpuan ang mga ito sa mga gulay, na nakakain ng mga dahon, mga shoots, pinagputulan, at hindi kami kumakain ng mga prutas. Ang mga halimbawa ay lahat ng uri ng repolyo at berdeng beans. Suriin ang listahan ng mga pinapayagan na pagkain para sa isang mababang diyeta na may karbohidrat. Ang mga gulay at mani ay kasama sa mababang diyeta na may karbohidrat para sa diyabetis dahil naglalaman sila ng malusog, natural na bitamina, mineral, at hibla. Kung kakainin mo ang mga ito nang walang kabuluhan, bahagyang pinataas nila ang asukal sa dugo.

Ang mga sumusunod na servings ng mga pagkain ay itinuturing na 6 gramo ng mga karbohidrat sa isang diyeta na may diyeta na may karbohidrat:

• 1 tasa ng salad ng mga hilaw na gulay mula sa listahan ng pinapayagan;
• ⅔ tasa ng buong gulay mula sa listahan ng pinapayagan, pinapagamot ng init;
• ½ tasa ng tinadtad o tinadtad na mga gulay mula sa listahan ng pinapayagan, pinapagamot ng init;
• ¼ tasa ng gulay puree mula sa parehong gulay;
• 120 g ng mga hilaw na sunflower seed;
• 70 g hazelnuts.

Ang tinadtad o tinadtad na gulay ay mas siksik kaysa sa buong gulay. Samakatuwid, ang parehong dami ng mga karbohidrat ay nakapaloob sa isang mas maliit na dami. Ang isang purong gulay ay mas siksik. Ang mga bahagi sa itaas ay isinasaalang-alang din ang pagwawasto na sa panahon ng proseso ng pag-init ng pulp ay nagiging asukal. Pagkatapos ng paggamot sa init, ang mga karbohidrat mula sa mga gulay ay nasisipsip nang mas mabilis.

Kahit na pinahihintulutan ang mga pagkain na naglalaman ng "mabagal" na karbohidrat ay dapat kainin nang napakaliit, kung walang kaso sa sobrang pagkain upang hindi mahulog sa ilalim ng epekto ng isang restawran ng Tsino. Ang epekto ng mga karbohidrat sa organismo ng diabetes ay inilarawan nang detalyado sa artikulong "Paano mag-regulate ng asukal sa dugo na may maliit na dosis ng insulin". Ito ay isa sa aming mga pangunahing artikulo kung nais mong talagang kontrolin ang iyong diyabetis.

Kung ang mga karbohidrat ay napakapanganib para sa mga may diyabetis, bakit hindi lubusang ibigay ang mga ito? Bakit kasama ang mga gulay sa isang diyeta na may mababang karot upang makontrol ang diyabetis? Bakit hindi makuha ang lahat ng kinakailangang mga bitamina mula sa mga pandagdag? Dahil malamang na hindi pa natuklasan ng mga siyentipiko ang lahat ng mga bitamina. Marahil ay naglalaman ang mga gulay ng mga mahahalagang bitamina na hindi pa natin nalalaman. Sa anumang kaso, ang hibla ay magiging mabuti para sa iyong mga bituka. Ang lahat ng nasa itaas ay hindi isang dahilan upang kumain ng mga prutas, matamis na gulay o iba pang mga ipinagbabawal na pagkain. Labis silang nakakapinsala sa diabetes.

Fiber para sa Diabetes Diet

Ang hibla ay isang pangkaraniwang pangalan para sa mga sangkap ng pagkain na hindi natutunaw ng katawan ng tao. Ang hibla ay matatagpuan sa mga gulay, prutas, at butil, ngunit hindi sa mga produktong hayop. Ang ilan sa mga species nito, halimbawa, pectin at garantiyang gum, natutunaw sa tubig, ang iba ay hindi. Ang parehong natutunaw at hindi matutunaw na hibla ay nakakaapekto sa pagpasa ng pagkain sa pamamagitan ng mga bituka. Ang ilang mga uri ng hindi malulutas na hibla - halimbawa, psyllium, na kilala rin bilang flea plantain - ay ginagamit bilang isang laxative para sa tibi.

Ang mga mapagkukunan ng hindi matutunaw na hibla ay karamihan sa mga gulay sa salad. Ang natutunaw na hibla ay matatagpuan sa mga legume (beans, beans, at iba pa), pati na rin sa ilang mga prutas. Ito, sa partikular, pectin sa alisan ng balat ng mga mansanas. Para sa diyabetis, huwag subukang babaan ang iyong asukal sa dugo o kolesterol na may hibla. Oo, ang tinapay na bran ay hindi nagdaragdag ng asukal nang matindi tulad ng puting tinapay na harina. Gayunpaman, nagdudulot pa rin ito ng isang mabilis at malakas na pagsulong sa asukal. Hindi ito katanggap-tanggap kung nais nating maingat na makontrol ang diyabetis. Ang mga pagkaing ipinagbawal mula sa diyeta na may mababang karbohidrat ay napanganib sa diyabetis, kahit na magdagdag ka ng hibla sa kanila.

Isinasagawa ang mga pag-aaral na nagpakita na ang pagtaas ng hibla sa diyeta ay nagpapabuti sa profile ng kolesterol ng dugo. Gayunpaman, napunta sa kalaunan na ang mga pag-aaral na ito ay bias, iyon ay, ang kanilang mga may-akda ay ginawa ang lahat nang maaga upang makakuha ng isang positibong resulta. Karamihan sa mga kamakailang pag-aaral ay nagpakita na ang dietary fiber ay walang kapansin-pansin na epekto sa kolesterol. Ang isang diyeta na may mababang karbohidrat ay talagang makakatulong sa iyo na makontrol ang iyong asukal sa dugo, at mapabuti din ang iyong mga resulta ng pagsubok sa dugo para sa mga kadahilanan ng panganib ng cardiovascular, kabilang ang kolesterol.

Inirerekumenda namin na maingat mong ituring ang "dietary" at "diabetes" na mga pagkain na naglalaman ng bran, kasama ang oat. Bilang isang patakaran, sa mga naturang produkto mayroong isang malaking porsyento ng harina ng cereal, na ang dahilan kung bakit nagiging sanhi ito ng isang mabilis na pagtalon sa asukal sa dugo pagkatapos kumain. Kung magpasya kang subukan ang mga pagkaing ito, kumain muna ng kaunti at sukatin ang iyong asukal 15 minuto pagkatapos kumain. Malamang, lumiliko na ang produkto ay hindi angkop para sa iyo, dahil pinatataas nito ang labis na asukal. Ang mga produktong bran na naglalaman ng kaunting halaga ng harina at tunay na angkop para sa mga pasyente na may diyabetis ay bahagya na mabibili sa mga bansang nagsasalita ng Russia.

Ang labis na paggamit ng hibla ay nagdudulot ng pagdurugo, kembog, at kung minsan ay pagtatae. Ito rin ay humahantong sa isang hindi makontrol na pagtaas ng asukal sa dugo dahil sa "epekto ng isang restawran ng Tsino," para sa higit pang mga detalye tingnan ang artikulong "Bakit ang pagtalon ng asukal sa dugo sa diyeta na may mababang karpet ay maaaring magpatuloy at kung paano ayusin ito." Ang hibla, tulad ng mga karbohidrat na pandiyeta, ay hindi ganap na kinakailangan para sa isang malusog na buhay. Ang mga Eskimos at iba pang mga hilagang mamamayan ay nakatira nang ganap, kumakain lamang ng pagkain ng hayop, na naglalaman ng protina at taba. Mayroon silang mahusay na kalusugan, na walang mga palatandaan ng diabetes o sakit sa cardiovascular.

Pagkagumon sa mga karbohidrat at paggamot nito

Ang karamihan sa mga taong may labis na labis na katabaan at / o uri ng 2 diabetes ay nagdurusa mula sa isang hindi maiiwasang pagkahabol sa mga karbohidrat. Kapag mayroon silang atake ng hindi makontrol na gluttony, kumakain sila ng pino na mga karbohidrat sa hindi kapani-paniwala na dami. Ang problemang ito ay nagmana sa genetically. Kailangang kilalanin at kontrolin, tulad ng pagkalulong sa alkohol at droga ay kinokontrol. Suriin ang artikulong Paano Gumamit ng Mga Gamot ng Diabetes upang Makontrol ang Iyong Pag-aplay. Sa anumang kaso, ang isang diyeta na may mababang karbohidrat ay ang unang pagpipilian para sa pag-asa sa karbohidrat.

Ang susi sa mahusay na pagkontrol ng asukal sa dugo sa diyabetis ay ang pagkain ng parehong dami ng mga karbohidrat at protina bawat araw para sa agahan, tanghalian, at hapunan. Upang gawin ito, kailangan mong malaman kung paano gumawa ng isang menu para sa isang diyeta na may karbohidrat. Posible at kinakailangan upang magluto ng iba't ibang pinggan, ang mga alternatibong produkto mula sa listahan ng pinapayagan, kung ang kabuuang halaga ng mga karbohidrat at protina sa mga bahagi ay nananatiling pareho. Sa kasong ito, ang mga dosis ng insulin at / o mga tablet sa diyabetis ay mananatiling pareho at ang asukal sa dugo ay magiging matatag sa parehong antas.