Ang isang malusog na tao ay dapat magsama ng tungkol sa 50% na karbohidrat. Ngunit ang mga pasyente na nasuri na may diyabetis ay dapat mag-ingat: kailangan nilang kontrolin ang konsentrasyon ng asukal sa suwero ng dugo. Dahil dito, dapat nilang piliin nang mabuti ang mga produkto. Maaari ba akong kumain ng kanin na may diyabetis? Noong nakaraan, ang produktong ito ay kasama sa diyeta ng lahat ng mga tao na sumunod sa isang diyeta para sa mga kadahilanang medikal, ngunit mula noong 2012 ang sitwasyon ay nagbago.
Komposisyon ng Rice
Sa maraming mga bansa, ang bigas ang batayan ng diyeta. Ito ay isang medyo pangkaraniwan at madaling natutunaw na produkto ng pagkain para sa mga malulusog na tao. Ngunit dapat malaman ng mga diabetes kung magkano ang asukal sa bigas: ang glycemic index ng produktong ito ay 70. Walang halos hibla sa komposisyon ng pino na pinakintab na iba't-ibang:
- nilalaman ng karbohidrat - 77.3 g;
- ang dami ng taba - 0.6 g;
- ang halaga ng protina - 7 g.
Mayroong 340 kcal bawat 100 g ng bigas. Depende sa napiling paraan ng pagluluto, ang bilang ng mga yunit ng tinapay ay 1-2. ang mga diabetes ay dapat tandaan na hindi hihigit sa 6-7 na yunit ng tinapay bawat pagkain.
Bilang karagdagan, ang isang medyo malaking bilang ng mga bitamina B ay kasama sa bigas: niacin (PP), riboflavin (B2), thiamine (B1), pyridoxine (B6). Dahil sa kanilang presensya, ang normal na paggana ng sistema ng nerbiyos ay nakasisiguro, ang proseso ng paggawa ng enerhiya ay normalize. Ang bigas ay naglalaman ng iba't ibang mga amino acid: ito ang mga ito na nag-aambag sa pagbuo ng mga bagong selula.
Ang mga groats ng bigas ay naglalaman ng mga naturang elemento: posporus, iron, yodo, kaltsyum, sink, potasa. Ang huli sa kanila ay maaaring bahagyang neutralisahin ang mga negatibong epekto ng asin sa katawan. Ang mga grains ay maaaring alisin ang naipon na mga lason mula sa katawan.
Inirerekomenda ang Rice para sa mga taong may pagpapanatili ng likido. Maraming mga tao ang pumipili ng bigas dahil sa katotohanan na naglalaman ito ng walang gluten. Ito ay isang protina kung saan ang ilang mga tao ay may mga reaksiyong alerdyi.
Paggamit ng Diyabetis na Rice
Sa kabila ng nilalaman ng mga kumplikadong karbohidrat sa bigas, noong 2012, natuklasan ng mga siyentipiko ng Harvard na kapag natupok ito, ang pagtaas ng konsentrasyon ng glucose sa dugo ay tumataas nang malaki. Samakatuwid, ang mga ordinaryong pinakintab na bigas para sa mga type 2 na may diyabetis ay hindi kanais-nais. Sa isang pagnanasa sa produktong ito, ang mga diabetes ay maaaring magkaroon ng mga komplikasyon.
Ngunit ang pinag-uusapan lamang namin sa puting bigas. Kung ninanais, ligtas na mapalitan ito ng mga pasyente ng hindi lutong, kayumanggi, itim, pula o steamed rice. Ang mga pasyente ay maaaring kumunsulta sa isang endocrinologist upang pumili ng pinaka-angkop na pagpipilian o kahalili ang paggamit ng mga ganitong uri.
Ang mga lahi ba ay nagdaragdag ng asukal sa dugo: ang pinakintab na puting bigas ay kumikilos ng pinakamasama sa katawan. Ang iba pang mga species ay ligtas, kaya't ligtas na magamit ito ng mga diabetes.
Katangian ng Rice
Ang pagpili ng alin sa kanin ang pinakamahusay na pumili, ang mga sumusunod na impormasyon ay magiging kapaki-pakinabang sa mga pasyente.
Ilang puting bigas ang naproseso nang maraming beses. Ang shell ay nalinis mula dito: salamat sa ito, ang mga butil ay nagiging puti at makinis. Sa proseso ng paggiling ng bigas, nawawala ang maraming kapaki-pakinabang na katangian. Sa pagbebenta maaari kang makahanap ng bilog-butil, mahaba at katamtamang laki ng butil. Maraming lutuin ang sinigang na kanin na madalas mula sa nasabing bigas.
Ang mga tagamasid ng pagkain ay madalas na pumili ng brown rice. Ang mga ito ay hindi natapos na hindi nilinis na mga butil: hindi nila ito sinilip. Ang kulay ng brown ay nakuha dahil sa pagkakaroon ng bran shell. Kasama sa komposisyon ang:
- polyunsaturated fatty acid;
- natutunaw na hibla ng tubig;
- kumplikadong mga karbohidrat;
- iba't ibang mga bitamina at elemento;
- siliniyum.
Karamihan sa mga nutrients ay matatagpuan sa bran shell. Kapag pinoproseso ang mga butil, ang unang layer ng husk ay tinanggal. Pinagsasama ang bigas at diabetes na ito.
Itim na bigas (wild) ang ilang mga tawag na ipinagbabawal. Ito ay isa sa mga pinakasikat na species: bago ito nasa mga talahanayan lamang ng mga emperador. Manu-manong kolektahin ito: ito ay dahil sa makabuluhang gastos at mababang laganap. Ang nilalaman ng mga nutrisyon sa loob nito ay pinakamainam, at sa mga katangian ng panlasa ay kahawig ng isang nut. Ang mga itim na species ay naglalaman ng halos 70% na karbohidrat, 12% na protina at 0.8% fat.
Kapag pumipili kung aling kanin na maaari mong kainin na may type 2 diabetes, dapat mong pansinin ito. Ang bigas na bigas ay binibigkas na mga katangian ng anticarcinogenic at antioxidant. Ito ay isang decongestant, sinasabi din nila na sa regular na paggamit nito, tumataas ang visual acuity.
Gayundin, ang mga diabetes ay dapat magkaroon ng kamalayan sa kayumanggi form. Kaya tinawag na bigas ng butil, na hindi sinilip hanggang sa huli. Kahit na matapos ang pagproseso, ang husk at bran ay bahagyang napanatili sa form na ito. Sa mga pag-aaral nahanap na naglalaman ito ng isang malaking halaga ng bitamina B1, iba pang mga bitamina, folic acid, kapaki-pakinabang na elemento, amino acid, at hibla. Bukod dito, ang pandiyeta hibla ay tumutulong sa mas mababang antas ng asukal.
Gayundin, ang mga diabetes ay maaaring kumonsumo ng steamed rice. Ito ay naproseso sa isang espesyal na paraan: tungkol sa 80% ng mga kapaki-pakinabang na sangkap ng shell ay pumapasok sa butil. Ang komposisyon ng ganitong uri ng mga butil ay nagsasama ng almirol: nag-aambag ito sa katotohanan na ang asukal ay pumapasok sa daloy ng dugo nang paunti-unti.
Inirerekomenda din ang pulang bigas para sa mga may diyabetis. Nag-aambag ito sa normalisasyon ng glucose sa suwero ng dugo at nag-aalis ng mga toxin mula sa katawan, nakakapinsalang sangkap. Ang dami ng dietary fiber sa iba't ibang ito ay nadagdagan. Sa Tsina, sa dating panahon, ibinigay ito sa mga pinakamahusay na sundalo pagkatapos ng tagumpay, dahil kapag natupok ito, mabilis na naibalik ang lakas. Ang bigas na ito ay kagaya ng rye bread.
Mga recipe ng pagluluto
Alam ang mga benepisyo ng mga hindi lutong, kayumanggi, itim na uri, marami pa rin ang hindi panganib na bilhin ang mga ito. Pinatunayan nila ito sa katotohanan na hindi nila alam kung paano lutuin ang mga ito. Gayundin, naniniwala ang ilan na ang pagkain ng brown rice ay hindi magiging kasiya-siya dahil sa pagkakaroon ng isang shell. Kung hindi mo gusto ang tulad ng iba't-ibang, maaari mong subukan ang pula, itim o steamed rice.
Ang sopas ng gulay ay maaaring gawin mula sa mga hindi naipong butil: mainam ito para sa mga may diyabetis. Dati, ang mga grits ay dapat na pinirito sa isang kawali na may mga sibuyas. Susunod, ang sopas ay luto sa karaniwang paraan. Totoo, ang mga gulay ay dapat na ilatag sa ito pagkatapos ng cereal.
Ngunit ang pinaka kapaki-pakinabang ay ang paggamit ng bigas, na hindi pumasa sa paggamot ng init. Sa kasong ito, ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap ay naka-imbak sa loob nito. Hindi mahirap ang pagluluto: 1 tbsp. ang napiling uri ng bigas ay dapat na ibabad nang magdamag sa tubig. Sa umaga kailangan mong kainin ito. Kaya ang paglilinis ng bigas ay isinasagawa. Ang malulusog na tao ay maaaring gawin ito, sa proseso ng mga slags at asing-gamot ay tinanggal.
Maaaring magluto ng Pilaf para sa iyong sarili ang mga diabetes. Kapag niluluto ito, hindi ka dapat gumamit ng baboy, ngunit manok. Sa proseso ng pagluluto, maaari kang magdagdag ng isang malaking bilang ng mga gulay.
Maaari mong pag-iba-ibahin ang diyeta sa tulong ng mga karne ng isda ng bigas. Para sa mga layuning ito, ihalo ang mga fillet ng mababang-fat na isda, sibuyas, itlog, pinatuyong tinapay. Ang bigas ay dapat na pinakuluan hanggang kalahati ang luto.
Tandaan, dapat na ganap na iwanan ng mga diabetes ang paggamit ng pinakintab na puting bigas. Dapat itong mapalitan ng iba pang mga uri. Nag-aambag sila sa normalisasyon ng mga antas ng asukal, sa kanilang paggamit walang mga jumps sa glucose. Bukod dito, ang mga ito ay mas kapaki-pakinabang para sa mga bituka, naglalaman sila ng mas maraming bitamina, micro at macro elemento, amino acid at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap.
