Ang asukal ay itinuturing na isang mahalagang nutrient para sa mga cell cells. Ang sangkap na ito ay dapat na naroroon sa katawan sa sapat na dami upang matiyak ang normal na paggana nito.
Sa araw, inirerekomenda na gumamit ng sukrinsya alinsunod sa itinatag na pamantayan, na nakasalalay sa edad at kasarian ng tao.
Hindi kinakailangan na lumampas sa dami ng tulad ng isang sangkap na kinakailangan para sa katawan upang maiwasan ang mga negatibong pagbabago sa sistema ng nerbiyos, metabolikong proseso at upang maiwasan ang pagbuo ng ilang mga sakit.
Komposisyon at nilalaman ng calorie
Sa pagluluto, maraming umiiral na mga uri ng asukal ang ginagamit. Ang kanilang pagkakaiba ay batay hindi lamang sa komposisyon, kundi pati na rin sa mga katangian ng epekto ng sangkap sa katawan. Walang alinlangan, mayroon ding pagkakaiba sa mga calorie.
Gayunpaman, ang mga pagkakaiba-iba ay hindi nakakaapekto sa mga pamantayan ng pagkonsumo na itinatag para sa asukal, at ang pinsala at mga benepisyo na ginawa sa katawan ay hindi nakasalalay sa uri ng sukatan.
Mga uri ng sangkap:
- Reed. Ginagawa ito gamit ang tubo.
- Beetroot. Ginagawa ito mula sa mga beets ng asukal.
- Palma. Para sa produksyon, ang mga hilaw na materyales na nakuha sa iba't ibang mga paraan mula sa mga puno ng palma ay ginagamit.
- Punong maple. Ang produksiyon ay batay sa pilak na maple at juice ng asukal.
- Sorghum. Ginagawa ito mula sa sorghum.
Ang epekto ng asukal, lalo na ang mga uri nito, sa katawan ay may ilang pagkakaiba. Ang ilan sa mga ito ay mas kapaki-pakinabang kaysa sa iba pang mga uri dahil sa makabuluhang halaga ng mga nutrisyon na bahagi ng komposisyon.
Para sa mga tao ng lahat ng mga kategorya ng edad na may diyabetis, walang naaprubahan na mga uri ng asukal. Ang katotohanang ito ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng ang katunayan na ang bawat uri ng sangkap ay isang madaling natutunaw na karbohidrat, samakatuwid ang paglunok nito sa katawan ay humantong sa pagtaas ng glycemia.
Ang pangunahing grupo ng asukal:
- Pinuhin. Ang species na ito ay binubuo nang buo ng mga karbohidrat. Ito ay purong sucrose.
- Hindi nilinaw. Ang nasabing produkto ay may brown tint, isang hindi gaanong matamis na lasa at hindi gaanong madalas na matatagpuan sa pagbebenta. Ang hindi nilinis na asukal sa komposisyon nito ay may iba't ibang mga impurities, kabilang ang di-karbohidrat. Ang listahan ng naturang mga sangkap ay nakasalalay sa kalidad ng pagproseso, uri, mga panuntunan at katangian ng imbakan, pati na rin ang produksyon.
Ang lahat ng mga uri ng sukrosa ay dapat kainin ng isang malusog na tao sa dalisay na anyo o idinagdag sa mga pinggan sa makatuwirang dami.
Tulad ng para sa mga taong may diyabetis o mga taong madaling dumaranas sa sakit na ito, ang pagkakaroon ng naturang produkto ay ipinagbabawal sa kanilang diyeta.
Ang minimum na benepisyo ng asukal ay dahil sa mga sangkap ng nasasakupan nito:
- calcium
- potasa
- sosa
Ang molekula ng Sucrose
Ang mga pangunahing sangkap, ang bigat ng kung saan umaabot sa halos 99.8 g, ay mga karbohidrat. Sa ilang mga kaso, ang dumi ng tubig ay maaaring naroroon.
Ang labis na paggamit ng sucrose ng mga taong nais mawala ang timbang ay ipinagbabawal. Ito ay dahil sa mataas na calorie na nilalaman ng produkto, na umaabot sa 399 callas bawat 100 g ng pino na sangkap.
Maraming mga tao ang nagtatala ng pagkakaroon ng asukal sa tubo ng isang malaking bilang ng mga kapaki-pakinabang na katangian dahil sa komposisyon ng kemikal na ito. Ang mga sangkap nito ay maaaring magkakaiba, dahil nakasalalay ito sa mga katangian ng paggawa.
Ang pangunahing mineral na naroroon sa komposisyon at kinakailangan para sa natural na paggana ng katawan:
- magnesiyo
- bakal
- potasa
- posporus;
- calcium
Ang bilang ng mga sangkap na dapat na naroroon sa pang-araw-araw na diyeta ng isang tao ay mas mataas kaysa sa na nilalaman sa asukal sa tubo. Iyon ang dahilan kung bakit hindi kinakailangang pag-usapan ang tungkol sa anumang kapaki-pakinabang na katangian ng produkto, maliban sa pagbibigay ng katawan ng mga karbohidrat.
Rate ng pagkonsumo
Ang halaga ng mga karbohidrat na natupok sa araw ng isang tao ay dapat na tumutugma sa pang-araw-araw na pamantayan. Ang kanilang kakulangan ay maaaring humantong sa mga malubhang kahihinatnan sa sistema ng nerbiyos. Kapag kinakalkula ang rate ng pagkonsumo, mahalagang isaalang-alang na kami ay nagsasalita tungkol sa mga produktong naglalaman ng purong asukal.
Ang pinapayagan na pang-araw-araw na halaga ay may kasamang sucrose na nilalaman sa mga prutas at pinggan ng gulay. Ang balanse sa pagitan ng asin at sangkap na ito na nasa pagkain ay humahantong sa katotohanan na ang isang tao ay hindi alam ang dami ng mga karbohidrat na ginagamit niya.
Ang kadahilanang ito ay pangunahing dahilan at mga tawag para sa pagsubaybay sa nutrisyon kasama ang kontrol ng glycemic. Kung hindi, ang antas ng glucose sa dugo ay maaaring tumaas sa mga kritikal na halaga.
Ang pagkonsumo ng asukal sa Russia, tulad ng sa ibang mga bansa, ay limitado sa pamamagitan ng itinatag na pamantayan sa araw-araw.
Ang kanilang mga halaga ay nag-iiba depende sa kasarian ng kategorya ng tao at edad:
- para sa mga kalalakihan - 35 g;
- para sa mga kababaihan - hindi hihigit sa 25 g;
- para sa mga bata, ang isang pagkalkula ay ginawa alinsunod sa kung saan ang proporsyon ng sukrosa sa pang-araw-araw na halaga ng mga calorie ay hindi dapat lumampas sa 5%.
Gaano kapaki-pakinabang?
Tulad ng anumang produktong pagkain, ang pinsala ng asukal sa katawan ng tao at ang mga pakinabang nito ay mga kamag-anak na konsepto. Ang sangkap na ito ay may mga espesyal na katangian na may positibong epekto lamang sa katamtamang paggamit nito.
Ang pinapayagan na halaga para sa pagpasok sa araw ay nakakaapekto sa katawan tulad ng sumusunod:
- isinasagawa ang pag-convert ng mga karbohidrat sa enerhiya upang mapanatili ang aktibidad ng motor;
- tumutulong upang mapabuti ang mga pag-andar ng hadlang sa atay;
- neutralisahin ang karamihan sa mga nakakalason na sangkap sa mga tisyu ng pali at atay;
- binabawasan ang posibilidad ng pagbuo ng isang sakit ng musculoskeletal system;
- pinoprotektahan ang mga kasukasuan mula sa pinsala at pinipigilan ang paglitaw ng arthritis;
- nagtataguyod ng paggawa ng isang hormone tulad ng serotonin, na nagpapabuti sa kalagayan ng isang tao at tumutulong na gawing normal ang kanyang emosyonal na estado;
- tinatanggal ang stress at nakakatulong sa pag-alis ng depression;
- positibong nakakaapekto sa gawain ng puso at nakakaapekto sa mga daluyan ng dugo, na pinoprotektahan ang mga ito mula sa paglaki ng mga plaque ng kolesterol at pagbuo ng mga clots ng dugo.
Alam ang lahat tungkol sa asukal at pagmamasid sa pamantayan ng paggamit nito, maiiwasan ng isang tao ang mga negatibong epekto. Ang kumpletong kakulangan ng paggamit ng sangkap na ito ay maaaring makagambala sa sirkulasyon ng dugo at humantong sa pag-iwas sa aktibidad ng utak, dahil sa proseso ng paghahati ng mga karbohidrat, ang glucose na nakuha ay isang nutrient para sa mga cell ng utak.
Video mula kay Dr. Malysheva:
Ano ang nakakapinsala?
Upang maiwasan ang labis na paggamit ng sucrose, kailangan mong malaman kung bakit nakakapinsala ang tila mapanganib na nutrient na ito. Ang isang negatibong epekto ay ipinapakita lamang sa kaso ng sobrang pagkain o pagkuha ng isang malaking halaga ng pino na produkto.
Ang pinsala sa asukal para sa kalusugan ng kababaihan at ang katawan ng lalaki ay nahayag tulad ng sumusunod:
- nadagdagan ang panganib ng diabetes na may pagtaas ng glycemia;
- Ang pagtaas ng produksiyon ng insulin, bilang isang resulta kung saan ang labis na glucose ay nababago sa taba ng katawan, pagtaas ng gana, at gutom ay naramdaman;
- Nag-aambag sa koleksyon ng mga dagdag na pounds dahil sa mataas na nilalaman ng calorie (4 kcal bawat 1 g) at ang kakulangan ng hibla, mineral at maraming iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap;
- nakakagambala sa paggana ng pancreas;
- nag-aambag sa pagguho ng enamel sa ngipin dahil sa isang pagtaas ng antas ng kaasiman sa lukab ng bibig, na nagreresulta sa hitsura ng mga karies
- humantong sa isang maling kahulugan ng gutom sa gitna ng madalas na pag-abuso sa mga sweets;
- isang labis na dosis ng mabilis na karbohidrat na negatibong nakakaapekto sa utak, ay humahantong sa pagkawasak nito at nagiging sanhi ng pag-unlad ng pagkagumon;
- ay nagiging isa sa mga sanhi ng mga wrinkles, pag-iipon ng mga organo laban sa background ng pag-aalis ng mga particle ng asukal sa collagen ng balat ng balat, pagkawala ng pagkalastiko, pati na rin ang pagkalastiko;
- ang isang kakulangan ng thiamine ay bubuo, na humahantong sa dystrophy ng mga tisyu ng mga kalamnan ng puso at akumulasyon ng likido sa labas ng mga sisidlan, na sa ilang mga kaso ay humantong sa pag-aresto sa cardiac;
- ang sobrang pag-aalis ng mga bitamina B mula sa katawan, na kung saan ay itinuturing na mahahalagang elemento, ay sinusunod;
- ang calcium ay nahuhugas, kaya sa mga mahilig sa matamis na kasukasuan ay madalas na nagiging malutong, pati na rin ang oksihenasyon at metabolismo;
- ang immune system ay humina;
Ang pinsala ng puting asukal ay namamalagi sa unti-unting pagkawasak ng mga cell at organo, na nangyayari laban sa background ng pag-activate ng mga libreng radikal.
Ang pagpapanatili ng aktibidad ng utak ay imposible nang walang pagdating ng sucrose, hindi bababa sa isang minimal na halaga. Iyon ang dahilan kung bakit ligtas na sabihin na ang expression na "asukal ay lason para sa katawan" ay hindi totoo. Ang sangkap na ito ay bahagi ng maraming mga produkto, pati na rin ang mga inumin, kaya dapat mo talagang isaalang-alang ang nilalaman ng calorie ng lahat ng natupok na pinggan na nasa menu.
Ayon sa mga rekomendasyong itinatag ng World Health Organization, higit sa 5% ng sucrose mula sa bilang ng mga kinakain na calorie ay hindi dapat pumasok sa katawan ng tao. Ang isang magkakatulad na dosis ay tumutugma sa 30 g ng sangkap (6 na kutsarita). Kung ang nasabing rekomendasyon ay sinusunod, ang pinsala sa pino na asukal ay maihahambing sa benepisyo.
Mapanganib na dosis
Ang labis na pagkonsumo ng asukal ay maaaring humantong sa hindi kasiya-siyang bunga. Ang isa sa kanila ay maaaring maging isang nakamamatay na kinalabasan kapag ang isang nakamamatay na dosis ng produkto ay nakuha ng isang tao.
Ang kondisyong ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang kritikal na pagtaas sa glucose, na may nakapipinsalang epekto sa katawan. Ang isang mapanganib na halaga ay isang dosis ng 29.7 g bawat kilo ng masa ng katawan ng tao.
Ang bawat tao ay may sariling tagapagpahiwatig ng konsentrasyon ng glucose, na itinuturing na isang kritikal na halaga.
Ang ilang mga tao ay maaaring magparaya sa mga antas ng glycemia sa pagitan ng 15-17 mmol / L nang normal, habang ang ibang mga pasyente na may mga bilang na ito ay nakakaramdam ng isang matalim na pagkasira sa kagalingan. Sa ganitong mga kaso, ang isang ketone coma ay madalas na bubuo, na isang peligrosong peligro sa mga tao.
Paghahambing ng video ng puti at kayumanggi asukal:
Paano mabawasan ang pagkonsumo?
Alam ang epekto ng sucrose sa katawan, dapat mong maunawaan kung paano mabawasan ang pagkonsumo nito. Sa kasamaang palad, ang isang natatanging pamamaraan ay hindi umiiral. Ito ay dahil sa ang katunayan na kahit na ang paggamit ng mga sweeteners ay hindi palaging sinamahan lamang ng isang positibong epekto, ngunit maaari ring makakaapekto sa katawan.
Upang mabawasan ang glycemia, pati na rin ang normalisasyon nito, ang isang tao ay kailangang sundin ang mga rekomendasyong ito:
- humantong sa isang aktibong pamumuhay;
- regular na mag-ehersisyo;
- pumasok para sa sports;
- araw-araw na paglalakad sa sariwang hangin;
- ibukod ang confectionery mula sa diyeta, pinapalitan ang mga ito ng honey o prutas;
- kumuha ng mga gamot na inireseta ng doktor kung ang isang pasyente ay natagpuan na gumon sa mga matatamis, ang pangunahing sangkap na kung saan ay kromo;
- mas madalas na gumawa ng isang menu ng pagkaing-dagat, kabute, mga produktong karne, cereal, na nagpapahintulot sa iyo na mapupuksa ang pagnanais na ubusin ang mga sweets sa maraming dami, gawing normal ang glycemia at palakasin ang mga kasukasuan;
- sa mga pambihirang kaso, mayroong baking na gawa sa bahay upang malaman ang mga produkto na kasama sa ulam at, kung posible, ibukod ang pagdaragdag ng pino na asukal;
- gumamit ng mga espesyal na produkto para sa mga taong may diyabetis at isang kahalili sa regular na asukal.
Tulad ng ipinapakita ng kasanayan, mahirap at halos imposible para sa isang tao na ganap na ibukod ang sucrose mula sa diyeta, dahil ang karamihan sa mga pamilyar na produkto ay naglalaman ng sangkap na ito sa kanilang komposisyon ng hindi bababa sa isang minimal na halaga.
Ang mga mababang dosis ay hindi nagdudulot ng isang matalim na pagtaas ng glucose sa dugo, samakatuwid, huwag magdulot ng isang panganib sa buhay. Ang mga pangunahing kondisyon para sa pagkakaroon ng sucrose sa pang-araw-araw na diyeta ay pagsunod sa mga panukala sa pagkonsumo, count ng calorie at glycemic index sa bawat proseso ng pagluluto.
