Ang termino ng paggamit ng tao ng nakapagpapagaling at nakapagpapalusog na orange na gulay, ayon sa mga siyentipiko, ay tinatayang higit sa isang sanlibong taon. Ang kamangha-manghang katotohanan ay ang mga matamis na karot ay isa sa mga bihirang mga produkto na ang paggamit sa sakit na endocrine ay may sariling mga katangian. Sa isang kaso, maaari itong kainin nang walang mga paghihigpit, sa iba pa - kinakailangan na mabilang ang mga yunit ng tinapay. Ano ang tumutukoy sa glycemic index ng mga karot? Paano gamitin ito sa mga pasyente na may diyabetis na may diet therapy?
Maliwanag na kapaki-pakinabang na pananim ng ugat
Sa Russia, ang mga karot na dinala mula sa ibang bansa, hindi tulad ng patatas, ay tinanggap nang mabilis at may galak. Agad na pinahahalagahan ng mga tao ang gulay bilang isang mahalagang produkto ng pagkain at sa parehong oras isang lunas na lunas. Ang mga gulay na ugat ng ugat ay nagsimulang magamit bilang isang laxative para sa mga sakit ng dugo, mata, bato, atay, pamamaga at sugat sa balat.
Sa karot, ang pagkakaroon ng:
- protina - 1.3 g (higit pa sa zucchini);
- karbohidrat - 7.0 g (mas mababa sa mga beets);
- asing-gamot ng mineral, sodium, potassium at calcium, ayon sa pagkakabanggit, 21 mg, 200 mg at 51 mg (higit pa sa repolyo);
- bitamina PP - 1.0 mg (ito ang unang lugar sa lahat ng mga gulay).
Bukod dito, napatunayan na mas maliwanag ang kulay ng gulay, mas mataas ang nilalaman ng karotina sa komposisyon nito. Sa katawan, ang sangkap ng pigment ay nagiging provitamin A. Ang pagkain ng 18 g ng mga karot bawat araw ay maaaring masiyahan ang pangangailangan ng may sapat na gulang para sa retinol. Ang mga taba at kolesterol sa mga pananim ng ugat ay wala.
Ang isang hardinero ay naglalaman ng:
- amino acid (asparagine);
- mga enzyme (amylase, catalase, protease);
- B bitamina (B1, Sa2 0.65 mg bawat);
- mga organikong acid (folic, pantothenic, ascorbic hanggang sa 11.2 mg%).
Isang salita tungkol sa karot ng juice
Ang inuming gulay ay nagbibigay lakas sa katawan, nagpapabuti ng komposisyon ng dugo. Ang juice ng karot (natural), nang walang idinagdag na asukal, ay dapat mabilang sa mga yunit ng tinapay. Ang 1 XE ay nakapaloob sa kalahating baso (200 ml).
Ang karot na juice ay ipinahiwatig para sa mga pasyente sa panahon ng paggaling, pagkatapos ng mga nakakahawang sakit, kasama ang pagdaragdag ng isang maliit na halaga ng pulot at gatas. Ang mga lotion mula sa pomace ng gulay ay nakapagpapagaling para sa mga purulent na sugat at ulser, para sa paggamot ng pamamaga sa bibig ng lukab. Ang mga sariwang karot ay maaari ring gadgad at inilalapat sa mga namamagang mga spot sa balat.
Mga Pagkain na Glycemic Index na MababaUpang makakuha ng juice ng karot ng multivitamin, ang mga varieties na may makapal at maikling mga pananim na ugat ay itinuturing na angkop. Maagang Carotel ay mayaman sa mga bitamina. Kabilang sa ibang mga varieties, nagtataglay si Nantes ng pinakamahusay na mga katangian ng pampalasa, sa anyo ng isang blunt na natapos na silindro nang walang isang core. Ang iba't ibang mga karot ng Chantane ay may hugis ng isang pinahabang kono. Siya ay may isang magaspang na pare-pareho, salamat sa kung saan mayroon siyang isang mahusay na kutsara.
Ang pag-aani ay isinasagawa sa gitna ng Russia sa taglagas (unang kalahati). Ang mga pananim ng ugat ay dapat na maingat na maihukay gamit ang mga pala sa hardin. Iling mo ang lupa mula sa kanila. Ang nasira ay dapat itapon. Hayaan silang matuyo. Pakinisin ang mga tuktok (ayon sa antas ng leeg ng ugat) at, kung magagamit, manipis, walang kulay na mga ugat sa gilid.
Sa pangkalahatan, mas mahusay na iimbak ang gulay sa mga kahon ng kahoy na may dry sand, sa isang cool, madilim na lugar. Ang hugasan, pinong tinadtad na mga karot ay maaaring i-frozen sa isang silid at ginamit ang lahat ng taglamig upang maghanda ng una at pangalawang kurso.
Ang maliwanag na ugat na gulay ay ginagamit sa anumang anyo (hilaw, pritong) para sa pag-atsara, pie, de-latang pagkain, mga karne
Mga karot na mata ng isang espesyalista sa pagluluto sa diabetes
Ang isang bahagi ng mga hilaw na karot (buo o gadgad) sa halagang hanggang sa 300 g ay hindi kinakailangang mabibilang sa mga yunit ng tinapay, ay 100 Kcal. Bagaman, tulad ng mga beets, ang lasa ay matamis.
Keso at Gulay na Recipe ng Gulay
Ang mga pinakuluang karot (200 g) ay pinutol sa mga guhit, sariwang mansanas (200 g), magaspang na gadgad na keso (150 g) at 3 mga pinakuluang itlog ay dapat idagdag sa pinakuluang karot. I-chop ang mga sibuyas (100 g) at ibuhos sa tubig na kumukulo upang ang kapaitan ay lumabas dito. Ang mga sangkap ay halo-halong at napapanahong may mababang-taba ng kulay-gatas o mayonesa. Ang salad ay pinalamutian ng orihinal na inukit na karot ng mga pea, perehil na sprigs, na binuburan ng mga keso sa keso. Ang bilang ng mga yunit ng tinapay sa isang paghahatid ay humigit-kumulang na 0.3 XE, sila ay matatagpuan sa mga karbohidrat ng mga mansanas. Halaga ng bahagi ng enerhiya - 175 Kcal.
Recipe para sa isang mababang-calorie salad ng mga sariwang karot at berdeng mga gisantes
Mahusay na rehas na 300 g ng gulay. Magdagdag ng mga de-latang mga gisantes (100 g). Banlawan at i-chop ang mga gulay (dill, perehil, mint, basil) - 100 g Pagsamahin ang mga sangkap at panahon na may kulay-gatas. Ang bilang ng mga produktong ipinakita ay para sa 6 na servings ng salad. Pagkain ng isa, maaari mong pabayaan ang pagkalkula ng XE.
Ang pagdaragdag ng isang maliit na halaga ng kulay-gatas o langis ng gulay sa mga pagkaing karot ay kinakailangan
Ang pagkilos ng mga bitamina, lalo na ang retinol, ay nagaganap lamang sa isang madulas na kapaligiran. Ang mga pasyente na may diyabetis ay maaaring kumain ng mga hilaw na karot na walang halos mga paghihigpit, dahil sa pagkakaroon ng hibla. Mayroong higit pa sa gulay kaysa sa makatas na apple pulp. Ang sariwa, magaspang na gadgad na karot ay idinagdag sa halos lahat ng mga salad. Ang hibla ng gulay ay nagpapabagal sa proseso ng pagtaas ng mga antas ng glucose sa dugo.
Ang pagiging kumplikado ng sitwasyon sa mga GI karot
Ang konsepto ng "glycemic index" ay ginagamit upang mag-navigate sa iba't ibang pagkain, para sa pag-iipon ng mga pagkakaiba-iba ng mga sangkap sa paghahanda ng mga pinggan. Mahalagang malaman na ang mga produktong glucose sa dugo ay hindi nagdaragdag ng glucose ng dugo hanggang sa 15. Ang hangganan ng bar - 100 kamag-anak na yunit - ay nasasakop ng purong glucose. Ang kabalintunaan ay na sa iba't ibang mga mapagkukunan ng GI karot ay maaaring pareho 35 at 85.
Ang lahat ay nakasalalay sa pagluluto ng produkto. Ang mga kadahilanan ng pagsipsip (nilalaman ng taba, pagkakapare-pareho, temperatura) ay maaaring mabawasan sa oras ng rate ng pagpasok ng mga karbohidrat sa dugo o pahabain ito (pahabain). Ang mahirap na sitwasyon na may karot ay halata: GI raw at buong ay katumbas ng 35, ang tagapagpahiwatig ng mashed na pinakuluang ay aabot sa 92. Ang index ng makinis na gadgad na gulay ay mas mataas kaysa sa malaki. Ang mas tumpak ay mga talahanayan na nagpapahiwatig ng GI ng produkto at ang mga kinakailangang komento tungkol sa sitwasyon kasama nito (pinakuluang o gadgad).
Ang Diabetics ay hindi dapat kalimutan ang tungkol sa malusog na karot - kampeon sa nilalaman ng karotina
Pinahusay ang katawan na may bitamina A karot na natupok ng mga taba (kulay-gatas, langis ng gulay). Ang pagtaas ng glucose ng dugo ay depende sa kabuuan ng mga pagkaing kinakain sa panahon ng pagkain. Bukod dito, at mula sa pagkakasunud-sunod ng kanilang pagpasok sa tiyan. Mahirap suriin ang GI ng isang pagkain (salad, una, pangalawa, at dessert). Ngunit mahalaga para sa isang may diyabetis na malaman kung magkano ang pagtaas ng glucose pagkatapos kumain.
Sa kabila ng katotohanan na ang mga indeks ng glycemic ng mga produkto ay nakasalalay sa maraming mga kadahilanan (teknolohiya sa pagluluto, proseso ng chewing), hindi sila magagamit. Ang mga Nutrisiyo ay lumikha ng isang pag-uuri ng pagkain sa mga tuntunin ng epekto ng mga pagkain sa mga antas ng glucose sa dugo. Ang kaalaman sa GI ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapalawak at pagyamanin ang diyeta ng isang pasyente na may diyabetis.
